Griķu kaloriju saturs un uzturvērtība uz 100 gramiem

Griķiem ir divas labvēlīgas īpašības: uzturvērtība un mērens kaloriju saturs. Olbaltumvielu satura ziņā tas tiek uzskatīts par līderi starp visiem graudaugiem, un uzturvērtības ziņā tas ir otrajā vietā pēc auzu pārslām. Tāpēc griķu ēdieni ir noderīgi cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu un piekopj aktīvu dzīvesveidu. No šī raksta uzzināsiet, cik kaloriju ir 100 gramos griķu un kādas vērtīgas vielas tajos ir.

Griķu kaloriju saturs un uzturvērtība uz 100 g

Ir trīs veidu sausie griķi: kodols, darīts un graudaugi. Kodols ir vesels grauds, nomizots no miziņas, un to visbiežāk izmanto drupanu putru pagatavošanai. Prodel, citādi saukta pelavas, ir sasmalcināta un sasmalcināta labība. No tā gatavotie ēdieni ir maigāki un viendabīgāki. Graudaugi ir vairāk piemēroti bērnu ēdienkartei un vecāka gadagājuma cilvēku uzturam.

Kaloriju saturs kodolā ir lielāks par limitu un pārslu, un svārstās no 305 līdz 350 kcal. Tas ir atkarīgs no graudu kvalitātes un labības veida. Raksturojumam izmantosim vidējo rādītāju.

Atsauce. Sauso griķu kaloriju saturs ir 313 kcal uz 100 g Olbaltumvielu saturs ir 12,6 g, ogļhidrāti - 62,1 g, tauki - 3,3 g.

Graudaugu uzturvērtība gatavošanas procesā mainās. Gatavojot, tas uzbriest attiecīgi aptuveni trīs reizes, un kaloriju saturs tiek sadalīts 300 g gatavā produkta. Jo vairāk ūdens gatavošanai ņemsiet, jo mazāks kaloriju saturs būs 100 g putras.

Atsauce. Vārītu griķu kaloriju saturs, izmantojot 200 ml ūdens un 100 g graudaugu, ir 104 kcal uz 100 g gatavā produkta. Vārītu graudaugu BJU: olbaltumvielas - 4,2 g, ogļhidrāti - 20,7 g un tauki - 1,1 g

Trauka enerģētiskā vērtība palielinās, ja to gatavojat, izmantojot pienu un sviestu. Sāls neietekmē kaloriju saturu.

Gatavojot Šķiedrvielu daudzums tiek samazināts gandrīz trīs reizes, un vitamīni paliek minimālā daudzumā. Lai saglabātu labvēlīgās vielas, griķus ieteicams tvaicēt ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, graudaugi ir jāizskalo un uz nakti ielej karstu ūdeni, piemēram, termosā.

Atsauce. Tvaicētu griķu kaloriju saturs, izmantojot 300 ml ūdens uz 100 g labības, ir 78,3 kcal uz 100 g gatavā produkta. Olbaltumvielu saturs – 3,2 g, ogļhidrāti – 15,5 g un tauki – 0,8 g.

Griķi piemērots diētiskam uzturam. Tas nesatur vienkāršus ogļhidrātus, kas veicina lieko svaru. Sastāvā esošie kompleksie ogļhidrāti atbrīvo enerģiju pakāpeniski gremošanas procesā. Pateicoties tam, ilgu laiku nav izsalkuma sajūtas.

Griķi tiek uzskatīti par līderi olbaltumvielu satura ziņā starp graudaugiem. 100 g gatavās putras veido 5,6% no cilvēka ikdienas nepieciešamības. Olbaltumvielas ir labi sagremojamas, kas padara šo graudaugu neaizstājamu sportistu uzturā muskuļu masas attīstībai.

Putras satur minimālu tauku daudzumu – tikai 1,3% no ikdienas nepieciešamības. Vispār nav kaitīgu piesātināto tauku.

Augstais šķiedrvielu saturs (apmēram 10,5%) palīdz griķiem efektīvi attīrīt organismu, palīdzot normalizēt gremošanu.

Griķus neuzskata par graudaugu kultūru, jo tie ir griķu zieda sēkla. Tāpēc griķu proteīns, atšķirībā no kviešiem, nesatur pārtikas alerģiju. glutēns.

Graudaugu sastāvs

Vitamīnu saturs griķos ir graudaugiem raksturīgajās robežās. Graudaugi ir bagāti ar B vitamīniem, kas, lietojot kopā, pastiprina viens otra iedarbību. Šie vitamīni organismā neuzkrājas un ir jāuzņem katru dienu.

B1 daudzuma ziņā graudaugi apsteidz daudzus citus augu izcelsmes produktus. B vitamīnu galvenā funkcija ir uzturēt normālu nervu un imūnsistēmas darbību.

Griķi satur maksimālo PP vitamīna daudzumu, salīdzinot ar citiem graudaugiem.. Lietojot, uzlabojas asinsrites procesi, paplašinās asinsvadi, organisms attīrās no toksīniem.

Arī graudaugu mikro- un makroelementu kopums ir daudzveidīgs. Pateicoties augstajam magnija saturam, tiek normalizēta vielmaiņa un regulēts cukura līmenis. Nātrijs, kālijs un silīcijs uztur ūdens un sāls līdzsvaru organismā. Augsts dzelzs līmenis novērš anēmiju. Un fosfors, tāpat kā kalcijs, ietekmē kaulu skeleta veidošanos.

Griķu proteīns, atšķirībā no citu graudaugu olbaltumvielām, satur neaugu izcelsmes aminoskābes. Šis sastāvs ir atrodams gaļas un piena produktos. Graudaugi satur trīs no astoņām vielmaiņai svarīgajām aminoskābēm: lizīnu, treonīnu un triptofānu.

Lizīns ir iesaistīts kolagēna veidošanā, kas atjauno bojātos ķermeņa audus.Šīs aminoskābes trūkums izraisa vājumu, nogurumu un muskuļu masas samazināšanos. Treonīns ir svarīgs muskuļu darbības uzturēšanai. Triptofāns tiek izmantots "laimes hormona" serotonīna sintezēšanai, tā trūkums izraisa depresīvus traucējumus.

Griķi satur arī neaizvietojamās aminoskābes. Organisms nevar tos sintezēt pats, bet saņem tikai ar pārtiku. Tie ietver valīnu un izoleicīnu. Griķos esošais valīna saturs iedarbojas nomierinoši, mazina bezmiegu un nervozitāti. Izoleicīns normalizē cukura līmeni, palielina organisma izturību un paātrina muskuļu augšanu.

Secinājums

Makro- un mikroelementu, aminoskābju un B vitamīnu saturs ļauj izmantot griķus anēmijas, diabēta un aptaukošanās ārstnieciskās diētās. Un augstais olbaltumvielu un komplekso ogļhidrātu saturs palīdz sportistiem un cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu, saglabāt muskuļu formu.