Vai ir iespējams ēst seleriju, ja Jums ir pankreatīts?

Aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībās diētai ir liela nozīme. Selerijas iekļaušana uzturā (mērenībā) novērš iekaisušā orgāna gļotādas kairinājumu un normalizē tā stāvokli. Tomēr pirms dārzeņa lietošanas ir svarīgi iepazīties ar tā īpašībām un konsultēties ar savu ārstu.

Apsvērsim, vai selerijas var lietot pankreatīta un holecistīta gadījumā, un, ja jā, tad kādā formā un kādos daudzumos.

Selerijas ķīmiskais sastāvs

Selerijas novērtēts ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī kā ārstniecības līdzeklis. Katra auga daļa (sakne, lapas ar kātiņiem) ir piemērots patēriņam un satur daudz barības vielu.

Kaloriju saturs un BZHU

Selerijas uzturvērtība uz 100 g:

• olbaltumvielas - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 1,4 g;
• tauki - 0,2 g;
• diētiskās šķiedras - 1,6 g;
• ūdens - 95 g;
• kaloriju saturs - 14 kcal.

Noderīgas īpašības

Auga ķīmiskais sastāvs (uz 100 g):

• beta-karotīns - 4,5 mg;
• C vitamīns - 38 mg;
• K vitamīns - 29,3 mkg;
• B2 vitamīns - 0,42 mg;
• vitamīns B9 - 36 mcg;
• kālijs - 430 mg;
• rubīdijs - 153 mkg;
• kalcijs - 72 mg;
• nātrijs - 200 mg;
• bors - 72,2 mkg;
• mangāns - 200 mcg;
• vanādijs - 24,2 μg;
• varš - 103 mkg;
• nātrijs - 200 mcg;
• dzelzs - 6,3 mg;
• fitosterīni - 6 mg;
• skābeņskābe - 61,2 mg;
• purīni - 30 mg;
• flavonoīdi (apigenīns, apīns) un antibiotiskā viela lunularīns.

Pateicoties uzskaitītajiem elementiem, selerijā ir vairāki noderīgas īpašības:

• uzlabo gremošanu;
• normalizē asinsspiedienu;
• nomāc dažādus iekaisumus, aizsargājot šūnas no bojājumiem;
• novērš alerģiskas reakcijas;
• paātrina vielmaiņu;
• stimulē asinsriti;
• novērš izteiktu un slēptu pietūkumu;
• ir viegla caureju veicinoša iedarbība;
• uzlabo imūnsistēmas stāvokli;
• stiprina kaulu audus;
• normalizē hemoglobīna un holesterīna līmeni asinīs.

Regulāra selerijas lietošana samazina kuņģa čūlu un vēža iespējamību.

Kā selerijas ietekmē aizkuņģa dziedzeri un žultspūsli?

Selerijās esošās labvēlīgās vielas normalizē aizkuņģa dziedzera darbību:

• magnijs - veicina inervāciju;
• polinepiesātinātās taukskābes - piedalās jaunu šūnu struktūrā;
• C vitamīns - stiprina asinsvadus.

Selerijas sastāvdaļām piemīt pretiekaisuma un atjaunojoša iedarbība uz aizkuņģa dziedzeri un novērš disbakteriozi.

Vai ir iespējams ēst seleriju holecistīta gadījumā? Dārzeņu priekšrocības žultspūslim:

• uzlabot žults aizplūšanu un novērst tās stagnāciju;
• iekaisuma likvidēšana un profilakse;
• novēršot žults sabiezēšanu un akmeņu veidošanos žultspūslī;
• pārtikā esošo tauku uzsūkšanās stimulēšana;
• mazina spazmas un sāpes.

Kā pareizi sagatavoties un patērēt pankreatītu un holecistītu

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties dārzeņu, kas audzēts neatkarīgi, bez ķimikālijām. Ja tas nav iespējams, ir svarīgi ņemt vērā auga noformējumu.

Kādām pazīmēm jāpievērš uzmanība:

• elastība un cietība kātiem, maiga gaiši zaļa krāsa;
• specifiska garša un patīkams aromāts;
• nav bojājumu, pelējuma vai puves.

Lai iegūtu maksimālu labumu, dārzeņus labāk ēst neapstrādātus.Taču iekaisušam aizkuņģa dziedzerim un žultspūslim ir svarīgi seleriju apstrādāt: termiskais efekts izvada ēteriskās eļļas, kas kairina orgānu gļotādu. Šajā gadījumā cepšana un cepšana līdz zeltaini brūnai ir nepieņemama.

