Gurķu ar medu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Gurķi un medus ir pieņemama un veselīga pārtika ķermenim. Gurķi satur daudz šķidruma, lielās devās kāliju un kalciju, uzlabo sirds muskuļa darbību, attīra aknas, nieres un asinis, izvada no organisma toksīnus, normalizē vielmaiņu. Medum piemīt antibakteriāla, atjaunojoša, pretiekaisuma iedarbība, to lieto klepus, apdegumu, brūču un diabēta ārstēšanai.

Parasti medu un gurķus lieto atsevišķi, taču kopā šie produkti dos organismam vēl lielāku labumu. Rakstā apspriedīsim gurķu ar medu ieguvumus un kaitējumu organismam, to kombinācijas īpatnības, produktu sastāvu un īpašības, to izmantošanu kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā.

Sastāvs, īpašības un uzturvērtība

Medus un gurķi izceļas ar garšu, uzturvērtību un ārstnieciskajām īpašībām. Visgaršīgākais un veselīgākais gurķi — pašu novāktā raža, kas izaudzēta, nepievienojot pesticīdus un citas agroķimikālijas.

Attiecībā uz medu noder dažādas šķirnes: liepa, griķi, puķe, akācija - galvenais, lai produkts būtu nobriedis un dabīgs.

Gurķi

Gurķis 95-97% sastāv no ūdens. Tās augļi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu (0,7 g), ogļhidrātus (3,1 g) un praktiski nesatur taukus (0,1 g). Enerģētiskā vērtība uz 100 g dārzeņa ir 15 kcal.

Atlikušie 3-5% satur tādas aktīvās sastāvdaļas kā:

• pektīns;
• retinols;
• beta karotīns;
• B vitamīni: tiamīns, riboflavīns, holīns, piridoksīns, folijskābes un pantotēnskābes, folāti;
• C vitamīns (askorbīnskābe);
• K vitamīns;
• PP vitamīns;
• makroelementi: kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors;
• mikroelementi: dzelzs, mangāns, fluors, selēns, cinks.

Gurķiem ir daudzveidīga labvēlīga ietekme uz organismu: tie aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību, neitralizē pietūkumu, samazina muskuļu sāpju smagumu. Kā antioksidanti tie neitralizē brīvos radikāļus, izvada no organisma atkritumus un toksīnus, kā arī palēnina novecošanās procesu.

Mīļā

Atkarībā no šķirnes medus satur no 13 līdz 22% ūdens, 75-80% ogļhidrātu (saharozes, fruktozes, glikozes) un nelielu daudzumu olbaltumvielu - 8-10%. Tauki pilnīgi nav.

Sastāvā ir organiskās skābes, niacīns, kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors, hlors, jods, dzelzs, mangāns, varš, cinks, fluors, B grupas vitamīni: tiamīns, riboflavīns, piridoksīns, folāti, pantotēnskābe u.c. C vitamīns, H, PP. Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta ir 320 kcal.

Medum piemīt antibakteriāla iedarbība, tas normalizē vielmaiņu, mazina sāpes, nomāc iekaisumus, uzlabo gremošanu, darbojas kā centrālās nervu sistēmas nomierinošs līdzeklis.

Medus ir īpaši noderīgs hipertensijas, stomatīta, vitamīnu trūkuma, ādas slimību, neirožu, brūču un griezumu gadījumos (paātrina dzīšanas procesus). Darbojas kā profilakses līdzeklis pret miokarda infarktu, aterosklerozi un koronāro sirds slimību.

Uzziņai. Dabīgais medus pats par sevi reti izraisa alerģiju. Vairumā gadījumu alerģija pret medu ir saistīta ar nekvalitatīvu vai atšķaidītu produktu, svešu piemaisījumu klātbūtni sastāvā - piemēram, niedru cukuru, ērču hitīna čaumalas.

