Vai ir iespējams ēst neapstrādātus cukīni: ieguvumi un kaitējums ķermenim, kā arī receptes ēdieniem, kuru pamatā ir svaigi dārzeņi

Galvenais cukini popularitātes iemesls ir tā labvēlīgās īpašības un lieliskā garša. Šo dārzeņu plaši izmanto kulinārijā: to cep, sautē, cep, marinē un gatavo ziemai. Vai ir iespējams ēst neapstrādātu cukīni? Šajā rakstā mēs atbildēsim uz šo jautājumu un pastāstīsim, vai neapstrādāti dārzeņi var kaitēt veselībai.

Neapstrādātu cukini sastāvs un īpašības

Cukini ir barības vielu krātuve. Gandrīz 90% no tā sastāv no ūdens (tāpēc tas ir viegls diurētisks līdzeklis), taču tam ir liels vitamīnu sastāvs un tas neizraisa alerģiju. Neapstrādāta dārzeņa kaloriju saturs ir ļoti zems - 24 kcal, tāpēc tas tiek klasificēts kā diētisks produkts.

Cukini satur minerālvielas:

• dzelzs (produkts palīdz ar anēmiju);
• litijs;
• kalcijs un fosfors (dārzenis stiprina zobus un kaulus, palīdz paātrināt lūzumu dzīšanu);
• magnijs;
• titāns.

Vitamīnu sastāvs ir ne mazāk daudzveidīgs:

• PP (nikotīnskābe) - 0,7 mg;
• A - 5 mikrogrami;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (stiprina imūnsistēmu);
• E - 0,1 mg.

Pateicoties tā sastāvā esošajām bioloģiski aktīvajām sastāvdaļām, cukini labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un pazemina asinsspiedienu (kas ir svarīgi hipertensijai), un, pateicoties šķiedrvielām, dārzenis normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un attīra organismu. no toksīniem.

Sulu no jēlcukini ļoti augstu vērtē veselīga uztura piekritēji, un to izmanto gan vienkārši slāpju remdēšanai un vitamīnu un minerālvielu papildināšanai, gan stresa gadījumā kā nomierinošu dzērienu.

Ieguvumi un kaitējums

Jebkura dārzeņu termiskā apstrāde atņem ievērojamu daļu uzturvielu. Tāpēc dārzeņi, kurus var ēst bez apstrādes, dos lielāku labumu.

Piemēram, tomātus, gurķus, redīsus un sīpolus var ēst neapstrādātus, bet vai cukini ir iekļauti šajā sarakstā? Atbilde ir skaidra: jā. Ir milzīgs skaits salātu, kuru galvenā sastāvdaļa ir svaigi cukini. Šis dārzenis neapstrādātā veidā sniedz maksimālu labumu cilvēka ķermenim.

To slimību saraksts, kurām dārzenis pozitīvi ietekmēs, ir diezgan liels. Tie ietver:

• hepatīts;
• kolīts;
• hipertensija;
• holelitiāze;
• holecistīts;
• ateroskleroze;
• pielonefrīts.

Acīmredzot neapstrādātu cukini var un vajadzētu iekļaut uzturā.

Apsvērsim, kādi ir tā ieguvumi un kaitējums. Noderīgas īpašības:

• attīra zarnas;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• izvada no organisma sāļus;
• ir choleretic efekts;
• palīdz cīņā pret lieko svaru;
• veicina asins šūnu veidošanos.

Liels skaits labvēlīgo īpašību nenozīmē, ka neapstrādātus cukīni var ēst ikviens un neierobežotā daudzumā. Līdztekus visām priekšrocībām dārzenis var arī kaitēt veselībai.

Trūkumi ietver iespējamās sekas:

• caureja, smaguma sajūta un vemšana bērniem līdz 5 gadu vecumam;
• emaljas iznīcināšana (īpaši apdraudēti ir cilvēki ar jutīgiem zobiem);
• caureju veicinoša iedarbība, ja to lieto tukšā dūšā;
• vēdera uzpūšanās un meteorisms no pārēšanās.

Cukini ir neaizstājami vīriešu veselībai.Pateicoties tādam mikroelementam kā dzelzs, tie paaugstina testosterona līmeni, kas veicina muskuļu masas augšanu, kaulu blīvumu, atbild par dzimumfunkcijām, samazina uroģenitālās vēža risku.

Sievietēm noder arī neapstrādāts dārzenis: ja to regulāri lieto uzturā, organisms tiks bagātināts ar vitamīniem, palielināsies elastība un uzlabosies ādas stāvoklis.

Lasi arī:

Kur un kā pareizi stādīt cukini stādus.

Kādā un kā ilgstoši uzglabāt cukīni - mēs radām ideālus apstākļus.

Kā pagatavot garšīgus kraukšķīgus mazsālītus cukīni maisiņā.

Kontrindikācijas

Ja nav hronisku slimību, nav kontrindikāciju neapstrādātu cukini ēšanai. Ar paaugstinātu skābumu kuņģī, čūlas un gastrītu nav ieteicams tos lietot, taču nevajadzētu pilnībā atteikties no dārzeņa. Pēc termiskās apstrādes tas neradīs nekādu kaitējumu.

Kalcija klātbūtne sastāvā neļauj to lietot cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, jo ​​viņi var nespēt tikt galā ar kalcija izvadīšanu no organisma.

