Kā pagatavot ķirbju sulu caur sulu spiedi ziemai: labākās receptes un padomi preparātu satīšanai

Par ķirbju sulas priekšrocībām visi zina. Taču ne visi zina, ka lielāko daļu tajā esošo labvēlīgo vielu var saglabāt, velmējot burkās. Ziemā, saaukstēšanās un gripas periodā, tas būs vienkārši neaizstājams palīgs imunitātes uzturēšanā.

Sīkāku informāciju par proporcijām un to, kā pagatavot vitamīnu dzērienus ar ķirbi un citām sastāvdaļām, lasiet mūsu rakstā. Mēs esam sagatavojuši recepšu izlasi, no kurām jūs uzzināsit, kā pagatavot sulu ķirbji caur sulu spiedi.

Ķirbju sulas priekšrocības un kaitējums

Ķirbī ir daudz karotīna un dzelzs. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu (C, B6, B2, E), mikro- un makroelementus. Tie visi tiek konservēti ķirbju sulā.

Šis apelsīnu dzēriens labvēlīgi ietekmē visa organisma darbību, proti:

• stiprina imūnsistēmu;
• attīra organismu no atkritumiem un toksīniem;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• palielināt hemoglobīna līmeni;
• atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• ir choleretic efekts;
• uzlabo ādas stāvokli, novērš pinnes;
• izvada no ķermeņa lieko šķidrumu;
• ir nomierinoša iedarbība, mazina bezmiegu;
• uzlabo gremošanu un veicina svara zudumu;
• paātrina brūču dzīšanas procesu.

Pateicoties tā plašajam darbības spektram ķirbju sula izmanto daudzu nopietnu slimību ārstēšanā.Tomēr progresējošās slimību stadijās tas neaizstāj ārstēšanu ar narkotikām, bet tikai papildina to.

Svarīgs! Neatkarīgi no tā, cik izdevīgs ir ķirbju dzēriens, nenodarbojieties ar pašārstēšanos. Pirms lietošanas medicīniskiem nolūkiem noteikti konsultējieties ar savu ārstu un pārliecinieties, ka jums nav kontrindikāciju.

Kā izmantot

Lai novērstu slimības un stiprinātu imūnsistēmu, vienu reizi dienā ieteicams izdzert ne vairāk kā 125 ml ķirbju dzēriena. Tas jādara ne vēlāk kā 30 minūtes pirms ēšanas. Medicīniskiem nolūkiem devu palielina līdz 3 reizēm dienā. Ārstēšanas kurss ir ne vairāk kā 10 dienas.

Kā gatavot

Ne visi apelsīnu augļi ir piemēroti sulu pagatavošanai. Vispiemērotākās šķirnes ir Vitamīns (pelēks), Muskats, Amazon, Sukādes.

Ķirbju nektārs ir garšīgs un aromātisks tikai no sulīgiem jauniem augļiem, kas sver ne vairāk kā 7 kg (optimāli 4–5 kg). Šis ķirbis satur daudz karotīna un fruktozes. Lielākiem augļiem būs rūgta garša un tie ražos mazāk noderīgu nektāru.

Dārzeņu sagatavošana un pārstrāde

Izvēlieties gatavus augļus bez bojājumiem vai puves, ar spilgtu mīkstumu. Uzglabāti vai sasmalcināti ķirbji nederēs, tikai svaigi, ideālā gadījumā tikko noplūkti. Paskatoties uz asti, ir viegli noteikt, vai ķirbis ir gatavs apstrādei. Ja tas ir sauss un bez piepūles nolūst, droši izmantojiet dārzeņu dzērienu pagatavošanai ziemai.

Soli pa solim instrukcijas dārzeņu sagatavošanai konservēšanai ir šādas:

1. Izvēlieties piemērotu kopiju.
2. Rūpīgi nomazgājiet to.
3. Pārgrieziet augļus uz pusēm. Izvelciet šķiedras ar sēklām.
4. Nomizo ķirbi.
5. Mīkstumu sagriež lielos kubiņos.

Sulu spiedes ievērojami atvieglo sulas gatavošanas procesu, izspiežot to dažu minūšu laikā. Tie ir sadalīti rotācijas, centrbēdzes, skrūvju un dubultskrūves. Visi no tiem ļauj iegūt maksimālu šķidrumu un saglabāt lielāko daļu vitamīnu. Ierīču darbības principi un cenas atšķiras, bet rezultāts ir gandrīz vienāds.