Gurķu un medus kombinācijas iezīmes

Gurķi un medus ne tikai labi savienojas pēc garšas, bet arī papildina viens otru ar ārstnieciskām īpašībām un pastiprina viens otra iedarbību. Šī produktu kombinācija ir atradusi pielietojumu kulinārijā, kosmetoloģijā un alternatīvajā medicīnā.

Gurķu un medus lietderību cilvēka ķermenim atzīst oficiālā medicīna, tāpēc tos bieži izmanto kā zāļu sastāvdaļas.

Kaitējums veselībai

Gurķi kombinācijā ar medu var negatīvi ietekmēt veselību, ja to lieto lielās devās un ja ir kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kādu no produktiem, ir liela iespēja izjust lokālu alerģisku reakciju ādas niezes, lobīšanās, izsitumu, apsārtuma un pietūkuma veidā.

Gurķi, kas audzēti ārpus to dabiskās nogatavošanās sezonas, ir potenciāli kaitīgi organismam. Lai iegūtu agru ražu, lauksaimnieki izmanto agroķimikālijas, lai paātrinātu augļu augšanu un nogatavošanos, kas var izraisīt intoksikāciju.

Pateicoties aminoskābju klātbūtnei sastāvā, gurķi gremošanas sistēmas slimību (gastrīts, čūlas, enterokolīts) klātbūtnē akūtā stadijā kairinoši iedarbojas uz gļotādu, palielina sāpes, palielina kuņģa sulas skābumu. , un pasliktina atveseļošanās prognozi.

Lielu akmeņu klātbūtnē dažādās urolitiāzes vietās gurķi, kam piemīt diurētiskas īpašības, var izraisīt akmeņu kustību, kas stimulē slimības progresēšanu, traucē urīna aizplūšanu, izmaina nieru funkcijas, urīnceļu obstrukciju. sekojoši nieru bojājumi vai nāve.

Gurķu ar medu labvēlīgās īpašības vīriešiem, sievietēm un bērniem

Gurķi ar medu piesātina cilvēka organismu ar mikro- un makroelementiem, vitamīniem, kas nodrošina dzīvības procesus un rada labvēlīgus apstākļus orgānu un to sistēmu normālai darbībai.

Gurķu un medus galvenās funkcijas ķermenim:

1. No gremošanas sistēmas: uzlabo citu produktu uzsūkšanos, uzlabo zarnu motoriku, normalizē vielmaiņu, veicina svara zudumu, attīra zarnas no toksīniem, izvada no organisma lieko ūdeni, regulē ūdens-sāļu līdzsvaru.
2. No sirds un asinsvadu sistēmas: palielina asinsvadu un kapilāru sieniņu blīvumu un elastību, samazina holesterīna līmeni, normalizē asinsrites procesus, apgādā organismu ar dzelzi, samazina aterosklerozes, koronāro sirds slimību risku, regulē asinsspiedienu.
3. No nervu sistēmas: samazināt centrālās nervu sistēmas uzbudināmības pakāpi, palēnināt sirdsdarbību, palielināt fizisko un garīgo veiktspēju, novērst spriedzi un trauksmi.
4. No urīnceļu sistēmas: uzlabo urīna aizplūšanu, palielina žults izdalīšanos, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība un novērš žultsakmeņu veidošanos.
5. No imūnsistēmas: palielināt organisma izturību pret agresīvu ārējo un iekšējo faktoru iedarbību, aizsargāt pret infekcijām, kā arī novērst patogēnu pieķeršanos un vairošanos uz gļotādu virsmas.

Gurķim ir arī caureju veicinoša, pretdrudža, pretsāpju un spazmolītiska iedarbība.

Medus labvēlīgi ietekmē redzi, uzlabo ādas, matu, nagu stāvokli, paātrina brūču, apdegumu, izgulējumu dzīšanas procesu.

