Kā un ar ko ēst seleriju: receptes

Daudzi uzskata, ka, jo veselīgāks ēdiens, jo tas ir bezgaršīgāks un vienmuļāks. Tomēr veselīga dzīvesveida piekritēji šim viedoklim kategoriski nepiekrīt. Ir daudz pārtikas produktu, kas padara veselīgu ēdienkarti daudzveidīgu un interesantu, un viens no tiem ir selerijas. Uztura speciālisti to vienbalsīgi iekļauj veselīgāko, garšīgāko un pieejamāko dārzeņu sarakstā, un auga ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas cīņā pret visdažādākajām slimībām.

Ēdieni, kuru pamatā ir selerijas, ir daudzveidīgi un oriģināli, un uztura programmu, izmantojot šo dārzeņu, ir viegli organizēt, lai ēdienu garša iepriecinātu pat visprasīgākos gardēžus.

Apraksts, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni un mikroelementi

Selerijas ir daudzgadīgs lakstaugs no Apiaceae dzimtas. Ir trīs kultivētas selerijas šķirnes - lapa, petiolate un saknes, no kurām katrai ir daudz šķirņu. Augs dod priekšroku mitrām augsnēm un ir izturīgs pret aukstumu. Stādi pacieš salnas līdz -5⁰С, un sēklas dīgst +3⁰С temperatūrā.

Selerijas zied no jūlija līdz septembrim. Lapas ievāc no jūnija līdz jūlijam, sēklas - no augusta līdz septembrim, saknes un stublājus (kātiņu) novāc rudenī.

Visas selerijas daļas ir veselīgas un ēdamas.Tāpēc augu plaši izmanto kulinārijā, tautas medicīnā, kosmetoloģijā, diētiskajā un ārstnieciskajā uzturā.Lapās ir 10-18% sausnas, tai skaitā apmēram 1% cukura, 2-3% olbaltumvielu. Sausnas īpatsvars sakņu dārzeņos ir 10-20%, no kuriem 2-4% ir cukurs, 1-3% ir olbaltumvielas.

Svarīgs! Lapas un sakņu dārzeņi satur beta-karotīnu (A provitamīnu), B vitamīnus (tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, holīnu, piridoksīnu, folātu), askorbīnskābi un nikotīnskābi. Turklāt augā tika atrasti flavonoīdi un furanokumarīni.

Selerijas satur purīnus, skābeņskābi, pektīnu, ēteriskās eļļas un organiskās skābes. Minerālu komplekss sastāv no kalcija, kālija, silīcija, fosfora, nātrija, magnija, mangāna, vara, hroma, cinka un citu mikro- un makroelementu sāļiem. Kātos ir vairāk sāls, un saknēs ir vairāk cukura.

Kaloriju saturs, uztura tauki un glikēmiskais indekss

Svaigu selerijas lapu enerģētiskā vērtība ir 13 kcal, saknēm - 34 kcal. Auga acīmredzamā priekšrocība ir tā, ka ar negatīvu kaloriju saturu un zemu tauku saturu (vidēji 0,1-0,3 g) sastāvs satur daudz ogļhidrātu (2,1 g) un olbaltumvielu (0,9 g).

Selerijas glikēmiskais indekss svārstās no 15-85 vienībām un atkarīgs no auga daļas un termiskās apstrādes metodes.

Svaigām lapām ir viszemākais GI - 15 vienības. Sakņu GI ir 35 vienības svaigā veidā un 85 vienības vārītas.

Selerijas labvēlīgās īpašības ķermenim

Selerijai ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas efektīvi attīra nieres, asinis un zarnas no atkritumiem, toksīniem, smagajiem metāliem un citiem negatīviem elementiem, veicina urīnskābes sāļu izšķīšanu un izvadīšanu, kā arī tiek plaši izmantots nieru slimību, urīnpūšļa slimību, podagras ārstēšanai un profilaksei, un reimatisms.

Selerijas izmanto kā vispārēju toniku.Sastāvā esošās vielas stimulē vietējo imunitāti, aizsargā pret saaukstēšanos un uroģenitālās sistēmas infekcijām. Sastāvā esošie fitoncīdi nogalina un nomāc baktēriju augšanu un attīstību, kā arī to izplatīšanos visā organismā.

