Drošākie veidi, kā mājās uzglabāt tabaku

Pašu audzētas un žāvēta tabaka Nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem pēc garšas un aromāta. Lielražošanā tabakas lapas bieži apstrādā ar ķimikālijām, lai pēc iespējas ilgāk novērstu produkta bojāšanos. Šīs ķīmiskās vielas ietekmē produktu garšu un aromātu un rada veselības problēmas, jo degšanas procesā tās izdala toksīnus un kancerogēnus.

Pašdarināta tabaka šajā ziņā ir mazāk bīstama, taču laika gaitā tā var pasliktināties. Uzziniet, kā uzglabāt tabakas krājumus, lai turpmākos gadus varētu baudīt dabisko garšu un aromātu.

Nosacījumi tabakas uzglabāšanai mājās

Atkarībā no manipulācijām, kas tika veiktas ar tabakas izejvielām pirms uzglabāšanas, lapās notiks dažādas izmaiņas. Ja lapas uzglabā pēc fermentācijas, jo ilgāk tās stāv, jo vairāk tajās uzkrāsies nikotīna un aromātisko vielu.

Atsauce. Fermentācija ir augu ķīmiskā sastāva maiņas process, kas notiek augu šūnās esošo fermentu ietekmē. Tajā pašā laikā samazinās cieti un proteīnu saturošo vielu daudzums un palielinās neaizvietojamo, sveķaino un aktīvo slāpekli saturošo vielu daudzums, un no augu šūnām izdalās nikotīns. Raudzēta tabaka ir stiprāka nekā žāvēta tabaka.

Ja tabaka tika vienkārši žāvēta, glabāšanas laikā lapas kļūst trauslākas, un tajā pašā laikā notiek lēns fermentācijas process.

Prasības tabakas suši uzglabāšanas apstākļiem:

1. Gaisa mitrums 15-30%. Kad mitrums ir zemāks par 15%, lapas izžūst, kļūst trauslas, zaudē savu elastību un sabrūk tabakas putekļos. Ja mitrums pārsniedz 30%, izejvielas var inficēties ar pelējumu un citiem patogēniem mikroorganismiem. Sapelējušos izejmateriālus nevar izmantot turpmākai lietošanai un tie tiek izmesti. Pie augsta mitruma telpās, kas ir salīdzinoši tīras patogēno mikroorganismu satura ziņā, intracelulārās fermentācijas process paātrina. Dzīvojamās ēkās gaisa mitrums svārstās no 30 līdz 45% ziemā, bet no 30 līdz 60% siltajos gadalaikos, tāpēc uzglabāšanai tiek izvēlētas sausas telpas.
2. Temperatūra 15-20°C. Temperatūrā zem 15°C izejviela sāk absorbēt kondensātu no gaisa, kas palielina tabakas mitruma saturu un pelējuma piesārņojuma risku. Temperatūrā virs 25°C izejvielas pāržūst un samazinās to elastība un kvalitāte.
3. Dabiskā saules gaismas trūkums. Ultravioleto staru ietekmē nikotīns un citi sarežģīti organiskie savienojumi oksidējas un maina struktūru. Tas rada nezināmas sastāvdaļas, kas var būt bīstamas veselībai.
4. Svaiga gaisa plūsmas ierobežošana. Jo lielāka gaisa plūsma, jo vairāk skābekļa nonāk noliktavas telpas atmosfērā, savukārt izejvielās pastiprinās destruktīvie oksidatīvie procesi.
5. Citu žāvētu augu trūkums tuvumā. Putekļi, kas satur daļiņas no citiem augiem, var nosēsties uz uzglabātajām lapām, mainot to smaržu un garšu. Pati tabaka ar putekļiem var sabojāt arī citus sagatavotos ārstniecības augus un garšvielas.
6. Kaitēkļiem nav piekļuves. Blaktis, kodes un kāpuri var dzīvot un vairoties ilgu laiku, barojoties ar sausiem augu materiāliem, tāpēc uzglabāšanas konteineri tiek izvēlēti ar hermētisku aizdari.
7. Putekļu un netīrumu trūkums uz virsmām, kas saskaras ar sausām lapām. Putekļu un dubļu daļiņas ir patogēnu mikroorganismu avots, kas var sākt vairoties uz tabakas izejvielām un inficēt to. Materiāli, kas ir tiešā saskarē ar žāvētāju, tiek dezinficēti.

Turklāt veselas lapas tiek uzglabātas ilgāk nekā sasmalcinātas, jo šūnu saskares laukums ar atmosfēras skābekli ir mazāks nekā sasmalcinātām izejvielām.

Vietas un konteinera izvēle uzglabāšanai

Lai ievērotu tabakas izstrādājumu uzglabāšanas prasības, izvēlieties telpu, kurā būs tikai mākslīgais apgaismojums, zems gaisa mitrums un bez apkures ierīcēm. Labākā izvēle būtu noliktavas telpa vai bēniņu nodalījums. Telpu segumu izvēlas no lakas, krāsas vai keramikas. Neapstrādāta koksne ir kukaiņu kaitēkļu avots.

