Graudaugu gatavošana viegli un vienkārši bez vārīšanas: kā tvaicēt griķus nakti un kā tas ir noderīgi

Griķi satur saliktos ogļhidrātus, kas nodrošina ilgstošu piesātinājumu vienā nelielā porcijā. Tas satur arī B vitamīnus, nikotīnskābi, aminoskābes, kā arī ir bagāts ar dzelzi, varu, fosforu, mangānu, kalciju un citiem elementiem. Tomēr labības labvēlīgās īpašības un uzturvērtība ir atkarīga no gatavošanas metodes.

Lai saglabātu vislielāko vērtīgo elementu daudzumu, uztura speciālisti iesaka griķus nevis vārīt, bet tvaicēt uz nakti.

Kāpēc griķus tvaicēt pa nakti?

Ja vēlaties gūt maksimālu labumu no griķu ēšanas, piesātina organismu ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, labību vēlams tvaicēt. Fakts ir tāds, ka gatavošanas procesā daži komponenti tiek iznīcināti augstas temperatūras ietekmē, ne mazāk izskaloti ar ūdeni, un, tvaicējot, tie visi tiek saglabāti.

Šīs gatavošanas metodes priekšrocības un trūkumi

Tvaicēšana ir vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot griķu putru, kas neprasa kulinārijas prasmes. Šādi pagatavoti graudaugi pēc garšas nekādā ziņā nav zemāki par vārītiem, taču tie dod lielāku labumu organismam. Turklāt tas ietaupa laiku, jo to var pagatavot no rīta vakarā.

Vienīgais būtiskais trūkums ir tas Graudaugi ir jāsagatavo iepriekš, jo nepieciešams laiks, lai graudi uzbriest.

Labāk vai sliktāk par vārītu

Garšas ziņā tvaicēta griķu biezputra neatpaliek no vārītām graudaugiem, bet ievērojami pārsniedz par labvēlīgām un diētiskām īpašībām. Turklāt uz nakti ūdenī izmērcēti griķi ir ārkārtīgi noderīgi gan parastajā uzturā, gan kā griķu diētas galvenā sastāvdaļa.

Tvaicētu griķu sastāvs

Griķi satur vairāk nekā 50 vērtīgu vielu. Cilvēkiem visnoderīgākie ir norādīti tabulā.

Uzturvērtība

Papildus vitamīniem un minerālvielām, 100 g ēdamās daļas satur: diētiskās šķiedras (2,7 g), ūdens (74,9 g), pelni (1,4 g), ciete un dekstrīni (13,3 g), piesātinātās taukskābes (0,7 g).

Gatavošanas laikā griķu kaloriju saturs tiek samazināts par trešdaļu un ir 101 kcal. 100 g satur 3 g olbaltumvielu, 3,4 g tauku, 14,66 g ogļhidrātu. Uzturvērtība palielinās, ja putrai pievieno eļļu, taukus, kalorijas garšvielas, uzlej kefīru.

Ieguvums

Griķu ārstnieciskās, garšas un diētiskās īpašības ir tieši atkarīgas no izmantotā produkta kvalitātes.

Izvēloties graudaugus nepieciešams pievērst uzmanību tālāk norādītajām īpašībām un pazīmēm:

1. Graudaugu integritāte. Graudu malšana ir saistīta ar cilvēka organismam vērtīgo vielu zudumu.
2. Graudi ir gaiši brūni vai zaļi.Jo tumšāka ir labības krāsa, jo dziļāk tā tika pakļauta termiskai apstrādei, kas liecina par derīgo savienojumu satura samazināšanos tajā.
3. Minimālais daudzums nerafinētu, bojātu graudu, svešķermeņu piemaisījumu.
4. Caurspīdīgs polietilēna iepakojums, kas ļauj vizuāli pārbaudīt labību, vai tajā nav svešķermeņu ieslēgumi, neļauj produktam kļūt mitram.
5. Nav svešas smakas, pelējuma vai sēnītes.

Pareizas kvalitātes griķi ir bagātīgs enerģijas avots un organismam vērtīgas vielas. Tam pastāvīgi jābūt uzturā cilvēkiem ar hipertensiju, sirds problēmām un augstu holesterīna līmeni asinīs. Griķi var samazināt šo slimību saasināšanās un iespējamo komplikāciju risku, pateicoties tā izteiktajai diurētiskajai iedarbībai.

Tvaicētiem griķiem ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, palīdz tikt galā ar depresiju un apātiju, mazina bezmiegu, uzlabo atmiņu un vērīgumu, kā arī rada atbilstošus apstākļus normālai smadzeņu darbībai.

Griķi bez vārīšanas ir labs profilakses līdzeklis ateroskleroze, išēmija, miokarda infarkts, insults un citas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tas palielina mazo kapilāru un asinsvadu sieniņu izturību un elastību, veicina sarkano asins šūnu veidošanos, piedalās asinsritē un palīdz tikt galā ar anēmijas pazīmēm.

Griķi graudaugi var nodrošināt organismu ar gandrīz visām aminoskābēm, B vitamīniem un minerālvielām. Graudi ir piesātināti ar flavonoīdiem, kuriem ir izteikta antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība, labvēlīgi iedarbojas uz vairogdziedzeri, par 20% samazina vēža risku.

Griķu iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmē gļotādu un ādas stāvokli, veicina pareizu vizuālo uztveri, aizsardzību pret uroģenitālās sistēmas infekcijām, gripu un saaukstēšanos.

Griķi var pilnībā nodrošināt organismu ar dzelzi. Šī mikroelementa trūkums var izraisīt paaugstinātu nogurumu, atrofisku gastrītu, anēmiju, muskuļu vājumu un vairākus sāpīgus apstākļus, sausu ādu un samazinātu imūnsistēmas aizsardzību.

Papildus ieguvumiem veselībai, tvaicēti griķi ir ļoti efektīvi zaudēt svaru. Griķi piesātina ātri un uz ilgu laiku, savukārt tajos ir maz kaloriju un praktiski nav tauku. Bet tas darbojas kā komplekso ogļhidrātu avots, kas ilgu laiku piepilda cilvēka ķermeni ar enerģiju un spēj pilnībā aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas.

Uzziņai. Badošanās dienas ar griķiem palīdz atgriezties normālā stāvoklī pēc pārēšanās periodiem vai kontrolēt svaru.

Tvaicēti griķi tiek novērtēti augu šķiedras klātbūtnes dēļ. Tās funkcijas attiecībā uz gremošanas sistēmu un ķermeni kopumā ir dažādas:

• uzlabo zarnu kustīgumu;
• regulē holesterīna līmeni;
• izvada no organisma lieko cukuru;
• normalizē vielmaiņu;
• uzlabo gremošanu;
• palīdz tikt galā ar aizcietējumiem;
• attīra zarnas un aknas no atkritumiem, toksīniem un citām kaitīgām vielām;
• palielina izturību un veiktspēju;
• stimulē motorisko aktivitāti;
• Nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku, tieši tāpēc nav nepieciešamas papildus uzkodas.

Kā tvaicēt griķus nakti

Griķiem jābūt kvalitatīviem, vēlams ar kodoliem, nevis pelavām, kas ir minimāli apstrādātas, piemēram, maltas un grauzdētas. Tvaicēšanai parasti izmanto vārītu vai destilētu ūdeni.. Lai ēdiens būtu barojošāks, graudus uz nakti var apliet ar kefīru.

Pa ūdeni

Pirms putras pagatavošanas, ir nepieciešams izšķirot griķus, notīrīt tos no svešiem piemaisījumiem un labi noskalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Recepte:

1. Ielieciet graudaugus katliņā ar cieši pieguļošu vāku.
2. Griķus aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:2 (uz vienu glāzi graudaugu divas glāzes ūdens). Verdošā ūdens tilpumu var mainīt atkarībā no vajadzīgās konsistences (graudaināku putru iegūst, pievienojot mazāk ūdens).
3. Cieši aizveriet pannu ar vāku un aptiniet to siltā dvielī. Atstājiet uz nakti.

Līdzīgi var pagatavot griķu putru, izmantojot attīrītu ūdeni istabas temperatūrā. Tomēr šādi griķi atšķirsies no tiem, kas tvaicēti ar verdošu ūdeni, jo graudi būs cietāki.

Kefīrs

Kombinācijā ar kefīru griķi labi attīra zarnas no uzkrātajiem toksīniem un atkritumiem, nodrošinot to ātru izvadīšanu uz āru. Kefīrs arī labvēlīgi ietekmē organismu, uzlabo mikrofloras sastāvu, normalizē izkārnījumus. Kefīru var aizstāt ar matsoni, jogurtu un kumisu.

Kā ieliet griķus ar kefīru:

1. Iepriekš sašķiroto un mazgāto graudaugu ielej traukā un vienādās proporcijās ielej zema tauku satura kefīru.
2. Atstājiet uz nakti, lai novērstu pietūkumu. No rīta graudaugi būs mīksti un piemēroti ēšanai.

Termosā

Ātrākais veids, kā pagatavot griķus - termosā. Šajā gadījumā tvaicēšanas laiku var samazināt līdz 4-6 stundām. Turklāt termoss labi saglabā siltumu, tāpēc putra kādu laiku paliek karsta. Arī recepte ir vienkārša: termosā ielej glāzi šķirotu un tīru graudaugu un pārlej divas glāzes verdoša ūdens.

Lietošanas noteikumi

Gatavi tvaicēti griķi jāsadala mazās porcijās un jālieto visu dienu. Gatavojot jebkuru ēdienu no griķiem, mēģiniet padarīt to mazāk kaloriju. Nevienā tvaicēšanas stadijā nav ieteicams pievienot cukuru, garšvielas, sāli vai sviestu. Lai dažādotu uzturu, griķi tiek papildināti ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem, zivīm, liesu gaļu.

Padoms. Ja jums nepatīk maiga putra, kā mērci varat izmantot dabisko sojas mērci, jogurtu vai olīveļļu.

Uztura speciālisti ieteicams lietot griķu biezputra ar parastu uzturu, 2-3 reizes nedēļā, 200-300 g vārītu graudaugu. Bieži ēdot lielu daudzumu griķu, tas var izraisīt slikta dūša, vispārējs savārgums, reibonis, galvassāpes, izraisīt aizcietējumus.

Izmantojiet svara zaudēšanai

Sakarā ar to, ka griķi ir ļoti populāri starp tiem, kas zaudē svaru, tie tika izveidoti daudzas diētas pamatojoties uz to. Balstoties uz vēlmēm un vēlamo rezultātu, katrs varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu gan diētas, gan diētas ilguma ziņā.

Šķirnes:

1. Stingra griķu diēta. Ēdienkarte ir vienmuļa, un tās pamatā ir tvaicētu griķu patēriņš neierobežotā daudzumā, līdz tie ir pilnībā piesātināti. Starp ēdienreizēm jums vajadzētu dzert tīru ūdeni 30 minūtes pirms vai pēc ēšanas. Diēta ilgst 3-5 dienas.Ilgāks periods var kaitēt veselībai un palēnināt vielmaiņu, tāpēc uzturs ir jāpaplašina, galvenokārt izmantojot dārzeņus un augļus. Vidēji, stingri ievērojot šādu diētu, jūs varat atbrīvoties no 1,5-3 kg.
2. Lax griķu diēta. Ēdienkarte ir daudzveidīgāka, to var papildināt ar svaigiem dārzeņiem, augļiem (izņemot vīnogas un banānus), garšaugus un ogas. Ierobežotā daudzumā (līdz 200 g dienā) var ēst liesu gaļu, mājputnu gaļu, zivis, olas, raudzētu pienu un mazkaloriju piena produktus. Dienas laikā jādzer daudz ūdens un nesaldinātas zaļās tējas. Vidējais svara zudums ir 5-8 kg 14 dienu laikā.
3. Kefīra-griķu diēta. Dienas ēdienkarte sastāv no 500 g tvaicētu griķu, kas sadalīti 5-6 porcijās, un 1 litra zema tauku satura kefīra. Kefīru var pārliet pāri graudaugiem uz nakti vai lietot kā atsevišķu dzērienu. Nedēļas laikā jūs varat zaudēt 3-4 kg.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām tvaicētu griķu labvēlīgajām īpašībām ķermenim, pirms to ēšanas, jums jāpievērš uzmanība kontrindikāciju klātbūtnei, kas ietver:

• alerģija pret produktu;
• gremošanas sistēmas slimības ar erozīvu-čūlainu raksturu akūtā stadijā;
• aknu un nieru mazspēja;
• hipotensija;
• 2. un 3. tipa cukura diabēts;
• smaga urolitiāze.

Diēta, kuras pamatā ir tvaicēti griķi, nav piemērota bērniem, pusaudžiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Secinājums

Griķi ir vitamīnu, mikro- un makroelementu, aminoskābju, flavonoīdu krātuve, kas pozitīvi ietekmē vispārējo pašsajūtu, veselību un palīdz novērst daudzu slimību rašanos.Bet tas ir attaisnojams tikai tad, ja graudi ir pareizi pagatavoti.

Ja vēlaties remdēt izsalkuma sajūtu, nekaitējot savai figūrai un vienlaikus piesātināt organismu ar vielām, kas nepieciešamas dzīvības procesu uzturēšanai, griķus labāk tvaicēt, nevis vārīt.