Vai ir iespējams ēst vārītu kukurūzu, zaudējot svaru: kaloriju saturs, labības kaitējums un ieguvumi

Ievērojot uztura režīmu, organismam jāsaņem pietiekams daudzums olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, mikro- un makroelementu, vitamīnu, taču svarīgi, lai uztura enerģētiskā vērtība nebūtu pārmērīga. Ar pareizo pieeju diētas ēdienkarte var būt pilnīga un daudzveidīga.

Veselīgo produktu sarakstā ir vārīta kukurūza. Graudaugi praktiski nesatur taukus, bet ir bagāti ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kas nepieciešami, lai organisms būtu pilnvērtīgs. Turklāt sastāvā ir liels daudzums augu šķiedrvielu, kas aktivizē gremošanu, regulē enerģijas vielmaiņu, attīra kuņģa-zarnu traktu, izvada lieko šķidrumu, kas veicina svara zudumu.

Tālāk apskatīsim vārītas kukurūzas sastāvu, kaitējumu un ieguvumus ķermenim un atsevišķi svara zaudēšanai, patēriņa rādītājus, gatavošanas īpatnības, ar kādiem produktiem var kombinēt un kādas ir kontrindikācijas.

Vārīta kukurūza

Kukurūzas kulinārijas iespējas ir lieliskas. Svaigi novāktas vālītes ir gatavas ēšanai, taču tās dod priekšroku vārīšanai. Zemā kaloriju satura un uztura komponentu klātbūtnes dēļ vārīta kukurūza ir ne tikai iekļauta svara zaudēšanai atļauto pārtikas produktu sarakstā, bet arī tiek izmantota kā diētas programmas galvenā sastāvdaļa.

Kukurūzas diētas pamatā ir vārītu vālīšu iekļaušana uzturā svaiga jauna kukurūza vasarā, kukurūzas putra vārīta ūdenī bez cukura un sāls - pārējā laikā.

Kukurūzas diētai ir dažādas variācijas, kas atšķiras pēc ilguma un spējas iekļaut uzturā citus pārtikas produktus.

Monodiēta ir spēcīgs organisma stresa faktors, jo to raksturo nesabalansēts uzturs un nepietiekama barības vielu uzņemšana organismā. Tāpēc labākais risinājums ķermeņa svara korekcijai ir fizioloģiski pilnvērtīgs, daudzveidīgs uzturs, ierobežojot nevēlamo pārtiku un veselīgas pārtikas, tostarp vārītas kukurūzas, lietošanu.

Atsauce. Lai zaudētu svaru, neizmantojiet konservētus kukurūzas graudus, pārslas, kukurūzas nūjas vai popkornu, kas ir saistīts ar cukura, sāls un citu kaitīgu vielu pievienošanu šiem produktiem un to uzturvērtības īpašību zudumu.

Sastāvs, īpašības, vitamīni un minerālvielas

Kukurūza satur dažādas sastāvdaļas, kas nosaka tās derīgās īpašības., nodrošina cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc pamata uzturvielām un kalpo kā enerģijas piegādātājs.

Dzeltenās vārītas kukurūzas ķīmiskais sastāvs:

• ūdens;
• pārtikas šķiedras;
• sagremojami ogļhidrāti: ciete, glikoze, saharoze, maltoze, fruktoze, mono- un disaharīdi;
• neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes;
• piesātinātās taukskābes: stearīnskābe, palmitīns;
• polinepiesātinātās taukskābes: linolskābes, linolēnskābes, omega-3 un omega-6 taukskābes;
• beta karotīns;
• A vitamīns;
• B vitamīni: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• C vitamīns;
• D vitamīns;
• E vitamīns;
• H vitamīns;
• K vitamīns;
• PP vitamīns;
• makroelementi: kalcijs, kālijs, fosfors, magnijs, nātrijs;
• mikroelementi: varš, dzelzs, mangāns, cinks, selēns.

