Vai ir iespējams sasaldēt cukini ziemai un kā to izdarīt pareizi: sagatavošanas instrukcijas un pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Ak, šie vasaras iedzīvotāji! Maz ražas ir slikti, daudz ir slikti, un viņi nezina, ko ar to darīt. Pazīstama situācija, vai jūs nepiekrītat? Labi, ka sadzīves tehnika ļauj sasaldēt dažus pārtikas veidus. Rezervējiet saldētavas atvilktni saldētiem cukini. Jūs būsiet pārsteigti, cik daudz gardu ēdienu jūs varat pagatavot no tiem.

Vai ir iespējams sasaldēt cukīni ziemai?

Šķirojot ražu, mājsaimniecēm ir daudz jautājumu. Piemēram, vai ir iespējams iesaldēt cukini ziemai, un kā to pareizi darīt.

Punkti par un pret

Vai derīgās īpašības ir zaudētas?

Noskaidrosim, kādas derīgās īpašības satur svaigi cukini, pēc tam salīdziniet tos ar saldētiem.

Cukini, kā zināms, ir diētisks dārzenis. Lielākā daļa no tā ir ūdens. Bet ir arī daudz noderīgu vielu.

Jaunie cukini satur:

Kas attiecas uz mikroelementiem un makroelementiem, saraksts šeit ir iespaidīgs:

• kalcijs;
• magnijs;
• nikotīnskābe;
• folijskābe;
• Ābolskābe;
• varš;
• selēns;
• vanādijs;
• Selēna;
• fosfors.

Un tas nav viss saraksts. Tagad rodas jautājums, kā mainās saldētu cukini kvalitatīvais sastāvs?

Praktiski nekas, ja tiek ievēroti uzglabāšanas nosacījumi. Nevajadzētu cukini ilgstoši uzglabāt saldētavā. Tie ir jāēd pirmajā sezonā, vēlams pirms aprīļa. Tādā veidā tiks saglabāti 75-80% labvēlīgo īpašību.

Garšas īpašības

Cukini garša saglabājas arī sasaldējot.

Pareizi atkausējot, jūsu mājsaimniecība pat nepamanīs atšķirību. Atšķirībā no baklažāniem, cukini nekļūst rūgti un nepārvēršas putrīgā masā.

Saldēšanai piemērotas šķirnes

Ja zināt audzējamās šķirnes nosaukumu, uzmanīgi apskatiet tālāk esošo sarakstu. Vai esi atradis savējo? Lieliski, jūsu cukini ir piemēroti ziemas uzglabāšanai.

• Bumbierveida;
• Zelta kauss;
• Festivāls;
• Dzeltenaugļu;
• nēģeris;
• Dženovese;
• Aeronauts;
• Arāls F1;
• Arlica F1;
• Gribovskis.

Šīs šķirnes ir vispiemērotākās ilgstošai sasaldēšanai. Tie maksimāli saglabā garšu, izskatu un derīgās īpašības.

Pareizo dārzeņu izvēle

Ir daži noteikumi, taču tie ir jāievēro:

1. Saldēšanai izvēlieties jaunus augļus. Tiem, kas ir pārgatavojušies, būs bieza āda.
2. Pēc krāsas: dodiet priekšroku gaišākajiem augļiem. To centrs gatavošanas procesā nekļūs mīksts.
3. Dārzeņiem jābūt veselīgiem – bez melniem plankumiem un iespiedumiem. Izvēlieties augļus tikai ar gludu ādu.

Kā pareizi sasaldēt cukīni

Nu dārzeņi savākti, visi augļi gludi, viegli un jauni. Ko tālāk? Jums jāzina, kā pareizi sasaldēt cukini. Mēs esam priecīgi dalīties ar jums savās zināšanās.

Dārzeņa sagatavošana

Pareiza cukini sagatavošana ir garšīgu ēdienu atslēga ziemas aukstumā.

Tie, kuri baklažānus vismaz vienu reizi ir sasaldējuši, jau zina, ka ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana sālsūdenī. Vēlams arī cukini atstāt ūdenī uz 30-50 minūtēm. Rūgtuma tajos tik un tā nav, taču šī procedūra padarīs ādu maigu.

Ja nevarējāt savākt jaunus cukini, jums nebija laika vai nolēmāt ignorēt mūsu ieteikumus, noņemiet sēklas no dārzeņa.

Cukini nav nepieciešams caurdurt.

Pirms sākat sasaldēt, pārliecinieties, vai dārzeņi ir sausi.

Pareiza sasaldēšana:

• dārzeņiem jābūt sausiem;
• Cukini nedrīkst sasaldēt kopā ar zivīm un gaļu. Ilgākā laika periodā smakas joprojām tiks absorbētas neatkarīgi no tā, cik cieši jūs iesaiņojat cukini. Apkārtnei izvēlieties baklažānus vai zaļumus;
• Cukīni labāk neuzglabāt traukā - dodiet priekšroku plastmasas maisiņiem;
• Neuzglabājiet saldētus dārzeņus ilgāk par deviņiem mēnešiem.

Saldēšanas iespējas

Jūsu iztēlei ir plašas iespējas. Mēs jums pastāstīsim par populārākajām iespējām.

Biezenis

Pats vārds liecina par dārzeņu gatavošanu. Tātad:

1. Mazgāt, nosusināt, sagriezt.
2. Liek verdošā ūdenī un vāra līdz gandrīz gatavam.
3. Atdzisušos dārzeņus sasmalcina blenderī.
4. Iesaiņojiet biezeni porcijās. Šis ir rets gadījums, kad labāk izvēlēties konteineru, nevis plastmasas maisiņu.

Saldēšana šādā formā ir ērta ģimenēm ar maziem bērniem. Ziemā jūs ietaupīsiet laiku ēdiena gatavošanai.

Aprindās

1. Nomazgājiet un nosusiniet.
2. Sagrieziet dārzeņus ne vairāk kā pusotra centimetra biezos apļos.
3. Iepriekš sagatavojiet plakanu trauku vai griešanas dēļus un pārklājiet tos ar pārtikas plēvi.
4. Sagrieztos dārzeņus liek uz sagatavotajiem virtuves piederumiem un uz pāris stundām ievieto dārzeņus saldētavā.
5. Pēc divām stundām dārzeņus pārliek maisiņā, cieši aizsien un uzglabā ilgstošai uzglabāšanai.

Šis saldēšanas veids ir ērts, lai ziemā pagatavotu dārzeņu sautējumu vai cukīni ar gaļu. Tie lieliski saglabā formu, un garša neatšķiras no svaigām.

Kubiņi

1. Labi noskalojiet svaigus dārzeņus.
2. Cukini sagriež mazos kubiņos.
3. Izmantojiet stresa sasalšanas priekšrocības. Neliekot tos maisiņā, ievietojiet dārzeņus saldētavā uz divām stundām.
4. Pēc divām stundām iesaiņojiet maisos un ievietojiet saldētavā.

Padoms: Nesasaldējiet lielas porcijas.Sasaluši kubi mēdz pielipt viens pie otra. Tāpēc saldētus dārzeņus ir optimāli uzglabāt porcijās.

Berzēta

Pagatavošanas metode ir līdzīga biezenim:

1. Nomazgājiet dārzeņus.
2. Nomizo augļus.
3. Sarīvē uz vidējas rīves.
4. Neaizmirstiet izspiest sulu.
5. Sadaliet mīkstumu maisos vai hermētiski noslēgtos traukos.

Atsauce: Stresa iesaldēšana šajā gadījumā nav nepieciešama.

Cepta

Vai cepti cukini sasalst? Protams, jā!

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Sagriež apļos.
3. Apviļā miltos.
4. Apcep no abām pusēm augu eļļā.
5. Nosusiniet atlikušo eļļu ar salveti.
6. Atdzesētos cukini sapako maisiņos un liek ledusskapī.

Svarīgs! Neaizmirstiet sālīt dārzeņus!

Optimāli uzglabāšanas apstākļi un periodi

Vēlreiz apskatīsim uzglabāšanas nosacījumus:

• labākais uzglabāšanas variants ir plastmasas maisiņš, izņemot biezeni vai rīvētus dārzeņus;
• Cukīni nevajadzētu glabāt blakus gaļai, zivīm, sēnēm;
• Optimālais glabāšanas laiks ir 6-9 mēneši.

Kā pareizi atkausēt

Pirms gatavošanas cukini nav nepieciešams atkausēt. Tas ir īpaši vērtīgi, ja jums ir maz laika un viesi jau atrodas uz sliekšņa.

Ja jums ir pietiekami daudz laika, atkausējiet augļus istabas temperatūrā.

Piezīme! Neatkausējiet dārzeņus mikroviļņu krāsnī vai karstā ūdenī.

Turpmāka lietošana

No saldētiem cukīniem var pagatavot tās pašas lietas, ko no svaigiem. Šeit ir daži garšīgu un vienkāršu recepšu piemēri.

Pankūkas

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg saldētu cukini;
• 2 vistas olas;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• šķipsniņa sāls;
• 4 ēd.k. l. milti.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē cukīni. Pankūkām izmanto sarīvētu saldētu cukīni.
2. Noņemiet lieko šķidrumu.
3. Pievieno olas.
4. Pievieno saldo krējumu, sāli un miltus.
5. Samaisiet.Ja izrādās šķidrs, pievienojiet miltus. Kabači var izdalīt ūdeni.
6. Liek pankūkas pa ēdamkarotei uz karstas pannas. Apcep no abām pusēm.

