Kāda kukurūza ir vajadzīga popkornam: izvēlieties atbilstošu šķirni, apstrādājiet graudus un sagatavojiet tos mājās

Mēs visi atceramies to pievilcīgo smaržu, kas mūs vajā, kad dodamies uz kino. Protams, tas ir popkorns! Bet kā mājās pagatavot tik gardu ēdienu? Noskaidrosim!

Kāda kukurūza ir nepieciešama popkornam?

Ne katra kukurūzas šķirne ir piemērota šī ēdiena pagatavošanai. Visa procesa būtība ir tāda, ka katrā popkorna pagatavošanai piemērotā kukurūzas kodolā ir ūdens piliens, kas satur cieti.

Kad ūdens uzsilst, tas pārvēršas tvaikā. Zem temperatūras spiediena tas izdalās no sēklu sieniņām, kas izraisa mini sprādzienu.

Piemērotas šķirnes

Popkornam piemērota kukurūza satur mazāku cietes procentuālo daudzumu nekā parastā kukurūza. Turklāt tā sastāvā ir par 21% vairāk tauku un olbaltumvielu. Sēklas izskatās spīdīgas un lakotas, to sieniņas ir daudz plānākas nekā citiem veidiem.

Ir daudz kukurūzas šķirņu, kas piemērotas ēdiena gatavošanai. Izcelsim populārākos un pārbaudītākos:

• Vulkāns — auga augstums sasniedz 200 cm, vālītes garums līdz 20 cm. Tiek uzskatīts par ideālu popkorna pagatavošanai.
• rīt-rīt — auga izmērs sasniedz vidējos parametrus, līdz 150 cm Šķirne tiek uzskatīta par agru vai vidēji agru, nogatavojas agrāk nekā citas sugas. Tās sēklas iegūst oranžu nokrāsu un ir plaša izskata.
• Zeja - labi atmiņā palikusi kukurūzas šķirne. Tās sēklas ir spilgti bordo krāsā. Kāta augums sasniedz 180 cm, un pašas vālītes garums ir 20-25 cm.
• pingpongs - augs, kura garums sasniedz 220 cm, augļi ir mazi, 100-150 cm, sēklas ir iegarenas.
• Viesnīca - dažādas kukurūzas, kas labi panes siltumu. Tās izmērs ir aptuveni 200 cm, un vālītes sasniedz 20-25 cm.
• Mazmeitas prieks - visproduktīvākā šķirne, tā ir dīvaina un prasa labu aprūpi. Ir nepieciešams bieži laistīt. Ar labu aprūpi tas labi panes slimības. Tiek uzskatīts, ka tas ir agri nogatavojies un mazs, apmēram 150 cm, augļi ir arī mazi - 12-15 cm.
• sarkans - skaists kukurūzas veids. To var saukt par dekoratīvu. Kā norāda nosaukums, tā augļi ir bagātīgi sarkanā krāsā. Zems, sasniedz 150 cm un mazas kāpostu galviņas.

Izvēloties šķirni stādīšanai, jums jākoncentrējas uz reģionu un klimatu. Lai iegūtu labu ražu, izveidojiet pareizos augšanas apstākļus.

Vai no parastā popkorna ir iespējams pagatavot popkornu?

Teorētiski ir iespējams pagatavot popkornu no parastās kukurūzas jeb, kā to mēdz dēvēt arī no kukurūzas, taču rezultāts diez vai jūs apmierinās. Ne visi graudi atvērsies, un tie, kas atveras, nebūs tik pūkaini kā šim nolūkam piemērotu šķirņu graudi.

Fakts ir tāds, ka parastajās šķirnēs graudos nav nepieciešamā gaisa daudzuma, lai notiktu sprādziens. Bet, lai tas notiktu, jums ir jāizveido liels spiediens, apmēram 200 grādi. Tam būs nepieciešams īpašs aprīkojums.

Tāpēc labāk ir iepriekš izvēlēties pareizās kukurūzas šķirnes vai, ja audzējat mājās, iegādājieties vēlamo šķirņu sēklas.

Audzēšanas un uzglabāšanas nianses

Audzēt šo augu nav īpaši grūti. Popkorna kukurūza un parastā kukurūza ir ļoti līdzīgas stādīšanas un kopšanas metodēs. Apskatīsim dažas nianses.

Saknes attīstās lēnāk nekā graudaugu kukurūzai, arī augam nepatīk sausa augsne, nepieciešams bieži laistīt un var slikti augt, ja tas nav ravēts.

Kukurūza popkornam ir siltumu mīloša, tāpēc labāk to stādīt maija sākumā. Izraktajā bedrē ievieto 1-2 graudus. Saskaņā ar ieteikumu labāk stādīt tur, kur agrāk auga naktsvijoles: kartupeļi, tomāti utt. Tā kā var notikt apputeksnēšana ar citām kultūrām, stādiet atsevišķi no citām sugām.

