Kas ir labs sakņu selerijā, kā to pareizi audzēt un lietot

Sakņu selerijas ir divgadīgs augs no seleriju vai lietussargu dzimtas. Viņš nāk no Vidusjūras valstīm. Senās Grieķijas un Ēģiptes iedzīvotāji to izmantoja tautas medicīnā. Pirmās pieminēšanas par seleriju kā pārtikas produktu parādījās 17. gadsimta sākumā. Kultūra ir populāra Eiropas valstīs un salīdzinoši nesen parādījās Krievijas iedzīvotāju uzturā.

Šajā materiālā mēs esam sagatavojuši detalizētu informāciju par sakņu selerijas audzēšanu atklātā zemē un tās pielietošanas jomām.

Kā izskatās un aug sakņu selerijas?

Pirmajā gadā veidojas liela apaļas vai plakanas-apaļas formas sakņu kultūra, sver 400-600 g, diametrs 5-12 cm Mizas krāsa pelēkbalta, mīkstums balts, krēmīgs.

Trīsdaivu selerijas lapas. Kātiņu garums ir aptuveni 50 cm.Auga augšanas sezona ir 180-200 dienas.

Augšējā fotoattēlā ir selerijas sakne.

Otrajā gadā parādās bulta ar līdz 1 m garu ziedu lietussargu. Sēklas ir mazas, pelēkbrūnā krāsā, un tām raksturīgs ilgs dīgtspējas periods – apmēram 30 dienas. Pēc sēklu dīgšanas asni parādās 15-20 dienu laikā.

Sakņu dārzeņu miza ir plāna un viegli nolobāma.. Apstrādes laikā ieteicams lietot cimdus - sula padara ādu tumšu.

Pievieno selerijas sakni buljoni, zupas, salāti, cepti, sautēti, cepti, marinēti un pat no tā gatavoti saldie ievārījumi.

Kultūras iezīmes

Selerijas sakņu sēklas ātri zaudē savu dzīvotspēju — glabāšanas laiks nepārsniedz divus gadus. Ilga augšanas sezona ir saistīta ar stādu audzēšanas metodi.

Sēšanas darbi sākas ne vēlāk kā februārī, lai sakņu kultūrām būtu laiks nogatavoties pirms pirmajām salnām.

Kas ir labs par selerijas sakni?

Selerijas saknei ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un zems kaloriju saturs, kas ļauj to iekļaut diētas ēdienkartē.

Sastāvs un uzturvērtība

Tabulā parādīts selerijas saknes vitamīnu un minerālvielu sastāvs (uz 100 g).

Produkta uzturvērtība uz 100 g:

• kaloriju saturs - 42 kcal;
• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki - 0,3 g;
• ogļhidrāti - 7,4 g;
• šķiedra - 1,8 g;
• ūdens - 88 g.

Ieguvumi un kaitējums

Selerijas saknes labvēlīgās īpašības:

• novērš iekaisuma procesus;
• izvada toksīnus;
• atbalsta imūnsistēmu;
• regulē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• palielina seksuālo vēlmi;
• stiprina asinsvadu sienas;
• normalizē asinsspiedienu;
• samazina sliktā holesterīna līmeni;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• novērš alerģiju;
• uzlabo zarnu kustīgumu;
• tonizē ķermeni;
• samazina pietūkumu;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• regulē vielmaiņu;
• atjauno ķermeni;
• regulē menstruālo ciklu.

Selerijas sakne Nav ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, cilvēki, kas cieš no varikozām vēnām, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Kultūras lauksaimniecības tehnoloģija

Audzē selerijas sakni caur stādiem no sēklām kam seko novākšana un pārvietošana atklātā zemē. Kopšana ietver pietiekamu laistīšanu, atslābināšanu, mēslošanu un sānu sakņu apgriešanu.

Sēklu un augsnes sagatavošana

Selerijas stādu sēšanas laiks ir atkarīgs no audzēšanas reģiona: ziemeļu reģionos - janvāra beigās - februāra sākumā, centrālajos reģionos - visu februāri, dienvidu reģionos - februāra otrās desmit dienas - marta pirmās desmit dienas.

Pirms sēšanas sēklas tiek stratificētas: paturēt dienu siltā ūdenī, ietīt mitrā drānā un atstāt uz 6-7 dienām istabas temperatūrā. Tālāk audumu ar sēklām ievieto ledusskapī uz 14-15 dienām.

