Kā pagatavot aromātisku un garšīgu meloņu un apelsīnu ievārījumu ziemai

Ievārījums ir vispopulārākais ziemas pagatavojums no augļiem, ogām vai pat dārzeņiem. Gatavošana savā sulā ar pievienotu cukuru ļauj saglabāt šķēles formu un uzlabot augļu garšu. Šajā rakstā atklāsim noslēpumus, kā dažādos veidos pagatavot smaržīgu un garšīgu meloņu un apelsīnu ievārījumu.

Ievārījuma pagatavošanas un produktu sagatavošanas iezīmes

Klasiskā ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija ietver produktu vārīšanu koncentrētā cukura sīrupā. Tādā veidā iespējams radīt baktērijām un pelējumam kaitīgu vidi. Burkas aizvāko ar hermētiski noslēgtiem vākiem un papildus sterilizē ar tvaiku. Tos var uzglabāt istabas temperatūrā.

Otrā ievārījuma pagatavošanas metode novērš vārīšanu un sterilizāciju. Šajā gadījumā cukura daudzumu palielina, stikla trauku pārklāj ar cepampapīru un aizvāko ar vākiem. Uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī vai pagrabā. Aukstās sagatavošanas metodes īpatnība ir tāda, ka produkti saglabā vitamīnus un derīgās īpašības.

Izmēģiniet melones ievārījumu vai ievārījumu, un jūs nevarēsiet aizmirst aromātiskās delikateses garšu. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ziemas pagatavojumu no melones un apelsīniem, pārvēršot to par delikatesi, izvēlieties augļus ar blīvu un sulīgu mīkstumu, kas nav pārgatavojies, bez plaisām vai puves pazīmēm. Pretējā gadījumā ievārījums vairāk izskatīsies pēc ievārījuma.

Pirms griešanas augļus mazgā ar siltu ūdeni. Meloni nomizo, izņem serdi un sēklas, mīkstumu sagriež gabaliņos.Lai iegūtu biezu ievārījumu, daļu mīkstuma sasmalcina ar blenderi. Ir vienlīdz garšīgas receptes ievārījuma pagatavošanai no melones mizām. Lai to izdarītu, tos iepriekš iemērc ūdenī, pievienojot sodas.

Padoms. Pirms pievienošanas gatavošanas maisījumam apelsīnus nomizo, jo miziņa rada nevajadzīgu rūgtumu. Mīkstumu noloba no starpsienām, ja tās ir cietas, un sagriež gabaliņos.

Meloņu-apelsīnu ievārījuma garšas uzlabošanai ieteicams pievienot riekstus, medu, citas ogas, augļus, sēklas, magoņu sēklas vai sezama sēklas. Piemēram, citrona šķēles vai citrona miziņa palīdz izcelt melones garšu un padarīt ievārījumu bagātāku.

Labākās receptes

Izvēloties melones ievārījuma pagatavošanas iespēju, ir viegli apjukt. Recepšu ir ļoti daudz, un katra saimniece cenšas uzlabot produkta garšu, pievienojot noteiktas sastāvdaļas.

Īpaši populārs ir meloņu ievārījums ar citrusaugļu notīm. Apelsīna vai citrona šķēles bagātina neitrālo melones garšu un pievieno vieglu skābumu. Šis gardums patiks neparastu kombināciju cienītājiem.

Vienkārša recepte

Šī ir vienkāršākā un laikietilpīgākā ievārījuma recepte ar minimālu sastāvdaļu komplektu.

Jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums bez mizas - 2 kg;
• apelsīns – 2 gab.;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 kg.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež gabaliņos. Ja vēlaties, griešanai izmantojiet izliektu nazi.
2. Liek alumīnija traukā un pievieno cukuru (500 g). Atstāj uz divām stundām. Šajā laikā mīkstums izdalīs daudz sulas.
3. No ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu, uzvāra un ielej traukā ar meloni.
4. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz vārās.
5. Apelsīnus nomizo, mīkstumu sagriež gabaliņos un pievieno melonei. Pagatavojiet maisījumu 10-15 minūtes.
6. Atdzesējiet un pasniedziet vai sarullējiet burkās jebkurā parastajā veidā.

Meloņu ievārījums ar apelsīnu miziņām

Mēģiniet pagatavot neparastu ievārījumu ar apelsīna miziņu, kas piešķir bagātīgu citrusaugļu aromātu, nepārspējot melones garšu.

Jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums – 1,5 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• šķidrais pektīns - 125 ml;
• ingvers (sakne) - 30 g;
• trīs apelsīnu miziņas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet un izņemiet sēklas, noņemiet mizu. Sagriež patvaļīgos gabalos.
2. Ieber 600 g granulētā cukura un atstāj uz nakti.
3. No rīta šķidrumu ielej katliņā, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra.
4. Apelsīna miziņu un ingvera gabaliņus liek marles maisiņā un pievieno verdošajam šķidrumam. Pārlejiet meloni sīrupā, pievienojiet pektīnu un vāriet līdz biezai. Periodiski nosmeļ putas – tas padarīs ievārījumu caurspīdīgu. Gatavošanas beigās noņemiet maisiņu un izmetiet.
5. Ievārījumu var lietot uzreiz vai liet burkās, aizvākot ar skārda vākiem.

