Kādas ir tvaicētu griķu priekšrocības un kā tos pareizi pagatavot un lietot

Veikali pārdod griķus brūnā, krēmkrāsas un zaļā krāsā. Zaļie graudaugi, atšķirībā no citiem veidiem, ir visnoderīgākie, jo tie netiek termiski apstrādāti. Kāpēc ražotāji tvaicē griķus? Tvaicēti vai cepti graudaugi kļūst aromātiski un stingri. To var uzglabāt ilgu laiku. Bet tajā pašā laikā serdes tvaicēšana padara produktu mazāk veselīgu.

Kas ir tvaicēti vai tvaicēti griķi?

Tvaicēti griķi ir griķu kodols, ko apstrādā termiski tvaicējot zem spiediena. Graudaugi kļūst krēmkrāsas vai brūnā krāsā. Jūs varat atšķirt netvaicētu graudaugu pēc krāsas - tā zaļš.

Patērēšanai tas tiek mērcēts, diedzēts un tvaicēts - šīs gatavošanas metodes ar minimālu termisko apstrādi ļauj saglabāt tajā esošās labvēlīgās vielas.

Tvaicēti griķi - Šī ir putra, kas pagatavota bez vārīšanas. Pēc garšas tas neatšķiras no vārītas, taču tajā saglabājas vairāk vitamīnu un mikroelementu. Tvaicēšanas metode ietaupa laiku. Ja graudaugus uz nakti aplej ar verdošu ūdeni vai kefīru, no rīta iegūsi gatavas un veselīgas brokastis.

Ar ko tas atšķiras no vārītas, kas ir veselīgāks?

Vai ir kādas atšķirības starp tvaicētiem griķiem un parastajā veidā pagatavotiem griķiem? Jo mazāk griķu vārīti, jo labāk. Tas saglabā maksimālo noderīgo vielu daudzumu.

Jadritsa Griķi ir bagāti ar vitamīniem, piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm, mikroelementiem, skābēm un aminoskābēm.Gatavošanas laikā daži no tiem sabruks. Griķu tvaicēšana samazina ēdiena kaloriju saturu, kas ir īpaši svarīgi efektīvai svara zaudēšanai.

Sastāvs un īpašības

Ne velti griķi tiek uzskatīti par unikālu kultūru: tajos ir daudz organismam svarīgu vielu. Griķi satur daudz vitamīnu, piemēram: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Starp mikroelementiem: kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, cinks, varš, selēns, mangāns, hroms, molibdēns, jods, alva, niķelis, kobalts. Griķos ir arī daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un šķiedrvielu.

Ieguvumi un kaitējums

Griķu biezputru tās labvēlīgo īpašību dēļ sauc par “graudaugu karalieni”. Tvaicēti griķi ir noderīgi arī šādu iemeslu dēļ:

• lielā folijskābes satura dēļ griķi palielina organisma izturību pret dažādām infekcijām;
• augstais kālija saturs padara griķus īpaši noderīgus pret dažādas izcelsmes tūsku;
• griķi stiprina asinsvadus, uzlabo asinsriti, palīdz attīrīt organismu no toksīniem un stimulē gremošanu;
• produkts ir noderīgs smaga fiziska un garīga stresa gadījumā;
• ir vērts to iekļaut bērnu uzturā, jo produkts satur lielu daudzumu vitamīnu, makro un mikroelementu;
• attīra ķermeni un noved pie svara zuduma.

Vai griķi var būt kaitīgi? Savādi, varbūt. Augsts olbaltumvielu saturs ne vienmēr ir labs, jo daudzi proteīni ir potenciāli alergēni. Un, lai gan alerģija pret griķiem ir reta, ir vērts atcerēties nevēlamas reakcijas iespējamību.

Īpaši svarīgi ir ierobežot tādu graudaugu patēriņu, kas ražoti no sasmalcinātiem griķiem. Šādi graudaugi satur maz rupjo uztura šķiedrvielu, un to palielināts patēriņš izraisa gremošanas trakta darbības pasliktināšanos.

Pat nelielos daudzumos griķi var kļūt bīstami, ja tos uzglabā sliktos apstākļos – piemēram, atvērtā traukā blakus sadzīves ķīmijai un citām toksiskām vielām.

Kaloriju saturs un BZHU

Graudaugi satur līdz 15% olbaltumvielu un gandrīz 60% veselīgu “lēnu” ogļhidrātu. Enerģētiskā vērtība ir 334 kcal uz 100 g produkta. Apmēram tikpat daudz kaloriju satur vārīta ola.

100 g graudaugu satur:

• vairāk nekā 13 g olbaltumvielu;
• apmēram 3 g tauku;
• 62,5 g ogļhidrātu.

Kaloriju saturs tvaicēti griķi – 100–110 kcal uz 100 g.

Atšķirība ar vārītiem graudaugiem - vairāk nekā 200 kcal.

Ja pagatavojiet graudaugus ar kefīru, tas piesātinās ēdienu ar piena olbaltumvielām un probiotikām, un kaloriju saturs palielināsies līdz 150 kcal.

Kā pareizi pagatavot tvaicētus griķus

Ir vairāki veidi, kā pagatavot tvaicētus griķus. Tvaicēšanai var izmantot zaļos griķus un brūnos (ceptos) graudaugus. Uz nakti tvaicēti graudaugi ir produkts ar maksimāli labvēlīgām īpašībām un vitamīniem.

Uzmanību! Pēc dienas produkts būs nederīgs patēriņam, tāpēc pagatavojiet tik daudz, cik varat apēst dienā.

Uz nakti verdošs ūdens

Pirms apstrādes griķus vajadzības gadījumā izšķiro un vienmēr mazgā caurdurī. Graudaugi tiek tvaicēti traukā ar vāku. Glāzi graudaugu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Pēc 8–10 stundām veselīgā putra būs gatava.

Kefīrs

Graudaugu noskalo, ielej glāzē un pārlej ar kefīru. Līdz rītam kodols uzbriest un būs gatavs lietošanai. Šo ēdienu ieteicams ēst no rīta pirms brokastīm, apmēram pusstundu pirms tām.

Kodolu un kefīra proporcijas ir 1:1, labāk lietot 1% kefīru.

Termosā

Viena no ērtākajām tvaicēšanas metodēm ir termosa izmantošana.Gatavošanas laiks prasīs mazāk laika, tikai 3-4 stundas. Nomazgāto kodolu lej termosā un aplej ar verdošu ūdeni. Tajā pašā laikā termosā traukam būs ērta ēšanas temperatūra ilgu laiku.

Kā to pareizi lietot

Griķu biezputru var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot kā piedevu. Tas ir piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām. Speciālisti iesaka dažādu veidu diētas, kuru pamatā ir šī labība.

Pieteikums svara zaudēšanai

Griķu diēta tiek uzskatīta par vienu no efektīvākajām: ar to jūs zaudējat vidēji kilogramu dienā, tas ir, tiek prognozēts, ka nedēļas laikā jūs varat zaudēt aptuveni 7 kg.

Galvenā griķu diētas diēta ir griķi, bet ne vārīti kā parasti, bet tvaicēti ar verdošu ūdeni ar ātrumu 1 glāze sausu graudaugu uz 2-3 glāzes ūdens. Ūdens daudzuma izvēle ļauj variēt ar konsistenci: jo mazāk vārās ūdens, jo graudaināks būs produkts, attiecīgi, ja graudaugus tvaicē ar lielu ūdens daudzumu, griķi būs mīksti un smērējami.

Griķus labāk ēst mazās porcijās sešas reizes dienā. Pēdējai produkta devai jābūt 4-6 stundas pirms gulētiešanas.

