Pārbaudīti veidi, kā ziemā kāpostus saglabāt svaigus uz balkona
Baltie kāposti ir viens no populārākajiem un neaizstājamākajiem dārzeņiem kulinārijā, ko saimnieces izmanto visu gadu. Savu māju īpašnieki ražas ilgstošas uzglabāšanas problēmu risina ar pagrabu palīdzību. Vispiemērotākā vieta dzīvoklī ir balkons. Lasiet rakstā, lai uzzinātu, kā ziemā saglabāt kāpostus uz balkona vai lodžijas.
Vai ziemā ir iespējams uzglabāt kāpostus uz balkona?
Viena vai divas kāpostu galviņas viegli iederas ledusskapī, un uz balkona tiek novietots liels daudzums preparātu. Dārzeņi saglabā savas labvēlīgās īpašības un vitamīnu sastāvu pat zemā temperatūrā un nelielā salnā - līdz -1...-2°C.
Ar turpmāku temperatūras pazemināšanos lapas kļūst mīkstas, zaudē savu elastību, un produkta garša ievērojami pasliktinās. Tāpēc priekš uzglabāšana Piemērotas ir izolētas telpas, kas aizsargātas no lietus un sniega.
Piemērotas šķirnes
Līdz nākamajai ražai tiek glabāti tikai vēlu un vēlu šķirnes.
Agri nogatavojušos kāpostu derīguma termiņš nepārsniedz 1-2 mēnešus, ilgākais līdz jaunajam gadam.
Ideālas ziemas uzglabāšanas iespējas:
- Agresors F1;
- Amager 611;
- Valentīna F1;
- Sniegbaltīte;
- Kolobok;
- Langedijker;
- Mamma F1;
- Maskava vēlu;
- Ziemošana 1474;
- Turkiz;
- Klāt.
Šīs šķirnes un hibrīdi tiek uzglabāti 7-8 mēnešus bez bojāšanās vai puves dārzeņu noliktavā vai sagatavoti pagrabi. Tie nezaudē savu garšu un saglabā savu nevainojamo izskatu.
Sagatavošanas posms
Pirms nosūtīšanas ziemas uzglabāšanai kāpostus sagatavo un sašķiro. Sapuvušos un sabojātos dārzeņus izmet, bojātos izmanto pārtikā 2-3 nedēļu laikā - ilgi neturēsies.
Kāpostu izvēle un sagatavošana
Ieklāšanai uz balkona izvēlieties vidēja izmēra kāpostgalvas, elastīgas un ciešas, ar blīvu un pareizi veidotu lapu masu, vēlams nedaudz saplacinātas. Dārzeņus pārbauda, vai tajā nav sastopami kailgliemeži un pelējums – tie būtiski samazina glabāšanas laiku ziemā.
Ražas novākšanas iezīmes
Svarīga loma ir ražas novākšanas secībai. Kāpostus no dobēm izņem siltā, sausā un saulainā dienā. Kāpostu galviņas izrauj uzmanīgi, cenšoties nesabojāt kātiņu, kopā ar sakni. Atlikušo augsni nokrata un noņem augšējās lapas. Pēc ražas novākšanas ražu vairākas dienas novieto uz verandas, izvairoties no mitruma.
Pēc tam kāpostus pārnes uz vēsu pieliekamo uz 10-12 dienām. Šādos apstākļos raža izžūst no liekā mitruma un sagatavojas garai ziemai uz balkona.
Svarīgs! Sagatavojot kāpostu galviņas, jāraugās, lai neparādās grauzēji. Pieliekamajos un pagrabos tie bieži sabojā kvalitatīvu ražu.
Balkona sagatavošana
Kāpostu uzglabāšanas telpai jāatbilst noteiktiem nosacījumiem. Temperatūra uz balkona nav pieļaujama zem -2°C un virs +5°C.
Optimālais mitrums ir 80% robežās. Pirms ražas uzglabāšanas tiek izgatavoti plaukti vai kastes, un tiek aprīkota atsevišķa vieta, atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes.