Bērna dzemdību periods nav iekļauts kontrindikāciju sarakstā (ja vien tas nav saistīts ar veselības apsvērumiem). Pateicoties tā sastāvam, cukini tikai pozitīvi ietekmēs grūtnieces ķermeni un augļa veidošanos.

Svarīgs! Pirms lietošanas grūtniecības laikā konsultējieties ar savu ārstu par to, vai ir ieteicams savā uzturā iekļaut neapstrādātus dārzeņus.

Pirms neapstrādātu cukini pievienošanas diētai, apsveriet visas kontrindikācijas. Esiet uzmanīgi, lietojot šo produktu bērnu uzturā un nepiedāvājiet to bērniem līdz 5 gadu vecumam.

Kā ēst neapstrādātu cukīni

Izdariet izvēli par labu jauniem un nenobriedušiem augļiem.Viņiem ir plāna āda, un mīkstumā nav sēklu. Svaigus dārzeņus ēd nemizotus, jo mizā ir lielākā daļa vitamīnu.

Neapstrādātam patēriņam svarīga ir pareiza produkta izvēle. Labākais periods iegādei ir maijs-jūnijs, kad dārzenis ir maksimāli piesātināts ar vitamīniem un minerālvielām.

Svarīgs! Kabačiem jābūt pareizas formas un maza izmēra. Ja uz virsmas ir tumši plankumi, produkts ir jāizmet.

No cukini var pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, taču tiem visiem nepieciešama termiskā apstrāde. Bet neapstrādātā veidā nav daudz iespēju: tos pievieno salātiem un pagatavo vieglas uzkodas.

Receptes soli pa solim

Visas salātu un uzkodu receptes, kurās izmanto neapstrādātus cukīni, ir diezgan vienkārši pagatavojamas, ēdieniem ir viegla un vasarīga garša, un tajos ir maz kaloriju. Vēl viens pluss ir tas, ka tie neprasa lielas finansiālas izmaksas, jo gandrīz visas sastāvdaļas aug dārzā.

Salāti “No dārza”

Sastāvdaļas:

• cukini - 0,4 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• gurķi - 0,2 kg;
• sīpols - 0,1 kg;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Trīs cukini, burkāni un gurķi uz rīves.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar eļļu.
4. Dekorē ar zaļumiem pēc garšas.

Salāti ar ķiploku

Šis ēdiens būs garšīgs piedeva pie gaļas.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 gab .;
• baziliks - 1 ķekars;
• viena citrona sula;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• melnie pipari pēc garšas;
• čili pipari - 0,5 gab.

Sagatavošana:

1. Cukini sagriež plānās šķēlēs.
2. Sasmalciniet baziliku, izspiediet ķiplokus.
3. Visas sastāvdaļas pievieno cukini.
4. Apkaisiet ar citronu sulu un samaisiet.

Garša būs intensīvāka, ja salātus uz pāris stundām atstāsiet ledusskapī.

Salāti ar ķiploku un medu

Brīnišķīgā medus salduma un ķiploku rūgtuma kombinācija neatstās vienaldzīgus.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• medus - 2 tējkarotes;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari pēc garšas;
• dilles - 1 ķekars;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Cukini sagriež plānos gredzenos.
2. Pievienojiet sāli un atstājiet ievilkties 30 minūtes.
3. Sasmalcina ķiplokus un dilles.
4. Sajauc eļļu, medu, etiķi un piparus.
5. No cukini notecina sulu un pievieno visas sastāvdaļas.

Lai produkti mainītu garšu, jāpaiet vismaz 30 minūtēm. Šajā laikā ievietojiet trauku ledusskapī, cieši aizverot vāku.

Cukini salāti ar tomātiem

Vieglākie vasaras salāti.

Sastāvdaļas:

• cukini - 0,2 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sula no pus citrona;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, cukurs un pipari pēc garšas;
• dilles un baziliks.

Sagatavošana:

1. Cukini sagriež plānās šķēlēs.
2. Tomātus sagriež kubiņos.
3. Pagatavo mērci no citrona sulas, augu eļļas, pipariem un cukura.
4. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un izspiež ķiplokus.
5. Pievienojiet mērci dārzeņiem.
6. Virsū uzkaisa smalki sagrieztas dilles un baziliku.

Jūs varat ēst salātus neierobežotā daudzumā un neuztraukties par savu figūru.

Korejiešu uzkodas

Ja jums ir garlaicīgi korejiešu burkāni, tad pārsteidziet savus mīļos ar neparastu veidu, kā pagatavot cukīni.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. karote;
• sarkanie pipari - 0,5 tējkarotes;
• koriandrs - 1 tējkarote;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cukini sagriež plānos pusgredzenos.
2. Burkānus sarīvē un piparus sagriež tāfelītēs.
3. Sajauc dārzeņus un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
4. Sajauc eļļu, etiķi, piparus, koriandru, sāli un cukuru.
5. No dārzeņiem notecina sulu un pievieno mērci.
6. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Secinājums

Ja jums nav kontrindikāciju, hroniskas nieru vai kuņģa slimības, uzturā jāiekļauj neapstrādāti cukini. Tie bagātinās organismu ar vitamīniem un minerālvielām, palīdzēs tikt galā ar lieko svaru, attīrīs no atkritumiem un toksīniem un, pats labākais, priecēs ar interesantu, atsvaidzinošu garšu.