Rīsu derīgās īpašības un kaloriju saturs

Rīsi ir veselīgs produkts, kas ir daļa no diētiskās un terapeitiskās ēdienkartes. Produkta enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs ir atkarīgs no veida, un tas jāņem vērā, gatavojot racionālu un sabalansētu uzturu. Zinot tā derīgās īpašības, jūs varat labot patoloģiskos simptomus. Ir arī kontrindikācijas, kas jāņem vērā.

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par rīsu priekšrocībām un kaitējumu, cik daudz kaloriju un ogļhidrātu ir rīsos.

Rīsu ķīmiskais sastāvs un mikroelementi

Rīsi ir viens no galvenajiem graudiem krievu uzturā kopā ar griķiem, auzu pārslām, zirņiem un prosu. To izmanto kā piedevu, pievieno salātiem, zupām, maltajai gaļai un pīrāgiem. Cik daudz kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ir rīsos?

100 g sausā produkta satur:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteīna;
• 2,6 g tauku;
• 62,3 g ogļhidrātu.

Iekļauts ir šķiedra – 9,8 g uz 100 g labības.

Glikēmiskais indekss rīsu graudaugi ir 60 vienības.

Mikroelementi – magnijs, fosfors, selēns, varš un mangāns – apmierina ikdienas vajadzību pēc šiem elementiem par vairāk nekā 30%.

Svarīgs! Rīsi apmierina 20% no ikdienas nepieciešamības pēc neaizstājamajām aminoskābēm.

Dažādu veidu rīsu kaloriju saturs un uzturvērtība

Graudaugu kaloriju saturs un to sastāvs atšķiras atkarībā no veida. Dažām šķirnēm ir mazāk kaloriju, līdz pat 20%, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas zaudē svaru. Arī olbaltumvielu saturs ir atšķirīgs - dažos veidos tas ir divreiz lielāks.

Kaloriju tabula un BZHU dažādu veidu rīsi.

*Dati norādīti par neapstrādātu produktu

Kaloriju saturs un BZHU atkarībā no sagatavošanas metodes

Rīsu kaloriju saturs un uzturvērtība atšķiras atkarībā no gatavošanas metodes. Dati tabulā norādīti baltajam. Rīsi ar piedevām aprēķināti graudaugu/piedevu attiecībai – 60%/40%.

Nepietiekami termiski apstrādāti graudaugi tiek klasificēti kā neapstrādāti pārtikas produkti.. Tas nav piesātināts ar ūdeni, tāpēc tā kaloriju saturs un enerģētiskā vērtība ir ievērojami augstāka nekā rīsiem, kas izturēti līdz pilnīgai gatavībai.

Rīsu ēdienu uzturvērtība

Gatavos daudzkomponentu ēdienos kaloriju saturu ir grūtāk aprēķināt, jo papildus rīsiem tajā ir arī citas sastāvdaļas. Graudaugu kombinācija ar dārzeņiem padara ēdienu bagātu ar vitamīniem un šķiedrvielām, un, ja sastāvā ir iekļauta gaļa, produkts saturēs vairāk olbaltumvielu un tauku.

Aptuvens slavenu ēdienu ar rīsiem kaloriju saturs uz 100 g:

• plovs – 210 kcal;
• kāpostu tīteņi – 156 kcal;
• rīsu zupa ar vistu – 67 kcal;
• pildīti pipari – 160 kcal;
• kotletes tomātu mērcē – 154 kcal;
• salāti ar rīsiem un krabju nūjiņām – 201 kcal.