Cilvēks var regulāri, bet ar mēru, ēst vārītu kukurūzu.. Tas nodrošina nepieciešamību pēc kālija un magnija, kas veicina sirds vadīšanas sistēmas darbību, stabilizē asinsspiedienu, nosaka ierosmes pārnešanu no nervu šūnām un piedalās olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolisma regulēšanā.

Kukurūza ir kalcija avots, kura bioķīmiskā loma ir kaulaudu veidošanā un veidošanā, zobu mineralizācijā, nervu impulsu pārnešanas procesos, muskuļu kontrakcijās, asinsrecēšanā. Jūs nevarat ignorēt sastāvā esošo fosforu. Tas savukārt aktīvi palīdz kalcijam kaulu audu mineralizācijas procesos, atbalsta normālu enerģijas metabolisma gaitu un normalizē skābju-bāzes līdzsvaru.

Kā papildu šādu mikro- un makroelementu avots ieteicama vārīta kukurūza:

1. Dzelzs. Nepieciešams normālai nervu un gremošanas sistēmu darbībai un funkcionēšanai, audu elpošanai un kaulu veidošanai.
2. Varš. Labs antioksidants, piedalās kolagēna šķiedru sintēzē, stiprina asinsvadu sieniņas, noder hipoksijas, anēmijas, osteoporozes profilaksei (samazina kaulu blīvumu).
3. Cinks. Tam ir imūnmodulējoša iedarbība, tas stimulē matu augšanu un atjaunošanos, kā arī veicina A vitamīna uzsūkšanos.
4. Mangāns. Aizsargā šūnas no skābekļa radikāļu bojājumiem, samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs, kas kalpo kā laba diabēta profilakse.
5. Selēns. Darbojas kā antioksidants, kavē vēža šūnu augšanu, atbalsta normālu vairogdziedzera darbību un stiprina imūnsistēmu.

Lasi arī:

Kukurūzas kaloriju saturs un tā sastāva īpašības

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu kukurūzu?

Vai ir iespējams ēst vārītu kukurūzu ar gastrītu?

Svarīga loma fizioloģisko procesu nodrošināšanā un uzturēšanā organisms tiek atdalīts ar retinolu, kas pazīstams kā A vitamīns. Tam ir liela nozīme pretvīrusu un pretvēža aizsardzībā, palēnina novecošanās procesu, normalizē vielmaiņu, atjauno un uztur epitēlija audus, piedalās vizuālās uztveres veidošanā.

Produkts ir bagāts ar B vitamīniem, kas cilvēka organismā veic vairākas noderīgas funkcijas, jo īpaši:

• regulē vielmaiņu, taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus;
• atbalstīt gremošanas un nervu sistēmas veselību un normālu darbību;
• palielināt ķermeņa izturību pret stresa faktoriem;
• palielināt imunitāti;
• piedalīties neiromuskulārajā transmisijā;
• veicināt ķermeņa audu reģenerāciju un atjaunošanos;
• aizsargāt ādu no mikrobiem.

Turklāt, kukurūza satur kādu vitamīnu C - spēcīgs antioksidants, E vitamīns, kas atbalsta normālu dzimumdziedzeru darbību un labi iedarbojas uz ādu, D vitamīns, kas palielina izturību un veiktspēju, uzlabo kalcija uzsūkšanos.

Kaloriju saturs uz 100 g, vālītes kaloriju saturs

Kukurūzas kaloriju saturs ir atkarīgs no pagatavošanas veida un metodes. un ir 86 kcal neapstrādātā un 123 kcal 100 g vārītas kukurūzas. Vidēji viena vārpa satur 160-220 kcal, pamatojoties uz sēklām, kas sver 150-180 g.

BJU

100 g dzeltenās vārītas kukurūzas satur 3,41 g olbaltumvielu, 1,5 g tauku, 18,58 g ogļhidrātu. Kukurūzas uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs ir nestabils un ir atkarīgs no gatavošanas šķirnes un metodes.

Vai svara zaudēšanas laikā ir iespējams ēst vārītu kukurūzu?

