Visgaršīgākās receptes saldajiem gurķiem ziemai litrā burkā

Šķiet, ka saldie gurķi ir muļķības. Tomēr oriģinālā garša, uzglabāšanas vienkāršība un sagatavošanas vienkāršība ir tikai dažas no priekšrocībām, ko sniedz saldo gurķu sagatavošana ziemai. Rakstā aplūkosim litru burkas receptes, galvenos sastāvdaļu apstrādes noteikumus un pieredzējušu mājsaimnieču padomus.

Augļu izvēle un sagatavošana

Galvenais ir pareizi izvēlēties un sagatavot dārzeņus. Neizmantojiet novājinātus vai bojātus augļus. Tiem, kas tos audzē paši, ar izvēli problēmu nebūs. Bet tiem, kas plāno tos iegādāties, sniegsim dažus padomus.

Izvēlieties šos gurķus:

• ar melniem tapas;
• stiprs un grūti pieskarties;
• plānas ādas.

Augļi ir kalibrēti un sadalīti trīs veidos atkarībā no izmēra:

• marinēti gurķi - 3-5 cm;
• kornišoni - no 5 līdz 9 cm;
• zaļumi - no 9 līdz 14 cm.

Labākais variants konservēšanai litra burkā ir augļi, kuru izmērs ir 7-12 cm.

Svarīgs! Pirms sākat konservēt, iemērciet gurķus aukstā ūdenī uz 3-6 stundām, lai tie paliktu kraukšķīgi.

Labākās saldo gurķu receptes

Apskatīsim garšīgas, vienkāršas un laika pārbaudītas receptes.

Uzmanību! Litra burkai vajadzēs aptuveni 700 g gurķu, tas ir, 10-12 gab.

Klasiski saldie gurķi

Marināde satur vairāk cukura nekā sāls, kas piešķir gurķiem saldenu garšu.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 700 g;
• lapas - mārrutki, upenes, ķirsis - 1 gab .;
• dilles - 2 lietussargi;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

1 litra burkai būs nepieciešami aptuveni 0,5 litri marināde.

Marinādei ņem 0,5 litrus ūdens:

• sāls - 20 g (1 ēdamkarote bez slaida);
• cukurs - 50 g;
• etiķis 9% - 70 ml.

Nomazgājiet ne tikai augļus, bet arī zaļumus. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Visas sastāvdaļas liek burkā.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Nolejiet ūdeni un izmantojiet to marinādes pagatavošanai.
4. Pievienojiet tam sāli un cukuru un vāriet.
5. Ielejiet etiķi un vāriet divas minūtes.
6. Ielejiet marinādi burkā (līdz kakla malai) un ātri sarullējiet.

Ekspress recepte

Šie gurķi ir ātri pagatavojami un tikpat ātri apēdami.

Litra burkas pagatavošanai vajadzēs 700 g gurķu, 3 ķiploka daiviņas un 3 diļļu zariņus.

Marinādei:

• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l. bez slidkalniņa;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l. (50 ml).

Soli pa solim instrukcija:

1. Sagatavotajā burkā liek dilles, ķiplokus un gurķus.
2. Pievienojiet sāli un cukuru, izlejiet etiķi un uzlejiet tīru aukstu ūdeni līdz kakla malai. Pārklāj ar vāku.
3. Sterilizējiet pēc verdoša ūdens 3-5 minūtes un ātri noslēdziet.

Pirms burciņas ievietošanas traukā sterilizācijai, pannas apakšā uzlieciet auduma salveti. Ielejiet siltu ūdeni (ne aukstu) līdz burkas pleciem.

Saldie gurķi ar citronskābi

Tiem, kam nepatīk etiķis, ir recepte ar citronskābi.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• gurķi - 700 g;
• zaļumi - dilles, mārrutki, jāņogu lapas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• saldie pipari - ceturtdaļa pāksts.

Marinādei:

• tīrs ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu (30 g);
• sāls - 2 tējk. bez priekšmetstikliņa (15 g);
• citronskābe - 1 tējk. bez priekšmetstikliņa (5 g).

