Atšķirība starp rāceņiem un redīsiem

Rāceņi un redīsi ir veselīgi dārzeņi, kuros ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Ne visi zina, kāda ir atšķirība starp tiem: sakņu dārzeņi ir līdzīgi viens otram, un tos ir viegli sajaukt pēc krāsas. Izpratīsim atšķirības starp šīm kultūrām.

Rāceņi un redīsi ir radinieki, bet ne viens un tas pats

Šie augi ir tuvi radinieki. Tie pieder vienai ģimenei (krustziežu vai Brassicas), bet dažādām ģintīm.

Redīsi veido atsevišķu ģints ar tādu pašu nosaukumu, rāceņi - kāpostu ģints suga.

Rāceņi

Kad mēs dzirdam vārdu "rācenis", mēs iedomājamies dzeltenu, saplacinātu sakņu dārzeņu ar zaļām lapām augšpusē un garu asti zemāk. Tomēr selekcionāri pastāvīgi izstrādā jaunas šķirnes, kas atšķiras pēc formas un krāsas. Šī daudzveidība noved pie tā, ka rāceņi tiek sajaukti ar citiem saistītiem sakņu dārzeņiem.

Interesanti! Franči ēdiena gatavošanā labprātāk izmanto baltos rāceņus, kuriem ir purpursarkanā krāsa, un modīgos rāceņus, kas ir mazāka baltā rāceņa versija.

Ir lopbarības šķirne, ko sauc par rāceņiem. Šis sakņu dārzenis pēdējā laikā ir negodīgi atstāts novārtā, lai gan no tā gatavo dažādus gardus ēdienus.

Starp rāceņiem un rāceņiem nav atšķirības: tie ir viena un tā paša dārzeņa nosaukumi.

Redīsi

Redīsu šķirnes ir ļoti dažādas, kas ietekmē sakņu kultūru izskatu. Dārzeņi var būt vasarā vai ziemā. Pirmās šķirnes tiek patērētas nekavējoties, otrās tiek uzglabātas līdz pavasarim, nezaudējot savas īpašības.

Redīsu pasuga ir daikons.Tas nesatur sinepju eļļas, tāpēc garša ir maigāka bez rūgtuma. Sakņu dārzeņi ir pilnīgi balti vai baltā krāsā no ārpuses un rozā no iekšpuses. Forma ir iegarena vai apaļa.

Redīsu vasaras šķirnēs ietilpst augi ar zaļu un rozā sarkanu sakņu krāsu. Zaļajiem ir apaļa vai iegarena forma, sarkanajiem iegarena forma, kas atgādina lielus redīsus vai burkānus.

Biežāk sastopams melnais redīss ir ziema. Tas ir visnoderīgākais, pateicoties tā uzturvērtības un ārstnieciskajām īpašībām. Tam ir apaļa forma un balta mīkstums.

Redīsi

Redīsi - dažādi redīsi. Kultūraugu šķirņu daudzveidība ir liela:

• ir superagri un vēlie;
• izmērs svārstās no miniatūras līdz milzum;
• krāsa var būt balta, rozā, sarkana, dzeltena, divkrāsaina un pat violeta;
• forma variē no apaļas līdz vārpstveida formai.

Kāda ir atšķirība

Neskatoties uz ģimenes saitēm, rāceņiem, redīsiem un redīsiem ir vairākas atšķirības. Pēc saknes formas:

• redīsi var būt apaļi (melni, zaļi, daži daikoni), iegareni (daikoni, zaļi), smaili, vārpstveida vai stieņveida (daikoni, sarkani);
• rāceņi ir apaļi vai saplacināti, pēdējiem ir nospiesta augšdaļa;
• jebkuras formas redīsi.

Ādas un mīkstuma krāsa:

• redīsi ir balti, zaļi, sarkani, no ārpuses melni, mīkstums ir balts, dažām šķirnēm tas ir zaļš, dažiem daikoniem tas ir rozā;
• rāceņiem ir gaiši dzeltena, dzeltena vai balta miza, mīkstuma krāsa ir vienāda;
• redīsi ir dažādās krāsās no ārpuses, balti iekšpusē, dažreiz ar rozā svītrām.

Izmērs un svars:

1. Dažas rāceņu šķirnes izaug līdz 2 kg (izņemot rekordus 10–15 kg), redīsu svars reti pārsniedz 200–300 g (izņemot daikonu).
2. Redīsi ir mazākie no saviem radiniekiem. Tās izmērs reti pārsniedz 5 cm diametrā, bet dažreiz sasniedz 15 cm garumu.Dārzeņa vidējais svars ir 10–30 g, ir īpatņi, kas sver 100–150 g.

