Ar verdošu ūdeni tvaicētu griķu labvēlīgās īpašības un kaloriju saturs

Graudaugi ir bagātīgs enerģijas un organismam vērtīgu vielu avots. Graudaugi attīra zarnas, uzlabo gremošanu un vielmaiņu. Regulāra graudu kultūru lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību risku par 20%, veicina svara zudumu, novērš ādas slimības, piešķir jaunību un skaistumu.

Gandrīz katra labība ir raksturota labvēlīgās īpašības, Bet griķi mūsu valstī ir īpaši populāri. Tās uzturvērtības ir tieši atkarīgas no graudu daudzveidības un kvalitātes, kā arī no gatavošanas metodes.

Kādas ir tvaicētu griķu priekšrocības salīdzinājumā ar vārītiem griķiem?

Atkarībā no gatavošanas metodes griķu kaloriju saturs un uzturvērtība mainās. Gatavošanas procesā graudaugi zaudē lielāko daļu vērtīgo savienojumu, tāpēc tvaicēšana tiek uzskatīta par piemērotāko kulinārijas apstrādes metodi.

Griķus labāk tvaicēt pa nakti termosā vai katliņā ar cieši pieguļošu vāku.

Kā pagatavot griķus:

1. Izšķirojiet graudus, lai noņemtu svešķermeņus, un noskalojiet līdz tīram ūdenim.
2. Lej termosā vai hermētiskā traukā un aplej ar verdošu ūdeni - 1 ēd.k. griķu uz 2 ēd.k. ūdens.
3. Cieši aizveriet vāku un ietiniet siltā dvielī. Atstāt līdz rītam, bet ne mazāk kā 4 stundas.

Kā mērci izmanto dabisko sojas mērci, augu eļļu, zema tauku satura kefīru un jogurtu.

Tvaicētu griķu ķīmiskais sastāvs, vitamīni un mikroelementi

Tvaicēti griķi saglabā gandrīz visas vielas, ar kurām daba tos dāsni apveltījusi.

100 g tvaicētu graudaugu bez sāls un eļļas satur:

• ūdens - 75 g;
• olbaltumvielas - 3,0 g;
• tauki - 3,4 g;
• ogļhidrāti - 14,6 g: ciete un dekstrīni - 13,3 g, cukuri - 1,3 g;
• diētiskās šķiedras - 2,7 g;
• pelni - 1,4 g;
• tiamīns (B1) - 0,08 mg;
• riboflavīns (B2) - 0,04 mg;
• niacīns (B3) - 0,9 mg;
• holīns (B4) - 20,1 mg;
• pantotēnskābe (B5) - 0,4 mg;
• piridoksīns (B6) - 0,1 mg;
• folacīns (B9) - 14,0 mkg;
• askorbīnskābe (C vitamīns) - 11 mg;
• K vitamīns - 1,9 mkg;
• E vitamīns - 0,1 mg;
• kalcijs - 7,0 mg;
• kālijs - 88,0 mg;
• nātrijs - 4,0 mg;
• magnijs - 51,0 mg;
• fosfors - 70,0 mg;
• dzelzs - 0,8 mg;
• varš - 0,1 mg;
• mangāns - 0,4 mg;
• selēns - 2,2 mg.

Tvaicētu griķu labvēlīgās īpašības ķermenim

Izvēloties graudaugus Pievērsiet uzmanību produkta īpašībām un īpašībām. Ideālā gadījumā izmantojiet serdi - veselus graudus, nomizotus no virsmas čaumalas. Griķu sasmalcināšana rūpnieciskos apstākļos sasmalcinātos vai sasmalcinātos graudos ir saistīta ar to labvēlīgo īpašību zaudēšanu.

Griķu kvalitāti nosaka to krāsa. Jo tumšāks tas ir, jo dziļāk graudi tika pakļauti termiskai apstrādei, kas liecina par barības vielu samazināšanos. Vislabāk izvēlēties vieglus pilngraudus. Šī labība satur maksimāli daudz noderīgu mikro- un makroelementu un vitamīnu.

Svarīgs! Griķi nesatur lipekli, tāpēc tos atļauts ēst cilvēkiem ar celiakiju.

