Labākās receptes cukini pagatavošanai ziemai: ātri un vienkārši pagatavojiet garšīgus izstrādājumus

Ziemā nepieciešamie vitamīni un minerālvielas jāiegūst no marinētiem gurķiem un preparātiem. Papildus tradicionālajiem gurķi un tomātiem, daudziem dārzniekiem patīk konservēt un marinēt cukini. Receptes ir viegli ievērot. Jums nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm. Cukini ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Dārzeņi harmoniski sader ar piedevām, zupām un salātiem. Apskatīsim labākās cukini receptes ziemai.

Garšīgākās un veselīgākās receptes

Daudzu recepšu sagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga. Pikantumam dažiem ēdieniem pievieno sarkano un melno piparu maisījumu, pikanto garšu iegūst, pateicoties zaļumiem un garšaugiem. Lielākajai daļai recepšu ir nepieciešams minimāls laiks un pūles.

Pašdarināts skvoša kaviārs bez etiķa

Daudzi cilvēki mīl skvoša kaviāru. Uzkodas maigā garša lieliski sader ar kartupeļu, gaļas un dārzeņu piedevām. Kaviārs bez etiķa ir noderīgi tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Produkts satur cinku, kāliju un fosforu, kas nepieciešams normālai gremošanai.

Kaviāra pagatavošanai būs nepieciešams:

• 2 kg jaunu cukini;
• 1 kg burkānu;
• 60 g tomātu pastas;
• 1 sīpols;
• 4 krustnagliņas ķiploku;
• 50 g augu eļļas;
• 40 g sāls;
• 100 g cukura.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cukini un burkānus, nomizojiet tos. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Cukīni, burkānus, sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet tomātu pastu.
3. Katliņā ielej eļļu, pievieno kaviāru, uz lēnas uguns vāra 45 minūtes.
4. Sāliet kaviāru, pievienojiet cukuru un sāli.
5. Sterilizējiet burkas un vākus. Ievietojiet biezeni katrā traukā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet burku ūdens pannā. Vāra 40 minūtes.
6. Izņemiet burkas, satiniet tās un apgrieziet otrādi.

Interesanti! Kabaču kaviāru izgudroja PSRS tehnoloģe O. A. Okhapkina, kura, lai samazinātu konservēto produktu ražošanas izmaksas, nolēma izmantot cukīni kā pieņemamu pildvielu.

Kabaču salāti ziemai ar kāpostiem, tomātiem un burkāniem

Apetīti rosinoša un koša uzkoda rotās jebkuru galdu. Dārzeņu asorti ir labvēlīgo īpašību krātuve. Tie ir bagāti ar C vitamīnu un dabīgiem antioksidantiem.

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• 1 kg jauno cukini;
• 0,5 kg kāpostu;
• 2 sīpoli;
• 0,3 kg tomāti;
• 0,3 kg burkānu;
• 40 ml 7% etiķa;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 30 g cukura;
• 50 g sāls;
• 3 zirņi melnie pipari;
• krustnagliņas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens. Nomizo cukini, burkānus un sīpolus.
2. Cukini un burkānus sagrieziet šķēlēs, burkānus sagrieziet patvaļīgās sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. No kāpostiem noņemiet augšējo lapu kārtu. Pārējo sasmalciniet uz rupjās rīves.
4. Sterilizējiet burkas, kārtojiet tajās cukini, burkānus, kāpostus, sīpolus.
5. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un atkal lej burkās uz 10 minūtēm.
6. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Marinādi lej burkās un sarullē.
7. Apgrieziet gabalus un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Cukini ar sēņu garšu ziemai

Kodināšanas procesā dārzeņi uzsūc citu sastāvdaļu aromātu, un rezultātā cukini garšo pēc marinētām sēnēm.Kraukšķīgā tekstūra un pikants aromāts iepriecinās jebkuru gardēdi.

Sagatavošanai nepieciešams:

• 1,5 kg cukini;
• 1 ķekars zaļumu;
• 200 g burkāni;
• 30 g maltu melno piparu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 100 g cukura;
• 60 g sāls;
• 50 g augu eļļas;
• 50 g 9% etiķa.

