Iemesli, kāpēc sausserdis ir rūgts un ko darīt, ja ogas ir rūgtas

Sausserdis ir agrīna oga, kas nogatavojas maijā vai jūnija sākumā. Augļiem, neskatoties uz visām to pozitīvajām īpašībām, dažos gadījumos ir rūgta garša. Tas ir saistīts ar vairākiem iemesliem. Kāpēc sausserdis ir rūgts, jūs uzzināsit no raksta.

Iespējamie iemesli, kāpēc sausserdis ir rūgts

Nepatīkama garša rodas šādu iemeslu dēļ: mitruma trūkuma, nelabvēlīgu laika apstākļu, daudzveidības u.c.

Šķirnes iezīme

Daudzām sausserža šķirnēm sākotnēji ir rūgta garša. Nekas to nevar labot, jo rūgtums ir kultūras iezīme.

Nelabvēlīgi augšanas apstākļi

Ja šķirne ir salda, bet ogām ir rūgta pēcgarša, tad visbiežāk cēlonis ir sliktie laikapstākļi. Kad pavasaris un vasara ir pārāk lietains, ogās parādās rūgtums. Nepatīkama garša rodas arī tad, ja laiks ir pārāk karsts un sauss.

Sausserdis ir gaismu mīloša kultūra. Bet, ja krūms tiek stādīts vietā, kur tas visu dienu saņem tiešus saules starus, tas arī negatīvi ietekmēs augļa garšu.

Nepareiza aprūpe

Kultūra mīl mitrumu (lai gan nevajadzētu pieļaut ūdens stagnāciju), tāpēc ir svarīgi to regulāri laistīt. Pēc laistīšanas augsni atslābina un mulčē.

Ja neievērosiet šos vienkāršos kopšanas noteikumus, garšā parādīsies neliels rūgtums.

Vai ir iespējams ēst rūgtās ogas?

Pārtikai ir piemērotas visas ēdamo sausseržu šķirnes. Dažiem cilvēkiem pat patīk rūgta garša.Ogas ir atļauts ēst gandrīz bez ierobežojumiem, ja nav alerģijas.

Atsauce. Tautas medicīnā visbiežāk izmanto rūgtās ogas. Tiek uzskatīts, ka tie palīdz tikt galā ar gremošanas trakta problēmām, normalizē vielmaiņu un pazemina asinsspiedienu hipertensijas pacientiem.

Kurš sausserdis ir veselīgāks - rūgts vai salds?

Sausserža šķirnes praktiski neatšķiras pēc sastāva. Saldās un rūgtās ogas ir vienlīdz labvēlīgas ķermenim.

Ko darīt, lai sausserdis nekļūtu rūgts

Lai sausserdis nekļūtu rūgts, ir svarīgi ievērot kopšanas ieteikumus.

Ja augļiem joprojām ir rūgta garša, to maskē ar cukuru vai citām ogām un augļiem.

Kā noņemt rūgtumu

Ogas sāk garšot rūgti, ja krūms netiek pienācīgi kopts. Pat saldajām šķirnēm bez mēslošanas un laistīšanas būs nepatīkama pēcgarša.

Novākto rūgto ražu apstrādā. Augļus izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru proporcijā 1:1,5. Iegūto masu vai nu uzvāra, lai pagatavotu ievārījumu, vai arī nosūta ledusskapī uz 3-4 nedēļām. Pēc tam rūgtums nebūs jūtams.

Arī rūgtās ogas tiek nosūtītas uz saldētavu. Ja tie tiek pakļauti zemai temperatūrai, tie zaudēs lielāko daļu rūgtuma.

Kā kopt sausserdi, lai tas neaugtu rūgts

Galvenais, lai iegūtu saldās ogas, ir regulāra un pareiza kopšana. Lai gan augs ir nepretenciozs, tas nepieļauj pilnīgu vienaldzību.

Jaunus stādus ieteicams stādīt daļēji ēnā, jo dabiskos apstākļos raža aug meža tuvumā. Augs nepieļauj tiešu saules staru iedarbību. Ir arī svarīgi, lai gruntsūdeņi atrastos dziļāk par 1,5 m.

Pirms un pēc ziedēšanas krūmus apaugļo ar organiskām vielām.

Sausserdis tiek apgriezts agrā pavasarī.Noņemiet visus bojātos un sasalušos zarus. Vēlams arī atbrīvoties no dzinumiem, kas aug krūma iekšpusē.

