Griķu, kartupeļu un prosas kaloriju saturs – kurš no tiem ir veselīgāks?

Pareiza un veselīga uztura piekritēji, kā arī tie, kas ievēro diētu, bieži interesējas par to, kura graudaugi ir mazāk kaloriju un tajā pašā laikā veselīgāki.

Kartupeļos ir minimāls tauku un ātro ogļhidrātu daudzums, to pareiza lietošana netraucē svara zudumu. Vārītu griķu zemo kaloriju saturu kompensē bagātīgs minerālvielu daudzums: to ir gandrīz 2 reizes vairāk nekā citos graudaugos. Prosa satur daudz ogļhidrātu, tāpēc tās uzturvērtība ir augsta.

Rakstā mēs jums pastāstīsim, kas galu galā ir veselīgāks un kāds ir kartupeļu kaloriju saturs, griķi un prosa.

Ķīmiskais sastāvs

Ogļhidrāti ir griķu galvenā sastāvdaļa. Tie veido apmēram 20% no vārītu graudaugu masas. Tas satur olbaltumvielas (13,5%) un dažādas minerālvielas.

Griķi ir bagātīgs šķiedrvielu (56% DV), bora (1043%), silīcija (400%), mangāna (88%), vara (66%) un magnija (61%) avots.

Viena no labības vērtīgajām īpašībām ir augstais fitoelementu, īpaši flavonoīdu, saturs (1,9–2,5%). 100 g griķu satur 16,7% neaizstājamo un 11,7% neaizvietojamo aminoskābju:

• valīns - 25%;
• izoleicīns - 21%;
• leicīns - 15%;
• treonīns - 16%;
• triptofāns - 14%;
• fenilalanīns - 15%;
• glicīns - 22%.

Produkts ir bagāts ar E, PP, K, B grupas vitamīniem.

Kartupeļu bumbuļi satur ogļhidrātus, tostarp cukurus, cieti un augu šķiedras. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība mainās atkarībā no apstākļiem un dārzeņu derīguma termiņa: aptuveni +5°C temperatūrā fermenti cieti sadala glikozē, kas padara kartupeļus saldus.

Galvenie makro un mikroelementi bumbuļos (uz 100 g):

• kālijs - 23% no dienas vērtības;
• silīcijs - 167%;
• bors - 164%;
• vanādijs - 373%;
• dzelzs - 16%;
• kobalts - 50%;
• litijs - 77%;
• mangāns - 16%;
• varš - 14%;
• rubīdijs - 500%.

Tie satur C, K un B grupas vitamīnus.

Svarīgs! Kartupeļi satur toksiskus savienojumus – glikoalkaloīdus, no kuriem izplatīti ir solanīns un hakonīns.

Prosa - daudzu minerālvielu avots, tostarp:

• silīcijs (251%);
• magnijs (31%);
• fosfors (34%);
• bors (326%);
• dzelzs (28%);
• mangāns (63%);
• varš (47%).

Prosā ir augsts olbaltumvielu saturs (apmēram 14% no dienas vērtības), omega-3 (12%) un omega-6 (20%) taukskābes. Graudaugi satur B grupas PP vitamīnus.

Uzturvērtība

Tabulā parādīts glikēmiskais indekss, kā arī uztura tauku un kaloriju saturs uz 100 g produkta.

Kartupeļu glikēmiskais indekss ir atkarīgs no to pagatavošanas metodes: kartupeļu biezenim tas ir 90 vienības, bumbuļiem “apvalkā” vai mizotiem - 65–70, ceptiem ēdieniem - 80.

Interesanti. Kurā ir vairāk kaloriju – kartupeļos vai griķos? Vārīti bumbuļi satur 80–85 kcal uz 100 g, cepti augu eļļā ar sīpoliem - 125 kcal, biezeņa veidā - 97 kcal. Uz 100 g vārītas labības ir 110 kcal.

Barojošākā no salīdzinātajiem produktiem ir prosa. Šim nolūkam parastais porcijas lielums ir 1 tase, kas satur 756 kalorijas (38% no dienas vērtības).

Kas ir labākais svara zaudēšanai

Zaudējot svaru, pilnībā neatsakieties no kartupeļiem – tos lieto vārītus bez sāls un eļļas. Uz tā pamata ir diētas.

Griķi palīdz zaudēt svaru, pateicoties kompleksajiem ogļhidrātiem, kas lēnām uzsūcas, un sāta sajūta rodas ātrāk. Organisms nesaņem nepieciešamo kaloriju daudzumu un pēc 3 dienām sāk šķelt uzkrātos taukus, lai iegūtu pietiekami daudz enerģijas.

