Gatavojam gardo uzkodu krājumus - kā marinēt cukīni ziemai: labākās receptes un noderīgi padomi

Cukini ir garšīgs un veselīgs dārzenis. Tas ir populārs zemā kaloriju satura un labvēlīgo īpašību dēļ. Lai baudītu dārzeņu jebkurā gada laikā, jums ir nepieciešams pareizi gatavot.

Šajā rakstā mēs apskatīsim visgaršīgākos un neparastākos cukini marinēšanas veidus. ziemai.

Garšīgi marinēti cukini ziemai: uzkodu receptes

Ir zināmas daudzas gatavošanas metodes cukini. Tos cep, vāra, gatavo kaviāru un pat ievārījumu. Taču ne visi zina, ka dārzeņu kodināšana ļaus iepriecināt savus mīļos ar brīnišķīgām uzkodām un pat desertiem.

Marinēti dārzeņi, atkarībā no pagatavošanas metodes, garšo pēc sēnēm, ananāsiem, korejiešu burkāniem, var būt rūgti vai saldi. Bet jums ir jāzina, kā tos pareizi sagatavot.

Kā pagatavot kraukšķīgus marinētus cukini

Mēs dalāmies ar jums garšīgas uzkodas recepti, kas ir lieliski piemērota svētku galdam ziemā.

Sastāvdaļas:

• cukini - 5 kg;
• ķiploku - 10 krustnagliņas;
• smaržīgie pipari - 20 gab .;
• lauru lapa - 5 gab .;
• dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
• mārrutku un jāņogu lapas – 10 gab.;
• ūdens - 4 l;
• cukurs - 0,25 kg;
• sāls - 0,2 kg;
• etiķis - 280 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus šķēlēs.
2. Liek burkās: piparus, ķiplokus, dilles, pētersīļus, mārrutku lapas, jāņogas un lauru lapu.
3. Cukini liek burkās. Šajā laikā pagatavojiet marinādi.
4. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, etiķi un sāli.
5. Vāra 5 minūtes un lej burkās.
6. Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes.
7. Satin, apgriež un ietin segā.

Padoms! Pēc sterilizācijas uzmanīgi izņemiet burkas, lai izvairītos no apdegumiem.

Ātrais veids ar čili kečupu

Sterilizācija ir diezgan darbietilpīgs process. Ņemiet vērā labāko recepti, kurā varat iztikt bez tā.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg;
• piparu graudi - 10 gab.;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• čili kečups – 150 ml;
• etiķis - 250 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 50 g.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus gredzenos un iemērciet ūdenī 2 stundas.
2. Liek burkās pipari, pētersīļus un vienādi pārlej ar etiķi.
3. Pagatavojiet marinādi: pievienojiet ūdenim kečupu, sāli, cukuru un vāriet 3 minūtes.
4. Marinādi lej burkās un sarullē.

Šī metode ir piemērota arī tūlītējai lietošanai - vienkārši pagaidiet stundu, līdz svaigie dārzeņi iemarinējas.

Ar āboliem un burkāniem ziemai - oriģināla recepte pagatavošanai un marinādei

Cukini marinēšana ar ābolu un burkāniem ir diezgan oriģināla recepte, kurā apvienots burkānu saldums un ābolu skābums.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• zaļais ābols - 0,5 kg;
• burkāni - 0,3 kg;
• dilles un to sēklas – 50 g;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 150 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni, burkānus, ābolus.
2. Sagriež stieņos un liek burkās.
3. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru un dilles.
4. Vāra 5 minūtes un pievieno etiķi.
5. Marinādi lej burkās un aizvāko ar vāku.
6. Sterilizējiet 90°C 20 minūtes.
7. Sarullējiet un apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Marinēti cukini “Finger lickin’ good” bez sterilizācijas litru burkās

Ātrs un garšīgs variants mājas konservēšanai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 0,5 kg;
• piparu graudi - 5 gab.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 60 ml;
• ūdens - 500 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus gredzenos.
2. Ķiplokus pārgriež uz pusēm.
3. Ievietojiet lauru lapu, piparus un ķiplokus litra burkā.
4. Cukini liek burkā un aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm.
5. Nolejiet ūdeni katliņā, pievienojiet sāli un cukuru.
6. Vāra 3 minūtes, pievieno etiķi un noņem no uguns.
7. Ielejiet burkā un sarullējiet.
8. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā.