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavotās burkās liek garšaugus, ķiplokus, gurķus un papriku.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
3. Iztukšojiet ūdeni un pievienojiet tam sāli un cukuru ar ātrumu 0,5 litri.
4. Sālījumu uzvāra, pievieno citronskābi un enerģiski maisa.
5. Piepildiet burku ar gurķiem ar marinādi virs kakla un ātri aizveriet vāku. Apgrieziet to otrādi un aptiniet to.

Pēc apmēram 12 stundām noņemiet gatavo šuvju glabāšanai.

Ar sinepēm

Ēdienu gatavošanai izmantojiet jebkuru sinepes - sēklas, pulveris vai atšķaidīts gatavs maisījums. Lietojot gatavas sinepes, sālījums izrādās duļķains, taču no tā nevajadzētu baidīties. Sinepju pulveris ir labi piemērots preparātiem.

Vajadzēs 700 g gurķu, 1 papriku un 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, pētersīļus un dilles, sinepju pulveri - 0,5 tējk.

Marināde:

• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• smaržīgie pipari - 1 zirnis;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l. (30-40 ml).

Kā pagatavot soli pa solim:

1. Sīpolu sagriež gredzenos, piparus šķēlēs.
2. Sagatavotos garšaugus, ķiplokus, sīpolus un gurķus liek burciņās, pievieno piparu šķēles un pievieno sinepju pulveri.
3. Lai pagatavotu marinādi, pievieno ūdenim visas garšvielas (izņemot etiķi), uzkarsē un vāra 2-3 minūtes. Vāra beigās pievieno etiķi un pārlej gurķiem.
4. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. Litru burkas karsē zemā verdošā ūdenī 10 minūtes. Aizzīmogojiet un aptiniet, apgriežot uz vāka.

Kad tas ir pilnībā atdzisis, noņemiet no karstuma. Var uzglabāt istabas temperatūrā.

Saldie un skābie gurķi

Pašdarināti saldskābie gurķi garšo labāk nekā veikalā pirktie. Tas viss ir par marinādi, kuras pagatavošanai litrā ūdens vajadzēs izšķīdināt 2 ēd.k. l. sāls un 3 ēd.k. l. cukuru, pievieno 3 lauru lapas, 3 smaržīgos piparu zirņus un 5 melnos piparus. To visu uzkarsē un vāra divas minūtes. Ielej 1 ēd.k. l.etiķa esenci un samaisiet.

Gurķus cieši liek burkā un pārlej ar marinādi. Sterilizējiet litru burkas pēc vārīšanas 5 minūtes.

Saldie gurķi “bulgāru stilā”

Mīļākie sālījumi no PSRS laikiem. Sastāvā nav ne ķiploku, ne diļļu, bet ir sīpols.

Lai pagatavotu marinādi no 1 litra ūdens, jums būs nepieciešams:

• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavotās burkas apakšā liek vairākus sīpolu gredzenus, 5 melno piparu graudus, divas krustnagliņas, divus pētersīļu zariņus, divas lauru lapas. Pievienojiet gurķus, apmēram 600 g, burkas vidū ielieciet vēl dažus sīpolu gredzenus.

Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, pievieno divas lauru lapas, uzvāra, pārlej ar etiķi un vēlreiz uzvāra.

Karstu marinādi pārlej ar saturu, pārklāj ar vākiem un sterilizē 1 litra burku 10 minūtes pēc vārīšanās.

Saldi pikanti gurķi

Marinādei ņem 4 ēd.k. ūdens, ielej tajā 1 ēd.k. l. (kaudzē) sāls, 5 ēd.k. l. cukuru un maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej glāzi 9% etiķa un vēlreiz uzvāra.

Sterilizētā litru burkā liek dilles, ķiplokus, jāņogu lapu, ceturtdaļu asās paprikas, 700 g gurķu un saturu pārlej ar verdošu marinādi.

Sterilizējiet 15 minūtes. Gatavie augļi ir stipri un kraukšķīgi.

Recepte bez sterilizācijas ar ābolu sidra etiķi

Divās sagatavotās litru burkās liek dilles, ķiplokus, pētersīļus, katru pa 2 gabaliņiem. lauru lapa, ceturtā daļa aso piparu un 700 g augļu.