Uztura speciālisti iesaka tiem, kas zaudē svaru, ikdienas uzturā iekļaut vārītas jaunās kukurūzas vārpas.. Produkts satur daudz augu šķiedrvielu, kas kā sūklis attīra gremošanas traktu no atkritumiem un toksīniem un ātri izvada no organisma lieko šķidrumu. Mangāns un B vitamīni pazemina holesterīna līmeni, kas uzlabo gremošanu un palīdz regulēt svaru.

Svara zudums notiek arī vielmaiņas procesu normalizēšanās dēļ un tauku sadalīšanās aktivizēšana. Augu šķiedras piesātinās ātri un uz ilgu laiku, vitamīnu-minerālu komplekss paaugstina darba spējas un fizisko aktivitāti, kas noved pie papildu kaloriju dedzināšanas.

Kukurūzas graudi darbojas kā viegls dabisks caurejas līdzeklis: uzlabo zarnu kustīgumu, mīkstina izkārnījumu konsistenci, stimulē defekācijas darbību, samazina zarnu kustības laiku.

Padoms. Lai palielinātu svara zaudēšanas efektivitāti, ieteicams lietot tinktūru, kas izgatavota no kukurūzas zīda. Dzēriens samazina apetīti, samazina glikozes līmeni asinīs un palielina izdalītā urīna daudzumu. Lai pagatavotu tinktūru, termosā ielej 200 g sausas stigmas, aplej ar 500 ml verdoša ūdens un atstāj uz 4-5 stundām. Lietojiet 100 ml pusstundu pirms ēšanas.

Patēriņa standarti

Pieļaujamais labības daudzums ir atkarīgs no vecuma, veselības stāvokļa un blakusslimību klātbūtnes. Vidēji veselam cilvēkam dienā ir atļauts apēst 150 g graudu (tā ir viena vidējā vārpa). Riska faktoru klātbūtnē zīdīšanas un grūtniecības laikā bērniem un veciem cilvēkiem norma tiek samazināta līdz 2-3 ausīm nedēļā.

Pusdienās labāk ēst kukurūzu, tad tas labi un pilnībā uzsūcas organismā un nerada diskomforta un smaguma sajūtu kuņģī vakarā.

Kombinācija ar citiem produktiem

Turklāt uzturā ir atļauts iekļaut gandrīz visus dārzeņus, kas nesatur cieti. (sparģeļi, gurķi, paprika, sīpoli, ķiploki, zaļumu asorti, salāti), nesaldināti augļi, mazkaloriju piena produkti.

Vārīta kukurūza iet labi ar zema tauku satura gaļu, zivīm un citiem dārzeņiem, tvaicēti, cepeškrāsnī, uz grila, nepievienojot augu un kulinārijas taukus. Vārītus kukurūzas graudus var izmantot kā diētisko salātu sastāvdaļu, pasniegt kopā ar omleti vai pievienot zupai.

Vārītas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Vislielākā vērtība ķermenim ir jaunās kukurūzas vārpas, kas savāktas jūlijā-augustā. Tie satur maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kas nepieciešams, lai organisms uzturētu dzīvības procesus un ražotu enerģiju.

Pareizi audzēts dārzenis, neizmantojot nitrātus ir daudzveidīga pozitīva ietekme uz visu ķermeni, atsevišķiem orgāniem un orgānu sistēmām:

• samazina holesterīna līmeni;
• uzlabo asinsvadu sieniņu stāvokli, palielina to elastību;
• atbalsta normālu sirds muskuļa darbību;
• kalpo kā laba aterosklerozes profilakse;
• rada diurētisku efektu, izvada atkritumus un toksīnus no zarnām;
• attīra žultspūsli un atjauno aknu audus;
• uzlabo garastāvokli cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz depresiju;
• palielina fizisko aktivitāti un izturību;
• normalizē nakts miegu;
• regulē enerģijas metabolismu;
• palēnina novecošanās procesu;
• uzlabo ādas un matu stāvokli;
• veicina pareizu nervu, endokrīno un gremošanas sistēmu darbību;
• Kalpo kā vēža profilakse.