Atcerieties noteikumus, kuru īstenošana nodrošinās veselīgas vālītes un lielu ražu:

1. Pirms stādīšanas ecēt augsni.
2. Veiciet starprindu kultivēšanu apmēram trīs reizes visā augšanas periodā.
3. Laistiet kukurūzu reizi nedēļā, tas ir minimums.
4. Neaizmirstiet mēslot augsni sakņu sistēmā ar organiskām vielām vai minerālvielām.

Ja jūs vācat kukurūzu popkornam, kad tas nav nogatavojies, ēdiet to kā parasto cukura kukurūzu. Bet no tā nevarēs pagatavot popkornu.

Kukurūzu labāk novākt pašā pēdējā posmā, kad nobriedusi vālīte sāk izžūt un pārklājas ar spīdīgu garoza. Ir vērts sagatavot šādas sēklas turpmākai stādīšanai. Vislabāk ir uzglabāt tieši uz kātiem. Lai to izdarītu, mēs gaidām, līdz augs sāk pilnībā izžūt kopā ar vālītēm; tas ir kaut kur ap vasaras beigām un rudens sākumu. Kukurūzu nevajadzētu vākt agri un žāvēt mājās, tā slikti eksplodēs.

Sausās vālītes nolauž un apmēram mēnesi žāvē vēsā un sausā vietā. Ievietojiet tos auduma maisiņos vai papīra maisiņos. Piemērots glabāšanai bēniņos vai skapjos. Ja pastāv iespēja, ka vālītes pārāk izkalst, nosūtiet ražu uz vairākām nedēļām uz mitrāku vietu. Tas ir pagrabs vai balkons.

Lasi arī:

Kas ir labs ķirbju sēklu miltos un kā tos izmantot veselībai un skaistumam.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātus cukīni: ieguvumi un kaitējums ķermenim.

15 garšīgākās konservētu tomātu receptes.

Graudu apstrāde un sagatavošana popkornam

Īpaša popkorna graudu apstrāde nav nepieciešama. Uzglabājiet un novāciet pareizi. Vienīgais ieteikums ir ievietot graudus saldētavā uz 20 minūtēm. Krasās temperatūras maiņas dēļ tie labāk eksplodēs.

Kā pagatavot popkornu mājās

Tradicionālā popkorna gatavošana mājās tiek veikta katliņā vai pannā. Kinoteātros tiek izmantotas īpašas popkorna mašīnas, kurām ir īpaša sildīšanas plāksne un gaisa sildīšana, lai samazinātu produkta sadegšanu.

Protams, nav izdevīgi iegādāties šādu ierīci lietošanai mājās, labāk ir izmantot esošos līdzekļus. Izmantojiet pannu ar biezām sienām, to ir vieglāk ieziest ar augu eļļu.

Uz pannas

Paņemiet labu pannu un uzlieciet to uz uguns. Labi uzsildām un noliekam uz statīva. Sagatavotos kukurūzas graudus vienā kārtā izklāj uz pannas.. Labāk ir viena plāna kārta, pretējā gadījumā visi graudi var netikt apcepti. Pēc tam ielej augu eļļu - 1-2 ēd.k. karotes. Labi samaisiet ar lāpstiņu, līdz visi graudi ir pārklāti ar eļļas plēvi. Pēc tam pārklāj ar vāku un liek uz uguns.

Drīz jūs dzirdēsiet biežus lecošus trokšņus. Nekādā gadījumā neatveriet vāku, tas pazeminās temperatūru. Gatavojot ēdienu, ir labi koncentrēties uz pops. Kad biežums sasniedz vienu plakanu 3-4 sekundes, vēlreiz sakratiet pannu un sautējiet uz plīts 5-10 sekundes, pēc tam noņemiet no uguns.

Uzmanīgi atveriet vāku, lai izvairītos no tvaika apdegumiem. Saturu lej bļodā un atstāj atdzist. Pievienojiet sāli vai cukuru pēc garšas.

Mikroviļņu krāsns

Popkornu ir viegli pagatavot mikroviļņu krāsnī, taču traukā būs daudz kaloriju - jāpievieno vairāk eļļas, nekā gatavojot pannā, jo vairākas reizes kratīt nedarbosies.

Pagatavošanas procedūra ir vienkārša: bļodā ieber kukurūzas graudus, pārlej ar eļļu un liek cepeškrāsnī. Jaudai jābūt 600 vatiem. Tad jūs dzirdēsiet sprādzienus. Kad tie notiek ar 3-4 sekunžu intervālu, izņemiet gatavo popkornu.

