Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Savvaļas rīsi nav slavenākais un populārākais produkts mūsu tirgū. Viņš tika nepelnīti ignorēts, lai gan starp visām sugām viņš ir visvairāk noderīga. Melnie rīsi satur daudz vērtīgu mikroelementu, tajos ir maz kaloriju, tāpēc tos pievieno diētā. Graudaugi ir piemēroti visu vecumu cilvēkiem un ir ieteicami atveseļošanai pēc smagām operācijām.

Izcelsme

Nosaukums “savvaļas” vai “melnie” rīsi ir stingri iesakņojies ikdienas lietošanā, taču patiesībā tas ir kļūdains. Fakts ir tāds, ka šis augs ir ne tikai kultivēts ilgu laiku, bet arī tam nav nekāda sakara ar rīsiem. Garie melnie graudi patiesībā ir ūdens tsitsaniya sēklas.

Tsitsaniya ir viengadīgs 1,5–3 m augsts augs no Poaceae dzimtas. Tas ir sastopams purvainos apgabalos, mazu upju un ezeru krastos, tāpat kā parastie rīsi. Audzēšanas, ražas novākšanas un graudu sagatavošanas metožu līdzības dēļ tsitsaniya sāka saukt par rīsiem.

Kopumā ir 4 kultūras apakštipi:

• Kanādas;
• ūdens vai Indijas;
• melns;
• mežonīgs.

No tām visizplatītākās ir 2 augu šķirnes:

1. Melns (Zizania latifolia jeb caduciflora). Graudaugu dzimtene ir Ķīna. To kultivē Tibetas apkārtnē, tāpēc to dažreiz sauc par tibetiešu. Vērtīgi ir kāti, kurus izmanto ķīniešu kulinārijā. Graudi ir veidoti kā parastas pulētas to “baltā līdzinieka” sēklas, kas no tām atšķiras tikai ar tumši brūnu vai melnu krāsu.Iepriekš Ķīnā šī labība bija elites ēdiens, nabagi nevarēja pat sapņot par melno rīsu ēdieniem. Tagad šādi graudi nepavisam nav dārgi pārstrādājami materiāli.
2. Kanādietis (Zizania aquatica). Atrasts St. Lawrence River reģionā, uz Kanādas un ASV robežas. Tieši augšanas vietas dēļ šķirne ieguvusi savu nosaukumu. Šī auga graudi ir brūnā vai melnā krāsā, ļoti iegareni un ļoti blīvi. Garša ir viegli saldena, vārīti dod riekstu smaržu un garšu. Tā kā tsitsaniya graudu blīvums ir liels, tos iemērc ēdiena gatavošanā un pēc tam vāra vismaz 40 minūtes.

Tas ir svarīgi! Dažkārt negodīgi ražotāji, vēloties nopelnīt, lētos melnos rīsus nodēvē par savvaļas rīsiem. Tāpēc pirms iegādes ir svarīgi izpētīt produktu: iepakojumā jābūt iegareniem, adatveida Zizania aquatica graudiņiem. To atšķirības ir acīmredzamas, ja salīdzina Kanādas un melno rīsu fotoattēlus.

Kolekcija

Pirmie augu pamanīja Ziemeļamerikas indiāņi un deva tam nosaukumu Manomio, kas tulkojumā nozīmē “laba oga”.. Šie graudi ir bijuši viņu uztura pamatā daudzus gadsimtus. Indiāņi laivās kuģoja uz tsitsaniya dzinumiem un izmantoja nūjas, lai izsistu graudus maisos vai tieši apakšā.

Savvaļas rīsu novākšana ir darbietilpīgs darbs, kas prasa zināmas prasmes. Graudaugi aug tikai mitrājos, kas padara mehānisku ražas novākšanu neiespējamu. Viņi tuvojas citsanijai ar laivām un savāc graudus ar rokām, kā to darīja indiāņi pirms simtiem gadu. Pieredzējis strādnieks saņem apmēram 10 kg stundā.

Graudaugu raža ir daudz zemāka nekā parastajiem rīsiem, taču kvalitātes ziņā šis produkts pieder A+ klasei. Tas izskaidro graudu augstās izmaksas.

Savienojums

Vārītu savvaļas rīsu uzturvērtība (uz 100 g):

• kaloriju saturs - 101 kcal;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 61,7 g;
• olbaltumvielas - 4 g.

100 g produkta satur:

• šķiedra - 2 g;
• B6 vitamīns - 0,391 mg;
• folijskābe - 0,095 mg;
• magnijs - 177 mg;
• fosfors - 433 mg;
• cinks - 6 mg;
• varš - 0,524 mg;
• mangāns - 1,3 mg;
• holesterīns - 0 mg.

Savvaļas rīsos ir augsts vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju saturs (vairāk nekā 18 veidu, tostarp treonīns, lizīns, metionīns). Tas satur B vitamīnus (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E un H, kāliju, jodu, selēnu, dzelzi un nātriju.

Kultūras antioksidantu aktivitāte ir gandrīz 30 reizes lielāka nekā parastajiem graudiem. Folijskābes saturs ir tik augsts, ka tikai 150–170 g produkta nodrošina vielas dienas devu.

Tas ir svarīgi! Galvenā atšķirība starp savvaļas rīsiem un baltajiem un brūnajiem rīsiem ir apstrādes trūkums (tie nav mizoti vai pulēti). Tas izskaidro labības unikālo sastāvu: visas derīgās vielas ir koncentrētas graudu čaumalās, un pārstrāde padara tos praktiski nederīgus.

Ieguvumi un kaitējums

Šis ir noderīgs produkts ir izpelnījies nepārprotamu uztura speciālistu atzinību. Savvaļas rīsu kaloriju saturs ir viens no zemākajiem graudaugiem, kas ir svarīgi tiem, kas ievēro diētu.

Graudi ir praktiski nekaitīgi. Riska grupas cilvēki ir ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo īpaši ar tendenci uz zarnu aizsprostojumu. Tāpat kā parastie rīsi, savvaļas rīsi var izraisīt aizcietējumus.

Svarīgs! Uztura speciālisti iesaka kombinēt graudus ar svaigiem dārzeņiem un augļiem.

Produkta unikālais minerālu un vitamīnu sastāvs pozitīvi ietekmē organismu, atbalstot daudzus procesus un funkcijas:

• stiprina muskuļus, dod sparu, spēku, tonizē;
• novērš sirds un asinsvadu slimības, palielina asinsvadu elastību;
• attīra asinis no atkritumiem un toksīniem, palīdz organismam atbrīvoties no liekā sāls un holesterīna;
• stimulē nieru un urīnpūšļa darbību, tādējādi samazinot tūskas risku;
• rupjās šķiedras graudos stimulē zarnu darbību, palielina asins piegādi, uzlabo gremošanu;
• samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
• labvēlīgi ietekmē redzi;
• uzlabo matu vispārējo stāvokli, novērš matu izkrišanu un trauslumu;
• pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību;
• uztur labvēlīgu stāvokli pacientam ar anēmiju;
• uzlabo nervu sistēmas darbību, novērš stresu;
• paātrina vielmaiņu, stimulē ādas šūnu atjaunošanos;
• palēnina novecošanās procesu;
• palielina imūnsistēmas stabilitāti, nomāc iekaisuma procesus;
• labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību, tāpēc to izmanto slimību ārstēšanā šajā jomā;
• kalcijs graudos stiprina kaulus, samazina lūzumu un plaisu risku;
• Bagātīgais aminoskābju sastāvs kompensē dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu veģetāriešu uzturā.

Sievietēm

Savvaļas rīsus atļauts lietot uzturā grūtniecības laikā, jo folijskābe uzlabo topošās māmiņas pašsajūtu un labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Graudaugi palīdz organismam atgūties pēc dzemdībām, anēmijas vai asins zuduma.

Augu izmanto arī skaistuma uzturēšanai. Lai to izdarītu, graudus samaļ miltos, no kuriem sagatavo sejas maskas. Produkts uzlabo ādas kopējo izskatu, matē to, noņem apsārtumu un iekaisumus, balina to. Graudaugi novērš matu izkrišanu, agrīnu sirmu matu parādīšanos un samazina nagu trauslumu.

Bērnu ēdiens

Melnie rīsi ir ieteicami bērnu uzturam.Tas ir hipoalerģisks, tāpēc lieliski aizpilda nepilnības to bērnu uzturā, kuri cieš no noteiktu pārtikas produktu nepanesības.

Bērnam tiek dota graudaugi no brīža, kad viņš iemācās košļāt un norīt garus graudus.

Tas ir svarīgi! Apstrādes trūkuma dēļ graudi ir ievērojami stingrāki nekā baltie rīsi, tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai jūsu bērns neaizrīsies.

Neliels daudzums brokastu pārslu ir ļoti sātīgs. Graudos esošās šķiedras tiek lēnām sagremotas, tāpēc jūtaties sāta sajūta. saglabāts ilgu laiku.

Izmantošana tautas medicīnā

Savvaļas rīsus visplašāk izmanto ķīniešu tautas medicīnā. Ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem. Graudaugi palielina apetīti un veiksmīgi tiek galā ar ēšanas traucējumiem, kas bieži skar gados vecākus cilvēkus.

Melnie rīsi ir labs līdzeklis diabēta profilaksei.

Graudaugu dīgstus izmanto kosmetoloģijā. No tiem gatavo sejas maskas un uzlējumus, kas uzlabo ādas stāvokli.

Kontrindikācijas

Produktam nav kontrindikāciju. Pētījumi nav atklājuši nekādas izteiktas blakusparādības no tā lietošanas.. Tomēr porciju lielums ir jākontrolē. Graudi ir ļoti sātīgi, tāpēc pietiek ar vienu sauju produkta.

Augam trūkst tikai divu neaizvietojamo aminoskābju – asparagīna un glutamīna. To trūkumu kompensē ēdieni no pupiņām, lēcām vai aunazirņiem.

Visievērojamākais produkta trūkums ir tā cena. Tsitsania audzē mazākos daudzumos nekā baltie rīsi. Izmaksas ietekmē augstās darbaspēka izmaksas un zemā augu produktivitāte. Tāpēc melnās pupiņas ir daudz dārgākas nekā baltās pupiņas.

Secinājums

Savvaļas rīsu ieguvumi ķermenim ir nenoliedzami. Šis ir vērtīgs hipoalerģisks produkts.Tajā ir unikāla labvēlīgo vielu un vitamīnu kombinācija graudaugiem, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas sporto, ievēro diētu vai iziet rehabilitāciju pēc slimības.

Graudaugi ir piemēroti gan visu vecumu pieaugušo, gan bērnu barošanai. Melnos graudus pievieno dažādiem ēdieniem. Ir svarīgi tikai ievērot lietošanas normu un rūpīgi izpētīt produktu, pērkot.