Papildus stratifikācijai viņi izmanto:

• mērcēšana siltā ūdenī nedēļu;
• dīgšana mitrā marlē uz apakštasītes ar ūdeni (7-10 dienas);
• mērcēšana karstā ūdenī;
• dīgtspēja mitrās zāģu skaidās.

Vienkāršākais veids, kā sagatavot selerijas sēklas sējai - ārstēšana ar augšanas stimulatoriem "Epin" vai "Zircon".

Sēklām, kas iegādātas no uzticamiem ražotājiem, nav nepieciešama dezinfekcija. Tos, kas savākti ar rokām, marinē kālija permanganāta vai Fitosporīna šķīdumā..

Stādu sēšana un kopšana

Stādu kastu apakšā tiek likts 2 cm biezs salmu slānis, lai uzturētu optimālu sakņu sistēmas temperatūru un absorbētu lieko ūdeni.

Augsnes maisījumu sagatavo no kūdras, kūdras, humusa, rupjām upju smiltīm (3:1:1:1). Pievienojiet 400 g pelnu un 1 tējkaroti 10 kg spainim. urīnviela.

Uzdīgušas sēklas nedaudz apžāvē, sajauc ar smiltīm un sēj kastēs ar mitru augsni. Sēj rindās 1 cm dziļumā ar 5 cm intervālu.

Tvertni novieto tumšā, siltā vietā un pārklāj stikla vai plastmasas plēve. Sagatavotais sēklas materiāls sadīgst 12-15 dienās pie gaisa temperatūras +22...+25°C.

Pēc asnu parādīšanās plēvi vai stiklu noņem un kastīti novieto uz apgaismotas palodzes. Optimālā gaisa temperatūra nav augstāka par +16°C.

Sēnīšu slimību profilaksei Laistīšanas laikā pievienojiet ūdenim “Fitosporin” vai “Trichodermin”. Laistīšanas biežums - 2-3 reizes nedēļā.

Biezie dzinumi tiek retināti lai novērstu stādu novājināšanos un izstiepšanos augšanā. Procedūru atkārto pēc vajadzības.

Substrāts periodiski atlaidiet ar koka knaģi sakņu sistēmas papildu aerācijai.

Pirmajā mēnesī selerijas sakne aug lēni. Apmēram 25 dienas pēc sēšanas parādās pirmās īstās lapas. Šajā posmā stādus pārstāda atsevišķos 300 ml traukos. Augsnes maisījuma biezums ir vismaz 10 cm.

Pārnesot, stādus iegremdē augsnē līdz dīgļlapu lapām.neaizpildot centrālo augšanas punktu. Sakņu sistēma ir rūpīgi pārklāta ar zemi. Pikošana nodrošina papildu sānsakņu augšanu, stādi labāk iesakņojas un attīstās plašos traukos.

Novācot selerijas sakņu stādus Nespiediet galveno sakni, pretējā gadījumā izveidosies neizskatīga izskata sakņu birstīte ar nelielu sakņu kultūru.

Pēc tam stādus laista un 3 dienas noēno ar papīru.. Bālās lapas norāda uz minerālvielu trūkumu, tāpēc barošanai izmanto urīnvielu (1 tējkarote uz 10 litriem ūdens).

Selerijas stādi vislabāk aug temperatūrā gaisa temperatūra dienā +15…+16°С un +11…+12°С naktī.

Svarīgs! Ja gaisa temperatūra naktī ilgstoši turas pie +10°C, pēc pārstādīšanas dārzā augi izmet ziedu kātus. Ražas kvalitāte un daudzums strauji samazinās.

Turpmāka stādu kopšana ietver augsnes irdināšana, laistīšana 2-3 reizes ik pēc 7 dienām, vēdināšana un periodiska mēslošana ar minerālu savienojumiem: 1 tējk. “Nitrofoski” uz 1 litru silta ūdens. Vēl labāk ir izmantot kompleksos mēslojumus “Kemira-Lux” un “Solution”. Katru reizi pēc barošanas lapas apsmidzina ar smidzināšanas pudeli, lai nomazgātu atlikušās barības vielas un novērstu apdegumus.

1-2 nedēļas pirms stādu stādīšanas dārzā konteinerus izved ārā. Vispirms viņi to atstāj tikai dienas laikā, bet pēc tam naktī. Tas jādara, lai nocietinātu augus un nodrošinātu labāku izdzīvošanu jaunajā vietā. 3 stundas pirms pārstādīšanas stādus bagātīgi laista.

