Vai ir iespējams ēst burkānus zīdīšanas laikā?

Burkāni ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, bagāti ar karotinoīdiem, vitamīniem, minerālvielām un flavonoīdiem. Ieviešot sakņu dārzeņus uzturā pēcdzemdību periodā, tiek stiprināta imūnsistēma un uzlabojas vispārējā pašsajūta. Tomēr zīdīšanas laikā ar dārzeņu ieteicams izturēties piesardzīgi.

Burkānu derīgās īpašības

Pateicoties tā bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, burkāniem ir daudz labvēlīgu efektu:

• stiprina un normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• stiprina kaulu audus;
• uzlabo imūnsistēmas stāvokli;
• stimulē kuņģa-zarnu trakta funkcijas;
• novērš vēža attīstību;
• saglabā redzes asumu;
• uztur veselus zobus un smaganas;
• regulē cukura un holesterīna līmeni;
• uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli;
• paātrina reģeneratīvos procesus;
• novērš caureju;
• novērš prostatas dziedzera iekaisumu vīriešiem;
• ir choleretic efekts, izvada toksīnus;
• veicina polinepiesātināto taukskābju sintēzi;
• lieto hipo- un vitamīnu deficīta profilaksei;
• labvēlīgi ietekmē grūtnieču veselību: mazina toksikozes simptomus, noder augļa veidošanai.

Tā kā burkāni ir mazkaloriju produkts (35 kcal uz 100 g), tos bieži iekļauj to cilvēku uzturā, kuri atbrīvojas no no liekā svara.

Burkāni laktācijas laikā

Nepieciešamība lietot burkānus zīdīšanas laikā ir saistīta ar tā labvēlīgajām īpašībām:

• stimulē piena ražošanu;
• uzlabo tā sastāvu, piešķir patīkamu aromātu un garšu, kas piesaista bērnu;
• stiprina asinsvadus un sirds muskuli;
• novērš anēmijas attīstību mazulim;
• stiprina bērna un mātes kaulu skeletu;
• normalizē hemoglobīna līmeni;
• uzlabo barojošas sievietes matu, ādas un zobu stāvokli;
• regulē svaru.

Ievadot burkānus barojošas sievietes uzturā, noteikti uzraugiet to mazuļa reakcija: Ja parādās blakusparādības, atlikt dārzeņa lietošanu uz aptuveni mēnesi.

Vai barojoša māte var ēst burkānus?

Dārzeņi nav iekļauti zīdīšanas laikā aizliegto pārtikas produktu sarakstā, un tam ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc tā lietošana laktācijas laikā ir ne tikai pieņemama, bet arī ieteicama.

Jebkurā formā

Dārzenis tiek ieviests barojošas sievietes uzturā pakāpeniski, lai izvairītos no negatīvas reakcijas bērnam. Labāk ir sākt ar mazu gabalu vārīti sakņu dārzeņi brokastīs. Ja bērna stāvoklis dienas laikā saglabājas normāls, patērējamo daudzumu pakāpeniski palielina līdz 1-2 burkāniem dienā. Sākumā drīkst ēst tikai vārītus vai ceptus dārzeņus un tikai pēc 5-6 mēnešiem – neapstrādātus.

Svarīgs! Ja sakņu dārzeņu ēdat vairākas reizes nedēļā, tā dienas deva būs no 100 līdz 150 g.

Mātes ēdienkartē nav vēlams vienlaikus iekļaut vairākus jaunus komponentus, jo būs grūti noteikt precīzu alerģijas cēlonis. Burkāniem zīdīšanas laikā jābūt augstas kvalitātes, bez nitrātiem. Ir labi, ja to audzē savā zemes gabalā. Ja tas nav iespējams, dārzeņus labāk iegādāties no uzticamiem piegādātājiem vai zemnieku tirgos.

Burkānu patēriņš atkarībā no barošanas perioda

Diennakts patērēto dārzeņu daudzums ir atkarīgs no mazuļa vecuma.

Pirmajā mēnesī

Pirmo reizi pēc piedzimšanas mazuļa gremošanas sistēma tikai sāk pierast pie pārtikas, tāpēc barojošai mātei ir svarīgi pareizi sagatavot diētu. Burkānus labāk nelietot 2-3 nedēļas pēc dzimšanas, bet sākt tos ieviest no 4 nedēļām.