Grūtniecības un laktācijas laikā

Gurķi kombinācijā ar medu var un vajag lietot grūtniecības laikā, bet ar mēru un ar nosacījumu, ka nav kontrindikāciju. Abi produkti satur folijskābi, kas piedalās aminoskābju sintēzē un veicina labāku dzelzs uzsūkšanos.

Uzziņai. Īslaicīgs folijskābes deficīts var izraisīt patoloģijas, kas saistītas ar normālas nervu sistēmas attīstības traucējumiem auglim. Sievietēm B9 vitamīna deficīts izpaužas kā aizkaitināmība, nervozitāte, bezmiegs, nogurums un depresija.

Ne mazāk svarīgi sievietes un viņas gaidāmā bērna veselībai ir dārzeņos esošais kālijs un magnijs - vielas regulē asinsspiedienu un veicina sirds vadītspēju. Augu šķiedra, ko satur gurķi, noņem lieko šķidrumu, tādējādi mazinot tūsku. Gurķis arī samazina smagumu vai pilnībā novērš dedzinošu sajūtu barības vadā un skābo atraugas.

Pēc bērna piedzimšanas barojošai mātei ieteicams kādu laiku no uztura izslēgt medu un gurķus. Nepasterizēts medus satur baktēriju Clostridium botulinum sporas, kuras, ja tās norij, var izraisīt smagu pārtikas intoksikāciju un sabojāt nervu sistēmu. Bērniem kuņģa sulas skābums nav pietiekami augsts, lai iznīcinātu baktērijas.

Gurķi nav vēlami arī barojošas sievietes uzturā, īpaši pirmos 3-5 mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Aizliegums ir saistīts ar dārzeņa caureju veicinošo iedarbību, spēju palielināt gāzu veidošanos, kas jaundzimušajiem var izraisīt kolikas un vēdera uzpūšanos.

Tiem, kas zaudē svaru

Gurķi satur daudz augu šķiedrvielu.Organisms to neuzsūcas, bet uzlabo zarnu motilitāti, uzlabo gremošanas orgānu darbību, paātrina tauku sadalīšanās procesu, izvada no organisma atkritumus, toksīnus un lieko ūdeni, kā rezultātā mazinās pietūkums.

Nonākušas kuņģī, pektīnšķiedras uzbriest un aizņem brīvu vietu, cilvēks ilgstoši nejūtas izsalcis, un nav vajadzības pēc uzkodām.

Uzziņai. Šķiedra palielina izturību un veiktspēju, palielina motorisko aktivitāti, kas veicina papildu enerģijas patēriņu un svara zudumu.

Medus nesatur taukus, bet ir bagāts ar ogļhidrātiem un mazākā mērā olbaltumvielām, kas organismam nepieciešamas piesātinājumam un dzīvībai svarīgām funkcijām. Tas ir arī vitamīnu, glikozes, vērtīgu uzturvielu avots, ar diētisku un/vai pareizu uzturu tas var aizstāt saldumus.

Medus vērtība svara zaudēšanai ir tāda, ka kā glikozes piegādātājs tas palīdz novērst svara zuduma apstāšanos. Sastāvā ir arī fitosterīni, kas aizsargā šūnas no holesterīna iekļūšanas, samazina šī savienojuma līmeni asinīs, kas palielina svara zaudēšanas efektivitāti.

Pret dažādām slimībām

Gurķus un medu izmanto sirds un asinsvadu slimību, piemēram, aterosklerozes, išēmijas, arteriālās hipertensijas un hipotensijas, anēmijas ārstēšanai un profilaksei. Produktus ieteicams lietot saaukstēšanās, aknu un nieru darbības traucējumu gadījumos.

Tos izmanto arī kā vispārēju toniku, lai uzlabotu gremošanu, bezmiega un neirožu gadījumā. Medus un gurķis palīdz pret ādas slimībām, apdegumiem un brūcēm, kā arī aizcietējumiem.

