Kādus vitamīnus un minerālvielas satur griķi?

Lai gan griķi uzskatīts par oriģinālu krievu produktu, daudzās mūsdienu ģimenēs tas nav biežs viesis uz galda. Taču, pirms izlemt, ēst vai neēst griķu putru, ir vērts tuvāk iepazīties ar tās ķīmisko sastāvu un īpašībām.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kādas labvēlīgās vielas satur griķi un kādu kaitējumu tie var nodarīt.

Griķu uzturvērtība

Nav brīnums, ka griķi ir iekļauti daudzās svara zaudēšanas diētās, jo tas kaloriju saturs ļoti mazs - 313 kcal uz 100 g (mēs runājam par graudaugiem, kas vārīti ūdenī). Tas nesatur transtaukus un holesterīnu.

Svarīgs! Griķu biezputras kaloriju saturs atkarīgs no tā, kā tas tika pagatavots: ar ūdeni vai pienu, vai tika pievienota eļļa.

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība 100 g vārītu graudaugu: olbaltumvielas - 4,2 g (16% no dienas vērtības), tauki - 1,1 g (3%), ogļhidrāti - 21,3 g (4%). Olbaltumvielu (olbaltumvielu) daudzums ir tuvu cilvēka ikdienas nepieciešamībai.

Griķu proteīni satur aminoskābes (lizīnu un metionīnu), kuras organismā viegli uzsūcas. Tāpēc šis produkts, neskatoties uz tā zemo kaloriju saturu, ilgu laiku sniedz sāta sajūtu, par ko sportistiem tas patīk. Un veģetāriešiem tas pilnībā aizstāj gaļu.

Griķos esošie kompleksie ogļhidrāti organismā tiek pārstrādāti ilgu laiku, tāpēc tie neizraisa insulīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Glikēmiskais indekss šo graudaugu daudzums svārstās no 50 līdz 60 vienībām, kas padara to par neaizstājamu produktu diētikā.

Kādus vitamīnus satur griķi?

Griķi ir bagāti ar ūdenī šķīstošiem B grupas vitamīniem: B1, B2, B5, B6, B9. Tas satur arī vitamīnus E, H, PP. Graudaugu produktos nav taukos šķīstošo vitamīnu.

Minerālvielas

Graudaugi satur gandrīz visas organismam nepieciešamās minerālvielas: kālijs, magnijs, cinks, selēns, varš, mangāns, dzelzs, hlors, sērs, jods, hroms, fluors, molibdēns, bors, vanādijs, alva, titāns, silīcijs, kobalts, niķelis.

Dzelzs veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Tas palīdz cīnīties ar anēmiju, kā arī saglabā veselīgu sejas krāsu. Kalcijs ir atbildīgs par kaulu audu izturību, samazina nagu trauslumu un padara matus skaistus. Kālijs regulē asinsspiedienu, un magnijs palīdz cīnīties ar depresiju.

P vitamīna jeb rutīna klātbūtne griķos padara tos par neaizstājamu produktu veselības uzturēšanai. Rutīns stiprina artēriju sieniņas, padara tās elastīgas, mazina kapilāru trauslumu un pastiprina askorbīnskābes (C vitamīna) iedarbību, kas uzlabo vairogdziedzera darbību un sirds darbību, stiprinot asinsvadus.

Svarīgs! Šī labība nesatur glutēns, tāpēc to var lietot cilvēki, kas cieš no celiakijas.

Griķu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim

Pateicoties sabalansētajam, bagātīgajam vitamīnu un mikroelementu saturam, griķiem ir daudzveidīga pozitīva ietekme uz orgānu un sistēmu darbību:

• samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs;
• palielina ķermeņa izturību pret saaukstēšanos;
• piedalās hematopoēzē;
• samazina pietūkumu;
• mazina gļotādu iekaisumu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā;
• veicina svara zudumu (griķiem varat pavadīt badošanās dienas);
• samazina cukura līmeni asinīs;
• mazina bezmiegu un alerģiju (lai to izdarītu, piepildiet spilvenu ar griķu sēnalām).

Griķus izmanto arī kosmetoloģijā – pievieno barojošām maskām ādai.

Atsauce. Griķi ir labs medusaugs: no 1 hektāra tiek savākti aptuveni 100 kg medus. Tumšais medus palīdz izārstēt bronhītu un laringītu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenā kontrindikācija griķu lietošanai ir alerģija pret tiem, kas ir ļoti reta (griķi ir hipoalerģiski). Bet kā vienmēr, tas tiek ieviests mazu bērnu uzturā piesardzīgi, tāpat kā citi jauni produkti. Papildbarību ar maltu griķu putru sāk ne agrāk kā sešu mēnešu vecumā.

Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā šo produktu nav ieteicams lietot lielos daudzumos. Pietiek ar 100 g vārītu graudaugu porciju 2-3 reizes nedēļā.

P vitamīna lietošana, ko satur griķi, ir kontrindicēta paaugstinātas asins recēšanas gadījumos.

Secinājums

Ja vēlaties, lai jūs un jūsu ģimene būtu veseli, ieviesiet savā uzturā ēdienus no griķiem. Vitamīnu un minerālvielu sastāvs šajā graudaugā viegli papildina ikdienas vajadzības pēc daudzām noderīgām vielām. Griķu biezputra īpaši nepieciešama bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas cieš no hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām.