Cukini ieguvumi un kaitējums cilvēka veselībai: cik daudz ēst un kādā veidā, lai nekaitētu ķermenim

Dārzā cukini ir nepretenciozi, taču tos var kombinēt ar jebkādām sastāvdaļām uz galda. Zemā kaloriju satura dēļ tas ir iekļauts daudzu dārzeņu sautējumu un kastroļu receptēs. To izmanto arī kā atsevišķu trauku. Ar neuzkrītošu patīkamu garšu, tas ir labs jebkurā formā.

Ar ko vēl cukini ir slaveni, kādi ir tā ieguvumi un kaitējums cilvēkiem un cik daudz cukini jūs varat ēst dienā - jūs uzzināsit mūsu rakstā.

Cukini: ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Dzimtene cukini - Ziemeļmeksika. Eiropā tas nonāca 16. gadsimtā, bet sākumā to uzskatīja par dekoratīvo augu un audzēja dārzos. Itāļi bija pirmie, kas nogaršoja tā maigo un garšīgo mīkstumu.

Šis barojošais dārzenis ir tuvs ķirbja radinieks. Tam ir pozitīva ietekme uz daudziem cilvēka ķermeņa procesiem.

Savienojums

Pateicoties savām īpašībām, vitamīnu un minerālvielu bagātībai, cukini jau izsenis ir starp populārākajiem diētiskajiem produktiem, jo ​​100 g satur tikai 25-30 kcal.

Pārējie rādītāji ir šādi:

• olbaltumvielas - 0,6 g (0,73% no dienas vērtības)
• tauki - 0,3 g (0,46% no dienas vērtības)
• ogļhidrāti - 4,6 g (3,59% no dienas vērtības)

No BJU attiecības ir skaidrs, ka tajā ir daudz ogļhidrātu, kas nozīmē, ka cukini ir papildu enerģijas un uztura stimuls smadzenēm.

Vitamīnu klātbūtnes ziņā pirmajā vietā ir C vitamīns - 100 g produkta satur 16,7% no ikdienas nepieciešamības. C vitamīns veicina normālu imūnsistēmas darbību un stiprina asinsvadu sieniņas.

Cukini satur gandrīz visu B vitamīnu grupu:

Runājot par minerālvielām, rekordists to vidū ir silīcijs: 100 g cukini satur 30 mg, kas ir organisma ikdienas nepieciešamība pēc šī minerāla.

Atsauce. Pateicoties silīcijam, kalcijs tiek absorbēts un tiek stimulēta kolagēna ražošana. No tā ir atkarīgs kaulu, matu, naglu un zobu stāvoklis.

Cukini lietošana dažādām slimībām

Kā vērtīgs pārtikas produkts cukini ieteicams lietot daudzu slimību gadījumos – tas satur daudz vitamīnu, minerālvielu, uztura šķiedrvielu un mikroelementus. Ir lietderīgi izmantot tā mīkstumu, mizu, sēklas un sula.

Diabēts

Šī mānīgā slimība var izraisīt invaliditāti un, ja tā iegūta bērnībā un pusaudža gados, progresējošos gadījumos (1. tips) - pat nāvi. Galvenais ierocis cīņā pret diabētu ir stingras diētas ievērošana un cukura līmeņa kontrole asinīs. Diabēta slimniekiem ir aizliegts ēst daudzus pārtikas produktus, kas satur ogļhidrātus un taukus.

Bet cukini ir viegls produkts, ko var iekļaut ēdienkartē. Dārzeņu sastāvā esošais pektīns ir dabiska organiska savienojuma polisaharīds, pazemina holesterīna līmeni, stiprina asinsvadus, regulē glikozes līmeni asinīs, nepaaugstinot insulīna līmeni. Cukini ēdienos diabēta slimniekiem var būt ceptā un neapstrādātā veidā.

Ceptus dārzeņus labāk neēst, jo diabēta slimnieku uzturs izslēdz ne tikai saldos, bet arī treknos ēdienus.

Kuņģa-zarnu trakta slimības

Pie tādām slimībām kā čūlas vai gastrīts cukīni var lietot arī kā diētisku ēdienu, bet ne akūtā stadijā. Šie dārzeņi nekairina kuņģa gļotādu, turklāt, pateicoties pektīnam, tā dziedē.

Tas jāievada uzturā vārītā, tvaicētā vai ceptā veidā, un no tā jāsagatavo biezeņu zupa.

Neapstrādāta uztura diēta, cukini ēšana ar karstām mērcēm un majonēzi kuņģa-zarnu trakta slimībām ir nepieņemama.

