Vārītu griķu glabāšanas laiks: cik dienas tos var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā

Gadās, ka, gatavojot ēdienu, mājsaimnieces nepareizi aprēķina produkta - piemēram, graudaugu - tilpumu. Gatavošanas procesā tā kļūst mīksta, un ģimene nespēj apēst visu sagatavoto putru. Gatavo produktu ievieto ledusskapī.

Griķi ir viena no graudaugiem, kas labi uzglabājas pēc termiskās apstrādes. Cik ilgi vārītu graudaugu var uzglabāt dažādos apstākļos, kā un kādā veidā to vajadzētu uzglabāt - mēs jums pastāstīsim rakstā.

Vārītu griķu derīgās īpašības

Noderīgāks veselībai tvaicēti ar ūdeni vai pildīts ar kefīru griķi. Gatavošanas laikā tiek zaudētas dažas organismam labvēlīgās vielas. Bet, ja griķus ēdīsi katru dienu, pat vārītus, veselība ievērojami uzlabosies.

Griķi satur: olbaltumvielas, tauki, kompleksie ogļhidrāti, diētiskās šķiedras, mono- un disaharīdi, ciete. Ķīmiskais sastāvs satur arī svarīgākos vitamīnus: B9, B8, B6, B3, B2, B1, kas nepieciešami ogļhidrātu un ūdens-sāļu, olbaltumvielu un lipīdu metabolismam. Tie ir iesaistīti hormonu sintēzē un hematopoēzes procesā. B vitamīni labvēlīgi ietekmē redzi un smadzeņu darbību.

Graudaugu sastāvā esošais P vitamīns (rutīns) pozitīvi ietekmē sirds un vairogdziedzera darbību, palielina artēriju sieniņu elastību, piemīt pretiekaisuma un baktericīda iedarbība.

Griķos bez lipekļa, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem, kuri nepanes šo vielu.Graudaugu šķiedrvielas palīdz efektīvi attīrīt zarnas un normalizēt gremošanu.

Bez aminoskābēm nav iespējams justies normālikas ir grieķu valodā: metionīns, triptofāns, treonīns, lizīns, arginīns.

Visi vitamīni, minerālvielas un citi labvēlīgie elementi ir atrodami griķos sabalansētā sastāvā un organismam viegli sagremojama forma. Tāpēc griķu biezputra tiek uzskatīta par noderīgu bērniem un pieaugušajiem.

Vārītu griķu glabāšanas laiks

Lai vārīti graudaugi sniegtu maksimālu labumu organismam, tos ēd uzreiz pēc vārīšanas.. Atdzesēts un pēc tam uzsildīts produkts, tas ir, atkal pakļauts termiskai apstrādei, ilgāk paliek kuņģī un uzsūcas lēnāk.

Tas var izraisīt rūgšanu zarnās – cilvēks jūt vēdera uzpūšanos, meteorisms, dažkārt rodas caureja vai aizcietējums. Mēs jums pastāstīsim vēlāk, cik ilgi vārītus griķus var uzglabāt dažādos apstākļos.

Istabas temperatūrā

Telpas temperatūra svārstās no +15 līdz +25°C. Telpas atšķiras pēc mitruma un gaisa cirkulācijas. Virtuvē temperatūra vienmēr ir augstāka, jo periodiski darbojas gāzes/elektriskā plīts.

Vidējā temperatūrā +18...+22°C atstāj ūdenī vārītu griķu biezputru. uz virtuves galda ne ilgāk kā 4 stundas.

Ja griķi tika pagatavoti, pievienojot sviestu, pienu, dārzeņus, gaļu, sēnes un citas sastāvdaļas, to uzglabā istabas temperatūrā 1,5-2 stundas.

Atsauce. Kad vārīta putra ir silta, patogēni mikroorganismi ātri vairojas – šāds produkts var izraisīt saindēšanos.

Ledusskapī

Ledusskapī temperatūra ir iestatīta uz +4°C – tā ir vidējā temperatūra, kurā produkti tiek uzglabāti un nesabojājas to glabāšanas laikā.

Šī temperatūra ir piemērota arī ūdenī vārītiem griķiem.. Šādos apstākļos vārītu griķu glabāšanas laiks būs no trim līdz septiņām dienām.

Piena griķi (vai ar sviesta piedevu) būs svaigi tikai 24 stundas, un ar gaļas, dārzeņu un sēņu piedevām – 3 dienas.

Uz balkona

Vārītu griķu glabāšanas laiks uz balkona rudens-ziemas periodā ir šāds::

• līdz trim dienām 0°C temperatūrā;
• līdz septiņām dienām negatīvā temperatūrā (līdz –5°C).

Trauku ar putru nevajadzētu likt uz balkona, ja temperatūra tur ir virs nulles - piemēram, kā ledusskapī, aptuveni +4°C. Mitrums uz balkona ir lielāks, tā dēļ griķi pārklājas ar baltiem plankumiem – tā ir pirmā bojājuma pazīme.

Ja sals būs zemāks par –5°C, griķi sasalst. To pa dienu ledusskapī atkausē un apēd. Bet graudaugi zaudē garšu un uzturvērtības.

Uzmanību! Griķu uzglabāšanas grūtības uz balkona ir tādas, ka bieži vien ir pēkšņas temperatūras izmaiņas. Šī iemesla dēļ produkts var pasliktināties.

Kā uzglabāt vārītus griķus, lai tie ilgāk saglabātos svaigi

Putra ilgāk saglabājas svaiga, ja to uzglabā piemērotos traukos. Šim uzglabāšanas konteineram jābūt cieši noslēgtam ar vāku.

Ideāls variants ir stikla burka/trauks ar skrūvējamu vāciņu.. Caur stiklu neiekļūst svešas smakas, un pēc burkas mazgāšanas tajā nepaliek patogēni mikroorganismi.

Vārītus graudaugus uzglabā arī plastmasas traukā. Bet no šī materiāla izgatavotie trauki bieži tiek deformēti, vāks cieši nepieguļ un nenodrošina nepieciešamo aizsardzību griķiem no svešām smakām. Lietošanas laikā uz plastmasas veidojas mikroplaisas un tajās vairojas patogēni mikroorganismi. Tvertnes nepatīkami smaržo, un mazgāšana smakas nenoņem.

Metāla trauki nav piemēroti uzglabāšanai. No mazgāšanas tas ātri sarūsē, un nav nodrošināta aizvēršanās hermētiskumu. Metālam ir specifiska smaka, kas tiek pārnesta uz izstrādājumu.

Jūs nevarat ievietot pannu, kurā gatavojāt griķus, ledusskapī.. Pēc dienas produktam rodas nepatīkama rūgta garša.

Uzmanību! Griķus uzglabā divos plastmasas maisiņos tikai saldētavā –18°C temperatūrā. Griķus nav ieteicams glabāt maisos istabā, ledusskapī vai uz balkona.

Kas ietekmē svaigumu?

Lai vārīti griķi derīguma termiņa laikā būtu tikpat svaigi kā svaigi, vajag izvēlēties pareizi neapstrādāti kodoli veikalā.

Kam viņi pievērš uzmanību?:

1. Ražošanas laiks: jo vecāka labība, jo mazāk tajā saglabājas derīgās vielas.
2. Nefasēti griķi bojājas ātrāk nekā graudaugi fasētos maisos.
3. Ja neapstrādāts kodols satur ieslēgumus - nūjas, citu graudaugu graudus, melnus neapstrādātus graudus, sasmalcinātus graudus - tas norāda uz patogēnas vides klātbūtni, kas izraisīs putras vai no tās pagatavoto ēdienu strauju bojāšanos.

Interesantas lietas vietnē:

Vai griķi var izraisīt grēmas un kāpēc?

Tradicionālās receptes griķu ārstēšanai

Vai brokastīs ir iespējams ēst griķus?

Uzglabāšanas noteikumi

Neapstrādātu graudaugu glabāšanas laiks slēgtā iepakojumā - 2 gadi. Ar nosacījumu, ka tas atrodas tumšā telpā ar mitrumu ne vairāk kā 70% un gaisa temperatūru ne augstāku par +25°C.

Putru nedrīkst atstāt uz galda/balkona tiešos saules staros, kas silda trauku ar produktu.

Vārīti griķi absorbē svešas smakas ledusskapī, tāpēc to novieto tālāk no ēdieniem ar bagātīgu smaržu, un trauks ir cieši noslēgts.

Pirms lietošanas uzklājiet putras daudzumu, kas tiks ēsts. Šī daļa tiek uzkarsēta, bet atlikusī daļa tiek izmesta no šķīvja.To nevar uzglabāt, jo uzsildītas pārtikas paliekās pat zem nulles temperatūras vairojas patogēni mikrobi, izraisot saindēšanos.

Kukaiņiem patīk gan neapstrādāti, gan vārīti griķi. Uzglabāšanas laikā graudaugus un putras pārbauda, ​​vai tajā nav kļūdu un mušu. Ja tie tiek atrasti, griķi tiek izmesti – tos jau sabojā kukaiņu atkritumi.

Ja ir nepieciešams sagatavot ēdienu turpmākai lietošanai, griķi vārīti ūdenī ar sāli, sasaldēts saldētavā –18°C temperatūrā. Graudaugi ir iepakoti divos plastmasas maisiņos nelielās porcijās. Šīs briketes tiek ņemtas līdzi makšķerēšanas, pārgājienu vai medību braucienos. Uzkarsē uz uguns un pievieno gaļas/dārzeņu/zivju sastāvdaļas.

Svarīgs! Saldētus griķus var uzglabāt 4 nedēļas. Ja to atstāj uz ilgāku laiku, maisos veidosies kondensāts, kas izraisa griķu bojāšanos.

Kā saprast, ka griķi jau ir sabojājušies un tos nevar ēst

Kā saprast, ka nevar ēst griķus, lai nesaindētos:

• skāba/nepatīkama vai sasmakusi/savainojoša smarža;
• gļotas trauka apakšā ar putru;
• pelējums - labība kļūst bālgana;
• rūgta garša;
• kukaiņu klātbūtne.

Secinājums

Vārītus griķus glabā uz virtuves galda, ledusskapī, uz balkona, saldētavā – glabāšanas laiks dažādās vietās atšķirsies. Tas ir atkarīgs arī no izmantotā konteinera, serdeņa ražošanas datuma un glabāšanas laika, kā arī no tā tuvuma citiem produktiem. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, uz galda parādīsies garšīgs un, galvenais, veselīgs produkts.