Kas ir īpašs baltajos redīsos: šķirņu apraksts un īpašības

Visbiežāk veikalu un tirgu plauktos var atrast pazīstamos redīsus ar sarkanām un rozā krāsām. Tomēr šķirnes ar baltiem augļiem ar savu maigo garšu iekaro arvien vairāk cienītāju.

Rakstā atradīsi informāciju par to, kā tieši baltie redīsi atšķiras no sarkanajiem, kā tos pareizi audzēt un kā tos lietot.

Kultūras apraksts

Redīsi pieder pie krustziežu dzimtas un tiek uzskatīts par tuvāko radinieku citam pikantajam sakņu dārzeņam - redīsam. Dienvidaustrumāzijā un Vidusjūras reģionā dārzenis ir kultivēts vairākus tūkstošus gadu.

Pirmo reizi redīsi uz Krieviju tika atvesti tikai 18. gadsimtā no Francijas, tāpēc zinātkāri sauca par "franču redīsiem".

Baltais redīss pieder pie tā paša augu veida kā parastais sarkanais, proti, sēklu redīsi.

Balto redīsu šķirnes

Baltaugļu redīsi vēl nevar lepoties ar tādu pašu šķirņu daudzveidību kā sarkanie.

Tomēr pat starp baltās krāsas sakņu dārzeņiem ir paraugi, kas atšķiras viens no otra pēc formas, nogatavināšanas laika un garšas niansēm.

baltais Ilknis

Miniatūrais iegarenas koniskas formas auglis sasniedz tikai 4 cm garumu.Šis redīss garšo asi, ar raksturīgu rūgtumu. To audzē tikai atklātā zemē.

jāņtārpiņš

Vidussezonas šķirne. Sakņu dārzeņi ir mazi, līdz 10 cm gari un veidoti kā lāsteka. Garšā jūtama salda nots. Piemērots audzēšanai siltumnīcās un atklātā zemē.

Alba

Baltkrievijas vidussezona, produktīva šķirne. Augļiem ir konusa forma, pārklāta ar sniegbaltu un plānu mizu. Tam ir laba turēšanas kvalitāte un izturība pret šaušanu.

Ledus lāsteka

Vēlu nogatavošanās šķirne, kas nosaukta sakņu kultūras raksturīgās formas dēļ, sasniedzot 15 cm garumu. Raža tiek novākta 35-40 dienas pēc tam izkraušanas vietas. Tam ir sulīga un kraukšķīga mīkstums. Piemērots audzēšanai gan atklātā zemē, gan siltumnīcā.

Virovski balts

Tas izceļas ar sakņu kultūras klasisko apaļo formu, apmēram 4 cm diametrā. Mīkstumam praktiski nav asuma un uzglabāšanas laikā tā ilgstoši nekļūst ļengana.

Paredzēts atklātā zemē, ražu novāc 26-33 dienas pēc dīgšanas (sezonas vidusšķirne).

Daikon

To bieži sauc par japāņu vai ķīniešu redīsu, jo to plaši izmanto Āzijas virtuvē, īpaši marinētu. Stingri sakot, daikons ir tālu radniecīgs redīsiem, taču tas joprojām pieder tai pašai augu sugai - redīsiem.

Atkarībā no konkrētās šķirnes daikonam var būt koniska, cilindriska, kvadrātiskāka vai noapaļota forma. Dārzenis no parastajiem baltajiem redīsiem atšķiras ar lielo izmēru - atsevišķi pārstāvji izaug līdz 40 cm garumā un sver aptuveni 5 kg. Turklāt daikona lapas tiek sadalītas, un mīkstums nejūt rūgtu garšu nelielā sinepju eļļas daudzuma dēļ.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi, vitamīni un derīgās īpašības

Baltie redīsi ir bagāti ar šķiedrvielām un satur tikai 15 kcal uz 100 g produkta, kas padara dārzeņu par neaizstājamu palīgu svara zaudēšanā. Tā pati auga daļa apgādā ķermeni ar:

• 32% no askorbīnskābes (C vitamīna) dienas vērtības;
• 11% - kālijs;
• 10% - varš.

Citas labvēlīgas vielas ietver:

• vitamīni E, PP, B grupa;
• makroelementi (nātrijs, magnijs, kalcijs);
• dzelzs sāļi;
• slāpekļa savienojumi un pelnu vielas;
• dabīgie cukuri.

Pateicoties šim sastāvam, redīsi:

• palielina imunitāti un palīdz ar vitamīnu trūkumu;
• uzlabo vielmaiņas procesus, zarnu kustīgumu un normalizē holesterīnu;
• ir neliela holerētiska un diurētiska iedarbība, ko lieto pietūkuma mazināšanai;
• noderīga anēmijai.

