Griķu ieguvumi un kaitējums cilvēka veselībai

Griķi ir populārs un neaizstājams grauds gandrīz katrā virtuvē. Griķu lietderība ir saistīta ar to bagātīgo sastāvu. Pateicoties savām īpašībām, griķus izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā. Šis produkts ir neaizstājams arī tiem, kas vēlas atvadīties no papildu mārciņām.

No raksta jūs uzzināsiet par griķu priekšrocībām un iespējamo kaitējumu, kā pareizi izmantot un nopirkt.

Griķu sastāvs

100 g produkta satur:

• kompleksie ogļhidrāti - 61 g;
• olbaltumvielas – 12,6 g;
• tauki - 3,3 g;
• diētiskās šķiedras – 11,3 g;
• piesātinātās taukskābes – 0,6 g;
• nepiesātinātās taukskābes – 2,28 g;
• mono- un disaharīdi – 1,4 g;
• ciete – 55,4 g;
• vitamīni A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerālvielas kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, sērs, dzelzs.

Kopējais kaloriju saturs - 308 kcal.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Pateicoties tā vitamīnu un minerālvielu sastāvam, griķi tiek uzskatīti par labvēlīgiem gan vīriešiem, gan sievietēm. Graudaugi tiek izmantoti ne tikai kulinārijas, bet arī uztura un medicīniskiem nolūkiem.

Slimībām un to profilaksei

Griķus izmanto dažādās medicīnas jomās:

1. Tas uz ilgu laiku remdē izsalkuma sajūtu, bet tajā pašā laikā neļauj iegūt papildu mārciņas. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut savā uzturā cilvēkiem ar lieko svaru.
2. Regulāri lietojot, tas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs. Tas novērš aterosklerozes attīstību un aknu slimības.
3. Stimulē resnās zarnas motoriskās evakuācijas funkciju, kas nozīmē, ka palīdz cīnīties ar hronisku aizcietējumu.
4. Lieto furunkulu, karbunkuļu, pustulu un mitras ekzēmas ārstēšanai.
5. Paaugstina hemoglobīna līmeni, tādējādi novēršot anēmiju.
6. Griķos esošais kālijs uztur normālu asinsspiediena līmeni un regulē sirds muskuļa kontrakciju.
7. Tiamīns novērš kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un centrālās nervu sistēmas traucējumus.
8. PP vitamīns normalizē kuņģa-zarnu trakta, centrālās nervu sistēmas darbību un paātrina vielmaiņu.
9. Mangāns regulē hormona insulīna sintēzi.

Griķu veidi un ieguvumu atšķirības

Griķus veikalu plauktos var atrast dažādos veidos:

1. Jadritsa. Šī ir pilngraudu labība. Jo lielāks tas ir, jo dārgāks tas attiecīgi ir. Galvenokārt izmanto putru, sānu ēdienu un citu ēdienu pagatavošanai. Tas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un ir noderīgs zemam hemoglobīna līmenim. Ieteicams pie nieru un aknu slimībām, tendence uz tūsku. Paaugstina imunitāti. Noder gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.
2. Prodel, karbonāde. Tie ir sadalīti kodoli. Tas maksā mazāk nekā kodoli un pagatavo ātrāk. Palīdz stiprināt kapilārus, attīra aknas, viegli uzsūcas zarnās, pazemina holesterīna līmeni.
3. Smoļenskas putraimi. Viņa to padarīja mazāku. Ideāli piemērots lipīgu putru cienītājiem. Ieteicams cilvēkiem ar zarnu slimībām.
4. Pārslas. Tos iegūst no veseliem graudiem, kas ir saplacināti un tvaicēti. Graudaugi ātri pagatavojas. Tomēr to uzturvērtība ir zemāka nekā kodolam. Noderīga cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Tas ir arī viegli sagremojamu olbaltumvielu avots.Pārslas ir piemērotas bērnu un diētiskajam uzturam.
5. Milti. Tie ir malti graudi. Tas gatavo pankūkas un pankūkas, mazuļu graudaugus. Normalizē smadzeņu un nervu sistēmas darbību, uzlabo asinsriti, stiprina imūnsistēmu, regulē vielmaiņu. Pozitīvi ietekmē ādu, matus un nagus. Uzlabo gremošanas procesu.
6. Zaļie griķi. Tie joprojām ir neapstrādāti kodoli. Lieto diētiskā uzturā un dīgšanai. Pateicoties paaugstinātam antioksidantu saturam, saglabā spēku, veselību un jaunību, regulē zarnu darbību, attīra organismu, uzlabo vielmaiņu, veicina svara zudumu.

