Garšīga un salda kukurūzas "Bonduelle" šķirne: ideāli piemērota konservēšanai un svaigam patēriņam

Saldā kukurūza - populāra kultūra vasaras iedzīvotāju vidū. Tas neprasa aprūpi un tajā pašā laikā dod labu ražu. Kultivēto augu pasaulē nav analoga lieliskajai zelta graudu garšai. Neviens neatteiksies pirkt cukurkukurūzu vasarā un konservētu kukurūzu ziemā, lai pagatavotu garšīgus salātus. Šajā rakstā mēs apskatīsim Bonduelle kukurūzu - kāda veida tā ir, kādas ir tās īpašības un priekšrocības.

Šķirnes apraksts

Pirmā lieta, kas jāzina dārzniekiem un dārzniekiem: Bonduelle nav kukurūzas šķirne. Šis ir tirdzniecības nosaukums, zīmols, ko izmanto sēklu tirgū, lai palielinātu sēklu pārdošanu. Bonduelle konservus gatavo no vairākām cukurkukurūzas šķirnēm. Galvenie ir Bonuss un Spirit.

Tie ir viengadīgi augstražīgi hibrīdaugi. Spirit un Bonus šķirnes nogatavojas 90-100 dienās. Augi sasniedz 2 m augstumu. Vālītes garums ir aptuveni 20-22 cm.Šķirnes ir izturīgas pret sēnīšu slimībām un aktīvi attīstās auglīgā augsnē.

Galvenā šķirņu priekšrocība ir lieli cukura graudi, kas ir ideāli kā saglabāšanā, un cita veida lietojumprogrammās. Pēc termiskās apstrādes un kodināšanas tiek saglabāta lielākā daļa labvēlīgo kukurūzas īpašību, kas nodrošina Bonduelle augstu popularitāti pircēju vidū.

Specifiskas īpatnības

Kā atšķirt cukurkukurūzu no citām šķirnēm? Papildus izcilajām garšas īpašībām cukura šķirnēm ir šādas atšķirības:

• vālītes garums – 20-22 cm;
• cukura veida graudu izmērs ir 2 cm, atšķirībā no parastajām šķirnēm, kurās tas nav lielāks par 1 cm;
• cukura šķirnes ir sulīgākas nekā alternatīvās šķirnes.

Uz piezīmes. Uz kukurūzas vārpas vienmēr veidojas pāra skaits ziedu un attiecīgi vienāds skaits sēklu.

Produktivitāte

Vasarā par vienu no iecienītākajiem produktiem kļuvusi cukurkukurūza, kas vienlīdz garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tam ir augsta uzturvērtība, un tajā ir vairākas noderīgas vielas. Regulāra (bet mērena) kukurūzas lietošana ne tikai sniedz patīkamu garšas sajūtu, bet arī labvēlīgi ietekmē veselību.

Ja tiek ievēroti lauksaimniecības tehnikas noteikumi, no 1 hektāra novāc no 50 līdz 70 centneriem cukurkukurūzas. Savukārt vidējas ražības šķirnes dod tikai līdz 50 centneriem.

Jūsu zināšanai. Saules gaismas ietekmē samazinās cukura procentuālais daudzums graudos, kas ātri atjaunojas naktī.

Sastāvs, īpašības un KBJU

Pēc termiskās apstrādes 100 g produkta satur 125 kalorijas, kas veido:

• 67,6 g ogļhidrātu;
• 11,2 g proteīna;
• 5,3 g tauku;
• 2,2 g šķiedras.

100 g konservētas cukurkukurūzas satur 93 kcal, kas veido:

• 8,6 g ogļhidrātu;
• 3,3 g proteīna;
• 2,2 g tauku.

Vienas kukurūzas vālītes vidējais svars ir aptuveni 330 g.

Jūsu zināšanai. Ir izstrādātas vairāk nekā 1000 kukurūzas šķirņu, kas cita starpā atšķiras ar graudu krāsojumu. Krāsa svārstās no gaiši smilškrāsas līdz tumši brūnai un pat melnai.

Augošā kārtība

Kukurūza jau sen ir bijusi viena no visizplatītākajām dārza kultūrām. Tās graudus vāra un konservē patēriņam ziemā.Turklāt augsti augi rotā vasarnīcu un veido sava veida dzīvžogu, pasargājot īsākas kultūras, kurām nepieciešams minimāls apgaismojums no tveicīgajiem saules stariem.

Kukurūzu veiksmīgi audzē ne tikai siltajos reģionos. Augs ir nepretenciozs, un tam nav grūti radīt labvēlīgus apstākļus.

Stādīšanas un kopšanas iezīmes

Cukurkukurūzas audzēšanai izvēlas labi apgaismotas vietas. Lai iegūtu labu ražu ar augstas kvalitātes vālītēm, augsne ir jāapaugļo.

Lai pareizi stādītu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• sējot sēklas, augsnes temperatūra nedrīkst būt zemāka par +10 grādiem;
• sēklas ir iestrādātas augsnē 6-8 cm dziļumā;
• kad parādās 3-4 lapas, krūmus izretina, atstājot attālumu starp tiem līdz 0,5 m;
• Lai augi nenokristu, tos saliek uz kalniem.

Uz piezīmes. Lai iegūtu agrāku ražu, ražu audzē caur stādiem, sēklas iesējot martā vai aprīlī.

Kad uz krūmiem parādās sestā lapa, tiek veikta mēslošana. Šajā periodā tiek pievienots humuss, komposts, deviņvīru spēks vai vistas izkārnījumi. Papildus organiskajām vielām rindu atstatumam pievieno šķidru superfosfātu, kālija mēslojumu vai amonija nitrātu.

Mikroelementu trūkumus nosaka kukurūzas izskats:

• īss augums un lapu bālums liecina par slāpekļa trūkumu;
• ja agrīnā attīstības stadijā raža aug panīkusi un lapu malas iegūst purpursarkanu nokrāsu, tas nozīmē, ka augam trūkst fosfora;
• pārmērīgs lapu viļņojums un krāsas maiņa no gaišas līdz tumši brūnai norāda uz kālija trūkumu.

Pēc stādīšanas kukurūza sākumā aug lēni, tāpēc tiek veikta irdināšana un ravēšana (apmēram trīs reizes visā augšanas sezonā), lai bagātinātu augsni ar skābekli un noņemtu virsējo garozu. Ar astotās lapas parādīšanos kukurūza aug intensīvāk: šajā laikā augšana dienā ir 5-6 cm - tas ir 2-3 reizes ātrāk nekā sākotnējā stadijā.

Ja kukurūzai ir sānu dzinumi, tie jānogriež.lai tie netraucētu krūmu augšanu. Nevēlamo sānu dzinumu veidošanos veicina zemā temperatūra augšanas sezonas sākumposmā un pārmērīgs mēslojuma daudzums.

Laistiet kukurūzu jauno vālīšu dēšanas un nogatavošanās laikā ne bieži, bet bagātīgi, lai ūdens iekļūtu 15 cm dziļumā.

Ražas novākšana un pielietošana

Kukurūzas raža jānovāc laikā. Negatavu vālīšu graudi pēc sulīguma un garšas neatšķiras. Pārgatavojušies augļi kļūst sausi un cieti, cukurs graudos ātri samazinās, un cietes procents, gluži pretēji, palielinās.

Cukurkukurūzu novāc, kad vālītes sasniedz piena vai piena vaska briedumu., kas notiek 20-25 dienas pēc ziedēšanas sākuma. Šajā periodā tajā ir visvairāk cukura.

Nogatavināšanu nosaka šādas īpašības:

• visu graudu vienmērīga krāsošana;
• pistilāta pavedienu aptumšošanās vālītes augšdaļā;
• cieši pieguļ graudi viens otram;
• izžūstot no augšējo iesaiņojuma malām.

Kad nogatavojies grauds tiek saspiests, tā apvalks pārsprāgst un piena-cukura šķidrums izplūst.

Raža tiek novākta dažu nedēļu laikā, kā vālītes neveidojas vienlaikus. Savāktās vālītes labāk uzreiz uzvārīt vai iekonservēt.Uzglabājot kukurūzu, tās cukura saturs ātri samazinās un vālītes izžūst. Kukurūzu novāc agri no rīta. Tieši šajā laikā tajā ir visvairāk cukura.

Svarīgs! Labākais kukurūzas uzglabāšanas variants ir sasaldēšana. Tātad tas nesaglabā savu sulīgumu, kā arī garšu un derīgās īpašības.

Cukurkukurūza papildus ēdiena gatavošanai tiek izmantota arī citās jomās, piemēram, medicīnā un kosmetoloģijā. Kukurūzas cieti bieži var redzēt atļauto pārtikas produktu sarakstos dažās svara zaudēšanas diētās.

Šo barojošo graudu augu sauc dažādi: lauku karaliene, otrā maize un zelta graudu graudaugi. Kultūra atbilst šiem nosaukumiem un patiešām ir pelnījusi uzmanību.

Kā gatavot un ēst

Cukurkukurūzu Bonduelle izmanto kā piedevu dažādiem gaļas vai dārzeņu ēdieniem, kā arī salātiem, vārītiem vai konservētiem. Dienas norma vārītam produktam ir ne vairāk kā 2 vālītes, bet konservētajam – līdz 200–300 g.

Cukurkukurūzas gatavošanas noteikumi

Pirms vārīšanas vālītes notīra no lapām un stigmas (matiem), pēc tam ievieto ūdenī. Jauno kukurūzu gatavo apmēram 40 minūtes, nobriedušāku - no 1 līdz 1,5 stundām. Kad vālītes izcepušās, liek tās uz trauka un pārkaisa ar sāli. Ja vēlaties, kopā ar sāli izmantojiet melnos piparus un citas garšvielas.

Kukurūzu uzglabā un patērē vārītu 1-1,5 mēnešus pēc tehniskā brieduma fāzes sasniegšanas. Tad graudi zaudē sulīgumu un kļūst cieti, kas negatīvi ietekmē to garšu.

Konservēšana ziemai

Saglabāšana – optimālākais veids, kā ilgstoši saglabāt produkta garšu un priekšrocības. Vālītes marinē veselas, mazu gabaliņu vai graudu veidā.

Konservēšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4-6 vālītes;
• 1 litrs ūdens;
• 60 g cukura;
• 20 g sāls.

Turpmākais darbs tiek veikts saskaņā ar šādu algoritmu:

1. Uzvāra ūdeni.
2. Uzmanīgi notīriet lapu vālītes un stigmas, pēc tam ievietojiet verdošā ūdenī uz 2 minūtēm.
3. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un vāriet, līdz sastāvdaļas izšķīst, nepārtraukti maisot.
4. Graudus atdala ar nazi, veselas vālītes liek burkās vai, ja nepieciešams, sagriež.
5. Ielejiet marinādi.
6. Nosedziet burkas ar vākiem.
7. Pannas apakšā liek kokvilnas audumu, ievieto burkas un piepilda trauku ar ūdeni istabas temperatūrā (+20...+25°C). Burkas jāiegremdē ūdenī līdz kaklam.
8. Novietojiet trauku ar saturu uz uguns.
9. Sterilizējiet 2,5 stundas, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni.
10. Sarullējiet burkas, apgrieziet un ietiniet siltā segā.
11. Kad konservs ir atdzisis, novietojiet to vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Kukurūza šajā formā tiek uzglabāta no 1 līdz 3 gadiem. Marinādei pēc garšas tiek pievienotas dažādas garšvielas un dārzeņi. Interesantas notis konservētai kukurūzai piešķir selerijas, baziliks, safrāns, lauru lapa, čili pipari, ķiploki u.c.

Šķirnes priekšrocības un trūkumi: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Zinātnieki salīdzinoši nesen atklāja kukurūzas labvēlīgās īpašības. Tas ne tikai labi garšo, bet arī var uzlabot jūsu veselību.

Produkta lietošanas priekšrocības:

• mazina nervozitāti, novērš depresiju, palielina izturību pret stresu;
• stiprina imūnsistēmu, samazinot saaukstēšanās un infekcijas slimību risku;
• uzlabo un atjauno redzi, normalizē redzes aparāta darbību;
• samazina labdabīgu un ļaundabīgu audzēju attīstības risku;
• atjauno gļotādu stāvokli;
• normalizē sirds darbību, stiprina asinsvadu sienas, novērš trombozi, aterosklerozi un citas sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas;
• uzlabo gremošanu, normalizē zarnu darbību;
• atjauno ķermeni pēc fiziska un garīga stresa, izsīkuma, intoksikācijas;
• normalizē reproduktīvo orgānu darbību;
• uzlabo miega kvalitāti.

Uz piezīmes. Kukurūzas miltu ārēja izmantošana novērš pinnes problēmu.