Ir vēl viena recepte ievārījumam ar apelsīna miziņu. Gatavošana prasīs ilgāku laiku. Lai novērstu rūgtumu, ko gatavajā produktā rada apelsīna miziņa, tas ir pareizi jāsagatavo.

Jums būs nepieciešams:

• melone - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• ūdens - 500 ml;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• apelsīns - 3 gab.

Sagatavošana:

1. Apelsīnus nomizo, atstājot vismaz balto daļu. Sagriež sloksnēs un pārklāj ar aukstu ūdeni. Atstājiet uz nakti.
2. Meloni nomazgā un nomizo, sagriež šķēlēs, apber ar cukuru un atstāj līdz rītam. Mērcēšana noņems apelsīna miziņu rūgtumu.
3. No rīta noteciniet ūdeni un savērpojiet garozas spirālēs, sasienot tās uz diega. Jūs iegūsit oriģinālas krelles.Liek tos katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 15-20 minūtes no vārīšanās brīža.
4. Nolejiet verdošo ūdeni un vēlreiz piepildiet garozas ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet procedūru vēl trīs reizes.
5. Tagad ķersimies pie sīrupa. Uz nakti melones gabaliņiem būs laiks izdalīt sulu. Ielejiet to katliņā un uzvāra.
6. Noņemiet apelsīnu mizas no auklas un ievietojiet sīrupā. Pagatavojiet 40 minūtes, pēc tam pievienojiet meloni un citrona sulu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
7. Pārlejiet maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Tas ir interesanti:

Kā pagatavot garšīgu un veselīgu meloņu ievārījumu: labākās receptes.

Agri nogatavojas dzeltenā melone “Fairy Tale F1”: audzēšana un kopšana.

Ar apelsīnu un citronu

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• melone - 700 g;
• brūnais cukurs - 130 g;
• citrons - 1 gab .;
• apelsīns – 1 gab.;
• pektīns (pēc izvēles) - 1 tējk.

Šajā receptē tiek izmantota tikai citrusaugļu sula. Pektīns būs nepieciešams, ja vēlaties iegūt produktu ar biezāku konsistenci un samazināt gatavošanas laiku.

Padoms. Lai no citroniem un apelsīniem izspiestu vairāk sulas, pagatavojiet augļus mikroviļņu krāsnī 30-40 sekundes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet meloni, noņemiet mizu un izņemiet serdi. Sagriež gabaliņos, liek katliņā un pielej glāzi auksta ūdens.
2. Liek uz mazas uguns. Mīkstumu sasmalcina ar stampiņu vai dakšiņu, atstājot neskartus gabaliņus.
3. Pievieno cukuru, apelsīnu un citronu sulu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes.
4. Divas minūtes pirms gatavības pievieno šķipsniņu sāls un pektīnu, enerģiski maisot.
5. Ievārījumu lej burkās un aizver vākus vai pasniedz pēc atdzesēšanas.

Apelsīnu-meloņu ievārījums ar sezama sēklām

Sezams šajā receptē darbojas kā biezinātājs un piepilda gardumu ar smalku aromātu.Ievārījums ir lieliski piemērots kā pildījums saldajiem vaļējiem pīrāgiem un maizītēm, jo ​​cepšanas laikā neplūst.

Jums būs nepieciešams:

• melone - 800 g;
• cukurs - 500 g;
• vanilīns pēc garšas;
• sezams - 30 g;
• apelsīns - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus un noņemiet mizas. Meloni sagriež kubiņos, apelsīnu sadala šķēlēs, noņemot starpsienas.
2. Visu liek katliņā un pievieno cukuru. Liek uz mazas uguns, vāra 20-30 minūtes. Gatavošanas procesā augļi izdalīs sulu.
3. Pievieno vaniļu un sezama sēklas, vāra vēl 15 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz plīti.
4. Lej tīrās burkās un noslēdz ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

No apelsīna un melones lēnajā plītē

Ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī prasīs minimālu laiku un pūles, jo brīnumtehnoloģija visu paveiks jūsu vietā.

Jums būs nepieciešams:

• melone - 1 kg;
• apelsīna mīkstums - 400 g;
• ūdens - 120 ml;
• cukurs - 800 g.

