Burkānu pareiza patēriņa noslēpumi, lai tie labāk uzsūktos

Burkāni ir cilvēka ikdienas uztura produkts. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Taču reti kurš aizdomājas par kraukšķīga, vitamīniem un mikroelementiem bagāta dārzeņa sastāvu. Pateicoties tā sastāvam, burkāni ne tikai stiprina imūnsistēmu un papildina barības vielu trūkumu, bet arī cīnās ar dažām slimībām. Mēs jums pateiksim, kā pareizi ēst burkānus, lai iegūtu maksimālu labumu ķermenim.

Burkānu derīgās īpašības

Šim pazīstamajam dārzeņam ir milzīgas priekšrocības cilvēku veselībai. Burkānu ēšana palīdz:

• elpošanas orgānu darbības uzlabošana;
• acu slimību, piemēram, konjunktivīta un blefarīta, ārstēšana;
• smaganu un zobu stiprināšana;
• samazināt vēža risku;
• ādas veselība;
• vitamīnu deficīta ārstēšana;
• nieru slimību likvidēšana;
• asinsvadu sieniņu un sirds muskuļa stiprināšana;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• palielināt koncentrēšanos un uzlabot atmiņu;
• kaulu stiprināšana;
• palielina izturību pret saaukstēšanos un infekcijām;
• uzlabot asins sastāvu;
• palēninot novecošanos;
• kā arī piemīt antioksidanta, diurētiska un choleretic iedarbība, kā arī samazina baktēriju skaitu mutes dobumā uzreiz pēc lietošanas.

Kādus vitamīnus un mikroelementus tas satur?

Pirmkārt, burkāni ir pazīstami ar augstu karotinoīdu saturu. (beta-karotīns un likopēns).Šīs vielas palīdz pretoties diabētam, aterosklerozei un vēzim.

Turklāt sakņu dārzenis satur:

• magnijs (pareizai sirds darbībai);
• kalcijs (kauliem un zobiem);
• fosfors (smadzenēm);
• dzelzs (lai piesātinātu asins šūnas ar skābekli);
• kālijs (lai samazinātu osteoporozes risku).

Dārzeņu oranžā krāsa nāk no likopēna.. Šai vielai ir spēcīga antioksidanta iedarbība.

Burkānu vitamīnu sastāvs:

• B vitamīni – palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un cīnīties ar anēmiju;
• C vitamīns - stiprina imūnsistēmu;
• K vitamīns - palielina asins recēšanu.

Svarīgs! Burkānu lapas ir vērtīgas folijskābes avots. Neizmetiet galotnes – labāk nosusiniet un izmantojiet kā veselīgu piedevu traukiem.

Kalorijas neapstrādātos burkānos – 35 kcal uz 100 g (1% no dienas vērtības pieaugušajiem). BZHU saturs uz 100 g:

• olbaltumvielas - 1 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti (cukuri, šķiedrvielas) – 4,5 g.

Kādā veidā tas vislabāk uzsūcas?

Sagremojamo vielu daudzums un kvalitāte ir atkarīga no burkānu patēriņa veida.. Daudzi cilvēki zina, ka termiskā apstrāde samazina noderīgo elementu daudzumu. Tomēr ir slimības, kuru gadījumā vēlams ēst vārītus burkānus.

Apskatīsim, kā burkāni tiek labāk sagremoti.

Vārīts

Sagremojamība vārīts dārzenis daudz augstāks nekā neapstrādāts. Taču vitamīnu (īpaši C vitamīna) daudzums gan samazinās – sakņu dārzenis kļūst mazāk noderīgs.

Padoms! Gatavojot ēdienu, ieteicams trauku pārklāt ar vāku, lai samazinātu uzturvielu zudumu.

Galvenā vārītu dārzeņu priekšrocība – augsts antioksidantu saturs, kas ir ārkārtīgi noderīgs dažām slimībām.Piemēram, termiski apstrādātiem sakņu dārzeņiem ir izteikta caureju veicinoša iedarbība, un tāpēc tie ir efektīvi pret aizcietējumiem.

Neapstrādāts

Neapstrādāti dārzeņi ir cilvēka uztura neatņemama sastāvdaļa.. Tieši tā neapstrādāti burkāni tas ir bagātākais ar vitamīniem un minerālvielām, kuras tiek iznīcinātas termiskās apstrādes laikā.