Bet mājās ir grūti atvēlēt visu telpu tikai tabakas krājumu glabāšanai, tāpēc viņi izvēlas konteinerus, kuros tabaka ilgstoši nesabojāsies un nesaskarsies ar gaisu un apkārtējiem priekšmetiem.

Konteineri sausas tabakas uzglabāšanai:

1. Kartona kastes. Tie novērsīs gaismas iekļūšanu, bet nepasargās izejvielas no mitruma, temperatūras izmaiņām, kaitēkļiem, putekļiem un pelējuma.
2. Koka kastes. To īpašības ir līdzīgas kartona kastēm.
3. Auduma somas. Tie rada skaistu gaisotni interjerā, bet nepasargā no vides faktoriem, kas negatīvi ietekmē izejvielu drošību. Ātrai lietošanai varat uzglabāt tabakas porcijas nelielos auduma maisiņos.
4. Plastmasas maisiņi. Slēgts maisiņš rada “siltumnīcas efektu” uzglabātajām izejvielām un patogēnajiem mikroorganismiem, radīs siltumnīcu mikrofloras audzēšanai, tāpēc suši šādā traukā bojājas ātrāk. Taču veikalos var atrast hermētiskus maisiņus ar gaisa nosūkšanu, šāds vakuumiepakojums tabaku saglabās ilgu laiku, īpaši, ja vakuuma maisiņus ar sagatavēm ievieto koka vai kartona kastēs, lai pasargātu no gaismas.
5. Stikla burkas. Stikls ir uzticams aizsargs pret mitrumu, kaitēkļiem, putekļiem un mikroorganismiem, taču jāpievērš uzmanība stikla trauku un burku vākiem. Parasts gumijas vai plastmasas skrūvējams vāciņš nepasargās no pelējuma un citiem patogēniem. Vislabākā izvēle būtu burkas ar slīpētu vai gumijotu stikla vāku, kuras pirms izejvielu uzglabāšanas tajās var sterilizēt. Tumšā stikla burkas aizsargā tabaku no gaismas, un caurspīdīgos stikla traukus var ievietot kartona kastēs vai pārklāt ar necaurspīdīgu papīru vai plēvi no augšas.
6. Bundžas. Labākā izvēle būtu burkas ar cieši pieguļošu vāku ar gumijas blīvi. Tie droši aizsargā no gaismas, mitruma un kaitēkļiem. Vienīgais šādu konteineru trūkums ir rūsas veidošanās risks. Saskare ar metālu oksīdiem rūsā palielinās oksidācijas procesus izejvielās un samazinās tabakas kvalitāti. Tāpēc uzglabāšanai izvēlas skārda traukus bez redzamām metāla korozijas pazīmēm, bez aizsargpārklājuma iespiedumiem vai šķembām.

Tabaku var iepakot uzglabāšanai vairāku veidu traukos. Kombinējot iepakojuma materiālus atkarībā no tā, kādi nelabvēlīgi vides apstākļi var rasties uzglabāšanas laikā.Lupatas, plastmasas un stikla taras papildus var salocīt lielāka tilpuma kartona un koka traukos.

Raudzētas tabakas uzglabāšanas iezīmes

Raudzētā tabaka tiek uzglabāta sasmalcinātu lapu veidā vairumā vai presēta briketēs. Īpatnība, atšķirībā no neraudzētās tabakas, ir stingra pastāvīga mitruma līmeņa uzturēšana izejvielās. Tāpēc uzglabāšanas konteineri tiek izvēlēti ar hermētiski noslēgtu vāku ar gumijas blīvi.

Ja tabaka ir sausa, ievietojiet traukā sūkli, kas samitrināta ar ūdeni vai aromātisko spirtu (konjaks, viskijs, aromātisko augu tinktūra). Tādā veidā jūs ne tikai izlabosiet uzglabāšanas kļūdas, bet arī aromatizēsiet tabakas lapas. Šajā gadījumā labāk nomainīt trauku, izvēloties trauku ar hermētiskāku vāku.

Tvertnes hermētiskumu var pārbaudīt, ielejot traukā ūdeni, aizverot to, apgriežot un atstājot tādā stāvoklī uz 24 stundām. Pēc tam izmēra, cik daudz ir mainījies šķidruma daudzums traukā. Ja ūdens izplūst, tvertne nav hermētiska.

Nefermentētas tabakas izejvielu uzglabāšanas iezīmes

Sausā tabaka tiek uzglabāta gan sasmalcinātā, gan veselā veidā. Ja sagatavoto tabaku nākotnē plānots izmantot nevis smēķēšanai, bet gan kā insekticīdu, to var uzglabāt saišķos, kas karājās bez traukiem.

Tabaka cigaretēm tiek uzglabāta zemā mitruma apstākļos – jo sausāka ir cigarešu izejviela, jo labāk tā sadegs papīrā. Pīpju tabaka tiek uzglabāta 50% mitrumā, traukā tiek ievietots sūklis ar mitrinātāju, kas periodiski tiek atjaunots, lai saglabātu izejvielas kvalitāti.