Aizcietējums

Diētiskās šķiedras 100 g cukini ir 1 g, kas ir 5% no dienas vērtības, tāpēc tās ir indicētas iekļaušanai ēdienkartē pie atoniskā un hroniskā aizcietējuma, kas, ja to neārstē, veicina imunitātes samazināšanos, intoksikāciju. visu ķermeni un ir pilns ar tādu nepatīkamu slimību kā hemoroīdi.

Pret aizcietējumiem cukīni labāk ēst neapstrādātu – sulas veidā vai maisījumā ar citiem šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem: ķirbi, tomātiem, kāpostiem.

Cukini derīgās īpašības

Neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, tas noteikti nāks par labu ķermenim: tas labvēlīgi ietekmēs gremošanu, ādas un matu stāvokli. Pat cepti cukini nenodarīs lielu ļaunumu, ja jums nav cukura diabēta un jūs necenšaties zaudēt svaru: jūs varat atļauties tos baudīt 1-2 reizes nedēļā.

Cukini noder jebkurā vecumā: zīdaiņa vecumā - visu organisma funkciju attīstībai un nostiprināšanai, vecumdienās - aterosklerozes profilaksei.

Cukini ēšana atšķirīgi ietekmē sievietes un vīrieša ķermeni.

Vīriešiem

Nav noslēpums, ka spēcīgākā cilvēces puse ir vairāk uzņēmīga pret sirds slimībām, un katru gadu sirdslēkmes vīriešu vidū kļūst jaunākas. Lai pasargātu organismu no stresa ietekmes, lai nervu šūnas un asinsrites sistēma būtu labā stāvoklī, vīriešiem ieteicams ēdienkartē iekļaut cukīni.

Turklāt tiek uzskatīts, ka šis dārzenis uzlabo potenci un stimulē vīrišķo hormonu veidošanos. Ja nevarat ieņemt bērnu, izmēģiniet cukini diētu: katru dienu apēdiet 1-2 cukini, ceptu vai neapstrādātu. Dārzeņi ietekmē spermas aktivitāti.

Svarīgs! Ēdot cukīni neapstrādātu, atcerieties, ka dārzeņu audzēšanā bieži tiek izmantoti pesticīdi, tāpēc pirms vārīšanas katrs dārzenis rūpīgi jāizskalo siltā ūdenī un dzeramajā sodā.

Sievietēm

Cukini ir ļoti noderīgi arī sievietēm. Tas ir piemērots regulārai lietošanai grūtniecības laikā:

• ātri piesātina, bet neizraisa svara pieaugumu;
• nav alerģisks;
• palīdz organismam noņemt lieko šķidrumu, kas nozīmē, ka tas mazinās pietūkumu;
• kabačos esošais magnijs un kālijs labvēlīgi ietekmē augļa attīstību;
• cīnās ar aizcietējumiem, līdz ar to arī tā sekām – hemoroīdiem;
• izvada toksīnus.

Pediatri iesaka dārzeņu arī zīdīšanas laikā, jo tas palielina laktāciju un ir nekaitīgs mazuļiem. Mātes, kas baro bērnu ar krūti, var lietot to sautētu vai vārītu nedēļu pēc bērna piedzimšanas.

Lai saglabātu skaistumu un jaunību, sievietēm noderēs cukini maskas: tās lieliski mitrina un savelk ādu. Īpaši ieteicams tiem, kam ir taukaini un kombinēti ādas tipi. Vajag tikai cukini sarīvēt uz smalkās rīves un uzklāt uz sejas, īpašu uzmanību pievēršot T-zonai.Pēc 15 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.

Bērniem

Sezonas kulminācijā šis dārzenis būs noderīgs papildbarība bērniem no 6 mēnešu vecuma. Pirms biezeņa gatavošanas jaunos cukini, nesabojājot ādu, iemērciet ūdenī 30 minūtes, lai noņemtu pesticīdus, ja tādi ir. Pēc dārzeņa nomizošanas vēlreiz noskalojiet un pēc tam uzvāriet, nekavējoties iemetot verdošā ūdenī (vai tvaikos). Pēc tam izberž caur sietiņu – garšīgais un vērtīgais papildēdiens gatavs.

Jo vecāks kļūst mazulis, jo lielākas prasības viņš izvirza pret ēdienu, un, ja viņam nepatīk vārīta dārzeņa bezkrāsainā garša, tas nav iemesls, lai no tā atteikties uz visiem laikiem.

Gatavojot ēdienus bērniem, vari būt radošs. Omletes, pankūkas, kastroļi, skvoša ikri, krēmzupa – tā ir tikai daļa no tā, ko var piedāvāt bērnam. Tāpēc, jo ātrāk iepazīstināsi savu bērnu ar šo augošajam organismam nepieciešamo pārtiku, jo viņš būs veselāks.

Apstrāde un sagatavošana

Tiek uzskatīts, ka, gatavojot, cukini zaudē savas derīgās īpašības. Bet zinātnieki un uztura speciālisti apgalvo, ka dārzenis saglabā savas unikālās īpašības jebkurā formā, tomēr, cepot, tā kaloriju saturs palielinās.

100 g ceptu cukini satur 86 kcal, pateicoties eļļai, kurā tas tika cepts. Ja cepsiet ar miltiem panētas cukīni šķēles, kaloriju saturs palielināsies līdz 118 kcal.

Diētiskajam uzturam piemērotākas ir šādas gatavošanas metodes:

• neapstrādāts produkts. To var izmantot salātos kopā ar citiem dārzeņiem, vai arī ēst atsevišķi;
• sula saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, taču jālieto ar mēru, līdz 2 glāzēm dienā, jo var izraisīt zarnu darbības traucējumus un sāpes vēderā. Viena glāze sulas satur 40 kcal;
• vārīti un tvaicēti dārzeņi satur līdz 25 kcal;
• cepts folijā, nepievienojot eļļu - apmēram 30 kcal;
• sautēts dārzenis kopā ar citiem dārzeņiem (kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem) un karoti augu eļļas - apmēram 80 kcal.

Ja neplāno nomest lieko svaru, bet vēlies uzlabot savu veselību, tad cukini ir labs produkts jebkurā formā, bet īpaši ieteicama ir tā sula. Tas labāk uzsūcas organismā un uzlabo zarnu kustīgumu. Maigi to aptverot un aizsargājot, normalizē vielmaiņu un palēnina organisma novecošanās procesus.

Ja runājam par gatavošanos ziemai, tad metodes, kas saglabā produkta lietderību, ir žāvēšana un sasaldēšana. Konservētajiem cukini ir garšīga garša, bet sāls, cukurs un etiķis samazina vitamīnu saturu līdz minimumam.

Es arī gribētu teikt kaut ko par slaveno skvoša ikriem. Daudziem tas patīk, bet ne visi ir pārliecināti, vai tas ir veselīgi, jo ilgstoša termiskā apstrāde nepalīdz saglabāt vitamīnus. Tikmēr ir pierādīts, ka šis ir diētisks produkts, kas satur antioksidantus, diurētiskos līdzekļus, pektīnu un šķiedrvielas. 100 g ikru satur 90 kcal, bet organisms dienā prasa ap 2000 kcal.

Kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz visu tā lietderību, cukini var būt bīstami cilvēkiem ar nieru slimībām. Ja tiek traucēts kālija izvadīšanas process no organisma, tad cukini ēšana ir kontrindicēta.

Kairinātu zarnu sindroma, čūlu un gastrīta gadījumā akūtos apstākļos ir vērts izslēgt šo dārzeņu no uztura, jo tas provocēs slimības saasinājumu.

Pārēšanās var izjaukt skābju-bāzes līdzsvaru kuņģa-zarnu traktā, izraisot grēmas, sliktu dūšu un akūtas sāpes kuņģī un zarnās.

Tāpat to nevajadzētu lietot, ja Jums ir individuāla neiecietība.

Lietošanas standarti

Tāpat kā jebkurš cits ēdiens, cukini jālieto mērenībā neatkarīgi no tā, vai ievērojat diētu vai ēdat cukīni, lai nodrošinātu vispārējo veselību.

Pieaugušam cilvēkam, kurš neslimo ar slimībām akūtā fāzē, ieteicams apēst 200 g cukini dienā (vienu pilnu glāzi). Tas var būt neapstrādāts produkts vai termiski apstrādāts.

Lasi arī:

Labākās cukini šķirnes atklātā zemē: fotogrāfijas ar aprakstiem, padomi par izvēli.

Kā pagatavot konservētus cukini ziemai bez sterilizācijas.

Visgaršīgākās un vienkāršākās receptes cukini kodināšanai burkās ziemai.

Cukini svara zaudēšanai

Cilvēkiem, kuri nolemj notievēt, ievērojot cukini diētu, ir svarīgi atcerēties: veselīga cilvēka uzturā cukīniem attiecībā pret citiem dārzeņiem un augļiem vajadzētu būt 1%. Ieviesiet cukīni kopā ar citiem veselīgiem produktiem, prasmīgi kombinējiet tos.

Efektīvas būs badošanās dienas, kuru laikā ēd tikai cukini – līdz 500 g dienā.

Galu galā

Iekļaujiet cukini ēdienus savā ikdienas ēdienkartē, un jūs redzēsiet, cik tas ir labvēlīgi ķermenim. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, uzlabos smadzeņu asinsriti, sirds un zarnu darbību, izvadīs toksīnus un atvieglos pietūkumu. Galvenais ir izdarīt pareizo ēdienu izvēli un nepārkāpt tā patēriņa normas.