Svarīgs! Dārzeņi ar pārāk lielām saknēm nav piemēroti lietošanai pārtikā: paaugstinātas stingrības dēļ tie tiek slikti sagremoti.

Remisijas laikā pankreatīta gadījumā Ir atļauts pievienot seleriju dārzeņu sautējumiem un zupām. Dienas norma ir ne vairāk kā 200 g.

Ja organisms dārzeņus labi panes, tā iekļaušana ikdienas uzturā ir pieņemama:

• svaigs - līdz 200 g;
• sulas veidā - līdz 100 ml.

Diētiskā zupa ar seleriju

Sastāvdaļas:

• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• ¼ selerijas saknes;
• ½ cukini;
• 100 g brokoļu;
• 100 g ziedkāpostu;
• 100 g piena;
• 1 litrs ūdens.

Sasmalciniet visus dārzeņus, samaisiet un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Tad liek blenderī, pievieno vārītu pienu un biezeni.

Zupu var ēst ar grauzdiņiem, kas pagatavoti no diennakti vecas maizes.

Tas ir interesanti:

Vai ir iespējams ēst seleriju, ja Jums ir 2. tipa cukura diabēts?

Neticamās selerijas priekšrocības vīriešiem

Selerijas ieguvumi un kaitējums podagrai

Dārzeņu sautējums

Jums būs nepieciešams:

• ½ cukini;
• 1 paprika;
• 3 kartupeļi;
• 3 selerijas lapas;
• 1 sīpols;
• 100 g pupiņas;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 1 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. l. milti;
• sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizotus kartupeļus un cukīni sagriež nelielos kubiņos.
2. Smalki sagrieziet seleriju un sīpolu.
3. Tvaicējiet dārzeņus atsevišķi vienu no otra, pēc tam samaisiet un pievienojiet nelielu daudzumu karsta ūdens.
4. Vāra pupiņas un pievieno pārējām sastāvdaļām.
5. Lai iegūtu mērci, sajauc miltus ar sviestu un samaļ, pakāpeniski pievienojot pienu.
6. Ar mērci pārlej dārzeņus un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm +180°C.
7. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz sāls.

Selerijas sula

Lai iegūtu sulu, auga jaunos kātiņus izlaiž caur sulu spiedi. Dzērienu ieteicams dzert tikai svaigi spiestu 15 minūtes pirms ēšanas 2 nedēļas.

Svarīgs! Jūs varat sajaukt dzērienu ar kartupeļu, ķirbju vai burkānu sulu.

Selerijas nav iekļautas holecistīta gadījumā ieteicamo pārtikas produktu sarakstā, taču arī nav aizliegtas. Tāpēc tā lietošana daudzumos līdz 100 g dienā remisijas stadijā ir diezgan pieņemama.

Kādos gadījumos to nevajadzētu lietot?

Akūta pankreatīta gadījumā dārzenis ir stingri kontrindicēts, jo tas veicina aizkuņģa dziedzera papildu enzīmu ražošanu. Rezultātā tie neietilpst divpadsmitpirkstu zarnā, paliekot aizkuņģa dziedzerī un sarežģījot slimības gaitu.

Hroniska pankreatīta gadījumā seleriju atļauts lietot tikai pēc termiskās apstrādes. Augu šķiedra uzlabo zarnu darbību un stimulē peristaltiku, novēršot aizcietējumus, kas bieži pavada slimību.

Selerijas ievadīšana uzturā neapstrādātā veidā vai dažādu dzērienu sastāvā ir atļauta ne agrāk kā 1,5–2 gadus pēc akūtas slimības uzbrukuma.

Kaitējums un kontrindikācijas

Selerijas lietošana ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• alerģija pret jebkuru dārzeņa sastāvdaļu;
• grūtniecība;
• problēmas ar asins recēšanu;
• nieru slimība vai akmeņu klātbūtne;
• zems asinsspiediens;
• palielināts kuņģa skābums;
• tromboflebīts vai varikozas vēnas;
• gaidāmā operācija.

Lasi arī:

Kā lietot kartupeļu sulu pankreatīta un holecistīta gadījumā

Vai ir iespējams ēst sīpolus ar pankreatītu vai nē?

Secinājums

Pareizi pagatavota selerija labvēlīgi ietekmē žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera darbību un tai ir vispārēji stiprinoša īpašība. Taču akūtu šo orgānu iekaisumu gadījumā dārzeņu ēšana var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai.