Kādam ūdenim pievienot griķus: verdošam vai aukstam?

Griķu biezputra ir apmierinošs, veselīgs un pieņemams ēdiens. Tomēr, lai pagatavotu drupanus un garšīgus griķus, jāņem vērā vairāki svarīgi punkti. Un vispirms jāsaprot, kādā ūdenī likt griķus – verdošā vai aukstā. Detalizētas atbildes uz šo un daudziem citiem jautājumiem par griķu gatavošanu jūs saņemsiet mūsu rakstā.

Nedaudz par griķu labvēlīgajām īpašībām

Griķi ir ne tikai garšīgi, bet arī bagāti ar labvēlīgiem savienojumiem un šķiedrvielām. Tas baro ķermeni un attīra zarnas. Šī ir vienīgā labība, kas satur holīnu, vitamīnu, kas atbild par centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbību.

Atsauce. Griķu kodoli satur polinepiesātinātos taukus, kas uzlabo vielmaiņu un pazemina holesterīna līmeni asinīs. Graudaugi satur flavonoīdus kvercetīnu, orientīnu, viteksīnu, izoviteksīnu, kas novērš vēža šūnu attīstību.

Uztura speciālisti iesaka griķus kā efektīvu diētisku produktu. Uz griķu balstītas veselīgas ēšanas programmas praktizētājiem 1-2 nedēļu laikā izdodas zaudēt vairākus kilogramus, nekaitējot veselībai.

Produkta derīgās īpašības ietver arī:

• kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
• sirds muskuļa un asinsvadu nostiprināšana;
• novēršot varikozu vēnu attīstības risku.

Pateicoties augstajam magnija saturam, griķi darbojas kā dabisks antidepresants.

Kā pareizi pagatavot griķus

Lai putra būtu garšīga un drupana, jāizvēlas augstas kvalitātes graudaugi, jāizlemj par ēdienu izvēli un darbību secību.

Labību ieteicams šķirot no atkritumiem un nerafinētiem graudiem. Pat dārgajos graudaugos dažkārt nākas saskarties ar maziem oļiem, kas, uzkāpjot uz zobiem, sagādās daudz nepatikšanas.

Vispiemērotākais variants būs trauki ar biezu dibenu. Tas nodrošinās optimālu tvaika daudzumu, kas ir atbildīgs par putras vārīšanu.

Lai procesu paātrinātu, griķus pirms vārīšanas pāris stundas iemērc. Uzsūcot ūdeni, graudaugi gatavosies daudz ātrāk.

Vēl viens svarīgs aspekts ir pareiza griķu un ūdens attiecība. Ja šķidruma ir daudz, ēdiens izskatīsies pēc zupas, nevis pēc putras. Ja ūdens nepietiek, tas izvārīsies un graudaugi sadegs. Viena glāze griķu pret pusotru glāzi ūdens ir optimālā attiecība, kas sasniedz vislabāko rezultātu.

Graudaugu pievieno tikai pēc tam, kad šķidrums ir uzvārījies. Pat tad, ja griķi ir iepriekš izmērcēti, iegremdējot aukstā ūdenī, kodoli kļūs mīkstāki, kas negatīvi ietekmēs trauslumu. Kad graudaugi ir verdošā ūdenī, samaziniet temperatūru līdz minimumam un pārklājiet trauku ar vāku.

Uzturiet vienmērīgu viršanas intensitāti. Griķi nedrīkst vārīties, bet tikai nedaudz vāra uz lēnas uguns. Vidējais gatavošanas laiks ar šo pieeju būs 20 minūtes. Kad putra ir uzsūkusi visu ūdeni un izskatās drupana, laiks beigt gatavot. Gatavošanas laikā neatveriet vāku un maisiet pannas saturu. Putrā pašām jāveidojas tvaika ejām, kas ietekmē griķu trauslumu.

Beidzot gatavošanu, varat ļaut putrai “pabeigt”.Lai to izdarītu, ietiniet traukus dvielī vai segā un atstājiet uz pusstundu - ēdiena garša ievērojami uzlabojas.

Tvaicētu griķu īpašības

Termiskā apstrāde pozitīvi ietekmē ēdiena garšu, bet graujoši ietekmē ēdiena saturu. noderīgs materiāls. Griķi nav izņēmums.

Gatavojot produktu šķiedrvielu daudzums graudos ir samazināts gandrīz trīs reizes, un tajā nav gandrīz nekādu vitamīnu. Kamēr tvaicētos graudaugos tie ir pilnībā.

Jūs varat pagatavot griķus dažādos veidos. Pamatnoteikums ir rūpīgi nomazgāt labību vairākos ūdeņos.

Uzmanību. Labībai jābūt tīrai.

Izmantojiet vārītu vai pudelēs pildītu ūdeni. Graudus pirms mērcēšanas nav ieteicams apgrauzdēt.

Labākā lieta tvaiks Es griķus naktī. Lai to izdarītu, vakarā izskalojiet 1 glāzi graudaugu un ielejiet 2 tases verdoša ūdens izvēlētajā traukā. Pārklāj ar vāku, ietin segā vai dvielī un atstāj siltā vietā līdz rītam. Līdz tam laikam griķi uzbriest, kļūs mīksti un drupināti, gandrīz neatšķiras no vārīts produkts.

Verdoša ūdens vietā varat izmantot siltu vai pat vēsu ūdeni. Tomēr paturiet prātā, ka šajā gadījumā graudi pēc infūzijas būs blīvāki un elastīgāki.

Griķus mērcē ne tikai ūdenī, bet arī raudzētos piena produktos, piemēram, kefīrā. Tas uzlabo gremošanu un bagātina organismu ar vitamīniem. Kefīram jābūt istabas temperatūrā. Tos pārlej nomazgātiem griķiem proporcijā 1: 1. Pēc dažām stundām šos griķus var ēst.

Infūzijas ilgums ir atkarīgs no produktu kvalitātes, vides apstākļiem un garšas vēlmēm.

Padomi un ieteikumi gardu griķu pagatavošanai

Lai nodrošinātu, ka graudaugi pilnībā atklāj savu garšu un iegūtais ēdiens ir patīkams, ievērojiet šos vienkāršos ieteikumus:

1. Pirms gatavošanas labību labāk aizdedzināt. To dara sausā pannā, bez eļļas. Šiem griķiem būs bagātīgāka un košāka garša.
2. Izvēlieties vāku atbilstoši pannas izmēram: tam ir cieši jāpieguļ. Gatavošanas laikā nenoņemiet vāku un nemaisiet putru.
3. Kad graudaugi ir uzsūkuši visu mitrumu, gatavošanas temperatūra tiek samazināta. Ja pēc vārīšanas ļausiet putrai nostāvēties ar aizvērtu vāku, ēdiena garša uzlabosies.
4. Putra Tas izrādās barojošs un garšīgs, ja gatavošanas procesā pievienojat smalki sagrieztu neapstrādātu sīpolu. To iemet pannā 10 minūtes pēc gatavošanas sākuma, pēc tam trauku aizver ar vāku. Varat arī pievienot sausas sēnes, iepriekš tās sasmalcinot.

Padoms. Putras garšu var piesātināt ar ceptiem sīpoliem, sasmalcinātām vārītām olām un sviestu. Vislabāk ir pievienot piedevas, kamēr putra izturas. Pēc tam atstājiet to vēl 5 minūtes, lai iesūktos smaržā.

Secinājums

Ievērojot iepriekš minētos vienkāršos noteikumus, jūs pagatavosiet izsmalcinātu un neparastu ēdienu no parastajiem griķiem. Regulāri lietojot griķus, tiek nodrošināta vitamīnu un minerālvielu uzņemšana organismā.