Dārzeņi ir kontrindicēti gremošanas trakta slimībām (čūlas, gastrīts, kolīts, pankreatīts) un vairogdziedzera problēmām. Cilvēki, kuriem ir bijusi sirdslēkme, bērni līdz 3 gadu vecumam, kā arī grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, nedrīkst ļaunprātīgi izmantot šo produktu.

Atsauce. Izmanto kā pārtiku ne tikai sakņu dārzeņi, bet arī jauni zaļumi. Augu izmanto svaigu, marinētu vai pēc termiskās apstrādes kā piedevu gaļai vai karsto ēdienu sastāvdaļu.

Kuriem reģioniem tas ir vispiemērotākais un kādas ir klimata prasības?

Salizturības dēļ baltajiem redīsiem ir augsta ražība apgabalos ar tuvu ekstrēmiem agroklimatiskajiem apstākļiem: ziemeļos un Sibīrijā.

Vidējā zonā un Centrālajā Melnzemes reģionā sezonā ir iespējams novākt vairākas dārzeņu kultūras, taču ilgstošs karstums negatīvi ietekmē veiktspēju. Visvieglāk ir regulēt mitruma, gaismas un temperatūras līmeni siltumnīcās un siltumnīcās.

Galvenās balto redīsu priekšrocības un trūkumi

Baltie redīsi ir labvēlīgi salīdzināmi ar krāsainajiem kolēģiem, jo:

1. Ilgāk saglabā mīkstuma garšu un elastīgo tekstūru.
2. Tai ir maigāka garša nekā sarkanajām šķirnēm.
3. Tas nesatur krāsvielas no glikozīdu grupas – antocianīnus, kas spilgti iekrāso mizu un var izraisīt nevēlamas reakcijas cilvēkam, tāpēc vairāk piemērots diētiskajam uzturam.
4. Tam ir īsa augšanas sezona, tāpēc sezonā varat audzēt vairākas kultūras.

Baltajām šķirnēm ir tikai viens trūkums, ļoti nosacīts: maiga garša var pievilt pikantu redīsu cienītājus.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes siltumnīcā un atklātā zemē

Redīsi ir aukstumizturīgas un nepretenciozas kultūras, kas viegli panes pavasara salnas. Šis dārzenis ir viens no pirmajiem, kas nogatavojas un uz vasaras iemītnieku galda parādās maijā-jūnijā.

Gatavošanās nosēšanās

Rudenī ieteicams sagatavot gultu: izrakt augsni, noņemt nezāles un mēslot augsni. Kā papildinājums priekš ziema izvēlēties minerālmēslus - superfosfātu un kālija hlorīdu - vai sapuvušu kompostu. Līdz pavasarim barības vielas tiek pārvērstas viegli sagremojamās formās.

Tieši pirms sēšanas augsnē tiek uzklāts slāpekli saturošs mēslojums: urīnviela, kūtsmēsli utt.

Atsauce. Lai sēklas ātrāk dīgtu un augs ātrāk attīstītos, sagatavotās dobes var laistīt ar siltu nātrija humāta šķīdumu.

Sēklu materiālu dezinficē, pusstundu mērcējot rozā kālija permanganāta šķīdumā, pēc tam žāvē uz marles vai cita mīksta materiāla. Daži dārznieki sēklas iepriekš sacietē: karsējiet tās 15 minūtes karstā ūdenī, nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz dienu.

Prasības augsnei

Baltais redīss nav izvēlīgs augsnei, lai gan dod priekšroku irdenām, labi vēdināmām smilšainām vai smilšmāla augsnēm. Smagas māla augsnes līdzsvaro ar smiltīm vai kūdru. Turklāt augs slikti pacieš augsnes paskābināšanos, tāpēc rudenī augsne tiek kaļķota.

Ar barības vielu, īpaši kālija, trūkumu redīsi praktiski neveido saknes, tāpēc pirms stādīšanas tiem nepieciešama rūpīga augsnes sagatavošana.

Ideāli redīsu priekšteči ir gurķi, tomāti, sīpoli, kartupeļi vai ķiploki.

Atsauce. Īpaša uzmanība tiek pievērsta stādīšanas vietas izvēlei. Ilgstoša dobes ēnošana nav pieļaujama, jo redīsi ir jutīgi pret gaismas trūkumu.

Stādīšanas datumi, shēma un noteikumi

Redīsus stāda atklātā zemē, kad sniegs nokusis un augsne sasilusi līdz +3°C. Sēklas stāda 2 cm dziļās rievās, ievērojot 4-7 cm soli.