Uztura speciālisti vārītu kukurūzu klasificē kā veselīgu pārtiku. Tomēr dažos gadījumos, ja to lieto nepareizi vai ja ir kontrindikācijas, tas var kaitēt veselībai. Graudaugu patēriņš ar individuālu nepanesību apdraud alerģisku reakciju niezes, lobīšanās, ādas izsitumu un Kvinkes tūskas veidā.

Cilvēkiem ar noslieci uz tromboflebītu, var pasliktināt prognozi un provocēt slimības paasinājumu. Kukurūza nomāc apetīti, kas ir nepieņemami, kad ķermenis ir izsmelts. Pārmērīgs vārītas kukurūzas patēriņš zīdīšanas laikā bērnam var izraisīt kolikas.

Tas ir interesanti:

Eksotisks dārzenis ar pārsteidzošu izskatu - melnā kukurūza

Krāsaina kukurūza - realitāte vai fotošops

Bērniem, vīriešiem un sievietēm (ieskaitot grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti)

Vārīta kukurūza ir ieteicama vīriešiem kā papildu cinka avots. Tas ir nepieciešams spermas ražošanai un normālas prostatas funkcijas uzturēšanai. Cinks ir iesaistīts testosterona ražošanā, kas ir galvenais vīriešu dzimuma hormons, kas ir atbildīgs par kaulu un muskuļu audu attīstību, libido, seksuālo veselību un folikulu nobriešanu ovulācijas laikā.

Jauna vārīta kukurūza ir īpaši noderīga bērniem. Tas satur kāliju, kas nepieciešams normālai kaulu veidošanai un augšanai un zobu mineralizācijai. Kālijs uztur skābju-bāzes līdzsvaru un ūdens-sāls līdzsvaru. Ar tā trūkumu rodas traucējumi sirds un skeleta muskuļu darbībā.

Vitamīnu un minerālvielu komplekss veicina pareizu darbību nervu, gremošanas, endokrīnās, sirds un asinsvadu sistēmas, stiprina imūnsistēmu, kalpo kā laba gripas, akūtu elpceļu vīrusu infekciju, akūtu elpceļu infekciju profilakse.

Grūtniecības beigās uztura speciālisti iesaka ierobežot vārītas kukurūzas patēriņu.. Bet zīdīšanas laikā kukurūza mērenos daudzumos ir labvēlīga novājinātam sievietes ķermenim. Produkts satur ogļhidrātus, kas kalpo kā enerģijas avots un piedalās osmotiskā spiediena regulēšanā. Vitamīnu-minerālu kompleksam ir labvēlīga ietekme uz nervu, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu stāvokli un funkcionalitāti.

Uzziņai. Kukurūzas graudi palīdz normalizēt izkārnījumus, aktivizē zarnu kustīgumu un atvieglo zarnu iztukšošanos, kas ir ārkārtīgi svarīgi sievietei pēcdzemdību periodā.

Turklāt, graudaugi nesatur lipekli, kas nozīmē, ka alerģiskas reakcijas iespējamība bērnam ir minimāla. Barojošās sievietes uzturā ieteicams iekļaut vārītu kukurūzu, sākot no otrā līdz trešā mēneša no rīta, 50-70 g vārītu graudu. Ja no bērna ķermeņa puses netiek konstatētas nevēlamas reakcijas, porciju var pakāpeniski palielināt. Jums ir atļauts ēst ne vairāk kā 2-3 vālītes nedēļā.

Ēdienu gatavošanas ieteikumi

Lai pagatavotu sulīgu un garšīgu kukurūzu, iegādājieties jaunas vārpas. Graudaugu nogatavošanās laiks ir jūlija vidus - augusta beigas. Pievērsiet uzmanību graudiem: tiem jābūt pienbaltā vai gaiši dzeltenā krāsā (jo vecāka kukurūza, jo spilgtāka un piesātinātāka graudu krāsa), elastīgiem, vienāda izmēra, cieši blakus viens otram, bez pazīmēm. sabojāšanās.

Padoms. Nav ieteicams iegādāties kukurūzas vālītes bez lapām.Jaunajai kukurūzai ir spārni galotnēs un lapām, kas ir svaigas un zaļas.