Rīsu derīgās īpašības un vitamīni

Rīsi satur vitamīnus:

1. Tiamīns (B1) – 0,35 mg. Atbild par nervu sistēmas un muskuļu darbību, kustību koordināciju un garīgo darbību.
2. Riboflavīns (B2) - 0,08 mg. Nepieciešams normālai imūnsistēmas, sarkano asins šūnu un reproduktīvo orgānu darbībai. Ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli, vairogdziedzera darbību.
3. Niacīns (B3/PP) – 5,3 mg.Normalizē lipīdu vielmaiņu visa organisma līmenī, pozitīvi ietekmē asinsvadus un uzlabo mikroasinsvadu stāvokli.
4. Holīns (B4) - 85 mg. Atbalsta neirotransmiteru sistēmu darbību, regulē insulīna sintēzi, veicina tauku pārstrādi aknās.
5. Pantotēnskābe (B5) – 0,7 mg. Piedalās virsnieru dziedzeru darbības regulēšanā, antivielu veidošanā, lipīdu metabolismā, regulē kuņģa-zarnu trakta motoriku, ietekmē holesterīna līmeni asinīs.
6. Piridoksīns (B6) – 0,55 mg. Piedalās sarkano asinsķermenīšu dzīves ciklā, stimulē smadzeņu šūnu uzturu un to glikozes uzsūkšanos, piedalās tauku un olbaltumvielu metabolismā, samazina holesterīna līmeni.
7. Folijskābe (B9) - 35 mcg. Piedalās nervu sistēmas attīstībā, regulē sarkano asins šūnu dalīšanos un nobriešanu kaulu smadzenēs.
8. Tokoferols (E) – 0,8 mg. Dabiski sastopams antioksidants. Aizsargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
9. Biotīns (H) - 12 mcg. Regulē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu vielmaiņu, veicina kolagēna ražošanu.

Bagātīgais vitamīnu sastāvs padara rīsus par neaizstājamu produktu. cilvēku ēdienkartē ar dažādām slimībām.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Kādas ir rīsu priekšrocības ķermenim?:

1. Sirdij un asinsvadiem. Bagāts ar kāliju, kas nepieciešams sirds darbībai.
2. Par nierēm. Samazina tūsku, izvada no organisma sāļus.
3. Par vēderu. Piemīt aptveroša iedarbība, samazina sālsskābes pārpalikuma kaitīgo ietekmi, tāpēc noder peptisku čūlu un hiperacīdu gastrītu gadījumā.
4. Aizkuņģa dziedzera slimībām. Noderīga pankreatīta slimniekiem pat paasinājuma periodā no 2-3 dienām maltas putras un zupas veidā. Tas labi uzsūcas, adsorbē toksīnus un likvidē izkārnījumus.
5. Tas nesatur lipekli, tāpēc indicēts pacientiem ar celiakiju – glutēnu noārdošā enzīma defektu.
6. Bagāts ar šķiedrvielām un cieti. Kā dabisku sorbentu to ieteicams lietot saindēšanās gadījumā ar pārtiku, lai palīdzētu organismam izvadīt toksiskas vielas.

Ieguvumi vīriešiem: uzlabo testosterona ražošanu, kombinācijā ar jūras veltēm kalpo kā afrodiziaks. Tāpēc suši un rullīši ir laba izvēle romantiskām vakariņām divatā.

Ieguvumi sievietēm: Rīsi ir hipoalerģiski, kas nozīmē, ka tos var lietot barojošas mātes. No tā izgatavotie novārījumi un maskas ir atradušas pielietojumu kosmetoloģijā ādas atjaunošanai, sejas krāsas uzlabošanai un matēšanai. Novārījums ar puscitrona sulu atvieglo ādas pigmentāciju grūtniecības laikā. Matu skalošanai izmanto rīsu ūdeni, kas palicis pēc rīsu mērcēšanas vai notecināts no vārītiem rīsiem. Tas padara tos stiprākus, paklausīgākus un spīdīgākus.

Bērniem: viena no pirmajām graudaugiem papildinošajos pārtikas produktos ir rīsi. Tas aptver kuņģa-zarnu trakta sienas un mazina kairinājumu. Sastāvā esošās organiskās vielas ir iesaistītas nervu sistēmas veidošanā un stiprina imūnsistēmu.

Svarīgs! Rīsi ir enerģijas avots. Tas satur daudz ogļhidrātu, bet maz tauku, tāpēc tas noteikti ir iekļauts sportistu uzturā.

