Kā pagatavot ātri pagatavojamus mazsālītus cukīni: labākie veidi

Vēl 16. gadsimtā cukini audzēja tikai kā dekoratīvo augu. Cilvēki novērtēja kultūru par tās skaistajiem un spilgtajiem ziediem. Tagad, vairākus gadsimtus vēlāk, no šī dārzeņa tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, marinēti un konservēti.

Kabaču preparāti ir garšīgi un veselīgi, jo produkts satur lielu daudzumu B un C vitamīnu, kalcija, magnija un fosfora. Mūsu rakstā mēs runāsim par mazsālītiem cukīniem un to pagatavošanas niansēm. Atzīmējiet šo lapu ar grāmatzīmi, lai nepazaudētu receptes.

Labākās receptes

Mazsālītiem preparātiem nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes un zināšanas. Lielāko daļu recepšu ir viegli pagatavot; marinētiem gurķiem ir nepieciešams standarta sastāvdaļu komplekts. Kuru no tiem šefpavāri uzskata par labāko? Noskaidrosim.

Vienkārša recepte mazsālītiem cukini

Recepte tiem, kas pirmo reizi sāk gatavot mazsālītus dārzeņus. Vienkārša un garšīga uzkoda lieliski izskatās uz svētku galda, tās sāļā garša harmonizējas ar gaļas un putnu ēdieniem. Dažas mājsaimnieces cukīni pasniedz kā uzkodu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• 40 g sāls;
• 30 g cukura;
• 2 lauru lapas;
• krustnagliņas un koriandrs pēc garšas;
• 1 diļļu zariņš.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Nedaudz uzsildiet to.
3. Sālījumā pievienojiet lauru lapu un garšvielas.
4. Smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus, ielieciet tos tīrā traukā kodināšanai (piemēram, baseinā).
5. Cukini sagriež šķēlēs un liek virsū zaļumiem un ķiplokiem.
6. Ielejiet atdzesētu sālījumu un viegli samaisiet.
7. Pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti. Pēc tam novietojiet sagatavi vēsā un tumšā vietā. Cukini ieteicams patērēt četru dienu laikā.

Kabači "kraukšķīgi"

Marinēšanas laiks ir tikai 20 minūtes. Kraukšķīgu dārzeņu recepte bez eļļas ir ideāla uzkoda tiem, kas vēro savu figūru un ievēro diētu. Ledusskapī cukini var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas.

Jums būs nepieciešams:

• 2 vidēji cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 20 g sinepju;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura;
• 1 pētersīļu zariņš;
• 10 g aso piparu.

Sagatavošana:

1. Noskalo cukīni un zaļumus. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus.
2. Zaļumus smalki sagriež, cukīni sagriež plānās 3 mm biezās šķēlēs. Ievietojiet sausā un tīrā maisiņā.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet tos maisiņam, pēc tam pievienojiet garšvielas un garšaugus un pievienojiet sāli.
4. Piesiet maisu un viegli sakratiet. Maisiņu liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Produkts ir gatavs lietošanai.

Interesanti! Sinepes veicina olbaltumvielu un tauku uzsūkšanos, stiprina muskuļus un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Garšviela ir atzīta par efektīvu līdzekli pret saaukstēšanos.

Ar etiķi

Kā pagatavot trauku ar etiķi? Uzkodu sastāvdaļas ir pieejamas visu gadu. Dārzeņi paliek garšīgi un nezaudē savas priekšrocības. Pateicoties etiķim, trauks ilgu laiku nebojājas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 100 g augu eļļas;
• 50 g 9% etiķa;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 0,5 čili pipari;
• 40 g sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Nomizo un sagriež plānās garās šķēlēs.
2. Ielieciet šķēles dziļā šķīvī, pievienojiet sāli un samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai cukini varētu izdalīt sulu.
3. Atsevišķā šķīvī liek sasmalcinātu ķiploku un pusi čili pipara.
4. Pievienojiet augu eļļu, etiķi un smalki sagrieztus garšaugus. Rūpīgi samaisiet marinādi.
5. Nolejiet ūdeni no šķīvja ar cukini un pievienojiet sagatavoto marinādi. Ēdiens ir gatavs. Uzglabājiet uzkodu slēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas.

Mājīgi

Sagatavošanai tiek atlasīti jaunākie augļi ar plānu ādu. Pieredzējuši pavāri iesaka eksperimentēt ar garšvielām un garšvielām, pievienojot dažādas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem.

Standarta produktu saraksts ātri pagatavojamiem mazsālītiem cukīniem izskatās šādi:

• 1 vidēja izmēra cukini;
• 0,5 l ūdens;
• 4 melnie pipari;
• krustnagliņas pēc garšas;
• 30 g sāls;
• 15 g cukura;
• 1 ķekars svaigu garšaugu;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet zaļumus un dārzeņus.
2. Smalki sagriež zaļumus un liek uz dziļas šķīvja dibena.
3. Virsū uzkaisa smalki sagrieztu ķiploku.
4. Nomizo cukini un noņem kātu. Sagrieziet plānos ovālos (kā cilvēki tos sauc, "mēles"). Ērtības labad varat izmantot nazi, kas īpaši paredzēts šādai griešanai.
5. Dārzeņus kārtās liek virsū garšaugiem un ķiplokiem.
6. Nelielā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Kad ūdens vārās, izslēdziet plīti un ļaujiet sālījumam ievilkties 30 minūtes.
7. Cukīni pārlej ar sālījumu un liek ledusskapī uz 5-7 stundām. Uzglabājiet uzkodu ne ilgāk kā divas dienas.

Pikanti cukini

Pikantam ēdienam ir pikanta un oriģināla garša. Lai pagatavotu saldskābo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 4 jauni cukini;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 sīpoli;
• 50 g rupjā sāls;
• 30 g cukura;
• 2 mārrutku lapas;
• 3 upeņu lapas;
• 20 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 aso piparu zirņi;
• 3 selerijas zariņi;
• ķimenes pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet tīros dārzeņus mazās sloksnēs.
2. Daļu zaļumu liek burciņā, virsū liek cukini, tad pievieno ķiploka daiviņas, mārrutkus un smaržīgos piparus.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, uzvāra un atdzesē.
4. Sālījumu ielej burkā un pievieno lauru lapas, jāņogu lapas, ķimenes un seleriju.
5. Uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Interesanti! Garšaugi un garšaugi ir dabiskas antibiotikas. Tie aizsargā nazofarneksu un mutes dobumu no kaitīgiem mikrobiem un vīrusiem. Lielākā daļa garšvielu satur dabiskos antioksidantus, kas attīra organismu un palēnina novecošanās procesus. Garšvielas un garšaugi palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.

Ar medu

Medus piešķir ēdienam saldu un patīkamu garšu, piesātina to ar vitamīniem un labvēlīgām īpašībām.

Jums būs nepieciešams:

• 1 jauns cukini;
• 20 g sāls;
• 100 g olīveļļas;
• 50 g 3% etiķa;
• 60 g medus;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 1 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Liek šķīvī, pievieno sāli un atstāj uz divām stundām.
2. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar medu, olīveļļu, etiķi, pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
3. Iegūtajai marinādei pievieno dārzeņus un liek ledusskapī uz astoņām stundām.

Ar citronu

Citrons normalizē hormonālo līmeni, uzlabo gremošanu un pasargā no gripas. Šī uzkoda īpaši patiks skābu un pikantu ēdienu cienītājiem. Šie dārzeņi ir ideāli piemēroti kā piedevas zivīm.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 cukini;
• 0,5 citrona;
• 1 ķiploka galva;
• jāņogu lapas;
• 5 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ķekars pētersīļu un diļļu;
• 50 g sāls;
• 30 g cukura;
• koriandrs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cukini sagriež nejaušās vidēja biezuma sloksnēs.
2. Sterilizējiet burku 15 minūtes.
3. Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens. Burkas apakšā liek jāņogu lapas, pētersīļus un dilles. Nomizojiet ķiplokus un arī ielieciet burkā.
4. Piepildiet trauku ar cukini un uzspiediet pa virsu pusi citrona. Pievienojiet izspiestu citronu kopā ar sulu dārzeņiem.
5. Ja vēlaties, pievienojiet vēl vienu ķiploka daiviņu un citas garšvielas.
6. Maisījumu pārlej ar ūdens, cukura un sāls marinādi. Pievienojiet burkā piparus.
7. Ēdiens ir gatavs lietošanai pēc sešām stundām. Ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Ēdienu gatavošanas padomi un triki

Lai mazsālīti cukini būtu garšīgi un veselīgi, mājsaimnieces dalās ar to pagatavošanas noslēpumiem. Izmantojiet viņu ieteikumus, un tad marinēti gurķi ilgu laiku nebojāsies un nezaudēs savas īpašības:

1. Preparātu pagatavošanai izmanto mazus cukini ar plānu mizu. Dārzeņiem jābūt vienmērīgiem un gludiem, bez skrāpējumiem.
2. Pieredzējuši pavāri pievērš uzmanību tām šķirnēm, kuras ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai. Piemēram, Anchor vai Iskander.
3. Lai pagatavotu sālījumu vai marinādi, izmantojiet iegādāto vai filtrētu ūdeni.
4. Pirms lietošanas visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē.
5. Ja recepte prasa izmantot etiķi, nomainiet parasto galda etiķi ar ābolu, vīnogu vai vīna etiķi. Tie ir saudzīgāki pret gremošanas sistēmu.
6. Vispirms nomizo cukini un noņem kātiņu.
7. Mazsālīti preparāti jāuzglabā ledusskapī.

Lasi arī:

Cukini ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai.

Labākās cukini šķirnes atklātā zemē.

Kā pagatavot konservētus cukini ziemai bez sterilizācijas.

Secinājums

Kā vienkārši un garšīgi marinēt cukīni? Talkā nāks klasiskas receptes, ar kurām cukini varēsi baudīt arī ziemā. Produkta neitrālā garša lieliski sader ar gaļu un zivīm, dārzeņiem un garšaugiem.

Lielākā daļa mazsālītu preparātu tiek patērēti 1-2 stundu laikā. Šis ēdiens būs lielisks glābiņš, ja uz sliekšņa būs viesi un ledusskapis ir tukšs.