No šiem augiem redīsi izceļas ar agrīnu nogatavošanos, ražu iegūst agrā pavasarī un ir piemēroti audzēšanai siltumnīcās.

Kura ir veselīgāka?

Visi dārzeņi ir piemēroti noteiktu vielu papildināšanai. Gan rāceņos, gan redīsos ir maz kaloriju: pirmais satur 32 kcal uz 100 g, otrais - 36 kcal. Redīsu kaloriju saturs ir vēl mazāks - 20 kcal uz 100 g.Dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām un satur vieglos ogļhidrātus.

Atsauce! Šajos sakņu dārzeņos ir daudz C vitamīna (visvairāk melnajos redīsos - 32% no diennakts vērtības 100 g produkta), kas daļēji tiek zaudēts termiskās apstrādes laikā.

Sakņu dārzeņos esošie fitosterīni attīra asinsvadus no holesterīna nogulsnēm. Rāceņos esošajam glikorafanīnam piemīt antibakteriālas un pretvēža īpašības.

Rāceņi

Dārzeņu sastāvā ir:

• vitamīni B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karotīns;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, silīcijs, nātrijs, magnijs, sērs, fosfors, hlors;
• mikroelementi: bors, vanādijs, dzelzs, kobalts, mangāns, varš, molibdēns, rubīdijs, selēns, hroms, cinks.

Uz 100 g sakņu kultūras ir 303% no ikdienas nepieciešamības pēc silīcija, 100% vanādija un 70% bora.

Rāceņi regulē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo žults veidošanos, nodrošina muskuļu (arī sirds) uzturu, uzlabo kaulu stāvokli. Dārzenis stabilizē miegu un stiprina nervu sistēmu, ir labs redzei, tam piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības.

Redīsi

Sēklu vai melno redīsu sastāvs:

• vitamīni B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karotīns, luteīns un zeaksantīns;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, sērs, fosfors, hlors;
• mikroelementi: bors, vanādijs, dzelzs, kobalts, litijs, mangāns, varš, molibdēns, rubīdijs, hroms, cinks.

100 g redīsu satur līdz 130% silīcija un rubīdija, 118% vanādija, 40% bora, līdz 20–30% kalcija, sēra un kālija.

Sinepju eļļas, fitoncīdi un rafanīns ir atbildīgi par sakņu dārzeņa antiseptiskajām un baktericīdajām īpašībām. Rūgtie glikozīdi un ēteriskās eļļas stimulē kuņģa un žultspūšļa sekrēciju, lizocīmam piemīt antibakteriāla iedarbība.

Redīsi palīdz gausai gremošanu, bet nav ieteicami pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu un čūlām. Tai ir spazmolītiska iedarbība uz žultspūsli, palielina apetīti, iznīcina slikto zarnu mikrofloru, stimulē peristaltiku, tai ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.

Atsauce! Redīsu sulas aktīvās sastāvdaļas, lietojot ārīgi, ir efektīvas pret reimatismu, radikulītu un locītavu sāpēm.

Redīsi ir pazīstami ar tonizējošu, vitaminizējošo un imūnsistēmu stiprinošo iedarbību. Tas pozitīvi ietekmē asinsvadu elastību un noņem aterosklerozes nogulsnes.

Redīsu sula ir spēcīgs atkrēpošanas un dezinfekcijas līdzeklis, ko lieto jebkuras elpceļu patoloģijas gadījumā, ko pavada klepus un iesnas.

Redīsi

Redīsu ķīmiskais sastāvs ir tuvs redīsam. Satur mazāk kālija, kalcija, sēra, hlora un vairāk bora, vanādija, joda un hroma.

Dārzenis uzlabo gremošanu, palielina apetīti, paātrina vielmaiņu, veicina žults aizplūšanu, stiprina imūnsistēmu. Piemīt antiseptiskas, antioksidanta īpašības.

Tas ir interesanti:

Svaigi redīsi visu ziemu: kā tos saglabāt mājās

Kas ir īpašs baltajos redīsos: šķirņu apraksts un īpašības

Kurai ģimenei pieder redīsi, to īpašības un apraksts

Secinājums

Redīsi, redīsi un rāceņi atšķiras pēc botāniskās klasifikācijas, garšas, lietošanas metodes un ārstnieciskās iedarbības. Pirmie divi biežāk tiek ieteikti kā vitamīnu piedeva pamata diētai vai spēcīgas zāles. Tie tiek izslēgti no uztura paaugstināta kuņģa skābuma, čūlas un pēc sirdslēkmes gadījumā. Rāceņi nodrošina veselīgu vielmaiņu, bet ir kontrindicēti gastrīta, čūlas un pankreatīta gadījumā.