Neapstrādātu burkānu mīnuss ir tāds Tas satur rupjas šķiedras, kuras sagremojas ilgi un var izraisīt gremošanas sistēmas slimību saasināšanos.

Svarīgs! Ja jums garšo svaigi burkāni, izvēlieties mazus sakņu dārzeņus. Tie garšo saldāki un satur vairāk barības vielu.

burkānu sula

Burkānu sula maigāk iedarbojas uz gremošanas sistēmu rupjas šķiedras trūkuma dēļ. Šajā formā karotīns lieliski uzsūcas. Tomēr ir priekšnoteikums - stingri ievērojiet daudzuma ieteikumus dzerot sulu dienā.

Ar kādiem pārtikas produktiem burkāni ir vislabāk sagremojami?

Beta-karotīns, pazīstams arī kā provitamīns A, ar ko sakņu dārzenis ir bagāts, tīrā veidā uzsūcas slikti. Lai atrisinātu šo problēmu un palīdzētu organismam iegūt nepieciešamo vitamīnu devu, noskaidrosim Kāds ir labākais veids, kā ēst burkānus, lai tie uzsūktos?:

1. Skābais krējums vai majonēze.
2. Sviests vai augu eļļa.
3. Siers.
4. Rieksti.

Tas ir, Lai A vitamīns un citi labvēlīgie elementi uzsūktos, burkānus ieteicams kombinēt ar taukainas piedevas un pārtikas produkti.

Turklāt, Vārītus sakņu dārzeņus ieteicams ēst kopā ar gaļu. Tas veicina dzelzs uzsūkšanos.

Lietošanas standarti

Optimāla vārītu burkānu patēriņa norma – līdz 300-350 g dienā.

Lai neapstrādātos dārzeņos esošās šķiedras nekaitētu gremošanas orgāniem, ēst ne vairāk kā 200-300 dienā (apmēram 3-4 mazi burkāni).

Pārmērīgs burkānu sulas patēriņš var izraisīt palielināta slodze uz aknām. Nav ieteicams dzert vairāk par 250 ml dienā.

Grūtniecēm un maziem bērniem norma ir samazināta - 100-150 g dienā.

Kas notiek, ja jūs to ēdat katru dienu?

Burkānus var ēst katru dienu. Bet ir svarīgi nepārsniegt ieteicamo daudzumu. Dārzeņu pārpalikums var izraisīt A vitamīna “pārdozēšanu”. Līdz ar to var mainīties mizas krāsa – tā kļūs dzeltenīga vai viegli oranža. Šī problēma ir īpaši izplatīta bērniem. Tomēr šī blakusparādība nerada nopietnus draudus organismam un vairumā gadījumu pāriet pati no sevis bez sekām.

Arī burkānu patēriņa trūkums negatīvi ietekmē organismu. Provitamīna A trūkums vājina imūnsistēmu un samazina redzes asumu. Turklāt kuņģa-zarnu trakts, sirds un asinsvadi cieš no vielu trūkuma, ar kurām sakņu dārzenis ir bagāts.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to lietderību un vitamīnu bagātību, burkānu patēriņš ir jāierobežo vai jāizslēdz no uztura:

• pret alerģijām;
• nierakmeņi;
• hroniskas aknu slimības;
• gremošanas sistēmas slimību saasināšanās.

Pastāv uzskats, ka burkānu sula Labāk ir dzert tukšā dūšā. Tomēr eksperti kategoriski neiesaka to darīt. Sula satur vielas, kas var izraisīt smagu zarnu gļotādas kairinājumu. Rezultāts būs caureja un nepatīkama atraugas. Bet pret aizcietējumiem rīvētus dārzeņus var lietot tukšā dūšā, līdz problēma tiek novērsta.

Secinājums

Burkāni ir vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu avots. Ja jūs joprojām šaubāties, vai burkānus ir veselīgāk ēst neapstrādātus vai vārītus, speciālisti saka: vārīti.Šis produkts labāk uzsūcas, un karotīna daudzums tajā ir par 14% lielāks. Tomēr vienmēr atcerieties dienas devu un kontrindikācijas sakņu dārzeņu patēriņam.