Vismaigākā kukurūzas vārīšanas iespēja salīdzinājumā ar vārīšanu ir tvaicēšana. Izmantojot šo kulinārijas apstrādes metodi, ķīmiskais sastāvs praktiski nemainās, un graudaugu lietderība organismam nemazinās.

Lai tvaicētu kukurūzu, izmantojot lēno plīti, jums ir jāattīra vālītes no lapām un panicles, labi noskalojiet zem ūdens. Pēc tam galvenajā bļodā ielej 2 glāzes ūdens, virsū uzliek trauku tvaicēšanai, izklāj vālītes, aizver vāku un ieslēdz programmu “tvaiks”.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no graudaugu gatavības pakāpes: 10–15 minūtes jauniem graudiem, 25–30 minūtes nobriedušiem graudiem.

Ir vispārīgi ieteikumi un padomi, kā pagatavot garšīgu un veselīgu kukurūzu.:

1. Pirms vārīšanas iemērciet kukurūzu no lapām aukstā ūdenī uz stundu, lai kodoli kļūtu mīksti.
2. Kukurūzu var vārīt ar lapām, pēc tam, kad ir noņemtas spārniņas no galotnēm, kas padarīs produktu aromātiskāku un sulīgāku.
3. Kukurūzu vāra, nepievienojot ūdenim sāli, jo sāls padara graudus cietākus. Ja vēlaties, sāliet gatavu karstu kukurūzu. Ievērojot uztura režīmu, sāli labāk ierobežot, jo tas aiztur šķidrumu, izjauc ūdens-sāls līdzsvaru, kas palēnina notievēšanas procesu.
4. Optimālais gatavošanas laiks jauniem graudiem ir ne vairāk kā 20 minūtes, pārgatavojušos - 2-2,5 stundas. Gatavību pārbaudiet ar iesmu vai pagaršojiet.
5. Lai nodrošinātu vienmērīgu kukurūzas gatavošanos, izvēlieties vienāda izmēra vālītes. Ja vālītes ir lielas, pirms gatavošanas pārgrieziet tās uz pusēm.
6. Pārgatavojušies graudi būs mīksti un sulīgi, ja tos vispirms uz 4-5 stundām mērcēsiet aukstā ūdenī ar pienu attiecībā 1:1. Pēc tam pagatavojiet parastajā veidā.
7. Gatavojot uz uguns, izmantojiet čuguna pannu ar biezām sienām un dibenu. Vāra ar aizvērtu vāku.
8. Jūs varat pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā vai cept cepeškrāsnī.
9. Ielieciet vālītes verdošā ūdenī.
10. Gatavošanas procesā ūdenim pievieno šķipsniņu cukura un 10-20 g sviesta. Graudi būs sulīgāki un maigāki.
11. Kukurūzu labāk ēst karstu, jo atdziestot tā kļūst cieta.

Kontrindikācijas

Absolūta kontrindikācija vārītai kukurūzai ir individuāla kompozīcijas komponenta(-u) nepanesamība. Ieteicams daļēji vai pilnībā ierobežot produkta lietošanu, ja Jums ir tādas slimības kā:

• palielināta asins recēšanu;
• tromboflebīts;
• anēmija;
• cukura diabēts;
• kuņģa-zarnu trakta slimības saasināšanās laikā.

Gados vecākiem cilvēkiem ieteicams ēst piesardzīgi un bērniem grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Secinājums

Vārīta kukurūza ir vērtīgs pārtikas produkts. Ar pareizu gatavošanas tehnoloģiju un audzēšanu, neizmantojot pesticīdus, tas labvēlīgi ietekmē sirds, asinsvadu, gremošanas orgānu un nervu sistēmas darbību. Sastāvā esošās augu šķiedras veicina svara zudumu, aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra nieres, aknu sistēmas, asinis no atkritumiem un toksīniem.

Kukurūza lieliski sader ar dārzeņiem, augļiem, liesu gaļu, zivīm un putnu gaļu, kas ļauj dažādot diētas ēdienkarti. Graudaugiem ir vairākas absolūtas un relatīvas kontrindikācijas, kas jāizslēdz pirms lietošanas.