Kāds ir mazsālīto gurķu kaloriju saturs un vai tos var ēst, zaudējot svaru?

Normāls svars ir veselības un labsajūtas atslēga. Problēmas ar lieko ķermeņa masu 70% gadījumu ir saistītas ar nesabalansētu uzturu un liekām kalorijām.

Dietologi iesaka maizes izstrādājumus un saldumus aizstāt ar dārzeņiem un augļiem, lai zaudētu svaru. Piemēram, gurķi ir slaveni ar zemu tauku un kaloriju saturu. Kad nav iespējams dabūt svaigus dārzeņus, palīgā nāk preparāti.

Mazsālītu gurķu enerģētiskā vērtība

Mazsālīti, svaigi sālīti un marinēti gurķi ir mazkaloriju pārtikas produkti. Atšķirībā no svaigiem augļiem, kas nav siltumnīcas efekti, tie ir pieejami patērētājiem visu gadu.

Gurķu enerģētiskā vērtība un uzturvielu saturs atšķiras atkarībā no receptes.

Tabulā parādītas pēc dažādām receptēm pagatavotu gurķu uzturvērtības īpašības.

Saskaņā ar uzturvērtības rādītājiem vislabāk zaudēt svaru, ēdot mazsālītus gurķus: tajos nav tauku, tajos ir mazāk ogļhidrātu un ir viszemākais kaloriju saturs.

Gurķu kaloriju satura atkarība no pagatavošanas receptes

Ražas novākšanas procesā gurķi iziet vairākus apstrādes posmus:

1. Mazgāšana. Netīrumus no augļiem nomazgā zem auksta tekoša ūdens.
2. Pīlings. Izvēles solis, lietots gatavojot preparāti no pārgatavojušiem un iepirktiem siltumnīcas augļiem. Pīlings noņem ķimikālijas, kas tika uzklātas uz gurķiem audzēšanas laikā, jo toksīni uzkrājas zem ādas. Taču šķiedrvielu un vitamīnu daudzums tiek samazināts, tāpēc, ja gurķi ir mājās audzēti, tos nemizo.
3. Mērcēšana svaigā aukstā ūdenī. Izmanto mazsālītu un marinētu gurķu ražošanā. Mērcēšanas laikā augļu šūnas tiek piesātinātas ar ūdeni un turgora (iekšējā) spiediena ietekmē tiek daļēji iznīcinātas, un barības vielas tiek izskalotas. Jo ilgāks mērcēšanas process, jo vairāk barības vielu, vitamīnu un minerālvielu tiks zaudēts. Tiek samazināts arī kaloriju saturs.
4. Ēdienu gatavošana. Izvēles darbība, ko izmanto dažās marinētu gurķu receptēs. Gatavošanas procesā no augļiem tiek izņemtas uzturvielas, tostarp tauki un labvēlīgie mikroelementi. Temperatūra iznīcina saliktos ogļhidrātus un olbaltumvielas, tos ir vieglāk sagremot, un organisms tērē mazāk enerģijas pārtikas pārstrādei. Lai samazinātu galīgo uzņemto kaloriju daudzumu un zaudētu svaru, uztura speciālisti iesaka ēst termiski neapstrādātus dārzeņus un augļus.
5. Mērcēšana sālījumā. Mazsālītiem gurķiem - no 12 stundām, svaigi sālītiem - no 3 dienām, marinētiem - no divām nedēļām.Jo ilgāk augļa šūnas saskaras ar sālījumu, jo mazāk vitamīnu un minerālvielu paliek gurķos.

Sālījuma sastāvs ietekmē arī preparātu kaloriju saturu, ieguvumus un kaitējumu:

• Cukurs pievieno kalorijas un palielina centimetrus jūsu viduklim.
• Garšvielas, sīpoli, ķiploki un dilles būtiski neietekmē kaloriju saturu, bet piešķir preparātiem garšu un aromātu.
• Etiķis sadala kompleksos proteīnus un pārvērš slāpekļa struktūras vitamīnus (H, PP, B grupa) neaktīvā formā. Šis konservants arī atdala minerālvielas, kas kopā samazina produkta veselīgumu.
• Sāls ir jebkura sālījuma sastāvdaļa. No vienas puses, tas ir drošs konservants, kas palīdz attīrīt zarnas. No otras puses, sāls aiztur ūdeni organismā un var izraisīt pietūkumu un svara pieaugumu, jo palielinās intersticiāla šķidruma daudzums.

