Vai ir iespējams ēst neapstrādātu kukurūzu: svaiga dārzeņa ieguvumi un kaitējums, iespējamās kontrindikācijas
Kukurūza – viens no produktiem, ar ko mums asociējas karstā vasara. Tās vērtība slēpjas bagātīgajā ķīmiskajā sastāvā un garšas saglabāšanā pēc termiskās apstrādes. Daudzi cilvēki zina vārītas kukurūzas priekšrocības. Kā ar neapstrādātām vālītēm? Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, vai ir iespējams ēst svaigu kukurūzu un kādu ietekmi tā atstāj uz bērnu, sieviešu un vīriešu ķermeni.
Vai ir iespējams ēst kukurūzu neapstrādātu?
Pēdējos gados interese par pareizu uzturu, tostarp neapstrādātu uzturu, ir palielinājusies vairākas reizes. Veselīga dzīvesveida piekritēji vienbalsīgi apgalvo, ka termiskā apstrāde nogalina uzturvielas, padarot produktu nederīgu cilvēka organismam.
Bērnībā mēs, paši nezinot, nodarbojāmies ar neko vairāk kā jēlbarības diētu, skrējām uz kukurūzas laukiem pēc jaunām vārpām un nedomājām, kā uz to reaģēs mūsu kuņģis.
Pēc uztura speciālistu domām, tie ir piemēroti drošam patēriņam cukura šķirnes ar zemu cietes saturu. Neapstrādāta kukurūza ir ārkārtīgi sātīga un palīdz atjaunot uzturvielu un vitamīnu līdzsvaru.
Atsauce. Svaigos graudos ir daudz askorbīnskābes, kas diemžēl termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta par vairāk nekā 50%.
Pārtikai ir piemērotas jaunas vālītes ar tā sauktajiem piena brieduma graudiem. Šis produkts ir vieglāk sagremojams un praktiski neizraisa negatīvu kuņģa-zarnu trakta reakciju.
Nobriedušas vālītes ar cietiem graudiem nav ieteicams ēst neapstrādātas. Rupjās šķiedras ir slikti sagremojamas un izraisa vēdera uzpūšanos un caureju.
Ieguvumi ķermenim
Neapstrādāta kukurūza, ja to lieto pareizi, ķermenim dod tikai labumu:
- Attīra zarnas, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam.
- Palīdz uzlabot žultspūšļa darbību un vielmaiņu.
- Novērš vēdera uzpūšanos un smaguma sajūtu kuņģī.
- Piepilda ādu ar mitrumu šūnu līmenī.
- Samazina tieksmi pēc saldumiem un normalizē cukura līmeni asinīs.
- Noņem kaitīgo holesterīnu.
- Samazina aterosklerozes, sirds, asinsvadu, zarnu un aknu slimību attīstības risku.
- Izšķīdina nierakmeņus un mazina iekaisumu.
- Normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību nepiesātināto taukskābju satura dēļ.
- Sniedz enerģiju un mazina nogurumu.
- Atvieglo paģiras, pateicoties selēnam, kas palīdz izvadīt alkohola sadalīšanās produktus un sagremot smagu pārtiku.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Palēnina ķermeņa novecošanos.
- Karotinoīdi uzlabo redzes funkciju.
- Atvieglo smaganu iekaisumu.
- Samazina zarnu vēža attīstības risku.
Atsauce. Lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu var iegūt no piena gatavām vālītēm. Tie satur glutamīnskābi, kas ir noderīga cilvēkiem, kas nodarbojas ar intelektuālo darbu. Glutamīns pozitīvi ietekmē smadzenes, uzlabo atmiņu un aktivizē domāšanas procesus.
Ieguvumi sievietēm, vīriešiem un bērniem
Svaigi kukurūzas graudi palīdz mazināt toksikozes simptomus grūtniecības sākumā un palielina mātes piena ražošanu.
E vitamīns palielina auglību (spēju palikt stāvoklī), mazina diskomfortu PMS laikā, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.
Tēviņi novērtēs neapstrādātas kukurūzas labvēlīgo ietekmi uz uroģenitālo sistēmu. Aktīvās vielas palielina potenci un mazina iekaisumu.