B vitamīni kopā ar askorbīnskābi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu:

• normalizēt asinsrites procesus;
• stimulē sarkano asins šūnu veidošanos;
• palielināt asinsvadu un kapilāru sieniņu izturību un elastību;
• samazināt sliktā holesterīna līmeni;
• regulēt glikozes līmeni asinīs;
• stabilizēt augstu asinsspiedienu;
• kalpo kā laba aterosklerozes, išēmijas un miokarda infarkta profilakse.

Selerijas tiek novērtētas arī augu šķiedras klātbūtnes dēļ, kas palīdz paātrināt vielmaiņu un ir aktīvas zaudēt svaru. Šķiedra stimulē gremošanu, palēnina ķermeņa tauku uzsūkšanos, uzlabo zarnu kustīgumu, normalizē izkārnījumus, attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem. Turklāt tas palielina izturību, veiktspēju, stimulē fizisko aktivitāti, kā rezultātā tiek patērēts vairāk kaloriju, un svara zaudēšanas process ir efektīvāks.

Uzziņai. Nokļūstot kuņģī, šķiedrvielas uzbriest un aizpilda visu pieejamo vietu, kā rezultātā rodas ilgstoša sāta sajūta un nav nepieciešamības pēc uzkodām.

Selerijas ir bagātas ar provitamīnu A (beta-karotīns), kam ir izteikta antioksidanta iedarbība, neitralizē bīstamos brīvos radikāļus, palēnina novecošanās procesus, kalpo kā vēža profilakse. Turklāt beta-karotīns nodrošina pareizu sviedru un tauku dziedzeru, redzes orgānu darbību, saglabā gļotādu un ādas veselību.

Regulāra selerijas lietošana nodrošina organismu ar fosforu, kas nepieciešams pilnai vielmaiņai un skeleta sistēmas mineralizācijai.

Tā kā selerijas sastāvs ir bagāts ar uzturvielām, tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu:

• mazina nervu spriedzi;
• samazina baiļu, trauksmes sajūtu, paaugstinātas uzbudināmības simptomu smagumu;
• aktivizē domāšanas procesus;
• palielina garīgo aktivitāti;
• ir nomierinoša iedarbība;
• samazina toksisko ietekmi uz smadzeņu šūnām;
• normalizē nakts miegu un aizmigšanas procesus;
• stimulē veiktspēju.

Kā pareizi ēst seleriju

Visas augu daļas pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, salātiem, mērcēm, dzērieniem un garšvielām. Sakņu dārzeņus un lapas izmanto arī kaltētā veidā: sausie kāti aizvieto sāli cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes, aknu, nieru un žultspūšļa slimībām.

Kātus izmanto svaigus kā salātu sastāvdaļu, vāra, cep, sautē, žāvē un pēc tam izmanto kā aromātisku piedevu zupām un sānu ēdieniem.

Vai un kā to var ēst neapstrādātu?

Cilvēki, kuri tikai sāk iepazīties ar dārzeņu, domā, vai seleriju var ēst neapstrādātu.

Mēs atbildam: visas auga daļas - lapas, stublāji un saknes - ir piemērotas svaigam patēriņam.

Vai man tas ir jātīra un kā to izdarīt pareizi?

Tas viss ir atkarīgs no selerijas veida un izmantotās daļas. Lapu seleriju, protams, nevajag mizot. Par stublāju selerijas šķirnēm ir dažādi viedokļi.Daži uztura speciālisti uzskata, ka ir ieteicams noņemt stublāju augšējo slāni, citi to neredz, jo tieši tajā ir koncentrēts milzīgs daudzums vitamīnu, mikro un makroelementu.

Daļa no jautājuma par to, vai stiebru selerijas ir jānomizo, ir atkarīgs no paša auga svaiguma un gatavības pakāpes. Selerijas saknēm nepieciešama iepriekšēja mizošana.

Kā mizot saknes, stublājus, zaļumus

Sāksim ar to, kā tīrīt stublājus. Ja ķekara iekšpusē augošais kātiņš ir jauns, ar plānu ādu un nav klāts ar biezām rupjām šķiedrām, pietiek ar to kārtīgi noskalot ar karstu ūdeni un var izmantot pārtikā vai dažādu ēdienu gatavošanā.

Gadījumos, kad augs ir sasniedzis gatavību un ir pat nedaudz pārgatavojies, noņemiet biezo plēvi, izmantojot asu nazi vai dārzeņu mizotāju.. Neatkarīgi no brieduma pakāpes ieteicams noņemt stublāja apakšējo daļu (apmēram 3-4 cm), un, ja ir augšējie dzinumi, tos arī nogriež.

Kas attiecas uz selerijas sakni, tad pārtikā var izmantot tikai tad, kad tā ir nomizota.Lai to izdarītu, nomazgājiet netīrumus un ar asu nazi nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Pēc tam nogrieziet konkrētā ēdiena pagatavošanai nepieciešamo daļu, bet pārējo ievietojiet ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā. Izmantojot nazi vai dārzeņu mizotāju, nogrieziet mizu, visus pumpurus un aptumšotās vietas. Pēc tam sakneņus atkal labi nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež vajadzīgās formas un izmēra porcijās.

Ja sakņu dārzenis ir nelīdzens vai mezglains, sagrieziet to mazākos gabaliņos, tas atvieglos mizas noņemšanas procesu. Arī sūkļainās daļas labāk nogriezt, jo tām nav garšas.Tomēr, ja lietojat selerijas svara zaudēšanai, labāk tās atstāt, jo tās satur šķiedrvielas, kas ir tik svarīgas gremošanai un svara zaudēšanai.

Padoms. Saknei, iedarbojoties ar skābekli, ir tendence kļūt tumšākai, tādēļ, ja dārzenis netiek lietots uzreiz, labāk to piepildīt ar aukstu ūdeni.

Kādas selerijas daļas jūs varat ēst?

Visas selerijas daļas ir ēdamas: sakne, lapas un stublāji. Pat sēklas ir kļuvušas plaši izplatītas kulinārijā un tautas medicīnā.

Sakne

Ēdienu gatavošanā izmanto svaigu, mizotu sakni. Šajā formā viņš ir visvairāk noderīga cilvēkiem, jo ​​saglabā visas vērtīgās minerālvielas, vitamīnus, olbaltumvielas, aminoskābes. Mīkstumam ir patīkams aromāts, kas līdzīgs pētersīļu smaržai.

Kā vēl tiek izmantoti sakneņi? No tiem gatavo dārzeņu kotletes, pievieno zupai, gaļas ēdieniem, salātiem, okroshka. Termiski apstrādāta sakne ir vieglāk sagremojama un ātrāk sagremojas. To cep, sautē, cep, tvaicē.

Padoms. Lai pēc iespējas saglabātu minerālu un vitamīnu sastāvu, sakni iegremdē verdošā ūdenī un vāra ar cieši noslēgtu vāku uz vidējas uguns.

Lapas

Lapu selerijas pēc izskata atgādina pētersīļus, taču tai ir izteiktāks aromāts un pikanta garša. Lapas patērē svaigas vai žāvētas.

Kā ēst lapas neapstrādātas? Vienkārši nomazgājiet tos, smalki sasmalciniet un pievienojiet savam iecienītākajam ēdienam. Tie piešķirs izsmalcinātu skābenumu dārzeņu ēdieniem, kas gatavoti no kāpostiem, bietēm, kartupeļiem, cukini, pupiņām, kāpostiem. Zaļumus izmanto kā garšvielu gurķu, sēņu, ķirbju un tomātu kodināšanai un marinēšanai.

Kāti

Kātiņam (cits salātu nosaukums) selerijai ir aizauguši gaļīgi kāti. Kātiem, 3-4 cm biezi, ir maiga un maiga garša, nav sakņu. Kātus izmanto pārtikai svaigus vai iepriekš pagatavotus – vārītus, ceptus, sautētus, tvaicētus. Kāti ideāli papildinās gan dārzeņu un gaļas salātus, gan jūras veltes.

Kāti labi sader arī ar vārītām olām, dārzeņiem un augļiem, riekstiem, ir piemēroti dārzeņu sautējuma pagatavošanai. Žāvētas lapas izmanto kā aromātisku garšvielu, mērču, majonēzes un mērču pagatavošanai.

Kā pareizi pagatavot seleriju

Ir svarīgi prast pareizi pagatavot seleriju, lai ne tikai saglabātu visas dārzeņa derīgās īpašības, bet arī sajustu ēdiena sātīgumu un garšu. Optimālākie augu gatavošanas veidi ir sautēšana, cepšana, vārīšana un tvaicēšana. Augu arī marinē, pārstrādā sulā un gatavo smūtijus.

Biezenis

Selerijas biezenis palīdz atgūties pēc pārēšanās periodiem vai saglabāt vēlamo svaru.

Produkti:

• selerijas sakne - 500 g;
• krējums - 100 ml;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas.

Kā pagatavot biezeni:

1. Nomizo sakni un sagriež mazās porcijās.
2. Ievietojiet seleriju katliņā un pievienojiet ūdeni līdz pusei dārzeņu līmeņa.
3. Vāra ar aizvērtu vāku 20-30 minūtes, līdz selerijas ir mīkstas.
4. Pannai ar seleriju pievieno sāli, garšvielas pēc garšas, krējumu, caur presi saspiestu ķiploku, samaisa. Sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Smūtijs

Kā pagatavot selerijas smūtiju: Blenderī sakuļ divus ābolus bez kauliņiem, gurķi, burkānus, divus selerijas kātus, piparmētru, nesaldinātu jogurtu līdz gludai masai. Pirms dzeršanas smūtiju atdzesējiet.

Uzziņai. Pamatojoties uz personīgajām garšas vēlmēm un produktu pieejamību, produktus var izmantot citā kombinācijā, pievienot augļus, piemēram, bumbieri, apelsīnu, ogas. Smūtijus gatavo arī izmantojot kefīru un ūdeni.

Zupa

Selerijas zupas receptēm ir daudz variāciju. To gatavo ar ūdeni vai vāji koncentrētu buljonu.

Savienojums:

• selerijas sakne un zaļā daļa;
• saldie bulgāru pipari;
• burkāns;
• sīpolu sīpoli;
• tomāti;
• baltie kāposti;
• apstādījumi;
• garšvielas, lauru lapa.

Recepte:

1. Smalki sagrieziet piparus, nomizotus tomātus un seleriju. Selerijas sakni iepriekš cep cepeškrāsnī, lai uzlabotu ēdiena garšu.
2. Sīpolu apcep nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai, pievieno rīvētu burkānu, sautē vēl 5-7 minūtes.
3. Pievienojiet dārzeņus verdošam ūdenim (buljonam) un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
4. Beigās pievieno sīpolu-burkānu mērci, garšvielas un ļauj brūvēt.
5. Pasniedziet siltu, dekorētu ar zaļumiem.

Selerijas zupas pagatavošanas produktu sarakstu var paplašināt, pievienojot zaļās pupiņas, Briseles kāpostus, brokoļus, cukini, ķirbi, bietes un tomātu sulu.

Krēmzupu gatavo arī no selerijas. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī iepriekš izcep visus iepriekš receptē norādītos dārzeņus, pēc tam pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, pievieno garšvielas. Siltu zupu samaļ ar iegremdējamo blenderi līdz krēmīgai konsistencei, pievieno 2 ēd.k. l. zema tauku satura krējums. Atkal uzvāra zupu.

Salāti

Selerijas salāti ir ne mazāk populāri, tāpēc zemāk mēs piedāvājam vairākas recepšu variācijas.

1. 1. recepte. Uz vidējas rīves sarīvē selerijas sakni, ingveru, rāceņus un burkānus, pēc garšas pievieno sakapātus ķiplokus, pārkaisa ar olīveļļu.
2. 2. recepte. Sarīvē svaigus burkānus, zaļo ābolu un sarkanos kāpostus. Sasmalciniet selerijas lapas. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno minimāli augu eļļu, citronu sulu pikantam.
3. 3. recepte. Vārītas paipalu olas sagriež strēmelītēs, svaigu gurķi, selerijas kātu, burkānu sarīvē. Garšojiet salātus ar zema tauku satura jogurtu vai 1% kefīru.

Salātu garšu koriģē ar citronu sulu, dabīgo sojas mērci, aromātiskiem garšaugiem – dillēm, pētersīļiem, rozmarīnu, baziliku, papriku, pipariem, minimālu sāls daudzumu.

Kastrolis

Šis kastrolis lieliski papildinās gaļu, zivis vai putnu gaļu. Tā kā ēdiens izrādās apmierinošs, to var ēst vienu pašu kā piedevu.

Produkti:

• selerijas sakne - 500 g;
• svaigi burkāni - 2-3 gab .;
• krējums 20% tauku - 400 ml;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50-70 g;
• rīvmaize - pēc vajadzības;
• malti melnie pipari, citas garšvielas pēc garšas.