Otrajā

Vai šajā periodā ir iespējams ēst neapstrādātus burkānus? Nē, ja nav blakusparādību, dārzeņus ir atļauts lietot tikai vārītu vai ceptu veidā, bet dienas deva nedrīkst pārsniegt 150 g.

Trešajā un ceturtajā

Ar nosacījumu, ka mazulis ir pilnīgi vesels, sieviete, kas baro bērnu ar krūti, var pakāpeniski atgriezties pie ierastā uztura. Ir svarīgi, lai intervāls starp katra jauna produkta pievienošanu būtu vismaz 3 dienas.

Ceptu vai vārītu sakņu dārzeņu ēšana ir pieļaujama 3-4 reizes nedēļā ar dienas devu 150 g.

Svarīgs! Zīdīšanas laikā ir atļauta burkānu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1: 1. Sākumā tā dienas deva nedrīkst pārsniegt 2 malkus. Pakāpeniski šis skaitlis palielinās.

Līdz 5. zīdīšanas mēnesim uzturā paliek tikai termiski apstrādāti dārzeņi.

Noteikumi burkānu ieviešanai barojošas mātes uzturā

Lietojot dārzeņus zīdīšanas laikā, ir svarīgi stingri ievērot ieteikumus, kas saistīti ar uzņemšanas sākumu, dienas porcijām, pagatavošanas metodēm un saderību ar citiem produktiem.

Cik bieži lietot un kādā formā

Burkānu ēšanas biežums zīdīšanas laikā ir 3-4 reizes ik pēc 7 dienām. Dārzeņiem jābūt vārītiem vai ceptiem. Šajā formā saglabājas lielākā daļa vitamīnu un barības vielu, samazinot sakņu dārzeņa negatīvās ietekmes uz mazuļa gremošanas sistēmu risku.

Burkānu ēdieni zīdīšanai

Dārzeņus var ēst ne tikai tīrā veidā, bet arī kā daļu no dažādiem ēdieniem, piemēram:

• kartupeļu biezputra;
• vārīti salāti rīvēti dārzeņi;
• kastrolis;
• tvaicētas dārzeņu kotletes;
• dārzeņu biezeņu zupas;
• liesa sautēta gaļa.

Dozēšana

Ievadot uzturā, pirmā burkānu porcija nedrīkst pārsniegt 30 g.Turpmāk, ja produkts bērnam neizraisīs nevēlamas reakcijas, devu palielina līdz 150 g dienā. Pieļaujamais lietošanas biežums ir līdz 3 reizēm nedēļā. Dienas norma sula, atšķaidīts ar tīru ūdeni līdz koncentrācijai 50% - 200 ml.

Ēdienu gatavošanas metodes

Zīdīšanas laikā burkānus ieteicams ēst kā daļu no dažādiem ēdieniem.

Svarīgs! Gatavojot ēdienu, nevajadzētu lietot ķiplokus un karstās garšvielas, jo tie var negatīvi ietekmēt mātes piena kvalitāti un mazuļa veselību.

Krēmzupa ar burkāniem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 2 burkāni;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 600 ml vistas vai dārzeņu buljona;
• 30 g sviesta;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos un nomizotos dārzeņus sagriež mazos gabaliņos.
2. Izkausē sviestu un tajā uz lēnas uguns sautē sīpolu.
3. Ielieciet dārzeņu gabalus buljonā un vāriet 10–15 minūtes.
4. Pievienojiet zupai sīpolu garšvielu un vāriet uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
5. Pēc atdzesēšanas visu samaļ blenderī.

Dārzeņu krēmzupu vislabāk ēst ar grauzdiņiem.

Krēmzupa ar ziedkāpostiem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• 2 litri buljona ar zemu tauku saturu;
• 700 g ziedkāpostu;
• 2 burkāni;
• 4 ēd.k. l. mīksts kausētais siers.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Kāpostus izjauciet ziedkopās, burkānus sagrieziet lielās šķēlēs.
3. Ielejiet burkānus verdošā buljonā un vāriet apmēram 7 minūtes.
4. Pievienojiet kāpostus uz pannas un atstājiet uz vidējas uguns vēl 5-6 minūtes.
5. Zupu noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno sieru.
6. Maisiet maisījumu un izlaidiet caur blenderi.