Vislabāk pasniegt ar skābo krējumu un zaļumiem.

Zīdaiņu barošanai

Saldēti cukini ir noderīgi mazuļiem. Parūpējies par savu mazuli, šovasar sasaldējot cukīni. Ja sasaldējāt gatavo biezeni, tad tas vienkārši jāuzsilda katliņā ar vāku.

Ja cukini sasaldē neapstrādātu, tad rīvētais cukini ir jāsautē un jāizspiež liekais ūdens.

Trešā iespēja ir paredzēta jums, ja jūs sastingāt apļos vai kubiņos. Arī cukīni sautējam nelielā katliņā. Kad dārzeņi gatavi, blenderī sasmalcina biezeni.

Saldējot ceptu cukini

Saldēšanas noteikumi ir aprakstīti iepriekš, šādus cukini var vienkārši uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Pasniedziet ceptu cukīni ar grauzdētu maizi un ķiploku.

Dārzeņu sautējums

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg saldētu cukini, šķēles vai kubiņus;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• sāls;
• 3 tomāti;
• apstādījumi;
• paprikas.

Gatavošanas metode:

1. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus.
2. Pievieno cukini.
3. Izliksim ārā.
4. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Piepildiet ar divām glāzēm ūdens.
5. Pievieno sakapātus papriku un tomāts.
6. Ķiplokus negriežam, uzliekam visu daiviņu.
7. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
8. Gatavo sautējumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Padomi un triki

1. Izņemiet visu gaisu no saldētavas maisiem.
2. Saldējot kā biezeni, izspiež visu mitrumu.
3. Stresa sasaldēšana palīdzēs pēc iespējas vairāk saglabāt derīgās īpašības.
4. Noņemiet kātus.

Mājsaimnieču atsauksmes

Kiseleva Ludmila, Kazaņa: “Šis nav pirmais gads, kad es saldēju cukini. Tas ir tik ērti, es nesaprotu, kāpēc ne visi tā dara.Man ir savs noteikums: es nomazgāju cukīni trīs ūdeņos pirms sasaldēšanas. Āda kļūst maiga un ēdiena gatavošanas laikā ir pilnīgi neredzama.

Olga Evtunaeva, Ņižņekamska: “Šovasar pirmo reizi sasaldēju cukīni. Dzīvojam daudzbērnu ģimenē un vajag gatavot vairākas reizes dienā. Turklāt mums ir daudz bērnu. Saldēti cukini ir lieliska papildbarība zīdaiņiem.

Kristīna Šemahina, Jekaterinburga: “Vecmāmiņa man iemācīja, kā sasaldēt cukīni. Es nekad tos nesasaldēju plastmasas traukos. Nav iespējas no tiem noņemt gaisu. Bet cukini tas nepatīk. Tāpēc es izmantoju dubultos plastmasas maisiņus. Visbiežāk apledoju, jo gatavoju tos ar kartupeļiem cepeškrāsnī vai vienkārši apcepu. Zini, ziemā tik bieži gribas gabaliņu vasaras.”

Jeļena Miroņenko, Čeboksari: “Es mīlu cukini jebkurā formā. Stādām dažādas šķirnes. Mans ieteikums vasarniekiem: neatlieciet nosalšanu uz sezonas beigām, kad raža jau ir nogurusi. Dariet pretējo. Sanākuši pirmie augļi - uzreiz sasaldējam. Pirmie dārzeņi tiek uzglabāti daudz ilgāk, tajos ir daudz noderīgu vielu. Un, kad esat sagatavojis krājumus ziemai, ēdiet svaigus cukīni savai veselībai.

Lasi arī:

Ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums sievietēm: terapeitiskais efekts un ķirbju sēklu lietošanas noteikumi.

Biešu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim: kā, cik daudz un kādā veidā dārzeņus labāk ēst.

Ķirbju sēklu kaitējums un ieguvumi vīriešiem.

Apkoposim to

Cukini var un vajag sasaldēt. Ne visas šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai saldētavā. Saldēšanai izvēlieties jaunus vidēja un maza izmēra augļus. Ja nepieciešams, noņemiet ādu vai iemērciet aukstā ūdenī. Garša un derīgās īpašības tiek saglabātas. Jūs varat sasaldēt cukīni dažādos veidos.Tos var sautēt, cept, kombinēt ar gaļu, garšaugiem un citiem dārzeņiem. Cukini biezenis ir īpaši noderīgs zīdaiņiem. Dārzeņus vislabāk glabāt plastmasas maisiņos un apēst krājumus pirms nākamās sezonas.

Lai bagātīga raža un laba apetīte!