Lēnā plītī

Daži cilvēki gatavo lēnajā plītī, taču, ja nolemjat izmantot šo metodi, sāli ēdiena gatavošanā labāk neizmantot, jo tas saēd bļodas virsmu. Gatavošanas recepte ir tāda pati - bļodā ieber mazās graudu kārtās, pārlej ar eļļu un izvēlies zupas režīmu. Kad pūšanas troksnis mazinās, izslēdziet to un izņemiet popkornu.

Katliņā

Paņemiet lielu kastroli, vēlams ar biezām sienām. Ja jums ir vārīšanas aerosols, apsmidziniet pannas iekšpusi no visām pusēm ar augu eļļu. Ielejiet nelielu daudzumu graudu.

Pārklāj pannu ar vāku un liek uz uguns. Neatveriet, kamēr laiks starp aplauzieniem nav 1-3 sekundes. Izslēdziet plīti un atveriet pannu. Popkorns ir gatavs.

Īpašā aparātā

Popkorna gatavošanai pārdošanai sabiedriskās vietās tiek izmantotas speciālas mašīnas. Tiek pārdotas arī nelielas ierīces lietošanai mājās. Metode ir tāda pati, šeit tiek izmantota tikai kokosriekstu eļļa. Vispirms uzkarsē katlu 5-6 minūtes, tad pievieno kokosriekstu eļļu.

Kad esam pārliecināti, ka tas ir izkusis, pievienojiet kukurūzu. Graudiem pievieno sāli vai cukuru pēc garšas. Mēs uzsildām ierīci līdz 240 grādiem un gaidām pops beigas. Pēc tam novietojiet to vairākas reizes, pārliecinoties, ka popkorns ir gatavs.

Kā pagatavot saldo/sāļo popkornu

Salda vai sāļa popkorna pagatavošana neprasa nekādas prasmes. Vienkārši pievienojiet sāli vai cukuru. Bet, ja vēlaties ēdienu dažādot, ir daudz recepšu ar dažādu garšvielu pievienošanu, par tām uzzināsiet, lasot zemāk.

Piezīme. Popkorna recepte ir atkarīga no sīrupu un garšvielu klātbūtnes vai neesamības. Popkorns var būt sāļš, salds vai maigs. Turklāt popkorns ir ne tikai ātrā uzkoda no kukurūzas, bet arī dažu interesantu uzkodu un pat maizes izstrādājumu sastāvdaļa.

Garšvielu un garšvielu pievienošana

Standarta pagatavošanas metode ir pūdercukura un kokosriekstu skaidiņu pievienošana. Dažreiz pievieno vaniļu. Visas garšvielas pievieno tikko uzpūstam popkornam, sasien maisiņā un sakrata.

Karameļu kukurūza ir slavena recepte, ko izmanto visos kinoteātros. Viņa recepte ir ļoti vienkārša:

1. Katliņā izkausē 30 g sviesta un ieber glāzē cukura.
2. Pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Popkornam pārlej karameli un samaisa.

Pievienojiet ēdienam dažādas garšvielas: kanēli, muskatriekstu, papriku, zefīru, redzēsiet, kas notiks - laizīsiet pirkstus!

Kukurūza neeksplodē: ko darīt?

Ir vairāki iemesli, kāpēc kukurūzas graudi nesprāgst:

• graudi ir pārkaltēti;
• vālītes ir nenobriedušas, ja tās noplūktas pārāk agri;
• kukurūza neeksplodē no liekā mitruma, ja tā tika nepareizi uzglabāta;
• kukurūza tika apputeksnēta ar popkorna pagatavošanai nepiemērotām šķirnēm;
• Vienkāršākais iemesls ir pārāk zema temperatūra vai apkures jauda.

Uzglabājot kukurūzu vai audzējot to, tiek pieļautas kļūdas, un tas viss ir aprakstīts iepriekš. Lai pagatavotu labu ēdienu, vienkārši ievērojiet padomus. Galvenais ir mīlēt popkornu un gatavot ar mīlestību.

Padomi un triki

Ir daži padomi, kas palīdzēs nākotnē:

1. Sausās pupiņas, kas nav pārplīsušas, vislabāk uzglabāt slēgtā traukā saldētavā.
2. Daži graudi ir pārkaltuši un tāpēc neplīst. Iemērciet tos uz nakti aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nosusiniet.
3. Lai popkorns nesamirktu, noņemiet vāku, tiklīdz tas ir gatavs, lai novērstu kondensāta veidošanos bļodā un ūdens pilienu nokļūšanu uz kodoliem.
4. Popkornu labāk sajaukt ar garšvielām, vispirms sajaucot kodolus ar sviestu. Sāli vai cukuru labāk likt uz samitrinātas virsmas.

Secinājums

Tagad jūs zināt visu, kas nepieciešams, lai pagatavotu lielisku ēdienu! Izmantojiet mūsu padomus un ieteikumus, lai izbaudītu pārsteidzošu garšu ne tikai kinoteātros, bet arī mājās.