Stādīšana atklātā zemē

Selerijas atklātā zemē stāda 50-60 dienu vecumā, pēc 4-5 īsto lapu parādīšanās. No vājiem un pārmērīgi eksponētiem stādiem nevajadzētu sagaidīt lielas sakņu kultūras.

Optimālais laiks selerijas sakņu stādu pārvietošanai ir maija otrās desmit dienas. Dienvidu reģionos to stāda 1-2 nedēļas agrāk.

Agro šķirņu selerijas dod lielāku ražu, salīdzinot ar ar vēlīnām selerijas šķirnēm.

Sakņu selerijas audzē vieglā smilšmāla augsnē, kas bagāta ar trūdvielām. Vietne ir izvēlēta dārza dienvidu pusē.

Rudenī augsne tiek izrakta un barota ar humusu (10 litri uz 1 m²). Pavasarī tiek veikta dziļa aršana un augsni laista ar spēcīgu kālija permanganāta vai vara sulfāta šķīdumu. Vietnē tiek veidotas bedres ar dziļumu 10 cm.Stādīšanas raksts 20x20 cm.Rindu atstatums 50 cm.

Tas var būt noderīgi:

Lapu selerijas audzēšana atklātā zemē

Norādījumi kātiņu selerijas stādīšanai stādiem

Kātiņu selerijas stādīšana un kopšana atklātā zemē

Rūpes

Aprūpes noteikumi:

1. Augsne tiek uzturēta pastāvīgi mitra, nepārlaistot un izvairoties no pārmērīga sausuma. Laistīšanas biežums ir atkarīgs no laika apstākļiem.
2. Teritorija ir mulčēta ar zāģu skaidām, salmiem vai sapuvušu sienu, lai novērstu nezāļu augšanu un saglabātu mitrumu.
3. Atslābināšanu veic pēc katras laistīšanas, ravēšanu – nezālēm augot.
4. Tiklīdz sakņu kultūra palielinās, augsne tiek nogrābta, atbrīvojot saknes daļu un noņemot sānu saknes. Tas veicina apaļu un lielu sakņu kultūru veidošanos.
5. Kultūru baro ar vistas kūtsmēslu infūziju (1:15) 2 nedēļas pēc stādīšanas zemē, “Nitrophoska” vai “Superphosphate” (25 g uz 10 litriem ūdens) - jūlija beigās.
6. Sakņu selerijas galotnes netiek nogrieztas līdz ražas novākšanai, pretējā gadījumā sakņu kultūra nesaņems pienācīgu uzturu un nogatavosies maza.

Slimības un kaitēkļi

Selerijas sakne ir izturīga pret lielāko daļu sēnīšu un vīrusu slimību: vīrusu mozaīka, balta puve, melna kāja. Lai novērstu infekciju, pietiek regulāri ravēt dobes, uzturēt optimālu augsnes mitruma līmeni, ievērot augseku un savlaicīgi barot ar minerālvielām.

Gliemežu un burkānu mušas iznīcināšanai netiek izmantotas ķimikālijas., jo saknes un lapotne absorbē toksiskas vielas kā sūklis. Stādījumu apstrādei izmanto bioloģiskos preparātus: “Bitoksibacilīns”, “Gaupsin”, “Boverin”, “Fitoverm”, “Lepidocid”, “Verticillin”.

Gliemežus savāc manuāli vai stādījumus apsmidzina ar amonjaka šķīdumu. (2 ēdamkarotes uz 10 l). Visas procedūras tiek veiktas naktī, kad ir aktīvi kaitēkļi.

Izmanto burkānu mušu atbaidīšanai:

• amonjaks (2 ēdamkarotes uz 10 l);
• sāls šķīdums (1 ēdamkarote uz 10 l);
• sīpolu mizas (400 g uz 5 l);
• apelsīna miziņa (5 kg uz 5 l);
• tabakas putekļi, malti sarkanie pipari, sinepju pulveris (augu noputēšanai).

Ražas novākšana un uzglabāšana

Dzeltena un mīksta lapotne norāda uz sakņu kultūru pilnīgu gatavību. Dienu pirms rakšanas bagātīgi laistiet augsni, lai viegli iegūtu selerijas. Sakņu kultūras no irdenas un mīkstas augsnes izrauj ar galotnēm.

