Visgaršīgākās un vienkāršākās receptes cukini kodināšanai burkās ziemai

Sagatavošanās ziemai - ir ne tikai lielisks veids, kā saglabāt ievērojamu daļu no ražas, bet arī, lai krājumos būtu gardas uzkodas, kuras, ciemiņiem ierodoties, var ātri likt galdā.

Neskatoties uz lielo konservu izvēli veikalā, pašu gatavotie ir daudz jaukāki un garšīgāki. Kā sālīt cukini ziemai burkās? Mūsu rakstā ir atlasītas labākās soli pa solim un vienkāršas receptes.

Ātri marinēti cukini ziemai litru burkās

Recepte ir paredzēta 2 litru burciņām. Vienkāršākais un ātrākais variants.

Sastāvdaļas:

• 1 kg jaunu cukini bez sēklām;
• 50 g dilles;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 8 smaržīgo piparu zirņi;
• 30 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens marinādei;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet puslokos.
2. Katrā burciņā liek pusi no visām sastāvdaļām (vienādās daļās apakšā un augšā, cukini vidū).
3. Saritināt.
4. Sāļo uzkodu var ēst pēc 20-25 dienām.

Recepte cukini kodināšanai ar ķiršu lapām

Šai receptei labāk ir ņemt cukīni ar mazattīstītām sēklām, kuru garums ir līdz 10 cm.

Sastāvdaļas:

• 10 kg jauno cukini;
• 5 litri ūdens;
• 300 g ķiršu lapas;
• 300 g mārrutku saknes;
• 250 g sāls;
• pētersīļi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Visu kārtīgi noskalo, nogriež cukini astes.
2. Cukīni rupji sakapā un mārrutkus smalki.
3. Liek burkās kārtās: cukini, ķiršu lapu, mārrutkus, pētersīļus.
4. Lai pagatavotu sālījumu, pievienojiet ūdenim sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, filtrējiet un atdzesējiet.
5. Piepildiet burku saturu ar sālījumu.
6. Novietojiet vēsā, sausā vietā 20-25 dienas. Šajā laikā, ja nepieciešams, pievienojiet sālījumu.

Ziemai marinēti cukini ar ķiploku

Piemēroti mazi augļi līdz 15 cm garumā. Jūs varat izmantot ābolu sidra etiķi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini;
• 1 litrs ūdens;
• 80 g sāls;
• 70 ml 9% etiķa;
• 30 g dilles;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana:

1. Cukini nomazgā, nogriež kātus un sagriež 1,5-2 cm biezos apļos.
2. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs, sasmalciniet dilles.
3. Visas sagatavotās piedevas novietojiet burkas apakšā. Cieši uzliek cukīni virsū.
4. Atsevišķā pannā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un etiķi.
5. Sālījumu ielej burkā un sarullē.

Lasi arī:

Pareiza cukini audzēšana un kopšana atklātā zemē.

Apaļo cukini priekšrocības un trūkumi.

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Pasniedziet aukstu kopā ar savu iecienīto ēdienu vai kā atsevišķu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini;
• 350 g sīpolu;
• 250 g burkānu;
• 100 ml rafinētas augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 2 tējk. sāls;
• 1 tējk. Sahāra;
• 0,5 tējk. paprika;
• 0,5 tējk. karsti sarkanie pipari;
• 1/3 tējk. malti melnie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk. 9% galda etiķis.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet tos. Ja nepieciešams, izņem cukini vidu.
2. Sasmalciniet cukīni un vāriet nelielā ūdens daudzumā 10-15 minūtes.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē.
4. Sīpolus un burkānus sautē augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
5. Sajauc dārzeņus vienā traukā un sasmalcina ar blenderi. Jūs varat izlaist to caur gaļas mašīnā ar smalku sprauslu.
6. Vāra maisījumu katliņā ar biezu dibenu 20 minūtes.
7. Dārzeņiem pievieno sāli, cukuru, papriku, melnos un sarkanos piparus.Samaisa un vāra vēl 15 minūtes ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns.
8. Sausā pannā, nepārtraukti maisot, 2 minūtes apcep miltus.
9. Cukini masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, miltus un tomātu pastu.
10. Ielej etiķi. Sajauc.
11. Pagatavojiet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, un jūs varat ievietot mājās gatavotu skvoša kaviāru burkās.

Smaržīgi cepts ziemas skvošs ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg cukini;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 200 ml augu eļļas;
• 120 ml etiķa;
• 1 ķekars zaļumu;
• 1 glāze miltu;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Cukini sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos apļos.
3. Sāli sajauc ar miltiem.
4. Pārklājiet abas cukini puses maisījumā.
5. Cep augu eļļā līdz kraukšķīgai (eļļas jābūt daudz, kā fritējot).
6. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
7. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā.
8. Burkas apakšā liek zaļumus ar ķiplokiem, tad cukīni. Virsū ielej etiķi un augu eļļu.
9. Satiniet burku.
10. Uzglabāt vēsā vietā.

Cukini adžika ziemai

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 500 g burkāni;
• 500 g saldo piparu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1,5 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• ½ glāzes cukura;
• 2,5 tējk. asais pipars;
• 1 glāze augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Izgrieziet pēc vēlēšanās.
2. Izlaidiet dārzeņus caur gaļas mašīnā, līdz jūtat atsevišķus gabaliņus. Nav nepieciešams gatavot viendabīgu biezeni.
3. Pievienojiet visas garšvielas.
4. Ielieciet maisījumu uz uguns pusstundu.
5. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sautē vēl 5 minūtes.

Ziemas skvošs pikantā mērcē

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 0,5 kg burkānu;
• 100 g ķiploku;
• 1 karstā paprika;
• 200 ml 9% galda etiķa;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 200 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Cukini sagriež 1-2 cm biezos apļos.
3. Izlaidiet burkānus ar pipariem un ķiplokiem caur gaļas mašīnā.
4. Katliņā sajauc etiķi, augu eļļu, cukuru, sāli. Liek uz mazas uguns.
5. Kad šķidrums vārās, pievienojiet tam burkānus, piparus un ķiplokus.
6. Pagatavojiet 5 minūtes.
7. Pievieno cukini. Vāra 25 minūtes pēc vārīšanas.
8. Liek burkās un sarullē.

Kā marinēt cukīni, lai tie garšotu pēc piena sēnēm

Recepte paredzēta 4-5 litru burciņām.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 2 vidēji ķekari diļļu un pētersīļu;
• 300 g burkānu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 350 ml augu eļļas;
• 200 ml 9% galda etiķa;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 6 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Cukini sagriež kubiņos vai kubiņos.
3. Sagrieziet burkānus mazos kubiņos.
4. Smalki sagrieziet zaļumus.
5. Sagrieziet ķiplokus vidēja izmēra gabaliņos.
6. Katliņā sajauc visus dārzeņus.
7. Atsevišķi pagatavo marinādi: sajauc cukuru, sāli, etiķi, piparus un augu eļļu, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
8. Ar marinādi pārlej dārzeņus un atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas.
9. Liek dārzeņus burkās, pārlej ar marinādi un sarullē.

Pikanti cukini ziemai

Sastāvdaļas:

• 3 kg cukini;
• 1 kg tomātu;
• 500 g bulgāru piparu;
• 2 rūgto sarkano piparu pākstis;
• 100 g ķiploku;
• 250 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus.
2. No paprikas izņem sēklas un smalki sagriež.
3. Papriku un ķiplokus sasmalcina blenderī.
4. Katliņā apvienojiet sasmalcinātus tomātus un maisījumu no blendera.
5. Ielejiet eļļu, pievienojiet cukuru un sāli.
6. Cukini sagriež kubiņos.
7. Pievienojiet tos maisījumam pannā.
8. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
9. Pievienojiet galda etiķi un samaisiet.
10. Pagatavojiet vēl 2 minūtes.
11. Gatavo ēdienu liek burkās.

Ziemai marinēti cukini ar burkāniem korejiešu valodā

Sastāvdaļas:

• 1 kg lielu cukini;
• 1 glāze rīvētu burkānu;
• 1 glāze sasmalcinātu sīpolu;
• 1 glāze plānās šķēlītēs sagrieztu papriku;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 0,5 glāzes rafinētas augu eļļas;
• 0,5 glāzes 9% etiķa;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 10 g sāls;
• 1,5 ēd.k. l. garšvielas burkāniem korejiešu valodā;
• ķekars dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Sarīvē cukīni.
2. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas. -
3. Ļaujiet tai brūvēt 4 stundas istabas temperatūrā.
4. Sadaliet burkās.
5. Burkas liek lielā katliņā, pielej ūdeni un vāra 25 minūtes.
6. Sarullējiet kannas.

Padomi un ieteikumi burku sagatavošanai un aiztaisīšanai

Visām receptēm ir nepieciešama gatavā produkta ilgstoša uzglabāšana. Tāpēc ir svarīgi iepriekš sterilizēt burkas, kurās plānojat uzglabāt preparātus.

Pēc iepildīšanas burka jāsaritina. Tam ir īpašas ierīces - manuālas un automātiskas šuvju mašīnas. Būs nepieciešami arī speciāli vāki, panna, kurā notiks sterilizācija un knaibles vāku noņemšanai no verdoša ūdens.

Atsauce. Ja jums nepatīk etiķa garša vai kādam tuvam cilvēkam tas ir kontrindicēts, tā vietā varat izmantot citronskābi.

Secinājums

Svētku galdam un ikdienas lietošanai vienmēr aktuāli ir garšīgi un veselīgi ēdieni, kas neprasa daudz laika. Vienkāršas sastāvdaļas var atrast jūsu dārzā vai vietējā veikalā. Labu apetīti!