Dzēriena pagatavošana ar mīkstumu un bez tā

Pēc šķidruma atdalīšanas no ķirbja paliek mīkstums. Lai iegūtu sulu ar mīkstumu, daļu no šīs presētās masas pievieno dzērienam. Pēc tam to pakļauj termiskai apstrādei un sarullē ziemai.

Kā sarullēt ziemai

Pašdarināta ķirbju sula konservēti ziemai gan ar sterilizāciju, gan bez tās. Apskatīsim katru metodi, lai saprastu atšķirību.

Ar sterilizāciju

Izspiesto ķirbju sulu uzvāra un uzreiz lej sterilizētās burkās. Puslitra sulas burkas pasterizē 10 minūtes 90 ºС temperatūrā. Tad tos sarullē ziemai.

Bez sterilizācijas

Sagatavoto ķirbi izlaiž caur sulu spiedi. Uz 1 litru dzēriena ņem līdz 5 ēd.k. l. cukuru, samaisa, liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam vāra 5–10 minūtes, lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Ķirbju dzērienu receptes ziemai

Ķirbju sulai nav spēcīgas garšas, tāpēc tai pievieno medu, muskatriekstu, dažādu ogu, augļu un dārzeņu sulas. Esam sagatavojuši labāko veselīgo dzērienu recepšu izlasi ziemai.

Ar ābolu

Ķirbis lieliski sader ar ābolu. Par to varat pārliecināties, gatavojot dzērienu pēc šādas receptes.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 0,25 kg;
• 1 citrona miziņa.

Sagatavošana:

1. Izspiediet ķirbju un ābolu sulas, izmantojot sulu spiedi.
2. Sajauc tos katliņā, pievieno cukuru un citrona miziņu.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ļaujiet dzērienam nedaudz atdzist un sarullējiet ziemai sagatavotās, tīrās burkās.

Ar burkāniem

Ķirbju sula ar burkānu sulu ir vispopulārākā kombinācija.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1,5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• cukurs - 0,1 kg;
• citronu sula - 60 ml;
• ūdens - 1 l.

Sagatavošana:

1. Izlaidiet burkānus un ķirbi caur sulu spiedi. Atlikušajai kūkai pievieno ūdeni, samaisa un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Nedaudz atdzesē un izkāš caur sietu.
3. Pievieno ķirbju, burkānu un citrona sulu, cukuru, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
4. Karsto dzērienu sarullējiet sterilās burkās.

Ar apelsīnu

Ķirbju dzērienam ar apelsīniem ir patīkama saldskāba garša un tonizējoša iedarbība. Ir labi dzert ziemā pret saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 4 kg;
• apelsīns - 0,5 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• ūdens – 2,5 l;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana:

1. Izspiediet ķirbju sulu.
2. Izspiediet to no apelsīniem un noteikti izņemiet visas sēklas.
3. Katliņā ielej ūdeni, ķirbju un apelsīnu sulas. Pievieno cukuru, citronskābi un liek uz plīts.
4. Pēc vārīšanas dzērienu uz lēnas uguns vāra 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. No gatavā dzēriena noņem visas putas un vēl karstu lej gatavās burciņās. Sarullējiet vākus.

Ar citronskābi

Šīs vienkāršās receptes pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 3 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 0,4 kg;
• citronskābe - 2 tējk.

Sagatavošana:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, pielej ūdeni un liek uz uguns.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
2. Izvārīto ķirbi izlaiž caur sulu spiedi.
3. Pievieno cukuru un citronskābi. Liek uz plīts un uzvāra. Noņemiet visas putas, kas veidojas uz virsmas, un vāriet 1-2 minūtes.
4. Gatavo sulu ielej sagatavotās tīrās burkās un nostiprina ar steriliem vākiem. Apgrieziet traukus un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Ar žāvētām aprikozēm

Šajā receptē papildus jau pazīstamajai sastāvdaļai - burkāniem tiek izmantots vēl viens apelsīnu produkts - žāvētas aprikozes.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 2,5 kg;
• žāvētas aprikozes - 0,3 kg;
• burkāni - 0,3 g;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens – 7,5 l;
• citronskābe - 10 g.

Sagatavošana:

1. Sagatavotās sastāvdaļas (mazgātas un žāvētas) sagriež kubiņos un izlaiž caur sulu spiedi.
2. Sajauc augļu un dārzeņu nektārus un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Pievieno ūdeni, cukuru un citronskābi. Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
4. Ielejiet karsto dzērienu sagatavotās burkās un aizveriet vākus.