Virspusi apber ar sausu augsnes maisījumu – dārza zemi, trūdvielu un smiltīm proporcijā 2:2:1. Augsnes augšējo slāni var viegli sablīvēt un to bagātīgi, bet uzmanīgi laistīt ar siltu ūdeni.

Siltā laikā stādi parādās piektajā dienā pēc stādīšanas. Sakņu kultūru augšana sākas 1,5-2 nedēļu laikā.

Redīsus zem plēves sēj aprīļa sākumā, kamēr saule nav pārāk aktīva. Siltās, bezvēja dienās pajumte tiek noņemta, dodot augam iespēju “elpot”.

Atsauce. Zem melnas plēves augsne sasilst ātrāk nekā zem caurspīdīgas.

Lai novāktu pirmo ražu maija sākumā, redīsus stāda martā, izmantojot stādīšanas metodi. Atklātā zemē vai siltumnīcā asnus var stādīt, kad stādiem jau ir vairākas lapas - parasti tas aizņem 10-15 dienas pēc stādīšanas.

Audzēšanas īpatnības

To galotņu un sakņu kultūru pilnīgai attīstībai ir nepieciešama temperatūra no +10 līdz +18°C un labs apgaismojums.Tajā pašā laikā redīsi salīdzinoši dod priekšroku īsām dienas gaišajām stundām, tāpēc tos stāda pavasarī vai vasaras otrajā pusē. Ilgstoši atrodoties saulē, augs veido ziedu kātiņus.

Ja zaļie dzinumi izstiepjas, tas norāda uz apgaismojuma trūkumu. Situāciju var labot, noliekot vagu un nodrošinot maksimālu gaismas piekļuvi dārza gultnei. Tas prasa regulāru ravēšanu ne tikai stādīšanas vietā, bet arī starp rindām.

Laistīšanas režīms

Redīsi mīl vienmērīgu, biežu un bagātīgu laistīšanu. Samitriniet augsni vismaz 7-10 cm dziļumā un, ja sakņu kultūra ir gara, - 20-30 cm. Laistīšanas biežums ir atkarīgs no laika apstākļiem: mērenā vasaras temperatūrā pietiek ar reizi 2-3 dienās, un karstā laikā un sausumā.Dobes vajadzēs laistīt katru dienu no rīta un vakarā.

Augsnes irdināšana un ravēšana

Ravēšana tiek veikta divas reizes:

• pirmo reizi - nedēļu pēc dīgtspējas, līdz 5 cm dziļumam;
• otrajā - vēl nedēļu, par 7-10 cm.

Rūpīgi atlaidiet augsni, lai nesabojātu auga sakņu sistēmu. Nezāles tiek noņemtas, pirms tās ir stingri nostiprinājušās zemē, lai nejauši neizrautu attīstošās sakņu kultūras. Ravēšana nodrošina redīsiem nepārtrauktu skābekļa, saules siltuma un gaismas piegādi.

Top dressing

Pietiek ar mēslošanas līdzekļu izmantošanu pirms sēšanas, lai izvairītos no sakņu barošanas augšanas sezonā. Slāpekļa mēslošanas līdzekļu pārpalikums izraisa pārmērīgu zaļās masas augšanu, kaitējot sakņu kultūrām.

Ja augsne ir noplicināta un tajā ir maz humusa, varat to pabarot ar “zaļo tēju” - raudzētu pienenes un nātru lapu uzlējumu.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Baltie redīsi ir uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām, piemēram:

1. Kila - sakņu kultūrās veidojas izaugumi, mīkstums sāk brūnēt un pūt.
2. Miltrasa - izpaužas kā balts, pakāpeniski tumšāks pārklājums uz lapām. Topi izžūst, un augs pārstāj attīstīties.
3. Pelēkā puve - sakņu dārzeņi tiek pārklāti ar brūniem plankumiem un samtaini pelēku pārklājumu.

Slimības izplatās galvenokārt ar svaigiem kūtsmēsliem vai piesārņotu augsni, tāpēc pirms sēšanas ir lietderīgi augsnē pievienot koksnes pelnus (100 g uz kv.m) un izvairīties no mēslošanas ar nesatrupējušu organisko vielu. Labvēlīgi apstākļi sēnīšu sporu aktivizēšanai ir aukstas vasaras ar ilgstošām lietavām un stāvošu ūdeni dobēs. Profilakses nolūkos ievērojiet augsekas noteikumus, irdiniet rindas un savlaicīgi ravējiet.

Pēc pirmajām slimības pazīmēm augus apstrādā ar kaļķa pienu, vara sulfāta šķīdumu un rūpnieciskajiem fungicīdiem.