Tradicionālā medicīna iesaka regulāri lietot gurķus un medu kā pretsāpju līdzekli cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, artrozes un podagras. Gurķis ir labs, lai mazinātu galvassāpes un atbrīvotos no paģirām.

Lietošanas metodes

Gurķa un medus kombinācijā ir maz variāciju. Ēdienu gatavošanā no produktiem gatavo salātus un dārzeņu sulu. Kā vienu no sastāvdaļām pievieno arī medu konservējot gurķus.

Gurķu sula ar medu

Lai pagatavotu vienu dzēriena porciju, būs nepieciešami 2 vidēji jauni gurķi, 1 ēd.k. medus, 2 ēd.k. citronu sula, 100 ml ūdens.

Recepte:

1. Gurķus noskalo ar ūdeni, noņem kātus, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Sajauc medu ar citronu sulu.
3. Blendera traukā liek gurķus, pievieno medus-citrona maisījumu, 50 ml ūdens. Sakuļ līdz gludai.
4. Tālāk pievieno pārējo ūdeni, sakuļ līdz stabilām putām. Pirms lietošanas pievienojiet ledus gabaliņus, ja vēlaties.

Vienkāršāka receptes versija: sakuļ gurķus blenderī, pievieno šķidru medu, samaisa.

Padoms. Balstoties uz garšas vēlmēm, gurķu sulu var sajaukt ar burkānu, ābolu, biešu un selerijas sulu.

Gurķu salāti, kas pagatavoti ar medu

Svaigus gurķus nomazgā ar mizu, sagriež šķēlēs, liek caurdurī, lai notecinātu lieko sulu. Šajā laikā sajauciet 50 g medus ar 60 ml attīrīta vēsa ūdens. Smalki sagrieziet dilles. Gurķus liek salātu bļodā, pārlej ar medus maisījumu, pārkaisa ar zaļumiem, samaisa un liek gatavībai.

Lietošanas noteikumi un noteikumi

Dienas norma gurķu kombinēšanai ar medu ir atkarīga no vispārējā veselības stāvokļa, vecuma, blakusslimību klātbūtnes un kontrindikācijām.Gurķu sulas dienas deva veselam cilvēkam nedrīkst pārsniegt vienu litru, vienreizēja deva - 200-250 ml.

Svaigu augļu daudzums uzturā svārstās no vairākiem gabaliņiem līdz vairākiem kilogramiem. Cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, var apēst no 1,5 līdz 2 kg gurķu dienā, ja nav kontrindikāciju.

Uzziņai. Ja jums ir akmeņi nierēs, urīnpūslī vai citās urīnceļu sistēmas daļās, gurķu dienas deva ir 100-200 g.

Kas attiecas uz medu, tad pieaugušajam ieteicams patērēt 50 g produkta jeb 2 ēd.k. dienā. l., bērniem no trīs gadu vecuma - 20-30 g Medu karsēt virs 45°C aizliegts, jo augstas temperatūras ietekmē tas izdala organismam toksiskas kaitīgas vielas un palielina vēža iespējamību.

Pielietojums kosmetoloģijā

Gurķis kombinācijā ar medu labi mitrina, tonizē, baro ādu, uzlabo sejas krāsu, mazina ādas izsitumus, mazina tūsku, cīnās ar apsārtumu, iekaisumu, savelk poras.

Populāra recepte, ko var pagatavot mājās, ir sejas maska: dārzeņu mīkstumu sasmalcina uz rīves vai blenderī, izspiež lieko sulu, pievieno 1 tējk. medus Uzklājiet produktu uz iepriekš attīrītas un sausas sejas, varat arī uzklāt uz kakla un dekoltē zonas. Atstājiet masku 20-40 minūtes (atkarībā no ādas stāvokļa).

Pēc tam noskalojiet ar ūdeni istabas temperatūrā un uzklājiet kosmētisko krēmu.

Padoms. Ja uz plakstiņiem uzliekat gurķa šķēles, varat atbrīvoties no tūskas zem acīm un izlīdzināt smalkās krunciņas.