Uzmanību! Produktus ar etiķi nav ieteicams lietot gastrīta, peptiskās čūlas un grēmas gadījumā.

Ņemot vērā sālījuma recepti un augļu novecošanas laiku, mazsālīti gurķi ir optimāls produkts svara zaudēšanas diētām.

Mazsālītu gurķu izmantošana svara zaudēšanai

Gan svaigi, gan mazsālīti gurķi satur daudz uzturvielu (vitamīnu un minerālvielu). Uztura speciālisti iesaka stingri uzraudzīt to daudzumu uzturā, lai izvairīšanās no augstas kaloritātes pārtikas nekaitētu jūsu veselībai.

Lai papildinātu organisma ikdienas vajadzību pēc uzturvielām, pietiek ar to, ka dienā apēst līdz 5 vidējiem gurķiem, ar nosacījumu, ka uzturā ir iekļauti arī citi dārzeņi un augļi.

Regulāra mazsālītu gurķu patēriņa svara zaudēšanas efekts tiek panākts, pateicoties šādām labvēlīgajām īpašībām:

1. Aizstājot kalorijas un cieti saturošus pārtikas produktus (kartupeļus, graudaugus, konditorejas izstrādājumus un makaronus) ar gurķiem, tiek samazināta uztura kopējā enerģētiskā vērtība un ikdienas ogļhidrātu patēriņš.
2. Sāls līmeņa paaugstināšana zarnu saturā palīdz attīrīt gremošanas traktu.
3. Ja nav traucēta nieru darbība, mazsālīti gurķi kā produkts ar augstu ūdens un minerālsāļu saturu uzlabo asins filtrāciju un toksīnu izvadīšanu. Tad sākas tauku sadalīšanās, ko organisms uzglabā, saskaroties ar stresa faktoriem – ķimikālijām un smagajiem metāliem pārtikā, ūdenī, gaisā.
4. Pienskābe, kas parādās pēc daļējas glikozes sadalīšanās gurķos, samazina lipīdu līmeni asinīs.

Pirms iekļaut ēdienkartē mazsālītus gurķus svara zaudēšanai, jākonsultējas ar uztura speciālistu. Svara pieaugumam ir vairāk nekā ducis iemeslu, un ar kuriem no tiem būtu jācīnās, noteiks diagnostikas pētījumi un testi.

Mazsālīti gurķi palīdzēs, ja svara pieaugums nav saistīts ar hormonālām problēmām, bet gan to izraisa ēšanas traucējumi vai nesabalansēts uzturs.

Kontrindikācijas mazsālītu gurķu ēšanai

Mainot diētu, atcerieties mērenību. Nedrīkst ēst mazsālītus gurķus lielos daudzumos, ja ir šādas veselības problēmas:

1. Urolitiāze un nieru mazspēja. Šajā gadījumā organismā tiks aizturēts liekais šķidrums, kas novedīs pie pietūkuma.
2. Augsts asinsspiediens. Sāļie ēdieni palielina sirds slodzi ūdens aizture asinsrites sistēmā.
3. Pankreatīts. Pienskābe palielina iekšējo orgānu iekaisuma procesus.

Pie šīm slimībām pāris gurķu būtisku ļaunumu nenodarīs, taču ar mazsālītiem preparātiem diezin vai izdosies notievēt.

Patoloģijas, kurās mazsālīti gurķi ir kontrindicēti:

• holelitiāze;
• hepatīts;
• gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• kolīts;
• akūts cistīts.

Ja ir iepriekš minētās veselības problēmas, mazsālītos gurķus ieteicams aizstāt ar svaigiem.

Lasi arī:

Kā ēst sīpolus svara zaudēšanai: diētisko ēdienu receptes.

Efektīvas meloņu diētas svara zaudēšanai: atsauksmes un kaloriju saturs.

Kā arbūzs ir noderīgs svara zaudēšanai, vai to ir iespējams ēst, cīnoties ar lieko svaru, arbūzu diētas iespējas.

Secinājums

Mazsālītu gurķu kaloriju saturs ir 13 kcal uz 1 vidēju augli vai 10 kcal uz 100 g, kas ļauj tos iekļaut savā uzturā svara zaudēšanai. Starp šī dārzeņa pagatavošanas metodēm ir optimāla recepte īslaicīgai kodināšanai, neizmantojot etiķi un cukuru.

Ja gurķus audzē mājās un nepērk veikalā, mizu pirms kodināšanas nenomizo, lai saglabāt noderīgi vitamīni un minerālvielas.