Vai griķi ir vienlīdz izdevīgi visiem?

Griķi jebkurā formā uzlabo veselību un sniedz nenovērtējamu labumu. Tās lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanu, vielmaiņu, asinsvadu darbību, sirds darbību u.c.

Ja mēs runājam tikai par vīrieša ķermeni, tad tā iekļaušana uzturā:

• normalizē psihoemocionālo fonu;
• stimulē prieka hormona (dopamīna) ražošanu;
• uzlabo potenci un palielina libido.

Griķu ēšana arī pozitīvi ietekmē sieviešu veselību:

1. Veicina svara zudumu.
2. Regulē endokrīno dziedzeru, kā arī reproduktīvo orgānu darbību. Novērš hormonālo nelīdzsvarotību. Sievietes, kuras regulāri patērē griķus, daudz vieglāk piedzīvo PMS un menopauzi.
3. Novērš anēmiju, kas ir noderīgāka un svarīgāka grūtniecēm.
4. Novērš vitamīnu deficītu un pēcdzemdību depresiju.
5. Regulē pēkšņu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
6. Uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli.

Griķus ieteicams iekļaut papildbarībā no 6 mēnešiem. Jau no zīdaiņa vecuma tas pozitīvi ietekmē bērna un ķermeņa attīstību kopumā:

1. Stiprina imūnsistēmu.Tas ir saistīts ar rutīnu, ko satur griķi, kas pastiprina C vitamīna iedarbību.
2. Veicina pareizu muskuļu sistēmas attīstību.
3. Uzlabo gremošanu.
4. Novērš anēmiju.

Patēriņa normas dienā

Nav noteikti standarti griķu patēriņam dienā. Ārsti iesaka ar to sākt rītu, jo kompleksie ogļhidrāti nodrošina organismu ar enerģiju aptuveni 2-3 stundas. Bet viņi iesaka vakariņās izvairīties no griķiem. Ja vakarā noslogojat vēderu, tas naktīs darbosies ilgi, un tas kaitē veselībai.

Griķus atsevišķi ēst ilgstoši un lielos daudzumos nav ieteicams. Ir svarīgi papildināt uzturu ar citiem augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem. Tā kā griķos ir koncentrēti kompleksie ogļhidrāti, tas rada spēcīgu kuņģa-zarnu trakta slodzi, kas laika gaitā izgāzīsies.

Pieteikums

Griķi ir ne tikai barojoša un veselīga putra. Pateicoties tajā esošajām labvēlīgajām vielām, graudaugi tiek izmantoti arī kā zāles.

Ēdienu gatavošanā

Griķi ir lieliski piemēroti bērnu un pieaugušo barošanai. No griķiem gatavotus ēdienus pasniedz kā piedevu vai neatkarīgu kārumu (no brokastu pārslām līdz desertiem, kas gatavoti no griķu miltiem):

• no kodola mēs iegūstam drupanu putru, pie kuras esam pieraduši;
• gatavas, pelavas ātri pagatavojas un ir ideāli piemērotas bērnu pārtikai;
• Smoļenskas graudus bieži izmanto, lai pagatavotu kastroļus, kā arī pildījumus pīrāgiem;
• pārslas izmanto ātri pagatavojamām putrām un diētiskās graudaugu maizes cepšanai;
• no griķu miltiem gatavo nūdeles, cep maizi, pankūkas, bulciņas u.c.;
• Zaļos griķus ēd neapstrādātus vai diedzētus, pievienojot salātiem.

Tautas medicīnā

Griķus bieži izmanto arī tautas medicīnā.

Pamatojoties uz to, ir efektīvas receptes:

1. Sasmalcinātas griķu lapas vai griķu miltus izmanto, lai ārstētu furunkulus, strutojošus brūces u.c.
2. Ar lapu sulas palīdzību viņi cīnās ar konjunktivītu.
3. Griķu medus labi tiek galā ar saaukstēšanos un kuņģa-zarnu trakta problēmām.
4. Griķu ziedi un lapas der arī masalu, skarlatīnas, augšējo elpceļu slimību ārstēšanai, asinsvadu sieniņu nostiprināšanai, brūču dziedēšanai.
5. Lai tiktu galā ar dedzināšanu, vienkārši sakošļājiet dažus griķu kodolus.
6. Spilveni ir pildīti ar sēnalām un ir ieteicami lietošanai bezmiega un osteohondrozes gadījumā.