Uzglabāšanas metodes
Kāpostu izvietojumu uz balkona nosaka telpas lielums. Ir svarīgi ņemt vērā tuvumu citām kultūrām un vieglu piekļuvi.
Apturēts
Siešanai izmantojiet virves, kas izgatavotas no pārsējiem vai nogrieztas marles.Pēc augšējo lapu noņemšanas kāpostu galviņas sasien ar saknes daļu un kātu. Pakariet dārzeņus jebkurā pieejamā vietā - uz aprīkotiem plauktiem vai skapjiem.
Kastēs
Viena no vienkāršākajām metodēm ir dārzeņu iesaiņošana koka kastēs. Dakšiņas ir atļauts novietot ne vairāk kā divos slāņos. Izvēlieties kastes ar caurumiem gaisa piekļuvei. Šai metodei ir trūkums: ciešs kontakts izraisa kāpostu galviņu bojāšanos un ātrāku puvi. Periodiski dakšas tiek pārbaudītas un apgrieztas.
Mālā
Māls veicina kāpostu un citu dārzeņu ilgstošu saglabāšanos un novērš bojāšanos un puves.
Metode ir darbietilpīga un laikietilpīga, taču rezultāts jūs iepriecinās. Mālu atšķaida ar vēsu ūdeni līdz biezenim.
Katru kāpostu galvu pārklāj ar biezu slāni un atstāj, līdz tā ir pilnībā izžuvusi. Pēc tam tie tiek novietoti plauktos uz balkona.
Smiltīs
Ar šo uzglabāšanas metodi kātiņu nenogriež, atstāj arī saknes. Kāpostu galviņas, kas attīrītas no atlikušās augsnes, tiek sablīvētas ar kātu uz leju sausās smiltīs.
Saknes daļa iet pilnīgi dziļi. Lai uzglabātu smiltīs, izmantojiet plastmasas traukus vai koka kastes, kuras ir ērti uzstādīt uz balkona.
Papīrā
Dakšiņu aptīšanai izmanto parastās avīzes, bet, ja tās nav pieejamas, derēs arī balts biroja papīrs. Vispirms no kāpostu galvām noņem vītušas vai sausas lapas, kātiņu nenogriež.
Katrs paraugs ir atsevišķi ietīts divos slāņos un izlikts tā, lai kātiņš būtu apakšā. Šī izkārtojuma iespēja ir atļauta uz kartupeļu pilskalniem, kā arī uz burciņām ar sagatavēm. Dakšu novietošana, nepieskaroties viena otrai, pagarina glabāšanas laiku.
Krītā
Šai metodei nepieciešams krīts vai dzēstie kaļķi.Nogrieztas, nomizotas un vairākas dienas izturētas kāpostu galviņas nosmērē ar blīvu krītainu slāni. Šāda kultūra ir aizsargāta no puves, nokalšanas un plaisāšanas.
Glabāšanas laiks
Atšķirībā no iekštelpu apstākļiem, kur kāposti iztur ne vairāk kā 7-8 dienas, uz balkona tas ilgst līdz 5 mēnešiem. Temperatūra zem -2°C, kā arī pēkšņas izmaiņas nav pieļaujamas.
Iepakoti plēvē, dārzeņi tiek periodiski pārbaudīti, vai nav kondensāta, kas arī saīsina ziemošanas periodu.
Tas ir interesanti:
Pārbaudīti veidi, kā uzglabāt Briseles kāpostus ziemai svaigā, saldētā un konservētā veidā.
Secinājums
Kāpostu uzglabāšana uz balkona dzīvoklī ir vienkāršs un pieņemams veids, kā saglabāt ražu visu ziemu. Ja tiek ievēroti temperatūras apstākļi un pieņemams mitrums, dārzeņi izturēs līdz pavasarim un saglabās savu svaigumu, kraukšķīgumu, elastību un labvēlīgās īpašības.
Pateicoties vienkāršiem un pieejamiem līdzekļiem un materiāliem, ziemošanas periods tiek ievērojami pagarināts.