Ēdienkarti veidojam gudri: ar ko griķi sader veselīgā uzturā?
Griķi ir neaizstājams produkts kulinārijā, no kuriem gatavo daudz dažādu ēdienu. Uztura speciālisti neiesaka tiem pievienot cukuru, jo tas neitralizē labības labvēlīgās īpašības.
Apskatīsim, ar ko griķi sader veselīgā uzturā un kā tos vislabāk lietot uzturā.
Griķi ar pareizu uzturu
Ar pareizu uzturu svarīga ir produkta sagatavošanas metode un tā kombinācija ar citiem komponentiem.
Patērējot griķus, tiek ņemti vērā arī to veidi:
- lieli veseli graudi - kodols;
- sasmalcināti graudi - darīts;
- Smoļenskas putraimi - smalki sasmalcināti kodoli;
- zaļš - neapstrādāts, neapstrādāts produkts.
Kodols ir labs pareizai uzturam. Tajā tiek saglabāti visi vitamīni un minerālvielas. Prodels ir mazāk noderīgs, jo, sasmalcinot, tas zaudē dažas savas pamatīpašības, bet nepārstāj būt diētisks produkts.
Smalki sasmalcinātus kodolus izmanto, lai pagatavotu viskozas putras maziem bērniem un pacientiem ar akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Zaļie griķi ir ideāli piemēroti uzturam un veselīgam uzturam. Šis ir organiski tīrs produkts, kas nav nekādā veidā apstrādāts.
Sastāvs un īpašības
Griķiem ir sabalansēts uzturvielu sastāvs. Lielais ogļhidrātu, īpaši cietes un šķiedrvielu saturs, kuru sagremošanai nepieciešams ilgs laiks, sniedz organismam ilgstošu sāta sajūtu.
Graudaugi ir bagāti:
- vitamīni E, PP, B grupa;
- makroelementi: kālijs, silīcijs, magnijs, fosfors;
- mikroelementi: bors, vanādijs, dzelzs, kobalts, mangāns, varš, molibdēns;
- aminoskābes: valīns, izoleicīns, leicīns, triptofāns, treonīns, fenilalanīns, arginīns, glicīns, prolīns;
- fitosterīni.
Graudaugu vērtīgās īpašības:
- stiprina un attīra asinsvadus;
- piemīt antioksidanta īpašības;
- paaugstina hemoglobīna līmeni;
- uzlabo sirds darbību un atbalsta imunitāti;
- neaizstājams locītavu un kaulu slimībām;
- normalizē gremošanu, paātrina vielmaiņu, novērš hronisku aizcietējumu;
- noderīga vairogdziedzera darbības traucējumiem.
Ieguvumi un kaitējums
Griķu biezputra ir vērtīga ikvienam, bet īpaši tā nepieciešama cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni un nervu un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. To ir lietderīgi ēst, ja ir tendence veidoties trombiem, šķidruma aizture organismā, augsts holesterīna līmenis un cukura diabēts.
Pateicoties bagātīgajam sastāvam, neierobežots griķu patēriņš dažkārt provocē esošo slimību komplikācijas:
- biezs putra palielina aizcietējumus un gāzu veidošanos, īpaši, ja tas jau ir noticis iepriekš;
- Cukura diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar hronisku nieru mazspēju šo līdzekli ieteicams lietot piesardzīgi;
- samazināt graudaugu patēriņu gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas slimību gadījumā.
Griķu diēta pat pilnīgi veselam cilvēkam nedrīkst pārsniegt 5 dienas. To veic ne biežāk kā reizi mēnesī.
KBZHU
Kaloriju saturs augsti griķi - 308 kcal uz 100 g.
Uzturvērtība:
- olbaltumvielas - 13%;
- tauki - 3%;
- ogļhidrāti - 57%;
- ūdens - 14%;
- diētiskās šķiedras - 11%.
Kā pagatavot griķus
Ar pareizu uzturu labību labāk nevārīt, bet tvaicēt. Tādā veidā tiek saglabāts maksimālais vērtīgo vielu daudzums.
Svarīgs! Ja dod priekšroku vārītai putrai, graudi paliek nedaudz cieti un nav zaudējuši formu.
Pareizai sagatavošanai labi noskalojiet ar 1 ēd.k. graudaugi un piepildiet to ar 2 ēdamk. verdošs ūdens nelielā katliņā. Nekavējoties aizveriet to, ietiniet to siltā dvielī un ļaujiet tai atpūsties vismaz 3 stundas.
Ar ko griķi der pareizam uzturam?
Graudaugi tiek kombinēti ar daudziem produktiem, tostarp gaļu un zivīm, dārzeņiem un augļiem.
Ar gaļu
Ir milzīgs skaits ēdienu iespēju. Graudaugu garša labi sader ar cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu, mājputnu gaļu un pat subproduktiem. Katrā bērnudārza ēdienkartē ir iekļauti griķi ar aknām un mērci.
Putru pievieno gaļas zupām un kotletēm, ar to svētkos pilda putnu gaļu, izmanto kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām, plovā aizstāj rīsus.
Informācija! Gaļas vietā veiksmīgi tiek izmantotas sēnes. Cepti, sautēti, cepti šampinjoni, baltās sēnes, baravikas un gailenes piešķir serdei unikālu garšu.
Ar zivīm
Daudzi cilvēki mīl ceptas zivis ar griķiem. Tas ir divtik apmierinošs un veselīgs. Īpaši labas ir ar putru ceptas zivis, kad graudaugos iesūcas visas organismam svarīgās sulas un taukskābes, piešķirot tai pikantu garšu.
Ar piena produktiem
Drupināta cepta ola ar pienu un sviesta gabaliņu jau sen kļuvusi par klasisku recepti krievu tautas virtuvē. Tie, kam ir salds zobs, šim ēdienam pievieno medu vai iebiezināto pienu, daži pat rozīnes.
Tiem, kas vēlas ātri zaudēt svaru, ieteicama griķu diēta ar kefīru. Šī kombinācija ātri attīra organismu no toksīniem un piesātina to ar enerģiju.
Ar dārzeņiem
Vispareizākā graudaugu kombinācija ir ar dārzeņiem. Putru gatavo kopā ar tām un atsevišķi, atšķaida ar mērcēm un eļļām. Burkāni, sīpoli, ķirbis, ziedkāposti un baklažāni darbojas labi.
Ar augļiem
Lai pagatavotu gardu cienastu, jums nav jācep kūka vai pīrāgs ar graudaugiem. Putru vāra atsevišķi un pievieno medu un augļus. Izvēlieties žāvētus augļus vai svaigus, smalki sagrieztus vai rīvētus ābolus, bumbierus, vīnogas, avenes, banānus.
Ar eļļām
No visām iespējamām iespējām šī ir vispazīstamākā un vienkāršākā kombinācija. Putrai pievieno ne tikai sviestu, bet arī visu veidu augu eļļas.
Diēta ir daudzveidīga ar olīvu, saulespuķu, sezama, linsēklu un citām eļļām. Ir svarīgi nepārspīlēt ar to daudzumu: to augstā kaloriju satura dēļ pievienojiet ne vairāk kā 1 tējk. uz porciju.
Garšvielas
Garšvielas spēj mainīt putras garšu līdz nepazīšanai. Apvienojiet kodolu ar maltu koriandru, muskatriekstu, selerijas sakni, pētersīļiem, dillēm, papriku, kaltētiem ķiplokiem, oregano un citām garšvielām. Visbiežāk tos pievieno mērcēm un mērcēm vai pašai putrai.
Sliktas kombinācijas ar griķiem
Cita veida graudaugi, makaroni un kartupeļi ir nepiemēroti šķīvī ar griķu putru. Griķus nav ieteicams apvienot ar meloni.
Lai izvairītos no smaguma sajūtas, griķus neēd kopā ar pākšaugiem.
Griķu diēta
Graudaugu sastāvā esošās šķiedrvielas kā putotājs attīra zarnas, izvada kaitīgās vielas bez lielas noguruma un izsalkuma sajūtas.
Uz griķiem mono-diēta sniedza maksimālu labumu, ievērojiet pamatnoteikumus:
- Viņi neierobežo sevi ar putras daudzumu, bet arī nepārēdas. Ēd lēnām; tiklīdz notiek piesātinājums, viņi pieceļas no galda.
- Graudaugi tiek pagatavoti īpašā veidā: vakarā aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:2 un atstāj uz nakti, cieši nosedzot ar siltu dvieli.
- Traukā nepievieno garšvielas un mērces.
- Dienas laikā izdzeriet vismaz 2 litrus tīra ūdens bez gāzes.
- Gulēt vismaz 8 stundas dienā.
- Viņi biežāk staigā, vingro, bet bez nogurdinošiem treniņiem, kas, ievērojot diētu, nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
- Ja parādās vājums, jums ir atļauts dzert stipru tēju vai kafiju.
- Sagatavojieties diētai iepriekš. 5 dienas izslēdziet no uztura smagu pārtiku un neveselīgu pārtiku, dzeriet vairāk ūdens.
- Vēlās vakariņas neļauj kuņģim atpūsties, tāpēc pēdējo reizi putru ēd 3-4 stundas pirms gulētiešanas.
- Uzturu viņi pamet pakāpeniski, ēdienkartei vispirms pievienojot dārzeņus un augļus, pēc tam piena produktus un gaļu.
Porcijām jābūt mazām, un pārtraukumi starp ēdienreizēm nedrīkst pārsniegt 3 stundas.
Gavēņa diena uz griķiem
Badošanās diena arī ir diēta, tikai īsāka.
Šeit ir spēkā tie paši noteikumi un ieteikumi:
- 250 g kodolu ielej katliņā ar 2 ēd.k. verdošs ūdens, cieši aizver un atstāj uz nakti;
- No rīta sadaliet putru 6 porcijās un ēdiet ik pēc 2-3 stundām;
- nelietojiet sāli, cukuru, garšvielas un citas piedevas.
20 minūtes pirms ēšanas dzert 1 ēd.k. ūdens.
Uzmanību! Badošanās un diētas laikā alkohola lietošana ir aizliegta. Tas ir daudz kaloriju un neļauj organismam attīrīties.
Secinājums
Veselīgi ēdieni, tostarp griķi, par tādiem kļūst, ja tos pareizi sagatavo un apvieno ar citām sastāvdaļām. Labību labāk nevārīt, bet tvaicēt visu nakti. Zaļie griķi bieži diedzēti.
Tie apvieno serdi ar gaļu un zivīm, dārzeņiem un augļiem, eļļām un garšvielām, katru reizi iegūstot jaunu garšīgu ēdienu.