Prosu bieži izmanto svara zaudēšanai, jo tā lieliski remdē izsalkumu. Ēdiet graudus mērenībā.

Noderīgas īpašības

Kas ir veselīgāk – griķi vai kartupeļi? To var spriest, pamatojoties uz viņu nopelniem.

Graudaugi ir bagāti ar uzturvielām un nesatur lipekli. Tās galvenās īpašības:

• uzlabota gremošana;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• sirds un asinsvadu sistēmas normalizācija;
• kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Kartupeļi uzlabo gremošanu, pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu un uztur ūdens līdzsvaru. Turklāt:

• ogļhidrāti bumbuļos ir viegli sagremojami un uzlabo gremošanu;
• flavonoīdi, karotinoīdi un fenola skābes neitralizē brīvo radikāļu darbību;
• Izturīgā ciete netiek sadalīta, bet kalpo kā barības vielu avots labvēlīgām baktērijām zarnās.

Prosa izvada no organisma toksīnus, novērš nieru un aknu slimības, uztur muskuļu veselību, kā arī:

• palielina insulīna efektivitāti organismā un palīdz izvairīties no diabēta attīstības;
• augstā šķiedrvielu un olbaltumvielu satura dēļ tas ilgāk saglabā sāta sajūtu;
• novērš dzelzs deficītu organismā;
• palīdz kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanā;
• Kvercetīnam un pantotēnskābei piemīt antioksidanta īpašības un tie atbalsta imūnsistēmu.

Kas galu galā ir veselīgāk, griķi, kartupeļi vai prosa? Bumbuļi satur vairāk vitamīnu nekā graudaugi. Pēdējiem ir lielāks aminoskābju procentuālais daudzums.Tāpēc visi pārtikas produkti tiek pievienoti diētai, patērēti mērenībā un, ja nav kontrindikāciju.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās kontrindikācijas griķu lietošanai:

1. Alerģija: griķi var izraisīt ādas izsitumus, iesnas, astmu un smagu asinsspiediena pazemināšanos, niezi, pietūkumu un apgrūtinātu elpošanu.
2. Diabēts: Produkts pazemina cukura līmeni asinīs.

Kontrindikācijas kartupeļu ēšanai:

1. Bumbuļiem ir augsts glikēmiskais indekss – tie izraisa strauju un strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kā rezultātā aizkuņģa dziedzeris izdala lielu daudzumu insulīna. Tāpēc dārzeņus neēd, ja Jums ir cukura diabēts.
2. Pārmērīgs kartupeļu patēriņš cilvēkiem ar smagiem nieru darbības traucējumiem izraisa hiperkaliēmiju.
3. Cepti dārzeņi kaitīgs gremošanai.
4. Ja tiek pārkāpti kartupeļu noteikumi un derīguma termiņš, to mizās parādās toksiska viela solanīns. Glikoalkaloīds ir bīstams lielās devās.

Prosas radītais kaitējums:

1. Graudaugi satur goitrogēnus - vielas, kas traucē vairogdziedzera vairogdziedzera hormonu ražošanu. Prosa tiek izslēgta no uztura hipotireozes un joda deficīta gadījumā organismā.
2. Gastrīta saasināšanās laikā nedrīkst ēst kviešu putru.

Uztura speciālista viedoklis

Griķi ir viena no veselīgākajām putrām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, tāpēc tiem, kas neēd gaļu un zivis, ieteicams biežāk ēdienkartē iekļaut graudaugus. Tas satur daudz dzelzs, kālija un magnija, kas ir svarīgi sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbībai.

Prosas putra ir noderīga lielo pilsētu un nelabvēlīgas ekoloģijas apgabalu iedzīvotājiem. Graudaugu sastāvā esošie elementi saista smago metālu jonus un izvada no organisma kaitīgās vielas.

Pārmērīgs kartupeļu un to produktu patēriņš izraisa svara pieaugumu.Bet ar mēru dārzeņi, kas pagatavoti ar minimālu eļļu un garšvielām, dos tikai labumu.

Secinājums

Griķi ir bagāti ar antioksidantiem, minerālvielām un aminoskābēm, un satur līdz 135% no ikdienas fitosterīnu vērtības, kas normalizē holesterīna līmeni asinīs. Lietojot mērenībā un pareizi pagatavoti, kartupeļi lieliski papildina uzturu: satur daudz mikroelementu un vitamīnu C. Prosa ir bagāta ar omega-6 taukskābēm un B vitamīniem.

Mēs iesakām savā uzturā iekļaut katru no graudaugiem: galvenais ir to darīt ar mēru un ņemt vērā iespējamās kontrindikācijas.