Visas sastāvdaļas ir paredzētas litru burkai. Palieliniet proporcijas, ja vēlaties pagatavot lielāku daudzumu.

Ziemas cukini marinēti bulgāru gaumē

Šo recepti izmanto citu dārzeņu konservēšanai. Marinādē lieliski izcepsies gan gurķi, gan ķirbji.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• ūdens - 2 l;
• etiķis - 250 ml;
• melnie pipari - 20 gab .;
• lauru lapa – 6 gab.;
• cukurs - 250 g;
• sāls - 60 g;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• mārrutku lapas – 1 gab.

Sagatavošana:

1. Burkās liek tīras mārrutku lapas, ķiplokus un citas garšvielas.
2. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņu pēc vēlēšanās, bet biezums nedrīkst pārsniegt 7 mm.
3. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, lauru lapas, piparus un sāli.
4. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi.
5. Cukīni blanšē marinādē 6 minūtes un liek burkās.
6. Pagatavojiet marinādi vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet burkās.
7. Satin, apgriež un ietin segā.

Recepte kraukšķīgiem konservētiem cukini ar gurķiem

Ideāla gurķa, garšvielu un cukini kombinācija piešķir nedaudz pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• cukini – 0,3 kg;
• gurķi - 0,4 kg;
• mārrutki - 1 lapa;
• jāņogas - 3 lapas;
• čili pipari – 0,25 gab.;
• smaržīgie pipari – 5 gab.;
• diļļu lietussargs - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - 50 ml;
• ūdens - 400 ml;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 30 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet ķiplokus.
2. Burciņā liek mārrutkus, dilles, ķiplokus, gabaliņu čili pipara, smaržīgos piparus un jāņogu lapas.
3. Virsū liek dārzeņus.
4. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru.
5. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi.
6. Ielejiet marinādi burkā.
7. Sterilizējiet 20 minūtes un sarullējiet.
8. Apgrieziet un ietiniet segā.

Recepte ir paredzēta litra burciņai.

Kraukšķīgie cukini marinēti kā sēnes

Unikāla recepte – cukini garša neatšķiras no sēnēm. Tā būs brīnišķīga uzkoda svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gab.;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 30 g;
• zaļumi - 1 ķekars;
• melnie pipari - 1/3 tējk;
• etiķis - 45 g;
• augu eļļa - 60 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet jauno dārzeņu kubiņos.
2. Nomizotus burkānus sagriež gredzenos.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
4. Visas sastāvdaļas liek katliņā un marinē 4 stundas.
5. Ielejiet burkās un sterilizējiet 25 minūtes.
6. Sarullējiet, ietiniet segā un pēc atdzesēšanas ielieciet to pieliekamajā.

Korejiešu gaumē ar garšvielām korejiešu burkāniem

Šī recepte būs dāvana korejiešu burkānu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• sīpols - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• bulgāru pipari - 5 gab.;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• sāls - 45 g;
• korejiešu burkānu garšvielas - 30 g;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus un cukīni.
2. Sīpolu, piparus un ķiplokus sagriež nelielos kubiņos.
3. Sajauc dārzeņus ar cukuru un garšvielām un liek maisiņā.
4. Atsevišķā katliņā samaisiet eļļu, etiķi un sāli.
5. Liek dārzeņus burkās, pārlej ar marinādi un atstāj uz 3 stundām.
6. Sterilizējiet 20 minūtes, satiniet.

Kā pagatavot pikantus marinētus cukīni? (padomju recepte)

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• mārrutki - 1 lapa;
• sinepju sēklas - ½ ēdamkarotes;
• diļļu lietussargs – 1 gab.;
• asie pipari - 1 gab .;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 60 g;
• melnie pipari - 10 gab .;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet cukīni 2-3 cm biezos gredzenos.
2. Burkās liek dilles, ķiplokus, sinepes, melnos piparus un mārrutkus.
3. Pievieno cukini un pētersīļus.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Nolejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts.
6. Pievieno sāli, cukuru un vāra 5 minūtes.
7. Sālījumā pievieno etiķi un lej burkās.
8. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar segu.