Uzmanību! Neskatoties uz garantēto griķu diētas efektu, daudzi ārsti to uzskata par nesabalansētu un neapmierina ikdienas vajadzību pēc uzturvielām.

Griķu diēta ir monodiēta, taču ir atļautas dažas indulences. Tātad, jūs varat dzert 1% kefīru (līdz 1 litram dienā). Ir atļauta zaļā tēja un minerālūdens. Ir ļoti ieteicams lietot multivitamīnus. Nopietna stresa priekšvakarā smadzenēs (eksāmeni, atskaites periodi utt.) Jūs varat arī apēst karoti medus. Labāk to atšķaidīt glāzē silta ūdens.

Svarīgs! No griķu diētas Ir svarīgi iziet ārā pakāpeniski, neuzspiežot ēdienu tūlīt pēc kursa pabeigšanas. Katru dienu jums ir pakāpeniski jāpaplašina diēta, iekļaujot tajā augļus, dārzeņus, zivis un vistu.

Kam ir kontrindicēts

Ja jums ir individuāla nepanesība pret griķiem, jums var rasties savārgums un slikta veselība. Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās gadījumā šo putru ieteicams izslēgt no uztura.

Tam nav citu kontrindikāciju lietošanai. Gluži pretēji, lielā augu šķiedrvielu satura dēļ griķi uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, savukārt, pateicoties tajos esošajai folijskābei, kalcijai, kālijam, nātrijam un magnijam, tie normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Viens no mītiem ir fakts, ka šī labība ir kontrindicēta diabēta slimniekiem. Cukura diabēta slimnieka uzturā tas ir viens no pamatproduktiem, jo ​​griķi satur lielu daudzumu aminoskābju un augu šķiedrvielu, kas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos zarnās – pēc griķu ēšanas cukura līmenis asinīs paaugstinās lēni un vienmērīgi.

Ir vērts ierobežot vai pilnībā izslēgt griķus no uztura pacientiem ar hipotensiju, jo šajā produktā esošais magnijs atslābina asinsvadu sienas, kas izraisa asinsspiediena pazemināšanos.

Priekšrocības un trūkumi

Šai labībai praktiski nav kontrindikāciju, ja to lieto mērenībā. Tās priekšrocības ir acīmredzamas:

• vienkārša gatavošanas metode;
• pieejamība;
• satur B vitamīnus, dzelzi (anēmijas profilaksei, asinsrades funkciju stimulēšanai), kalciju, kāliju, fosforu, cinku (labi kauliem, ādai, matiem, muskuļiem);
• kaloriju saturs atkarībā no gatavošanas metodes no 100 līdz 110 kcal;
• satur maz ogļhidrātu un daudz olbaltumvielu, kas palīdz ilgstoši saglabāt sāta sajūtu;
• uzlabo vielmaiņu, tāpēc tā ievērošana sniedz dubultu triecienu liekajam svaram.

Ja jūs neievērojat monodiētu, tas ir, ēdat tikai griķus, tad šai labībai nav nekādu trūkumu. Tomēr it visā ir svarīga mērenība un pareiza sagatavošanās. Ja graudaugi ir slikti tvaicēti, tie būs arī slikti sagremojami, kas galvenokārt skars cilvēkus ar kuņģa un zarnu slimībām.

Secinājums

Tvaicēti griķi ir veselīgs un garšīgs pārtikas produkts. Ieteicams lietot visu vecuma kategoriju cilvēkiem. Tam ir sabalansēts sastāvs un augsta uzturvērtība. Produkta enerģētisko vērtību nosaka lēno (komplekso) ogļhidrātu un viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs. To gatavo vairākos veidos: pārlej ar verdošu ūdeni, kefīru vai tvaicē termosā.

Jāuzmanās no mono-diētas, kuras pamatā ir griķi. Uzmanīgi izlasiet šādu diētu kontrindikācijas un noteikumus vai konsultējieties ar ārstu, ja Jums ir hroniskas slimības.