Pirms pasniegšanas trauku ieteicams dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Salāti ar burkāniem un āboliem

Sastāvdaļas:

• 2 burkāni;
• 1 ābols (obligāti zaļš);
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un ābolus.
2. Sarīvē uz rupjās rīves.
3. Pievieno zaļumus, aplej ar eļļu un samaisa.

Salātus atļauts lietot uzturā no 5 mēnešiem pēc dzimšanas.

Siera, ābolu un burkānu salāti

Sastāvdaļas:

• 200 g burkāni;
• 50 g skāba krējuma;
• 200 g ābolu;
• 50 g cietā siera;
• 30 g valriekstu;
• zaļumi (dilles, pētersīļi);
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet burkānus un ābolus: nomazgājiet un nomizojiet.
2. Sasmalcina, izmantojot rīvi.
3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
4. Smalki sagrieziet nomazgātos zaļumus.
5. Sasmalciniet riekstus.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno skābo krējumu un sāli.

Kotletes

Sastāvdaļas:

• 50 ml piena;
• maizes drupačas;
• 250 g burkānu;
• 20 ml augu eļļas;
• 1 ola;
• 30 g miltu.

Sagatavošana:

1. Sakņu dārzeņu nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un vāra pienā, kas sajaukts ar sviestu.
2. Sasmalcina līdz biezenim.
3. Sajauc ar olu un miltiem.
4. Sadala daļās un veido kotletēs.
5. Apviļā rīvmaizē.
6. Liek uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar eļļu.
7. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes, ik pēc 15 minūtēm apgriežot uz otru pusi.

Burkānu-biezpiena kastrolis

Sastāvdaļas:

• ½ kg biezpiena;
• 3 olas;
• 150 g burkānu;
• 50 g cukura;
• 100 g miltu;
• 100 ml piena.

Sagatavošana:

1. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
2. Sajauc biezpienu ar olām un cukuru, sakuļ ar blenderi.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 30 minūtes +180°C.

Gatavo kastroli pasniedz ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Pareiza kombinācija

Vārīti burkāni labi sader ar visiem dārzeņiem. Lai paātrinātu A vitamīna uzsūkšanos, ir svarīgi lietot dārzeņu ar nelielu tauku daudzumu: skābo krējumu, sviestu.

Atšķaidīts ar ūdeni Vēlams dzert sulu tukšā dūšā (ja nav gastrīta ar paaugstinātu skābumu, tievās zarnas iekaisuma un čūlas) 30 minūtes pirms brokastīm, kas ātri iedarbinās gremošanas traktu.

Kontrindikācijas un drošības pasākumi

Burkāni neizraisa blakusparādības, bet tās ļaunprātīga izmantošana ar B hepatītu dažos gadījumos izraisa komplikācijas. Lietojot līdz 1,5 kg nedēļā, mātes āda var kļūt izteikti dzeltena.

Dārzeņu pārēšanās negatīvi ietekmē piena kvalitāti, tāpēc mazuļi nevēlas zīdīt. Lai izvairītos no šādām grūtībām, ir svarīgi ievērot pediatru ieteiktos sakņu dārzeņu ēšanas noteikumus.

Vai burkāni var kaitēt mazulim?

Iespējamais kaitējums bērnam, ko māte ēd burkānus zīdīšanas laikā, izpaužas šādi:

• alerģiskas reakcijas rašanās, par ko liecina simptomi: izsitumi, sarkanas acis, iesnas, sejas pietūkums, gremošanas traucējumi;
• kolikas parādīšanās sakarā ar palielinātu šķiedrvielu saturu dārzeņos.

Pediatru padomi

Laktācijas laikā eksperti iesaka lietot uzturā burkānus to labvēlīgo īpašību dēļ. Tomēr ir svarīgi ievērot noteikumus:

• līdz 5 mēnešiem pēc piedzimšanas - dārzenis jāveic termiskā apstrāde: vārīšana, sautēšana;
• 5. mēnesim - ņemot vērā stingru devu ievērošanu, ir atļauts ēst svaigus sakņu dārzeņus.

Secinājums

Burkāni ir garšīgs sakņu dārzenis, kura ķīmiskais sastāvs labvēlīgi ietekmē barojošas mātes un mazuļa ķermeni.Tomēr tikai ar mērenu patēriņu dārzenis sniegs labumu veselībai un neizraisīs nevēlamas reakcijas.