Ir grūti noņemt seleriju no aizsērējušas augsnes, tāpēc dārznieki izmanto lāpstu vai dakšiņu. Sakņu dārzeņus uzmanīgi paceļ un izrauj, zaļumus nogriež, augsni notīra, dārzeņus atstāj dārzā nožūt.

Bojātie ēd vispirms, tie nav piemēroti uzglabāšanai, jo ātri bojājas.

Saknes uzglabāt vēsā vietā +2…+8°C temperatūrā.

Pieteikums

Sakņu selerijas pieteikties kulinārijā, tautas medicīna, iekļauta sastāvā svara zaudēšanas diētas.

Ēdienu gatavošanā

Produkts tiek kombinēts ar augļiem, dārzeņiem, gaļu un graudaugiem. Sarīvēto sakni marinē sojas mērcē, garšo ar krējumu, augu eļļu un jogurtu. Ziemai sakņu kultūru žāvē un sasaldē.

No selerijas iegūst garšīgu vitamīnu ievārījumu bez asas smaržas. Lai pagatavotu neparastu delikatesi, jums būs nepieciešami šādi produkti::

• selerijas sakne - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• akmens sāls - 5 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņu un noņemiet ādu. Sagriež plānās šķēlēs.
2. Vāra citronus līdz miza mīksta un sasmalcina blenderī līdz biezenim.
3. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz mazas uguns un uzvāra.
4. Sīrupam pievieno seleriju un citronu biezeni.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ievārījums būs gatavs, kad gabaliņi kļūs caurspīdīgi un sīrups sabiezēs.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, samaisiet un noņemiet no karstuma.
7. Ielieciet maisījumu tīrās burkās un sarullējiet.

Tautas medicīnā

No selerijas saknes tiek gatavoti preparāti gremošanas un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai, aknas, aizkuņģa dziedzeris.

Uzlējumam pret alerģijām un bezmiegu, sakni sarīvē uz smalkas rīves, aplej ar ūdeni (2 ēdamkarotes izejvielas uz 200 ml ūdens) un atstāj uz 3-4 stundām.

Ūdens vietā varat izmantot degvīnu vai alkoholu. Šo līdzekli lieto reimatisma un podagras sāpošu vietu berzēšanai.

Gastrīta un kuņģa čūlas gadījumā lietojiet novārījumu: 20 g rīvētu sakņu 7 minūtes vāra 250 ml verdoša ūdens, pēc tam 10-12 stundas atstāj termosā. Zāles lieto pusstundu pirms ēšanas, 2 ēd.k. l. 3 reizes dienā.

Lai palielinātu potenci, dzeriet svaigi spiestu sulu 1-2 tējk. 2 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Svara zaudēšanai

Selerijas sakne ir populāra Amerikas un Eiropas sistēmās svara zaudēšanai. Produktam ir negatīvs kaloriju saturs, tas ir, organisms gremošanai tērē vairāk enerģijas nekā saņem.

Sakņu dārzenis satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas uzlabo peristaltiku, ir diurētiska iedarbība, regulē vielmaiņu.

Zaudējot svaru, selerijas var ēst neapstrādātas, ceptas un sautētas.. Svaigi spiestu sulu dzer pa 100 ml 2 reizes dienā. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet ābolu, ķirbju, burkānu, biešu un apelsīnu sulas. Salātus gatavo ar zema tauku satura jogurtu, citronu sulu un olīveļļu.

Atsauce. Selerijas sakņu sula satur ideālās proporcijās kāliju un nātriju, kas palīdz efektīvi izvadīt no organisma lieko šķidrumu.

Secinājums

Neskatoties uz prasīgo sakņu selerijas kopšanu, ja tiek ievērota agrotehniskā prakse, ir iespējams izaudzēt un novākt lielu ražu. Stādīšanas darbi sākas ar sēklu sagatavošanu un stādu audzēšanu. Stādiem tiek nodrošināts optimāls dienas gaismas laiks, pietiekama laistīšana un mēslošana ar minerālvielām un organiskajām vielām.

Pēc stādīšanas dārzā augus bagātīgi laista, noņem nezāles un baro ar vistas izkārnījumiem un “Superfosfātu”. Lai veidotu noapaļotas sakņu kultūras, sānu saknes tiek nogrieztas.