Pirmo ielej ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad burkas nostāvējušas 5 minūtes, noteciniet ūdeni, uzsildiet līdz 800 ml un izšķīdiniet 90 g granulētā cukura un 40 g rupjās sāls.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā 200 ml ābolu sidra etiķa. Atkal uzvāra.

Piepildi burciņu saturu ar marinādi un ātri aizver. Šādas sagataves var stāvēt bez sterilizācijas. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Saldie gurķi eļļā

Salātus eļļā ir viegli un vienkārši pagatavot.

Lai to izdarītu, sagrieziet 3 kg gurķu šķēlēs un ievietojiet tos bļodā.

Pēc tam pievienojiet sastāvdaļas:

• sīpolu pusgredzeni - 0,5 kg;
• sasmalcināti ķiploki - viena galva;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• lauru lapa - 3 gab.

Visu samaisa un atstāj bļodā uz kodināšana stundu.

Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus. Salātus liek litru burkās un sterilizē 15 minūtes.

Saldo gurķu un tomātu asorti

Zaļie gurķi izskatās skaisti kopā ar sarkanajiem tomātiem, un arī sortimenta garša ir lieliska.

Kornišonus (7-8 gab.) un mazos tomātus labāk likt litru burkās. Var pievienot burkāns šķēles un sīpolu pusgredzeni.

Iepriekš sterilizējiet burku un ievietojiet tajā zaļumus (dilles, pētersīļus, jāņogu lapu). Pārmaiņus pievienojiet dārzeņus, pārlejiet marinādi un lieciet sterilizēties. Sterilizācijas laiks zemā verdošā ūdenī ir 10 minūtes.

Marinādes sastāvdaļas divu litru burciņām:

• ūdens - 750 ml;
• cukurs - 90 g;
• sāls - 40 g;
• ābolu sidra etiķis - 250 ml.

Pēc sterilizācijas ātri aizveriet vāku vai sarullējiet.

Padomi un triki

Lai gurķi būtu garšīgi un nesprāgtu, izmantojiet šādus ieteikumus:

1. Gatavojoties, ievērojiet higiēnu. Noteikti izmazgājiet un sterilizējiet burkas.
2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un garšaugus.
3. Gurķus iemērc 3-6 stundas aukstā ūdenī.
4. Tvertnes apakšā noteikti nolieciet drānu, kurā tiks uzkarsētas sagataves.
5. Ielejiet ūdeni sterilizācijai līdz burku pakaramajiem.
6. Ja preparātus gatavo bez sterilizācijas, tad dārzeņus burciņās vispirms vienu vai divas reizes jāaplej ar verdošu ūdeni - lai tie sasilst - un tikai tad ar marinādi.

Ja ievērosit šos ieteikumus, sagataves tiks veiksmīgi uzglabātas pat istabas temperatūrā.

Atsauksmes

Apskatīsim dažas atsauksmes par gurķu sagatavēm.

Natālija, Smoļenska: «Savus garšīgākos salātus bez sterilizācijas gatavoju litru burkā. Ņemu trīs lielus gurķus un nelielu sīpolu, sagriežu, sasmalcinu divas ķiploka daiviņas, sāli, cukuru, sviestu un atstāju marinēties 3-6 stundas. Uzvāru trīs minūtes, ieleju ēdamkaroti etiķa un ievietoju sterilā burkā. Ļoti ērta un ātra recepte."

Igors, Tveras apgabals: “Litru burkās konservēti gurķi ar sīpoliem, burkāniem un paprikas gabaliņu sanāk ļoti garšīgi, saldi un kraukšķīgi. Tie man atgādina bulgāru, kas tika pārdoti apmēram pirms 30 gadiem. Pagatavošana ir vienkārša. Visu liek burkā, pievieno marinādi un sterilizē. Es vienmēr pagaršoju marinādi un gatavoju to pēc savas patikas. Varat to baudīt kā uzkodu svētkos.

Secinājums

Pat iesācēja mājsaimniece var sagatavot ieteiktās receptes. Šeit tiek ņemtas vērā dažādas garšas: konservēšana ar etiķi, citronskābi, ābolu sidra etiķi un sinepēm. Sīpolu, papriku un tomātu pievienošana piešķir gurķiem īpašu garšu. Un burkas mazais izmērs ļaus ērti uzglabāt un ātri apēst produktu pēc atvēršanas.