No kukaiņu kaitēkļiem visbīstamākie ir baltie redīsi. stiepļu tārps (klikšķvaboles kāpurs), ēdot dziļas ejas sakņu kultūras sulīgajā mīkstumā, un krustziežu blusu vabole - jauno zaļo dzinumu ēšanas cienītājs. Kaitēkļu apkarošana ietver insekticīdu vai tautas līdzekļu lietošanu. Piemēram, izsmidzinot ar ziepju šķīdumu, pievienojot pelnus vai tabaku.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Izmēģinājuma raža ir iespējama jau 20. dienā. Ja sakņu kultūras ir nogatavojušās, neaizkavējiet to novākšanu, jo augs var nonākt ziedēšanas un sēklu veidošanās fāzē.

Beigās jūlijāKad diena sāk ritēt, redīsus var stādīt otrreiz.

Savāktos redīsus attīra no pielipušās augsnes, nosusina un uzglabā vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā.

Atsauce. Dažas šķirnes, piemēram, Autumn Giant, saglabā savu blīvo tekstūru un garšu līdz pieciem mēnešiem.

Kādas grūtības var rasties augot

Ja dārzenim nav nodrošināti optimāli apstākļi augošs, redīsi pāriet ekstrēmā izdzīvošanas režīmā - visi auga spēki tiek novirzīti uz puķu bultas veidošanu sakņu dārzeņu vietā.

Kultūra nepieļauj blīvu stādīšanu. Topi sāk stiepties uz augšu, un pārpildītās saknes iekšpusē izaug savītas un dobas.

Ar nepietiekamu laistīšanu sakņu dārzeņi kļūst cieti un dobi, un tajos uzkrājas rūgtums. Gluži pretēji, augsnes aizsērēšana noved pie celulozes plaisāšanas.

Pieredzējušu dārznieku padomi

Šādu redīsu audzēšana daudziem ir jaunums, tāpēc ir vērts uzklausīt pieredzējušus dārzeņu audzētājus:

1. Lai neķertos pie bīstamām ķīmiskām vielām, ieteicams atbaidīt kukaiņus ar spēcīgu tabakas putekļu vai ķiploku uzlējuma smaku.
2. Redīsu stādīšana dobē, kur iepriekš tika audzēti citi krustziežu dārzeņi: kāposti, redīsi un rāceņi, samazina redīsu imunitāti.
3. Laistot jaunus augus, esiet īpaši uzmanīgs, lai nesagrauztu augsni un neatsegtu apakšdīgļlapu. Pretējā gadījumā sakņu kultūras neveidojas vai iegūst neglītu formu.

Atsauksmes par balto redīsu šķirnēm

Daudzi vasarnieki, reiz izmēģinājuši baltos redīsus, paliek tiem uzticīgi daudzus gadus. Šeit ir daži tipisku atsauksmju piemēri:

Jeļena, Samara: «Mans vēders slikti reaģē uz sarkano redīsu rūgto mizu, tāpēc, gatavojot okrošku, man vienmēr nācās to nolobīt. Izmēģināju Alba šķirni. Es tos iestādīju siltumnīcā agrā pavasarī, pirms sniega kušanas, un sēklas ātri sadīguši un nogatavojušās mēneša laikā.Biju pārsteigta, cik plāna ir šī redīsa miza! Pati mīkstums ir sulīgs, maigs un garšīgs. Tagad es neatgriezīšos pie šķirnēm ar sarkano ādu.

Ludmila, Maskava: “Mani iepriecināja daikona šķirne Elephant Tusk. To ir viegli kopt, mēs pat stādām brīvā vietā pēc citu dārzeņu novākšanas, tas ātri aug, un ar vienu bumbuļu pietiek veseliem salātiem. Pagrabā to var uzglabāt 2-3 mēnešus. Man tas garšo labāk nekā redīsi.

Aleksandrs, Belgoroda: "Mans mīļākais redīss ir Mokhovsky. Augļi tiek labi uzglabāti plastmasas maisiņā ledusskapja apakšējā nodalījumā. Tie nekļūst ļengans pusotru mēnesi un paliek sulīgi. Es sēju pēc iespējas agrākā datumā vai plkst augusts, jo redīsi nebaidās no sala. Ja zieds uzdīgst, es sēklas neizmetu, tās saglabā dzīvotspēju 4-5 gadus.

Secinājums

Baltajiem redīsiem ir neapšaubāmas priekšrocības salīdzinājumā ar sarkanajiem: krāsvielu trūkuma dēļ tie ir piemērotāki diētiskajam uzturam, tiem ir maiga garša un tie ilgāk saglabā svaigumu. Turklāt dārzeņa lauksaimniecības tehnoloģija ir vienkārša un neradīs problēmas pat iesācējam dārzniekam.

Agri nogatavojušās šķirnes lieti noderēs pavasara vitamīnu deficīta periodā un dažādos ierasto uzturu.