Ar smiltsērkšķiem

Lai pagatavotu saldskābo dzērienu, ņem nedaudz negatavas smiltsērkšķu ogas un ķirbi, kas pēc novākšanas ir nedaudz sēdējis.

Sastāvdaļas:

• ķirbis – 3,5 kg;
• smiltsērkšķi - 1 kg;
• cukurs - 100 g;
• ūdens 150 – ml;
• citronskābe - 5 g.

Sagatavošana:

1. Izlaidiet ķirbi caur sulu spiedi.
2. Piepildiet ogas ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Vāra, līdz smiltsērkšķi kļūst mīksti. Pēc tam iegūto ogu masu atdzesē un izberž caur sietu.
3. Ķirbju un smiltsērkšķu sulas sajauc ar cukuru un citronskābi. Pannu ar maisījumu liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Gatavo dzērienu lej sterilizētās burkās un uzglabā ziemai.

Ar ērkšķogām

Neparasta kombinācija, taču ir vērts izmēģināt šo vitamīnu maisījumu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis – 0,8 kg;
• ērkšķogas - 0,8 kg;
• medus - 0,2-0,3 kg.

Sagatavošana:

1. No ķirbjiem un ērkšķogām izspiež sulas un sajauc tās ar medu.
2. Dzērienu lej puslitra burkās un sterilizē 20 minūtes.
3. Sarullējiet ar metāla vākiem.

Ar dzērvenēm

Ķirbju-dzērveņu dzēriens ir īsta "vitamīnu bumba". Ideāli piemērots ziemai.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 2 kg;
• dzērvenes - 2 kg;
• cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ķirbja kubiņus izlaiž caur sulu spiedi.
2. Izspiediet no dzērvenēm sulu un izlaidiet to caur audumu, lai noņemtu mīkstumu.
3. Sulas sajauc, pievieno cukuru un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Karstu sulu ielej sterilās burkās un aizvāko ziemai.

Bez cukura

Dzērienam bez cukura ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības. Sula ir ne tikai barojoša, bet arī diētiska. Ja vēlas, tā garšu var variēt ar medu vai muskatriekstu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 3 kg;
• ūdens - 4 l.

Sagatavošana:

1. Izvelciet ķirbju sulu, izmantojot sulu spiedi.
2. Pievienojiet ūdeni un vāriet dzērienu uz lēnas uguns 25 minūtes.
3. Salieciet burkās un sterilizējiet 20 minūtes.
4. Saritiniet bezcukura ķirbju sulu ziemai.

Ko darīt, ja ir sarūgusi ķirbju sula

Kad ķirbju sula sāk rūgt, tā drīz sabojāsies, ja jūs nerīkosities. Tāpēc nekavējoties, tiklīdz tas tiek atklāts, atveriet dzēriena kannu.

Tās saturu vāra 10–15 minūtes. Pēc atdzesēšanas izdzeriet sulu.Šāds dzēriens vairs nav piemērots atkārtotai konservēšanai, bet no tā var pagatavot želeju, želeju, augļu sulu vai garšīgu, neparastu vīnu.

Kāpēc parādījās baltas nogulsnes?

Dažreiz stikla sulas burkas apakšā var atrast baltus nogulsnes. Tas notiek uzglabāšanas noteikumu pārkāpuma dēļ. Šādā dzērienā praktiski nav palikušas nekādas derīgas vielas, tāpēc labāk to izliet.

Lai tas nenotiktu, uzglabājiet sagataves tikai vēsā, tumšā vietā. Šādos apstākļos dzēriens nezaudēs vitamīnus un nepasliktinās visu gadu. Ideāla vieta konservu uzglabāšanai ziemai ir pagrabs. Ja preparātus uzglabā istabas temperatūrā, to derīguma termiņš tiek samazināts 2 reizes, t.i., tie jāizlieto sešu mēnešu laikā no pagatavošanas datuma.

Kāpēc sula sabiezē?

Pati ķirbju sulai ir viskoza, bieza struktūra. Gatavā dzēriena konsistence tieši ir atkarīga no ūdens vai citu sulu daudzuma tā sastāvā. Tāpēc, lai iegūtu plānāku dzērienu, pievienojiet vairāk ūdens vai atšķaidiet to ar apelsīnu vai ābolu sulu.

Secinājums

Pat pēc termiskās apstrādes ķirbju sula saglabā lielāko daļu labvēlīgo vielu. Ziemā šis dzēriens ir lielisks veids, kā stiprināt imūnsistēmu. To lieto arī daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei, bērnu pārtikai, grūtniecības un zīdīšanas laikā. Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un dodieties uz to!