Ārsti neiesaka dot neapstrādātu kukurūzu bērniem, jo pastāv risks izraisīt kaitējums trausls kuņģa-zarnu trakts. Sākot no sešiem mēnešiem, kukurūzu var pakāpeniski ieviest uzturā putru un zupu veidā. No divu gadu vecuma dienā drīkst apēst vienu vārītu vālīti. Kukurūza ir bagāta ar D vitamīnu, kas ir nepieciešams augošam organismam, lai novērstu rahītu. C vitamīns palīdz cīnīties ar vīrusu infekcijām.
Kukurūzas vālītes raksturojums
Neapstrādātas kukurūzas vālītes satur 14 g ūdens uz 100 g Pateicoties tam, jaunajiem graudiem ir maiga garša un sulīgums. Polisaharīdi palīdz attīrīt zarnas no toksīniem, un bagātīgais ķīmiskais sastāvs piesātina organismu ar lietderīgām vielām.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Kukurūzas vālītes satur:
- vitamīni (B, C, D, E, H, PP grupas);
- aminoskābes (tirozīns, lizīns, holīns, glicīns);
- makroelementi (kālijs, varš, fluors, cinks, kalcijs, jods, fosfors);
- mikroelementi (selēns, mangāns, dzelzs, bārijs, bors, zelts, alumīnijs).
100 g produkta satur uzturvielas:
- olbaltumvielas – 10,3 g;
- tauki – 4,9 g;
- ogļhidrāti - 60 g.
Neapstrādātas kukurūzas kaloriju saturs ir 86 kcal uz 100 g.
Kad un kā ēst
Uztura speciālisti iesaka pusdienās ēst neapstrādātu kukurūzu. Zemais olbaltumvielu saturs padara to nepiemērotu brokastīm, un lielais ogļhidrātu saturs padara to neiespējamu ēst vakariņās.
Šo principu ieteicams ievērot cilvēkiem, kuri cenšas atbrīvoties no liekā svara, un liekie ogļhidrāti vakarā noteikti nonāks uz vēdera un augšstilbiem.
Iespējamais kaitējums un bīstamās īpašības
Cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām, īpaši akūtā stadijā, pirms mieloties ar jēlām vālītēm, jākonsultējas ar ārstu. Šādi graudi aizņem ilgāku laiku un ir grūtāk sagremojami, kas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos un diskomfortu zarnās.
Svarīgs! Ģenētiski modificēta kukurūza negatīvi ietekmē cilvēka veselību un bieži izraisa alerģiju.
Kontrindikācijas
Neapstrādāta kukurūza ir aizliegta, ja:
- asinsreces traucējumi;
- aptaukošanās;
- anoreksija (produkts satur ēstgribas nomācošus līdzekļus);
- gastrīta saasināšanās un kuņģa čūlas;
- alerģijas.
Uzglabāšanas apstākļi un termiņi
Lai uzglabātu kukurūzas vālītes ziemai, izmantojiet sasaldēšanas metodi. Svaigas vālītes ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā trīs dienas, bet saldētas – 3-4 mēnešus.
Izvēlies jauno kukurūzu, noplēš lapas, noņem šķiedras. Katru vālīti ietin pārtikas plēvē un ievieto saldētavā. Pēc atkausēšanas produkts ir ēdams gan neapstrādāts, gan termiski apstrādāts. Recepšu ēdieniem ar kukurūzu ir daudz, tāpēc katrs atradīs sev piemērotāko gatavošanas variantu.
Secinājums
Neapstrādāta kukurūza, ja to lieto pareizi, pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Augstās enerģētiskās vērtības dēļ tas lieliski piesātina, un tā bagātīgais komponentu sastāvs ļauj papildināt vitamīnu un minerālvielu krājumus.
Produkts lieliski saglabājas sasaldējot un nezaudē savas derīgās īpašības pēc atkausēšanas. Par ieguvumiem un kaitējumu veselībai var runāt ilgi, galvenais ir ievērot mērenību patēriņā un ieklausīties organisma reakcijās.