Kukurūzas graudos ir vitamīni un minerālvielas, kas uzlabo vielmaiņu un palīdz atjaunot ķermeni. Graudaugi tiek patērēti vārīti, cepti, konservēti, eļļu izspiež, samaļ graudaugos, gatavo miltus un grilē.

Jo mazāk apstrādāta kukurūza ir uz vālītes, jo veselīgāka tā ir organismam. Tvaicēti graudaugi saglabā vairāk vitamīnu nekā, piemēram, vārīti vai cepti graudaugi. Šim ēdienam ir daudz zemāks kaloriju saturs nekā graudaugos, putrā vai graudaugu maizē.

Tomēr kukurūzai ir vairākas īpašības, kas var būt kaitīgas veselībai:

• augsts cukura saturs bieži izraisa vēdera uzpūšanos un ir kontrindicēts diabēta slimniekiem;
• augstas kaloritātes kukurūzas eļļa dažkārt izraisa aptaukošanos;
• labības proteīns bieži izraisa alerģisku reakciju;
• graudos ir kalcijs, kas palielina asins recēšanu, tāpēc jāierobežo produkta patēriņš, ja ir tromboze vai tendence uz tromboflebītu;
• rupjās šķiedras kairina kuņģa sienas, kas ir nepieņemami akūtu čūlu vai dažādu gastrīta formu gadījumā;
• Pārmērīga šo graudaugu pārtika, ko lieto barojoša māte, bērnam var izraisīt kolikas.

Svarīgs! Ja ir kontrindikācijas, jāierobežo cukurkukurūzas patēriņš vai pilnībā jāizslēdz produkts no uztura.

Lauksaimnieku atsauksmes

Cukurkukurūza jau sen ir ieguvusi atzinību ne tikai patērētājiem, bet arī tiem, kuri sāka to audzēt savos zemes gabalos. Lielākā daļa lauksaimnieku runā par ražas nepretenciozitāti un labu atdevi.

Viktors, Krasnodaras apgabals: “Iesācējiem kukurūzas audzētājiem iesaku stādīt cukura šķirni Bonduelle. Tas nerada problēmas un priecē ar produktivitāti. Pirms stādīšanas es vienmēr pievienoju azofosku, un dažas dienas vēlāk - borskābi. Kad krūmi aug, es tos mēsloju ar kālija humātu un salpetru. Togad raža bija laba, saņēmu 60 centnerus graudu no zemes hektāra.”

Sergejs, Voroņeža: “Cukkurūzu audzēju jau vairākus gadus pēc kārtas. Pirmkārt, tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs ķermenim. Šis produkts var dažādot jūsu svētku galdu. Ar šīs kultūras palīdzību es radu īpašus augšanas apstākļus gurķiem, zirņiem un pupiņām. Dobju stādīšana ar kukurūzu ļauj izveidot īpašu mikroklimatu, kas veicina kāpšanas kultūru strauju attīstību.

Vera, Samara: “Cukkurūzu audzēju kādus septiņus gadus, tāpēc jau labu laiku man ir pašas sēklas, kuras pa saujām izdalu kaimiņiem. Es to stādu dzīvžoga formā netālu no ķēdes tīkla, tādējādi paslēpjot laukumu no ziņkārīgo acīm. Šogad mana cukurkukurūza uzdīga strūklas ātrumā, 5. dienā. Ražas bija tik daudz, ka pietika, lai pacienātu visus radus un draugus, sagādātu krājumus trim gadiem uz priekšu un pabarotu cāļus visu ziemu. Es mīlu šo šķirni un audzēšu to nākotnē.

Lasi arī:

Vai kukurūza satur glutēnu?Vai tas ir kukurūzas putraimu un miltu sastāvā?

Kāda kukurūza ir nepieciešama popkornam?

Kukurūzas ēšana pret podagru.

Secinājums

Kukurūzas graudi ir garšīgi un veselīgi. Tos vāra, konservē salātiem un ēd svaigus. Skaisti augi kļūst par labu vietnes rotājumu un rada augstu dzīvžogu, kā arī barjeru no pārmērīga ultravioletā starojuma dažām kultūrām. Lauksaimnieki veiksmīgi audzē un saņem bagātīgu ražu ne tikai siltajos reģionos. Augs ir nepretenciozs, un nav grūti radīt labus apstākļus tā augšanai gandrīz jebkurā mūsu valsts reģionā.

Kā izaudzēt lielu un cukurkukurūzu, skatieties video: