Mēs gatavojamies atbilstoši mēness fāzēm: kad labāk sālīt kāpostus ziemai pēc Mēness kalendāra
Kraukšķīgie sālīti kāposti ir gan vitamīnu piedeva siltām pusdienām, gan našķis alkohola pavadīšanai svētku galdā. Kāpostu kodināšanas periods ilgst no septembra līdz novembrim. Šajā laikā nogatavojas vēlās šķirnes, kurām ir sulīgāka struktūra.
Taču labus rezultātus var gūt ne tikai rudens mēnešos, ja vadās pēc Mēness kalendāra. Tālāk mēs jums pastāstīsim par to, kad kāpostus labāk sālīt ziemai saskaņā ar Mēness kalendāru, kuras dienas tiek uzskatītas par labvēlīgām 2019.-2020. gadā un kuras nav.
Kāpēc sālīt kāpostus pēc Mēness kalendāra
Pirmais pamatotais jautājums, ko uzdod daudzas mūsdienu mājsaimnieces: kāpēc pievērst uzmanību Mēness kalendāram? Vai tam ir kāds zinātnisks pamatojums? Sāksim ar šo.
Ko tas dod
Mēness fāzes ietekmē šķidrumu kustību uz mūsu planētas. Turklāt Zemes pavadoņa novietojums ietekmē arī vienkāršāko dzīvo organismu, tostarp fermentācijas baktēriju, darbību, izraisot to palēnināšanos vai paātrināšanos. Tieši tas ietekmē kodināšanas un fermentācijas ātrumu un kvalitāti.
Mēness fāzes ceļvedis
Iepriekš ciematos dārzeņus ziemai gatavoja pēc kristīgajiem aizlūguma svētkiem, ņemot vērā mēness fāzi.
Daudzu gadu prakse, izmēģinājumi un kļūdas palīdzēja izdarīt šādus secinājumus:
- kāposti būs slideni, mīksti un skābi, ja tos marinēsiet pilnmēness laikā vai dilstošā mēnesī;
- ēdiens izrādīsies garšīgs un kraukšķīgs, ja sāksiet kodināt 5-6 dienā pēc jaunā mēness.
Arī Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kurā zodiaka zīmē atrodas Mēness:
- viņi sāk darbu, kad augošais Mēness atrodas Strēlnieka, Mežāža, Auna un Vērša zīmēs;
- atturēties no sālīšanas, ja Mēness atrodas Vēža, Jaunavas vai Zivju zvaigznājos.
Lai pagatavotu gardus sālītus kāpostus, izvēlieties vēlās šķirnes. Kāpostu galvām jābūt baltām, ciešām un stiprām.
Labvēlīgas dienas kāpostu kodināšanai 2019. gadā
Dārzeņi veikalos nopērkami gan ziemā, gan vasarā, tāpēc kodināšanu var veikt sev ērtā laikā visa gada garumā. Mēs jums pateiksim, kurās dienās ēdiens izrādās visveiksmīgākais.
Janvārī
Maksimāli noderīgās īpašības var saglabāt, ja marinējat kāpostus augošā mēness laikā.atrodas Vērša, Mežāža vai Auna zīmē.
Atsauce. Pastāv uzskats, ka kāpostus labāk marinēt “vīriešu” nedēļas dienās - pirmdien, otrdien un ceturtdien.
Labvēlīgs periods sālīšanai – no 9. līdz 16. janvārim.
Februārī
Pēc ilgstošas ziemas aukstuma organismam īpaši nepieciešams vitamīnu atbalsts, kas nozīmē, ka pienācis laiks marinēt veselīgus kāpostus.
Vislabvēlīgākais šim nolūkam periodos no 8. līdz 13. februārim un no 17. līdz 18. februārim ieskaitot.
Interesantas lietas vietnē:
Kādu sāli vislabāk izmantot kāpostiem?
Martā
Īstais laiks kāpostu kodināšanai ir no 8. līdz 20. martam.
Aprīlī
Dažas mājsaimnieces nolemj kāpostus raudzēt pat siltās pavasara dienās. Lai iegūtu patiešām garšīgu sālījumu, izmantojiet kāpostus no 7. aprīļa līdz 18. aprīlim.
Maijā
Ja līdz maijam vēl nav iztērēti pagājušā gada ražas kāpostu krājumi, nevajag tos izmest – pa šo laiku tajos ir sakrājies pietiekami daudz cukura kodināšanai. Maijā ir vairāki sālīšanas periodi: no 6. līdz 7., no 10. līdz 11. un no 13. līdz 14. maijam.
Jūnijā
Jūnijā silto reģionu iedzīvotāji jau novāc agri nogatavojušos kāpostu šķirnes. Labāk tos atstāt svaigiem salātiem, jo šādu kāpostu galviņu lapas ir pārāk mīkstas. Un vēl var lietot pagājušā gada kāpostus. Saskaņā ar Mēness kalendāru tas ir piemērots kodināšanai laika posmā no 7. līdz 16. jūnijam.
Jūlijā
Kā likums, līdz jūlijam pagājušā gada raža jau ir beigusies. Veikalā pirkto kāpostu kodināšanai izvēlieties periodu no 15. līdz 16. jūlijam, kad Mēness atrodas Mežāža zvaigznājā. Turklāt šīs ir “vīriešu” dienas - pirmdiena un otrdiena. Tāda laimīga apstākļu sakritība ir reta.
Augustā
Spēcīgākās un elastīgākās kāpostu galvas tiek atlasītas no tām, kas jau ir nogatavojušās. Labvēlīgas dienas šajā mēnesī – no 5. līdz 14. augustam.
Septembrī
Vidussezonas šķirnes jau var izmantot ātrai kodināšanai. Labākais laiks to darīt ir pēc jauna mēness., uz augoša mēness, no 12. līdz 18. septembrim.
Oktobrī
Te tas ir labākais laiks kāpostu marinēšanai. Vēlās šķirnes ir nogatavojušās, vispiemērotākās pārstrādei un uzglabāšanai.
Mness veicina gatavoanu ar 10. līdz 20. oktobrim, jo tas ir augšanas fāzē.
Novembrī
Pat ja pats neesi audzējis kāpostus, novembris ir ideāls mēnesis to kodināšanai. Šobrīd lielākā daļa lauksaimniecības uzņēmumu to pārdod par minimālo cenu.
Saskaņā ar Mēness kalendāru visveiksmīgākais ražas novākšanas periods – no 9. līdz 15. novembrim.
decembris
Decembris saskaņā ar Mēness kalendāru ir dāsns ar kodināšanas dienām. No 7. decembra līdz 20. decembrim var gatavot sālītus gurķus ziemainešauboties par iegūtā rezultāta kvalitāti.
Atsauce. 2020. gada sākumā kodināšanai labāk izvēlēties šādas dienas: 1., 14.-16., 21.-25. vai 2., 4., 10., 14.-15., 18.-21., 28. februāris.
Nelabvēlīgas dienas
Ir arī mēness dienas, kad sālīšanu labāk neplānotlai lieki nesabojātu dārzeņus.
Janvārī
Janvārī ir tikai dažas dienas, kad var nodarboties ar kodināšanu. Labāk ir paņemt pārtraukumu gada sākumā. Lai ražu nesabojātu neveiksmīga kodināšana, izvairieties no nākamajiem datumiem: no 1. līdz 8., 14. un no 16. līdz 31. janvārim.
Februārī
No 19. februāra līdz 8. martam nevajadzētu nodarboties ar kodināšanu. Šīs ir nelabvēlīgas dienas, kas saistītas ar pilnmēnesi un dilstošu mēnesi.
Martā
Pēc 21. marta - sliktas dienas sālīšanai, jo pilnmēnesi nomaina dilstoša fāze. Turklāt Mēness atrodas ārkārtīgi nelabvēlīgajos Svaru, Skorpiona, Strēlnieka, Mežāža un Ūdensvīra zvaigznājos.
Aprīlī
Aprīļa pirmajā nedēļā labāk pagaidīt – Mēness atrodas Zivju, Auna un Vērša zvaigznājos. No 19. aprīļa līdz mēneša beigām ir vērts arī ieturēt pauzi.
Maijā
Pirmās sešas dienas, kā arī 8., 9., 12. maijā un no 15. līdz 28. maijam No darba ar dārzeņiem labāk atturēties.
Jūnijā
No 1. līdz 6. jūnijam un no 17. līdz mēneša beigām – ārkārtīgi nelabvēlīgas dienas.
Jūlijā
Slikts mēnesis kāpostu kodināšanai. Saskaņā ar Mēness kalendāru ir tikai divas veiksmīgas gatavošanās dienas.
Augustā
Arī augusts nav dāsns ar kodināšanai labvēlīgām dienām.
Jums nevajadzētu uzņemties darbu no 1. līdz 5. datumam un no 14. līdz 31.. Pretējā gadījumā sagatavotais ēdiens izskatīsies kā slidena un skāba putra.
Ņemt vērā:
Septembrī
Septembrī vēl nav jēgas gatavoties ziemai., jo šajā laikā nogatavojušos kāpostu šķirnēm nav vajadzīgās cietības un cukura satura. Toties ir vesela nedēļa (no 12 līdz 18), lai palutinātu savus mīļos ar ātro kodināšanu, kas jāizlieto 1-2 nedēļu laikā.
Oktobrī
Mēneša pirmajā trešdaļā, no 1 līdz 10, labāk sākt ražas novākšanu, un otrajā trešdaļā, no 20 līdz 31, rūpēties par uzglabāšanas jautājumu. Tad šomēnes būs pat 10 dienas pēc kārtas, lai sagatavotos ziemai.
Novembrī
Līdz novembrim kāpostu cukura saturs kļūst optimāls kodināšanai un raudzēšanai. Bet ir svarīgi izvēlēties pareizo brīdi, lai iegūtais sālījums nekļūtu mīksts vai skābs. Tāpēc Pie sagatavēm vajadzētu strādāt tikai no 9. līdz 15. novembrimkad Mēness ir augšanas fāzē.
decembris
Ja vēl atlicis novākt kādu ražu, pēc jaunā mēness būs jāgaida dažas dienas – līdz 7. decembrim.
Atsauce. Sālīt nevajadzētu 2020. gada sākumā: 5., 11., 18., 19. janvārī. Februārī nebūs absolūti nelabvēlīgu dienu ražas novākšanai.
Kad griezt kāpostus kodināšanai pēc Mēness kalendāra
Parunāsim par labvēlīgo periodu kāpostu griešanai 2019. gadā, izmantojot produktīvāko mēnešu - septembra un oktobra - piemēru.
Septembrī ir daudz labu dienu kāpostu griešanai kodināšanai.: 6, 11, 15, 20, 22.
Oktobrī vēlo kāpostu griešanai, šķirošanai, grāmatzīmēm 11. un 22. ir vislabvēlīgākie ilgstošai uzglabāšanai.
Kad sasmalcināt
Saskaņā ar tautas uzskatiem, kāposti tika novākti tālākai sālīšanai pirms paaugstināšanas. Ja to pārtulko mūsdienu kalendārā – līdz 27. septembrim.
Pēc eksaltācijas kāpostus sasmalcināja marinēšanai, bet atlikumus izmantoja kā pildījumu pīrāgiem. Vakarus ar tēju un tikko ceptiem pīrāgiem sauca par "kāpostu ballītēm" - bija ierasts stāstīt pasakas un smieklīgus stāstus.
Kad raudzēt
Atšķirībā no sālītiem kāpostiem, skābētiem kāpostiem ir jāveic fermentācijas process. Tam tiek izvēlētas arī labvēlīgas Mēness dienas.
Ja vēlaties iegūt īpaši veselīgus un garšīgus kāpostus, raudzējiet tos 5. vai 6. diena pēc jaunā mēness cikla beigām ir augoša mēness fāzē.
Tāpat kā kodināšanas gadījumā, labāk izvairīties no kodināšanas pilnmēness un dilstoša mēness periods.
Uzmanību! Vislabvēlīgākās dienas kodināšanai 2020. gadā: 4., 8., 14. oktobris. Nelabvēlīgi: 2., 28., 31. oktobris.
Secinājums
Lai baudītu gardos sālītos kāpostus, būs smagi jāstrādā ne tikai dārzā, bet arī virtuvē. Ir svarīgi izvēlēties labvēlīgu periodu atbilstoši Mēness kalendāram – tikai tad tiek garantēts, ka saņemsiet kraukšķīgu, garšīgu un maksimāli veselīgu ēdienu.