Grieztā tabaka neuzglabājas tik labi kā veselas lapas. nikotīna oksidēšanās dēļ ar atmosfēras skābekli, tāpēc ar lielu rezervju apjomu tas tiek sasmalcināts tikai pirms fermentācijas un lietošanas.

Tabakas sēklu uzglabāšana

Galvenā prasība sēklu uzglabāšanai ir dīgtspējas saglabāšana. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas ieteikumi, sēklas saglabājas dzīvotspējīgas līdz 15 gadiem.

Sēklu uzglabāšanas nosacījumi:

1. Izvēlieties konteinerus, kas ir noslēgti un neļauj mitrumam, kaitēkļiem vai saules gaismai iziet cauri. Ir piemēroti plastmasas maisiņi ar rāvējslēdzēju, un pēc tam tos ievieto gaismas necaurlaidīgā maisiņā vai kastē.
2. Reizi sešos mēnešos sēklas pārbauda, ​​vai nav veidojušās pelējuma vai kaitēkļu invāzijas. Bojātas sēklas tiek izmestas.
3. Temperatūras un mitruma apstākļi ir līdzīgi tabakas lapu uzglabāšanai.
4. Tabakas sēklas, tāpat kā visi Solanaceae dzimtas augi, ir indīgas, tāpēc gan pati tabaka, gan sēklas tiek uzglabātas bērniem un mājdzīvniekiem nepieejamā vietā.

Tabakas dārznieki iesaka sēklas uzglabāt saldētavā, lai ilgāk saglabātu dīgtspēju, bet pirms dīgšanas sēklām 1,5–3 mēnešus ļauj atpūsties no sasalšanas, lai embriji pamostos.

Tabakas bojājumi nepareizas uzglabāšanas dēļ

Bojātajā tabakā mainās ne tikai izejvielas garšas un aromāta īpašības, bet arī, iespējams, veidojas toksiskas vielas, kas var nopietni kaitēt veselībai.

Tabakas suši bojājuma veidi:

• pelējums;
• puves izskats;
• izejvielu autiņbiksīšu izsitumi;
• kaitēkļu invāzija;
• izejvielu pāržāvēšana un drupināšana;
• tabakā esošo ķīmisko vielu oksidēšanās, savukārt ārēji šādas izmaiņas var palikt nepamanītas.

Lai samazinātu izejvielu bojājumu risku, suši ir jāpārbauda ik pēc sešiem mēnešiem. Kaitēkļu invadēta, sapuvusi, sapelējusi un sapuvusi tabaka tiek izmesta.Žāvētu tabaku var samitrināt, izsmidzinot ar ūdeni vai aromātisku šķidrumu no smidzināšanas pudeles. Izmērcēto tabaku, ja tā vēl nav sabojājusies, žāvē kaltē un atkal uzglabā.

Tabakas bojāšanās pazīmes:

1. Nedabiska krāsa: melns vai gaišs pārklājums, gaiši vai tumši plankumi.
2. Kukaiņu klātbūtne izejvielās: tārpi, kāpuri, kukaiņi, smeceri, punduri.
3. Nepatīkama smaka: sapelējis vai puvis.
4. Nedabiska garša ar satraucošu rūgtumu.
5. Lapu elastības zudums, sabrūk putekļos ar nelielu spiedienu.
6. Slapju drupatu veidošanās konteinera apakšā: šādas drupatas parādās, ja lapas ir mitras vai kukaiņu kaitēkļu klātbūtnē.

Izejvielu ķīmiskās izmaiņas ir grūtāk izsekot. Jebkāda netipiskas smakas parādīšanās vai pilnīga tabakas smakas zudums uzglabāšanas laikā netieši norāda uz izejmateriāla oksidēšanos un bojāšanos.

Jēltabakas glabāšanas laiks

Ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, veselas žāvētas tabakas lapas uzglabā piecus gadus, sasmalcinātas - divus gadus. Pēc fermentācijas tabaku var uzglabāt gadu.

Tabakas sēklas var uzglabāt līdz 15 gadiem.

Lasi arī:

Populārākā tabakas šķirne ir Virdžīnija.

Smaržīga un garšīga Havanas tabaka Kubas cigāru cienītājiem.

Viena no labākajām aromātiskajām tabakas šķirnēm ir Dubek.

Secinājums

Tabakas uzglabāšanai mājās ir nepieciešams uzturēt temperatūras apstākļus un uzturēt pastāvīgu gaisa mitrumu. Lai tabaka nepelētu un nepūstu, uzglabāšanas konteineri tiek dezinficēti vai sterilizēti.

Bieži tiek izmantoti vairāku veidu konteineri: lapas ievieto stikla vai metāla noslēgtos traukos, kurus pēc tam ievieto koka vai kartona kastēs.Tabakas porcijas tūlītējai lietošanai var uzglabāt auduma maisiņos. Tabakas sēklas tiek uzglabātas plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju zemā temperatūrā, lai saglabātu dīgtspēju.