Līdz ziemai cukini labi marinēsies un iepriecinās kā pikanta un aromātiska uzkoda.

Cukini ar ķiploku ābolu sulā - mājās gatavota recepte ziemai

Diezgan neparasta marināde, izmantojot sulu un ķiplokus.

Starpgadījumi:

• cukini - 2 kg;
• ķiploki - 0,1 kg;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 60 g;
• ābolu sula - 0,5 l;
• saulespuķu eļļa - 0,5 l.

Sagatavošana:

1. Nomizo un sagriež dārzeņu strēmelēs.
2. Sarīvē ķiplokus un pievieno cukīnim.
3. Cieši saliek burkās.
4. Sajauc sulu, sāli, cukuru un liek uz uguns.
5. Pagatavojiet 5 minūtes, pievienojiet eļļu.
6. Pārlej dārzeņus un sarullē burkas.

Griešanu var veikt citos veidos: šķēlēs, sloksnēs, gredzenos. Vienīgais nosacījums ir negriezt pārāk lielu.

Pagatavošana ar tomātiem saldajā marinādē

Tomātu un cukini izsmalcinātā saldā garša būs labākais piedeva kartupeļu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• ūdens - 2 l;
• etiķis - 200 ml;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• smaržīgie pipari - 4 gab. (uz 1 burciņu);
• cukurs - 80 g;
• sāls - 60 g.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli.
2. Vāra 5 minūtes.
3. Pievienojiet etiķi, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
4. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež gredzenos.
5. Ķiplokus nospiediet ar presi.
6. Papriku un dārzeņus kārto burkās.
7. Ielejiet marinādi un sterilizējiet 15 minūtes.
8. Satiniet to un ietin segā.
9. Atdzesē un uzglabā pieliekamajā.

Lai dārzeņi labi marinētos, to biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 cm.Ilgstošai uzglabāšanai nepieciešama sterilizācija.

Konservēti cukini, piemēram, ananāsi

Eksotisks un diezgan vienkāršs dārzeņa pagatavošanas veids.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg;
• ananāsu sula - 1 l;
• cukurs - 0,25 kg;
• citronskābe - 1 tējk;
• dabiskā vaniļa - ¼ tējk.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni.
2. Sagriež gredzenos un izņem serdi.
3. Ielejiet sulu katliņā un pievienojiet cukuru, vaniļu un citronskābi.
4. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pagatavojiet ar cukini vēl pusstundu.
5. Liek burkās un sarullē.
6. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.

Padomi ziemas cukini receptei

Pirms mājās gatavotu gatavošanas ņemiet vērā dažus padomus, kas palīdzēs uzlabot uzkodu garšu un vienkāršos to pagatavošanu:

• ziemas sagatavošanai labāk izvēlēties jaunus dārzeņus, lai netērētu laiku sēklu mizošanai un izņemšanai;
• sagatavju uzglabāšanas telpai jābūt aizsargātai no saules gaismas;
• Mikroviļņu krāsns palīdzēs paātrināt burku sterilizācijas procesu. Tīras burkas apakšā ielej ūdeni un liek cepeškrāsnī uz 4 minūtēm;
• Sterilizācijas trauka apakšā novietojiet vafeļu dvieli - tas palīdzēs novērst kārbu pārkaršanu no plaisām;
• Jodētu sāli nedrīkst izmantot konservēšanai;
• Lai dārzeņi būtu kraukšķīgi, pirms gatavošanas ievietojiet tos ledus ūdenī.

Secinājums

Katrai no receptēm ir unikāla garša, un to ir diezgan viegli pagatavot. Sālīti dārzeņi ir lieliski piemēroti kā piedeva jebkuram ēdienam, un “cukini, piemēram, ananāsus” var izmantot kā desertu.