Recepte:

1. Selerijas sakni un burkānus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, izmantojot speciālu rīvi vai asu nazi.
2. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar augu eļļu, sāli, pipariem un garšvielām. Pievienojiet ķiploku maisījumu dārzeņiem un samaisiet.
3. Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un pa virsu uzkaisa rīvmaizi. Kārtas burkānus un selerijas sakni. Katru kārtu apslaka ar krēmu.
4. Virsējo kārtu pārklāj ar rīvmaizi un liec uz 60 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 160-180°C temperatūrā.

Sula

Sulu gatavo no kātiem un lapām.Tos iepriekš mazgā, apstrādā sulu spiedē, pēc tam izspiež un filtrē. Sulu lieto atdzesētu un sajauc ar citām dārzeņu un augļu sulām.

Marinēts

Galvenā sastāvdaļa ir 1 kg selerijas saknes. Marinādei jums būs nepieciešams:

• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 2 tējk;
• etiķis - 5 ēdamk. l.;
• malti karstie sarkanie pipari - 0,25 tējk;
• sojas mērce - 4 ēdamk. l.;
• augu eļļa (olīvu).

Recepte:

1. Selerijas sakni labi noskalo, nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sāli, cukuru un asos piparus. Pēc 10 minūtēm pievieno etiķi un sojas mērci.
3. Ievietojiet seleriju hermētiskā stikla traukā, uzlejiet virsū karsto marinādi un samaisiet. Atstāj uz nakti ledusskapī.

Sautēti

Labāk ir sautēt seleriju kopā ar citiem dārzeņiem, lai jūs varētu pagatavot pilnīgu, diezgan apmierinošu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• selerijas kāti un sakne;
• tomāti;
• sīpols;
• burkāns;
• gaļas buljonu vai ūdeni.

Recepte:

1. Selerijas saknei noņemiet mizu un sagrieziet mazos gabaliņos kopā ar lapām.
2. Sarīvē burkānus.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 2-3 minūtēm, tad noņem mizu un sagriež gabaliņos.
5. Karstumizturīgā traukā sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar karstu buljonu. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Cepta

Šis ēdiens ir diezgan kaloriju saturs eļļas dēļ, tāpēc tas nav ieteicams svara zaudēšanas laikā.

Produkti:

• kātiņu selerijas - 500 g;
• puravi - 1 gab .;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - līdz minimumam;
• smaržīgie pipari - 4-5 gab .;
• sāls - 0,25 tējk.

Recepte:

1. Selerijai noņemiet lapas, nogrieziet augšējo un apakšējo daļu un noņemiet rupjās šķiedras.
2. Nomazgājiet kātus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos.
3. Sasmalciniet puravu mazos gredzenos.
4. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, pievieno sasmalcinātus smaržīgos piparus. Pēc 2-3 minūtēm pievieno puravus. Cepiet līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet seleriju un samaisiet.
5. Pēc 5 minūtēm ielej sojas mērci, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

Ēdienu pasniedz gan siltu, gan atdzesētu.

Ar kādiem ēdieniem der selerijas?

Selerijas lieliski sader ar jebkuru ēdienu: gaļu, zivīm, vistu, olām, raudzētu pienu un piena produktiem, dārzeņus, augļi. Tas piešķirs pikantu garšu salātiem, pirmajiem ēdieniem un lieliski papildinās jebkuru garnīru. Šis augs būs piemērots gandrīz jebkurā receptē.

Ieteikumi patēriņam

Kaloriju daudzums produktā ir minimāls, tāpēc to var lietot ikdienā. Tomēr ir svarīgi nepārsniegt dienas normu - tas ir 100-150 g.

Kas notiek, ja katru dienu ēdat daudz selerijas? Dārzeņu ēšana, kas pārsniedz normu, var izraisīt akmeņu kustību cilvēkiem ar urolitiāzi, izraisot pretēju ietekmi uz nervu sistēmu paaugstināta uzbudinājuma, nervozitātes un bezmiega veidā. Pārmērīgs patēriņš cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu ir pilns ar miokarda infarktu un hipotensīvu krīzi.

Naktīs nav ieteicams ēst seleriju un ēdienus uz to bāzes, jo tas var radīt problēmas ar aizmigšanu. Pēdējai selerijas uzņemšanai jābūt ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.