Tvaicētu griķu vērtība cilvēka ķermenim ir saistīta ar lielu daudzumu olbaltumvielu, aminoskābju, ogļhidrātu un minerālvielu:

1. Kālijs. Regulē skābju-bāzes un ūdens-sāļu līdzsvaru, uztur muskuļu tonusu, piedalās nervu impulsu pārvadē.
2. Magnijs. Stabilizē šūnu membrānas, regulē asinsspiedienu, novērš aterosklerozes rašanos.
3. Dzelzs. Nepieciešams normālai imūnsistēmas darbībai, paaugstina tonusu un potenci, stimulē procesus šūnu iekšienē. Dzelzs deficīts izraisa paaugstinātu nogurumu un vairākas slimības: atrofisku gastrītu, muskuļu vājumu, anēmiju, miokarda disfunkciju.
4. Fosfors. Tas ir svarīgi skeleta sistēmas veselībai, uztur sārmainu līdzsvaru, nodrošina koordinētu nervu sistēmas darbību, piedalās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā.
5. Mangāns. Stimulē holesterīna un taukskābju veidošanos, piedalās asins šūnu veidošanā, attīstībā un nobriešanā.
6. Cinks. Tas labvēlīgi ietekmē reproduktīvo funkciju, ir nepieciešams dzimumdziedzeru attīstībai, ir daļa no vairāk nekā 300 enzīmiem, un tas ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un aminoskābju sintēzes un sadalīšanās procesos. Trūkums izraisa anēmiju, augļa anomālijas, imūndeficītu, aknu cirozi un seksuālās disfunkcijas.
7. Selēns. Spēcīgs antioksidants. Neitralizē brīvos radikāļus, uzrāda izteiktu imūnmodulējošu efektu, stimulē sarkano asins šūnu veidošanos un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas.
8. Varš. Piedalās audu piesātināšanā ar skābekli, uzlabo ūdens, minerālvielu un gāzu vielmaiņu, aktivizē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Nepietiekams patēriņš palielina sirds, asinsvadu un skeleta sistēmas slimību risku.

Pēc termiskās apstrādes graudos tiek saglabāti B vitamīni, tāpēc griķi tiek novērtēti. Daži vitamīni regulē glikozes līmeni asinīs, samazina sliktā holesterīna līmeni, kā arī palielina asinsvadu sieniņu un kapilāru izturību un elastību.Citi aktīvi piedalās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismā, labvēlīgi ietekmē gļotādu un ādas stāvokli, atbalsta virsnieru darbību, kā arī normālu nervu sistēmas darbību.

Griķi ir bagāti ar flavonoīdiem, tostarp rutīnu, kam piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma un antioksidanta īpašības. Flavonoīdi labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa un vairogdziedzera darbību un kalpo kā laba neoplazmu profilakse.

Griķu iekļaušana uzturā novērš daudzu sirds, gremošanas, nervu un urīnceļu sistēmas, kā arī muskuļu un skeleta sistēmas slimību attīstību vai saasināšanos.

Tvaicētu griķu kaloriju saturs, BJU un glikēmiskais indekss

Cik kaloriju ir griķos? Graudaugu, kas tvaicēti ar verdošu ūdeni bez sāls, kaloriju saturs ir 101 kcal, neapstrādātā veidā - 308 kcal.

Koncentrācija samazinās:

• olbaltumvielas - no 12,6 g līdz 3 g;
• ogļhidrāti - no 57,1 g līdz 14,6 g.

Tauku daudzums ir stabils - 3,4 g.

Tvaicētu kodolu glikēmiskais indekss svārstās no 40 līdz 50 vienībām. Tas ļauj aktīvi izmantot labību zaudēt svaru - tas palīdz noārdīt kaitīgos ogļhidrātus, atbrīvoties no sliktā holesterīna un liekā cukura.

Tvaicēti griķi svara zaudēšanai

Sakarā ar plato griķu popularitāte Uz tā pamata ir izveidoti daudzi uztura veidi, kas atšķiras pēc uztura un ilguma.

Galvenās uztura iespējas:

• badošanās diena;
• klasiska monodiēta 3 dienas;
• griķu diēta 5, 7 un 14 dienas.

No rīta vārītos griķus sadaliet 5-6 vienādās porcijās un ēdiet visas dienas garumā ar regulāriem intervāliem. Pateicoties biežām ēdienreizēm, izsalkuma sajūta nav vai ir vāji izteikta.Ja vēlaties ievērot diētu vairāk nekā trīs dienas pēc kārtas, papildus tvaicētiem griķiem un ūdenim ēdiet svaigus dārzeņus, piena produktus ar zemu tauku saturu un nesaldinātus augļus.

Ievērojot divu nedēļu griķu diētu, uzskaitītajiem produktiem ierobežotā daudzumā tiek pievienota proteīna pārtika: tītara fileja, sēnes, liesa liellopa gaļa, vistas olas, rieksti, liesa zivju gaļa.

Svarīgs! Lai nostiprinātu svara zaudēšanas efektu, ir svarīgi pareizi iziet no uztura. Mazās porcijās un pakāpeniski iekļaujiet savā uzturā iepriekš aizliegtus pārtikas produktus, ēdiet mazas maltītes, dzeriet daudz negāzēta ūdens un neiekļaujiet kaitīgus un augstas kaloriju pārtikas produktus.

Ieguvumi un efektivitāte

Tvaicēti griķi ar zemu kaloriju saturu un bez taukiem ir barojoši un sātīgi vienā nelielā porcijā. Graudi satur daudz sarežģītu ogļhidrātu, ko organisms absorbē ilgākā laika periodā. Tie piepilda ķermeni ar enerģiju un nepārvēršas jaunās tauku nogulsnēs.

Griķi kalpo arī kā organisma normālai darbībai svarīgu vielu avots. Patiešām, pie niecīgas diētas ēdienkartes cilvēks nesaņem pietiekami daudz mikro- un makroelementu, vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju, olbaltumvielu savienojumu, kas nākotnē var izraisīt vielmaiņas traucējumus, hronisku slimību saasināšanos, vispārējās pašsajūtas pasliktināšanos, un gremošanas problēmas.

Griķu īpatnība svara zaudēšanai ir saistīta ar rupju augu šķiedru klātbūtni tā sastāvā, kas labi attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem, uzlabo gremošanu, normalizē vielmaiņu un palīdz tikt galā ar esošajiem aizcietējumiem.

Vēl viena griķu diētas priekšrocība ir tās budžets. Graudaugi pieder pie lētu un pieejamu produktu kategorijas. Putras pagatavošanas process ir vienkāršs un ātrs, neprasot īpašas kulinārijas prasmes. Griķu diēta ir sātīga, kas samazina izsalkuma lēkmes. Pateicoties iespējai lietot citus veselīgus pārtikas produktus, tas ir viegli panesams, ļauj dažādot uzturu, samazina neveiksmes risku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ilgstoša un pārmērīga tvaicētu griķu lietošana cilvēkiem, kuri cieš no caurejas, pasliktinās slimības gaitu un provocēs gremošanas sistēmas traucējumus.

Griķi ir kaitīgi arteriālai hipotensijai, jo pazemina asinsspiedienu. Diētai, kuras pamatā ir tvaicēti griķi, ir vairākas kontrindikācijas, jo tas pastiprina hroniskas patoloģijas, izraisa miegainību, vispārēju nespēku, galvassāpes un reiboni, kas saistīti ar glikozes deficītu.

Nepietiekama olbaltumvielu uzņemšana apdraud muskuļu vājumu un kaulu stipruma samazināšanos, kālija trūkums negatīvi ietekmē sirds darbību.

Ēdieni ar griķiem ir izslēgti:

• ja Jums ir alerģija pret graudaugiem;
• ar hipotensiju;
• ar smagu urolitiāzi;
• kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas slimību saasināšanās periodā;
• ar aknu un nieru darbības traucējumiem.

Secinājums

Griķi pozitīvi ietekmē veselību un palīdz tikt galā ar daudzām problēmām. Regulāri ēdot tvaicētus griķus, var uzlabot ķermeņa veselību, atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, kā arī atvieglot podagras, reimatisma, osteohondrozes, aterosklerozes, hipertensijas simptomus. Bet neaizmirstiet, ka pat visnoderīgākajam produktam ir kontrindikācijas un ka viss ir labs mērenībā.