Ēdienu gatavošanā

Izmantojot medu, varat pagatavot gardus kraukšķīgus gurķus ziemai.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• gurķu kodināšana - 2 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - 50 g;
• medus - 50 g;
• etiķis - 100 ml;
• čili pipari - ½ daļa;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• zaļumi - pētersīļi, dilles, mārrutku lapas, jāņogas, ķirši;
• garšvielas - lauru lapa, piparu graudi un smaržīgie pipari.

Recepte:

1. Noskalojiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī 4-6 stundas.
2. Sterilas burkas apakšā ievietojiet garšvielas, izņemot ķiplokus, dažus garšaugus un pēc tam gurķus.
3. Vārīts ūdens. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet nosegtu 10 minūtes.
4. Ielejiet sālījumu atpakaļ pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzpildiet burkas 10 minūtes.
5. Vēlreiz noteciniet pēdējo ūdeni un uzvāriet.
6. Burkā pievieno medu, sāli, etiķi, ķiplokus. Pārlej ar verdošu ūdeni un konservē.
7. Bankas apgriež otrādi, ietin siltā segā uz 1-2 dienām, līdz konservējums pilnībā atdzisis. Uzglabāt pagrabā vai vēsā vietā.

Tautas medicīnā

Kā zāles lieto gurķu sulu ar medu.. Lai to izdarītu, nomizotais mīkstums blenderī jāsablendē ar medu. Vēl viena iespēja ir mīkstumu sarīvēt, ievietot vairākās kārtās salocītā marlē un izspiest sulu.

Devas un ārstēšanas kurss ir atkarīgs no pamatslimības. Ja aknas ir bojātas, dzer pa 100 ml divas reizes dienā, kā caurejas līdzekli un sirds patoloģiju profilaksei - 200 ml tukšā dūšā.

Augšējo elpceļu slimībām, ko pavada klepus, ņem 2-3 ēd.k. gurķu sula ar ikdienas biežumu 2-3 reizes.

Kontrindikācijas

Vispārēja absolūta kontrindikācija medus un gurķu lietošanai ir individuāla neiecietība pret vienu vai vairākām kompozīcijas sastāvdaļām.Tā kā gurķis palielina kuņģa sulas skābumu, augļus nevajadzētu iekļaut uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām – gastrītu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu, paaugstinātu kuņģa skābumu.

Svaigiem gurķiem ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tos nevajadzētu lietot dažādas izcelsmes zarnu trakta traucējumu gadījumā. Papildu ūdens zudums var tikai pasliktināt jūsu vispārējo veselību un palielināt caurejas simptomus.

Relatīvās kontrindikācijas medum ir šādas slimības un patoloģiski stāvokļi:

• kuņģa čūla, gastrīts akūtā stadijā;
• smaga urolitiāzes forma;
• akūts pankreatīts;
• aizkuņģa dziedzera disfunkcija;
• garīgi traucējumi;
• hipervitaminoze.

Medu ieteicams lietot piesardzīgi vai ierobežot tā daudzumu uzturā cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, zīdīšanas laikā.

Secinājums

Gurķi un medus ir vērtīgi pārtikas produkti, kas piesātina organismu ar enerģiju un kalpo kā vitamīnu un minerālvielu avots. Pareizi lietojot, tie labvēlīgi ietekmē organismu, radot optimālus apstākļus normālai gremošanas, nervu, urīnceļu un sirds un asinsvadu sistēmu darbībai.

Produktiem ir vispārēji stiprinoša iedarbība, tie tonizē un atjauno ādu, uzlabo redzi, palēnina novecošanās procesus, aizsargā pret gripu un infekcijām. Pirms gurķu lietošanas kombinācijā ar medu kulinārijā vai tradicionālajā medicīnā, ir jāizslēdz iespējamās kontrindikācijas.