Sagatavošana:

1. Meloni nomazgā, noņem mizu, izņem sēklas un sagriež gabaliņos. Apelsīnam noņem miziņu un mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Ielieciet augļus bļodā un pievienojiet 200 g cukura, pagaidiet, līdz izdalās sula.
3. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet augļus un pievienojiet sulu. Pievienojiet atlikušo cukuru un nospiediet pogu "Sautējums". Dažiem modeļiem ir programma “Jam”.
4. Kad gatavošana ir pabeigta, pagaidiet pīkstienu. Pārbaudiet ievārījuma biezumu. Ja nepieciešams, iestatiet iepriekšējo režīmu un vāriet līdz vajadzīgajam biezumam. Neaizveriet ierīces vāku – tas ļaus mitrumam ātrāk iztvaikot.
5. Maisījumu lej burkās un aizver vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Kā pagatavot melones-apelsīnu ievārījumu ziemai

Jebkuru meloņu un citrusaugļu ievārījuma recepti var pielāgot, lai sagatavotos ziemai.Šim nolūkam tiek izmantota papildu sterilizācijas metode. Burkas pārklāj ar vākiem un liek platā pannā, apakšā uzliekot vafeļu dvieli. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no konteinera. Puslitra traukam pietiek ar 10 minūtēm.

Ziemas ievārījumam bez sterilizācijas pievieno vairāk cukura, un augļu masu uzvāra līdz biezai konsistencei. Uzglabāt vēsā vietā.

Sagatavojiet gardu cienastu, izmantojot recepti, kurai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums.

Jums būs nepieciešams:

• melones mīkstums - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• vidēja izmēra apelsīns - 1 gab .;
• dabīgā vaniļa pākstiņā.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus parastajā veidā, sagrieziet gabaliņos.
2. Ievietojiet tos nerūsējošā tērauda vai alumīnija bļodā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet uz nakti.
3. No rīta uzlieciet trauku uz plīts un pievienojiet apelsīnu sulu. Pagatavojiet piecas minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt līdz vakaram.
4. Atkal uzvāra, pievieno vaniļu, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un izslēdz.
5. Lej burkās, aizvāko ar skārda vākiem un liek lielā traukā uz 10 minūtēm sterilizēties.
6. Sarullējiet to ar atslēgu, apgrieziet konteineru otrādi un ietiniet to segā.

Recepte bez sterilizācijas

Jums būs nepieciešams:

• melone - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• ūdens - 500 ml;
• šķipsniņu citronskābes.

Sagatavošana:

1. Meloni nomazgā, nogriež mizu, izņem sēklas un mīkstumu sagriež gabaliņos. Liek bļodā un uz nakti pārklāj ar cukuru.
2. No rīta liek uz mazas uguns, uzvāra un vāra vēl 10 minūtes. Atstāj brūvēt līdz vakaram.
3. Atkārtojiet vārīšanas procedūru vēlreiz. Un tā vēl divas dienas pēc kārtas.
4. Pēdējā vārīšanas stadijā pievieno citronskābi, vāra vēl 10 minūtes un lej burkās.
5. Nosedziet ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Noderīgi padomi un triki

Lai bez apgrūtinājumiem pagatavotu gardu melones ievārījumu un izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem izsprāgušu burku un sabojātu ēdienu veidā, izmantojiet mūsu padomus:

1. Gatavošanas procesā atbrīvojieties no apelsīnu sēklām, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgtens.
2. Sagriežot melones, izmantojiet formas nazi vai īpašu mazu karoti, kas atgādina bumbu.
3. Mēģiniet aizstāt balto granulēto cukuru ar kokosriekstu cukuru. Tas satur dzelzi, cinku, sēru un aminoskābes, kas padara to daudz veselīgāku. Atkarībā no apstrādes metodes produkts garšo pēc karameles vai riekstiem. 1 g rafinēta cukura = 10 g kokosriekstu cukura.
4. Lai ieskābinātu cukuroto ievārījumu, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet skābo citronu, kas sagriezts plānās šķēlēs kopā ar miziņu.
5. Lai sagatavju burkas ilgāk saglabātos, pēc sterilizācijas tās apgriež otrādi un atdzesē zem segas. Pēc tam pārvietojiet to uz pieliekamo.
6. Lai pagatavotu preparātus, izmantojiet traukus, kas izgatavoti no alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Emaljas traukos vai pannās maisījums sadegs līdz apakšai.
7. Multivarka palīdzēs samazināt gatavošanas laiku līdz minimumam.
8. Lai aiztaisītu burkas, izmantojiet parastos skārda vākus ar vītnēm vai metāla vākus ar noslēgšanas atslēgu. Neilona vāki nav piemēroti, jo zem tiem iekļūst gaiss, kas nozīmē, ka produkts tiks sabojāts.
9. Pirms ievārījuma ieliešanas sterilizējiet stikla traukus mikroviļņu krāsnī vai tvaikā.

Lasi arī:

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu ievārījumu no melones mizām.

Garšīgs, aromātisks un veselīgs meloņu kompots.

Kā mājās pagatavot gardu un veselīgu meloņu sulu.

Secinājums

Melones-apelsīnu ievārījums, kas pagatavots pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm, iepriecinās ar savu bagātīgo garšu un aromātu. Citrusaugļu miziņa un mīkstums līdzsvaro melones saldo saldumu un pievieno izsmalcinātu skābenu noti. Preparātus izmanto kā neatkarīgu delikatesi, pievieno tējai un saldajiem konditorejas izstrādājumiem.