Pēc laika apstākļu stabilizēšanās augu regulāri laista. Laistīšanas biežums - 2 reizes mēnesī. Ja laiks ir sauss, krūmus laista katru nedēļu. Tad koka stumbra aplis tiek mulčēts.

Pēc ražas nogatavošanās ir svarīgi nesteigties ar augļu novākšanu. Ogas atstāj uz krūma vēl 2 dienas, jo rūgtuma nogatavojušos sausserdis praktiski nav. Bet ir svarīgi nepārklāt augļus uz krūma: kad tie kļūst pārgatavojušies, tie sāk drupināt.

Rudenī atkal tiek veikta atzarošana.

Vai ir iespējams apstrādāt sausseržus ar rūgtu pēcgaršu?

Rūgtās ogas tiek nosūtītas pārstrādei. No tiem gatavo konservus, ievārījumus, kompotus vai vienkārši samaļ ar cukuru turpmākai lietošanai desertu gatavošanas laikā.

Lai mazinātu rūgtumu, papildus cukuram izmanto saldas ogas, piemēram, zemenes vai avenes.

Kāpēc sausserdis ir skābs?

Zinātnieki saka, ka sausserdis pēc askorbīnskābes satura praktiski neatpaliek no citrona. Tas izraisa skābuma klātbūtni.

Dažādām šķirnēm ir atšķirīgs skābās garšas līmenis. Bet arī ogas kļūst skābas, ja audzējot pieļaujat nopietnas kļūdas:

1. Nepareiza nosēšanās vieta. Ir svarīgi izvēlēties vietu tā, lai krūms saņemtu pietiekami daudz gaismas, bet tajā pašā laikā tas nesaņem tiešus saules starus visas dienas garumā. Vislabāk ir stādīt kultūru difūzā ēnā no augstiem kokiem.
2. Nepiemērota augsne. Kultūra nav ļoti prasīga pret augsnes sastāvu, bet slikti attīstās smagās augsnēs ar augstu skābumu. Augs zaudē izturību pret slimībām un sāk veidot skābus augļus.Ja augsne nav piemērota, agrā rudenī krūms tiek pārstādīts uz jaunu vietu. Stādīšanas bedre ir piepildīta ar dārza augsnes, humusa, zāģu skaidu un minerālmēslu maisījumu. Ja augsnē ir augsts skābums, to deoksidē, izmantojot dzēstos kaļķus.
3. Nepietiekams uzturs. Cukuru daudzums augļos lielā mērā ir atkarīgs no barības vielu daudzuma, ko krūms saņēma ziedēšanas un augļu laikā. Ja ražu nemēslo, ogas būs bezgaršīgas.
4. Negatavas ogas. Daži dārznieki neapzināti novāc ražu pārāk agri. Vairumā gadījumu ogas nogatavojas nevienmērīgi. Pirmkārt, augļi, kas atrodas krūma augšējā daļā, kļūst nogatavojušies. Pārējie ierodas tikai pēc dažām dienām.

Saldākās šķirnes, kas nepievils

Lai samazinātu rūgto ogu iegūšanas iespējamību, augu šķirnes, kurās selekcionāri sākotnēji paredzēja saldumu.

Saldākās sausserža šķirnes:

• Bažovskaja;
• Milža meita;
• Lapis lazuli;
• Deserts;
• Volhova;
• Jugana;
• Prieks;
• Gulbis;
• Zilā vārpsta;
• Roksana;
• Silginka;
• Sibīrijas.

Profilakse

Lai sausserdis iepriecinātu īpašnieku ar labām ražām, tiek ievēroti vienkārši noteikumi:

1. Augs nav stādīts atklātā un saulainā vietā. Kultūrai vislabāk piemērota daļēja ēna.
2. Uzturiet regulāru laistīšanu un mēslojumu.
3. Atzarošana tiek veikta katru gadu, lai krūms nesabiezētu.
4. Lai nesabojātu sakņu sistēmu, izvairieties no vietām ar augstu gruntsūdens līmeni.

Secinājums

Lai sausserža krūms nesāktu nest augļus ar rūgtām ogām, tam tiek nodrošināta pienācīga kopšana. Lai to izdarītu, ir svarīgi izvēlēties stādīšanas vietu un ievērot vienkāršus agrotehniskos noteikumus.

Ja raža izrādās rūgta, to izmanto ievārījuma un kompotu pagatavošanai.