Augu priekšrocības ir atkarīgas no produkta kvalitātes.Vēlams izmantot seleriju, kas audzēta neatkarīgi, neizmantojot nitrātus vai garantēti drošos apstākļos. Iegādājoties augu, pievērsiet uzmanību arī tā izskatam. Augstas kvalitātes selerijas – stingras un blīvas uz tausti, ir bagātīgi zaļas krāsas lapas ar spīdīgu spīdumu un izteiktu aromātu, saknes bez bojājumu pēdām, tumši plankumi un puve.

Ārstēšanai

Selerijas ēd kā neatkarīgu produktu, sulas un smūtiju veidā, kā sastāvdaļu salātos, gaļas un zivju ēdienos. Lai ārstētu un novērstu nervu, urīnceļu, gremošanas trakta, sirds un asinsvadu slimības, palieliniet selerijas īpatsvaru parastajā ēdienkartē, bet ne vairāk kā 150 g dienā.

Selerijas sulu izmanto kā brūču dzīšanas līdzekli. Tas palīdz pie dermatozēm, ādas slimībām, paātrina brūču un apdegumu dzīšanu. Lai to izdarītu, 2-3 reizes dienā noslaukiet skarto zonu ar vates tamponu, kas iemērc auga sulā.

Kosmetoloģijā seleriju sulu un biezputru ārīgi izmanto sejas ādai. No kātiem un lapām tiek sagatavotas balinošas, tonizējošas, mitrinošas maskas un losjoni.

No jebkuras selerijas daļas mājas apstākļos gatavo uzlējumu un novārījumu, ko izmanto diabēta, reimatisma, alerģiju, mazasinības, psihisku traucējumu ārstēšanai un profilaksei.

Svara zaudēšanai

Lai samazinātu svaru, tiek izmantotas gan saknes, gan zaļā auga daļa – lapas un stublāji. Diētas pamatā ir selerijas lietošana kopā ar proteīna pārtiku. Diētas laikā ir svarīgi visu dienu dzert daudz ūdens. Šķidrums normalizē vielmaiņu un paātrina toksīnu un citu kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma.

Ir vairākas iespējas, kā zaudēt svaru ar seleriju: produkta iekļaušana ikdienas uzturā, badošanās dienas uz dzērieniem un smūtijiem, ilgstošas ​​​​diētas 7 un 14 dienas.

Nav konkrētas diētas vai ieteikumu, kā un ar ko ēst selerijas. Jebkura uztura pamatā ir selerijas zupa. Maltītes nav standartizētas un notiek regulāros laikos. Zupas daudzums nav ierobežots. Galvenais ir neēst vairāk pārtikas, nekā ir atļauts dienā. Diētas laikā un pēc tās beigām ieteicams ēst seleriju salātus, dzert sulu un smūtijus.

Papildus selerijai uzturā jāiekļauj svaigi dārzeņi un augļi, zema tauku satura zivis, gaļa un mājputni, raudzēts piens un piena produkti, graudaugi, putras bez eļļas un sāls. Dzērieni ietver negāzētu ūdeni, nesaldinātu tēju, dārzeņu un augļu sulas un kompotus.

Kontrindikācijas lietošanai

Selerijas ne vienmēr un ne visiem ir vienlīdz veselīgas. Grūtniecības laikā augs ir stingri aizliegts, īpaši vēlākos posmos, jo pastāv augsts dzemdes kontrakciju stimulēšanas risks. Pēkšņas kontrakcijas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Seleriju barojošām sievietēm ieteicams lietot piesardzīgi, jo augs samazina mātes piena veidošanos.

Citas kontrindikācijas ietver:

• anēmija;
• kuņģa-zarnu trakta slimības ar akūtu un hronisku gaitu;
• epilepsija;
• endokrīnās sistēmas patoloģijas;
• palielināts kuņģa sulas skābums;
• smaga urolitiāze;
• varikozas vēnas

Secinājums

Selerijas ir vitamīnu, minerālvielu un dažādu labumu avots ķermenim. Tās ārstnieciskās īpašības atzīst uztura speciālisti un oficiālā zinātne.Lieliskā saderība ar citām produktu kategorijām padara seleriju neaizstājamu pirmā un otrā ēdiena, piedevu, desertu, salātu un aromātisku garšvielu pagatavošanā.

Tagad, kad zināt selerijas priekšrocības un ar ko tās ēd, droši iekļaujiet to savā uzturā!