Svara zaudēšanai

Griķi ir efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai. Sastāvā iekļautie savienojumi veicina svara zudumu un ķermeņa attīrīšanu:

• šķiedra izvada no zarnām atkritumus un toksīnus, uzlabo gremošanu, rada sāta sajūtu;
• organiskās skābes neļauj ogļhidrātiem un lipīdiem nogulsnēties kā tauku rezerves;
• kompleksie ogļhidrāti ilgstoši sagremojas un paildzina ķermeņa piesātinājumu;
• vitamīni normalizē vielmaiņu;
• minerālvielas izvada toksīnus, lieko šķidrumu, optimizē cukura līmeni asinīs.

Atlases un uzglabāšanas noteikumi

Lai iegādātos augstas kvalitātes griķus, novērtējiet tos pēc šādām īpašībām:

1. Ziedēšana. Ja griķi ir tumši, tad visticamāk tie audzēti Ķīnā (tas arī jānorāda uz iepakojuma). Griķi iegūst šo krāsu pēc grauzdēšanas, un termiskās apstrādes laikā daļa labvēlīgo vielu pazūd.
2. Piemaisījumi (neapstrādāti graudi un mazi oļi). Jo mazāk to ir, jo labāks produkts. Kodola veids palīdzēs to noteikt.Pirmā šķira ir vislabākā, bet trešā satur aptuveni 10% piemaisījumu un prasa obligātu šķirošanu.
3. GOST pieejamība un šķirnei, kas jānorāda uz iepakojuma.
4. Smaka. Bojāti griķi izdalīs izteiktu nepatīkamu pelējuma vai sēnīšu smaku.
5. Ražošanas un iepakošanas datums. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 20 mēnešus.

Lai ilgstoši saglabātu griķu garšu, ievērojiet uzglabāšanas noteikumus:

• mitrums - ne vairāk kā 60%;
• temperatūra – no +5°С līdz +15°С;
• konteiners - pēc iegādes ielejiet graudaugus stikla vai plastmasas traukā, kas cieši aizveras, vai audekla maisiņā;
• uzglabāšanas vieta - sausa, silta un labi aizsargāta no saules gaismas;
• izteiktu smaku trūkums - jebkura labība tās absorbē.

Ilgākai uzglabāšanai griķus ieteicams žāvēt cepeškrāsnī vai pannā.

Kam griķi ir kontrindicēti?

Griķus nav ieteicams lietot, ja:

• individuāla neiecietība - izraisa alerģiskas reakcijas;
• palielināta asins recēšana - labības P vitamīns pasliktinās stāvokli.

Pārmērīgs griķu patēriņš var izraisīt:

• jutība pret aukstumu;
• tirpšana vai nejutīgums rokās;
• ādas iekaisums vietās, kas pakļautas tiešiem saules stariem.

Atsauksmes

Griķi ir ne tikai populāra un garšīga putra, ko daudzas ģimenes iekļauj savā uzturā. Tas ir profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis pret daudzām slimībām, kā arī efektīvs diētisks produkts. Graudaugu lietderību pierāda patērētāju atsauksmes.

Kristīna, 49 gadi: «Visa mūsu ģimene mīl griķus. Un jebkurā formā. Es to gatavoju vismaz 2-3 reizes nedēļā.Vienīgais mīnuss ir tas, ka, kad to ēdat, ir grūti apstāties, jo tas ir tik garšīgi!

Irina, 21 gads: “Pēdējo reizi, kad nodevu asinis, viņi teica, ka man ir zems hemoglobīna līmenis. Viņi ieteica ēst vairāk griķu. Tāpēc es to ne tikai pacēlu, bet arī tagad mani mati mazāk izkrīt un nagi izskatās labāk.

Secinājums

Griķi ir noderīgi veselībai jebkurā vecumā. Pat sešus mēnešus veci mazuļi to drīkst lietot. Šo graudaugu ir viegli izvēlēties un uzglabāt mājās. To izmanto kulinārijā, tautas medicīnā un diētiskajā uzturā. Griķiem praktiski nav kontrindikāciju, taču to patēriņa normas labāk iepriekš apspriest ar savu ārstu.