Patēriņa līmenis

Mūsu valstij rīsi vēsturiski nav tradicionāls produkts. Tāpēc nevajadzētu to ēst katru dienu – organisms nav tam pielāgots.

Saskaņā ar Veselības ministrijas datiem viens Krievijas pilsonis gadā paļaujas uz 7 kg labības. Tas nozīmē, ka veselībai droši ir ēst 150 g porciju reizi nedēļā, atlikušajās nedēļas dienās tas var būt uzturā kā citu ēdienu sastāvdaļa - zupā, maltā gaļā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Rīsi ir veselīgs produkts, taču dažiem cilvēkiem ir jāierobežo to patēriņš.

Cilvēkiem ar cukura diabētu jāsamazina rīsu patēriņšjo tajā ir daudz cietes. Sastādot diētu, jāņem vērā šīs labības glikēmiskais indekss. Liela daudzuma lietošana var izraisīt strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Aizcietējuma riska dēļ tas būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimības, grūtniecēm un tiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, jo ​​grūšanas dēļ paaugstinās asinsspiediens.

Uz rīsiem balstītas diētas

Rīsiem ir zems kaloriju saturs, tāpēc tie bieži tiek iekļauti dažādos uztura plānos.. Uz tā pamata ir arī monodiētas. Produkts atbilst pareizas uztura prasībām, tāpēc tiek uzskatīts par piemērotu piedevu vistas krūtiņai, teļa gaļai, zivīm un jūras veltēm.

Rīsi

Ir daudz šķirņu rīsu diēta.

Piemēram:

1. Grūts variants. Vakarā vienu glāzi rīsu aplej ar divām glāzēm auksta ūdens. No rīta iegūto biezo masu sadaliet vairākās daļās un ēdiet visas dienas garumā. Jūs nevarat pievienot cukuru, sāli, garšvielas un medu. Ir svarīgi dzert pietiekami daudz šķidruma – ūdens vai zaļās tējas.
2. Mīksts variants – rīsu ēšana kopā ar augļiem (ābols, apelsīns), ogas, dārzeņi (burkāni, cukini, brokoļi, paprika), sēnes un vistas gaļa. Svarīgi dienā izdzert vismaz 2 litrus šķidruma – 30 ml uz 1 kg ķermeņa svara.

Medus-rīsi

Ļoti stingra, bet efektīva diēta. Kontrindicēts cilvēkiem ar alerģiju pret medu. Diēta sastāv no 5 ēdienreizēm – 100 g rīsu vai rīsu putras ar ūdeni katrā. Arī dienas laikā jāizdzer medus un citrona dzēriens – glāze ik pēc 8 stundām.

Rīsi-griķi

Līdzsvarotāks nekā stingras diētas uz rīsiem.

Princips ir šāds:

• no rīta – augļu salāti;
• pēcpusdienā - rīsi un neliels daudzums riekstu;
• pēcpusdienas uzkodām - dārzeņu salāti ar zaļumiem;
• vakarā - griķi ar vistu vai tvaicētu zivi.

Ir vieglāk ievērot šādu diētu, un rezultāti nav sliktāki.

Geišu diēta

Šīs diētas stingrie nosacījumi liecina, ka noslīpēta figūra japāņu skaistulēm nebija viegla. Jūs varat pieturēties pie tā ne ilgāk kā nedēļu. Pēc tās pazūd ne tikai kilogrami un apjomi, bet arī uzlabojas ādas stāvoklis un vispārējā pašsajūta.

Brokastīs jāizdzer 500 ml zaļās tējas ar pienu, pusdienās - 300 g vārītu brūno rīsu ar 500 ml zaļās tējas, vakariņās - tāpat kā pusdienās.

Secinājums

Rīsi ir noderīgi kā atsevišķs produkts un tiek izmantoti kā daļa no citiem ēdieniem. Pamatojoties uz to, jūs varat izveidot sabalansētu un barojošu diētu cilvēkiem ar hroniskām slimībām, tostarp aptaukošanos. Sastādot diētisko ēdienkarti, jāņem vērā produkta veids un tā pagatavošanas metode.