Kā pareizi izrakt selerijas sakni un kad to darīt

Selerijas sakne ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Bet nepietiek, lai izaudzētu bagātīgu kraukšķīgu sakņu dārzeņu ražu - ir svarīgi tos novākt pareizi un savlaicīgi, lai jūsu darbs nebūtu veltīgs. Apsvērsim, kad labāk ir izrakt selerijas sakni un kā to izdarīt pareizi.

Kad ir laiks izrakt selerijas saknes?

Sakņu selerijas - augs ar īsu dienasgaismas stundu ilgu augšanas sezonu (120–150 dienas). Vēsajās rudens dienās dārzenis sāk aktīvi augt un uzkrāt barības vielas. Vasaras karstā laikā raža gandrīz neaug.

Termiņi

Svarīgi ir laikus novākt sakņu kultūras, lai tās sagatavotu transportēšanai un uzglabāšanai. Viņiem labi jānogatavojas, pretējā gadījumā tie būs bezgaršīgi un ātri kļūs nelietojami. Smalkās mizas dēļ sakņu kultūrai ir nosliece uz nokalšanu un puves.

Dārzenis ir izturīgs pret aukstumu un pat nelielām salnām uz virsmas, tāpēc nesteidzieties ar ražas novākšanu. Parasti to novāc oktobra otrajā pusē.

Vēlu selerijas sakņu šķirnes vēl oktobrī un novembra sākumā tie aktīvi pieņemas svarā, garšo, uzkrāj barības vielas un veido mizu. Tajā pašā laikā notikumu nevajadzētu atlikt līdz īstām salnām, jo ​​saldētu dārzeņu garša ievērojami mainās.

Padoms! Ja selerijas pirms ražas novākšanas ir nokļuvušas sals, tās uzreiz nenes siltā vietā, bet atstāj pozitīvā, bet zemā temperatūrā, ne augstāk par +10°C, lai nesapūst.

Pieredzējuši dārznieki iesaka novākt seleriju pēc laba lietus. Ja laiks ir sauss, dobes tiek laistītas. Tad, izrokot sakņu kultūras, varēs izvairīties no to bojājumiem, kas ietekmēs turēšanas kvalitāti.

Pēc kādām pazīmēm var saprast, ka tas ir nogatavojies?

Topu krāsa palīdzēs noteikt sakņu kultūru brieduma pakāpi. Ja tā sāk kļūt dzeltena un izžūt, tas nozīmē, ka selerijas ir pārtraukušas augt un ir pienācis laiks to izrakt.

Nogatavošanās datumi dažādos Krievijas reģionos

Sakņu kultūru nogatavošanās un novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no laika apstākļiem apgabalos, kas atrodas dažādās Krievijas klimatiskajās zonās, un ražas šķirnes īpašībām. Ir svarīgi iestādīt augu, kuram būs laiks nogatavoties un dot ražu. var uzglabāt ilgu laiku.

Kad novākt seleriju dažādos Krievijas reģionos:

1. Maskavas reģionu raksturo skaidri noteikta sezonalitāte, augsts mitrums, siltas vasaras, mēreni aukstas ziemas ar stabilu sniega segu un atkusni. Šīm vietām izvēlas vidēji agrās ražas šķirnes, kuru nogatavošanās laiks ir 140–150 dienas. Ražas novākšana notiek oktobra sākumā.
2. Volgas reģionam raksturīgas salnas agrā pavasarī un vēlā rudenī, sniegotas ziemas un karstas vasaras, tāpēc šeit ir labāk stādīt agrīnas un vidējas šķirnes. Tīrīšanas laiks selerijas šajā reģionā - septembris - oktobris.
3. Ziemeļu reģionos (Urālos un Sibīrijā) ar aukstu klimatu un salnām ziemām stādīšanai izvēlas agrīnas šķirnes, un ražu novāc pirms septembra vidus.
4. Krasnodaras un Stavropoles teritorijās, kur valda dienvidu siltais klimats, audzē šķirnes vēlu nogatavošanās periods (apmēram 200 dienas). Sakņu kultūras tiek izraktas oktobra beigās.

Kā pareizi izrakt selerijas sakni

Lai rakšanas laikā nesabojātu sakņu kultūras, labāk ir izmantot dakšiņu vai plakanu lāpstu.

Uzmanību! Vienkārša izvilkšana ir piemērota tikai dārzeņu ātras lietošanas gadījumā: ar šo ražas novākšanas metodi sakņu dārzeņi tiek nopietni bojāti, kas samazina to glabāšanas laiku.

Rokot dārzeņus, apkārt vēlams sagrābt lielu daudzumu augsnes, tad sakņu sistēma paliks neskarta. Lai to izdarītu, tie atkāpjas 10–15 cm no sakņu kultūras, izrok to un, satverot galotnes, uzmanīgi noņem no zemes ar rokām.

Pēc ražas novākšanas sakņaugus šķiro un pārbauda to kvalitāti: tiem jābūt cietiem, bez bojājumiem vai puves, pieļaujamas nelielas sadzijušas plaisas.

Pirms nosūtīšanas glabāšanai ražu sagatavo:

1. Notīriet vai sakratiet augsni.
2. Nomazgājiet ūdenī un atstājiet saulē 1-2 stundas, lai nožūtu.
3. Visu zaļo daļu nogriež 2 cm attālumā no pamatnes un atstāj uz gultas kā mēslojumu. Griežot galotnes, svarīgi nesabojāt augšanas punktu.
4. Lai nogrieztās vietas neizžūtu un nesāktu pūt, dārzeņus izklāj noēnotā, vēdināmā telpā.
5. Uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai saldētavā.

Sakņu dārzeņi ar viegliem mehāniskiem bojājumiem nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai - labāk tos izmantot nekavējoties.

Ražas uzglabāšana

Lai selerijas ilgāk saglabātu svaigumu, izveidojiet šādus nosacījumus:

• zemā temperatūra - 0...+4°C;
• Optimālais mitrums ir 80-90%.

Šādos apstākļos svaigus dārzeņus uzglabā 2 līdz 4 mēnešus (bedrē, pagrabā vai pagrabā).

Ir daudzi veidi, kā pagarināt ražas glabāšanas laiku:

1. Dzīvoklī. Istabas apstākļos selerijas glabāšanas laiks ir minimāls - ne vairāk kā 4 dienas.Lai tos pagarinātu, izvēlieties vēsāko un tumšāko vietu (piemēram, pieliekamais) vai ievietojiet dārzeņus kastītē, kas sajaukta ar mitrām smiltīm, pārklāj ar pārtikas plēvi un novieto zem loga virtuvē. Filmu periodiski noņem, lai dārzeņi nesapūstu skābekļa trūkuma dēļ.
2. Valstī. Viņi izrok bedri, vienā kārtā ieliek tajā sakņu dārzeņus, apkaisa ar smiltīm un zemi. Metode ir piemērota tikai apgabaliem ar maigu klimatu, kur augsne ziemā nesasalst.
3. Pagrabā, šķūnī vai pagrabā. Dārzeņus liek koka kastēs, apber ar smiltīm un kaļķi, apber ar smiltīm un apber ar māliem. Kad tas izžūst, kastes tiek novietotas uz plauktiem un plauktiem.
4. Ledusskapī. Selerijas mazgā zem tekoša ūdens, žāvē un iepako plastmasas maisiņos ar caurumiem ventilācijai. Liek dārzeņu nodalījumā un glabā +3...+6°C temperatūrā. Tas saglabās ražu svaigu un sulīgu 10-30 dienas.
5. Saldētavā. Lai sasaldētu dārzeņus, tos apstrādā, sagriež gabaliņos un ievieto maisiņā. Uzglabāt līdz 1 gadam.

Lapu selerijas novākšana un uzglabāšana

Pārtikai izmanto ne tikai selerijas saknes, bet arī citas daļas: garus zaļus kātiņus un augšējās lapas. Dārzenis ir bagāts ar C, B grupas vitamīniem, karotīnu, organiskajām skābēm, minerālvielām un flavonoīdiem. Tāpēc ražas novākšanas laikā ir svarīgi saglabāt auga vērtību.

Tāpēc lapu seleriju ieteicams novākt pirms salnām, jo ​​lapas aukstumā nokalst, zaudējot visas labvēlīgās vielas. Tos griež 2-3 reizes vasarā ar 35-40 dienu intervālu. Maksimālais lapu savākšanas laiks ir septembra beigas - oktobra sākums.

Svarīgs! Lapas nedrīkst plūkt. Tos sagriež ar asu nazi, atstājot kātiņas vismaz 5 cm garas.Tas saglabās centrālo rozeti, kas atkal augs, un pasargās sakņu sistēmu no puves ziemā.

Nogrieztas lapas ļoti ātri nokalst, tāpēc tās nekavējoties mazgā, žāvē un uzglabā:

1. Tīras lapas ietin alumīnija plēvē un ievieto ledusskapī. Šajā formā preparāts ir labs 7-10 dienas. Polietilēnu labāk nelietot, jo pēc 3 dienām zaļumi zaudēs savu krāsu, garšu un ieguvumus.
2. Zaļumus izklāj uz baltas papīra lapas un pārklāj ar to pašu virsū. Mēneša laikā selerijas žāvē un pēc tam izmanto kā garšvielu.
3. Lapas sasmalcina, ievieto plastmasas traukā un sasaldē.
4. Zaļumus sasmalcina un pārkaisa ar sāli (100 g uz 0,5 kg lapu). Liek stikla burkās un aizvāko.

Čereškova

Auga kātiņus nogriež vairākas reizes veģetācijas periodā, kad lapu garums sasniedz aptuveni 30 cm.Pēdējai ražas novākšanai piemērotākais laiks ir septembra beigas un pats oktobra sākums. Pareizi izvēlēts periods ļauj saglabāt unikālo zaļumu garšu. Raža ir sagatavota ziemai.

Svarīgs! Galvenā pazīme, ka kātiņi ir nogatavojušies, ir baltas krāsas parādīšanās un pikantās, asās garšas izzušana.

Pirms ražas novākšanas veic balināšanu. Tas noņem kātiņiem rūgto garšu un padara tos maigākus. Priekš šī:

1. Dažas nedēļas pirms ražas novākšanas kātiņus sasien saišķī.
2. Apakšdaļa ir ietīta ar audeklu vai citu elpojošu materiālu.
3. Pirms tīrīšanas noņemiet audumu.

Selerijai ar dzelteniem kātiem šī procedūra nav nepieciešama, jo tā ir daudz maigāka nekā citas šķirnes.

Kā uzglabāt kātiņus:

1. Pagrabā. Ražas novākšanas laikā seleriju izrok kopā ar sakni, lai to nesabojātu.Augus ietin audumā un atstāj tur, līdz tos nosūta uz pagrabu, kur novieto slapju smilšu kastes. Kad viss sagatavots, dārzeņus liek smiltīs. Uzglabājot šādā veidā, ir svarīgi nodrošināt labu ventilāciju.
2. Ledusskapī. Lapas un saknes noņem no kātiņiem, labi nomazgā un atstāj nožūt. Žāvētus augus ietin pārtikas plēvē vai folijā un ievieto ledusskapī.
3. Bankā. Augiem nogriež saknes un ievieto burkā, kas piepildīta ar krāna ūdeni. Viņi to atstāj virtuvē šādi.

Burciņā bez ledusskapja selerijas derēs apmēram 7 dienas. Noteikti mainiet ūdeni katru dienu un nedaudz apgrieziet stublājus.

Padomi no pieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem

Lai iegūtu labu ražu, ražu noteikti apstrādājiet ar savienojumiem, kas pasargā no gliemežiem (piemēram, "Pērkona negaiss", "Gliemežu ēdājs").

Lai aizsargātu seleriju, lapotni iesaiņo papīrā vai folijā. Tas ir īpaši noderīgi, ja augs ir ļoti sulīgs. Pateicoties aptinumam, krūmi augs vertikāli, nesadaloties un neliecoties pret zemi.

Pēc jebkuras barošanas dārzeņus aplej ar ūdeni no lejkannas vai šļūtenes. Lapu augšpusē nedrīkst palikt mēslojums.

Secinājums

Selerijas ir garšīga un veselīga kultūra, tāpēc ir svarīgi saglabāt ražu pēc iespējas ilgāk. Lai to izdarītu, izvēlieties pareizo tīrīšanas laiku atkarībā no reģiona un laika apstākļiem. Ilgstošai uzglabāšanai ziemai dārzeņus labāk satīt burkās vai pārstādīt pagrabā, mitrās smiltīs.