Kā gatavot:

1. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Nomazgātos, nomizotos burkānus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
4. Zaļumus rūpīgi nomazgā, nosusina un smalki sagriež.
5. Visas sastāvdaļas ielej dziļā bļodā un samaisa. Pievieno sāli, cukuru, maltus melnos piparus.
6. Ielejiet eļļu un etiķi. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz 3 stundām. Šajā laikā dārzeņi tiek marinēti.
7. Liek burkās un katrā traukā pievieno nedaudz sulas, kas palikusi no dārzeņiem.
8. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 15 minūtes.
9. Izņemiet burkas, satiniet tās un apgrieziet otrādi. Uz 24 stundām pārklājiet sagataves ar segu.
10. Uzglabājiet marinētus gurķus vēsā, tumšā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.

Interesanti! Uzkoda ir ideāli piemērota veselīgam un diētiskam uzturam. Tas ir maz kaloriju, bet tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un labvēlīgām skābēm. Un traukā esošie zaļumi uzlabo asinsrites sistēmas darbību un dod jums enerģiju.

Oriģināla adžika no cukini un tomātiem ziemai

Adjikas pagatavošana aizņem maksimāli 1 stundu. Ražas novākšanai ieteicams izmantot jaunus, vidēja izmēra augļus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg cukini;
• 250 g burkānu;
• 500 g tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 60 ml etiķa;
• 50 g cukura;
• 20 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un noņemiet mizu. Cukīni, burkānus un tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Maltajiem dārzeņiem pievieno sāli un cukuru.Liek uz lēnas uguns pusstundu.
3. Pēc sautēšanas adžikai pievieno etiķi un sasmalcinātu ķiploku. Sadaliet burkās.
4. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 9 mēnešus.

Cukini ievārījums ar citronu un apelsīnu

Smaržīgs un aromātisks ievārījums tiek izmantots kā neatkarīgs ēdiens vai kā pildījums pīrāgiem un smalkmaizītēm. Dažas mājsaimnieces kārumu pievieno saldējumam vai sorbetam vai ieliek tējā.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons;
• 2 kg cukura.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo cukīni un sagriež kubiņos. Liek katliņā.
2. Dārzeņus pārkaisa ar cukuru. Izmantojot blenderi, sasmalciniet apelsīna un citrona miziņu.
3. Pievienojiet pannā putru. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Gatavošanas laikā noņemiet no virsmas visas izveidojušās putas un samaisiet ievārījumu. Nepievienojiet ūdeni, jo cukini izdala sulu.
4. Noņem no karstuma un atdzesē. Pēc tam vēlreiz vāra 40 minūtes.
5. Liek sterilās burkās un aizvāko.

Sievamātes mēle no cukini

Slaveni mājas konservi tiek uzglabāti ilgu laiku un tiek kombinēti ar mājputnu, zivju un gaļas delikatesēm. Skaisti preparāti izskatās apetīti gan burciņās, gan šķīvjos.

Sagatavošanai nepieciešams:

• 3 kg cukini;
• 3 kg tomātu;
• 1 kg paprikas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 asā paprika;
• 250 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 150 g cukura;
• 100 g sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Tomātus pārgriež uz pusēm, papriku izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Tomātus un papriku izlaižam caur gaļasmašīnu un ielejam katliņā.
2. Cukini nomizo, izņem sēklas, sagriež plānās šķēlītēs.
3. Ķiploki un karstie pipari samalt.
4. Pagatavojiet tomātus un papriku uz lēnas uguns 30 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, sviestu un cukuru. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.
5. Pievienojiet ķiplokus, etiķi un asos piparus. Atstājiet uz uguns 5 minūtes.
6. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, piepildiet ar uzkodām. Sarullējiet vāku un atdzesējiet. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Cukīni un ķiršu plūmju kompots “Kā ananāss”

Šī ēdiena garša atgādina ananāsu sīrupu. Saldu, garšīgu un atsvaidzinošu kompotu ir viegli pagatavot.

Lai to izdarītu, ņemiet:

• 900 g cukini;
• 300 g dzelteno ķiršu plūmju;
• 300 g granulēta cukura;
• 2 litri tīra ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet dzelteno ķiršu plūmi ar aukstu ūdeni. Nomizo cukīni un sagriež lielos kubiņos.
2. Sterilās burkās liek ķiršu plūmi un cukīni.
3. Uzkarsē ūdeni un ielej burkā, atstāj uz 40 minūtēm.
4. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru. Pagatavojiet 5 minūtes un ielejiet atpakaļ burkā.
5. Uztiniet vāku un novietojiet otrādi zem siltas segas. Pēc atdzesēšanas noņemiet vēsā vietā.

Marinēti cukini “Asorti”

Cukini “Asorti” recepte ir vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu satura rekordists. Burkāni ir bagāti ar šķiedrvielām un beta-karotīnu, gurķi ir slaveni ar A un B vitamīniem, tomāti satur kalciju un kāliju.

Lai pagatavotu sulīgu un vitamīniem bagātu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 2 cukini;
• 4 tomāti;
• 4 gurķi;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 diļļu lietussargs;
• 40 g cukura;
• 30 g sāls;
• 3 litri ūdens;
• 100 ml 9% etiķa;
• 4 krustnagliņu zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet lauru lapu, dilles, ķiplokus, smaržīgos piparus un krustnagliņas tīras burkas apakšā. Ja vēlaties, pievienojiet mārrutku lapas.
2. Noskalojiet gurķus ar aukstu ūdeni. Lielos gurķus sagriež ripiņās, bet mazos veselus saliek burkā.
3. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet 4 daļās. Liek virsū gurķiem.
4. Tālāk pievienojiet tomātus. Lai tie neplīst, vairākās vietās caurduriet tos ar zobu bakstāmo.
5. Uzvāra ūdeni, ielej dārzeņus. Atstāj uz 15-20 minūtēm. Nolejiet ūdeni, vēlreiz uzvāriet un atkārtojiet procedūru.
6. Katrai burciņai pievieno sāli, cukuru, etiķi. Pārklāj ar vākiem, apgriež otrādi un sarullē biezā segā.
7. Pasniedz kā piedevu garnīram vai kā neatkarīgu ēdienu.

Kraukšķīgie cukini ziemai marinādē

Dārzeņi saglabā savu kraukšķīgo tekstūru, pateicoties garšaugiem un zaļumiem. Pirms gatavošanas cukini iemērc 2 stundas ūdenī, tāpēc tie kļūst elastīgāki.

Sastāvdaļu saraksts kraukšķīgam ēdienam:

• 5 kg cukini;
• 3 ķiploku galviņas;
• 2 mārrutku saknes;
• 16 jāņogu lapas;
• 120 g sāls;
• 100 g cukura;
• 300 ml galda etiķa;
• 3,5 litri ūdens;
• 2 lauru lapas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sterilizējiet burkas. Katrā liek garšvielas un smalki sagrieztus cukīni.
2. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno sāli, cukuru un etiķi. Vāra 5 minūtes.
3. Ar marinādi pārlej cukini un pārklāj ar vāku.
4. Pēc 10 minūtēm satin burkas un ietin segā.

Pikanti ziemas skvošs ar sinepēm

Sinepes ir viena no karstākajām garšvielām. Tas var radikāli mainīt ēdiena garšu, padarot cukini pikantu un ugunīgu. Šī recepte bieži sastopama korejiešu virtuvē.

Lai pagatavotu pikantu uzkodu, jums ir nepieciešams:

• 4 kg cukini;
• 200 g cukura;
• 200 ml 9% etiķa;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ķekars dilles;
• ķimenes pēc garšas;
• 200 ml augu eļļas;
• 25 g sinepju sēklas;
• 10 g maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Katru sagriež gredzenos.
2. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Visu pārlej ar eļļu, pievieno etiķi un garšvielas.
3. Masu pārlej cukini. Atstāj uz 3 stundām, ik pa laikam apmaisot.
4. Liek burkās un sterilizē 20 minūtes uz vidējas uguns.
5. Sarullējiet un pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ēdienu gatavošanas padomi un triki

Lai ziema un ātri pagatavotos ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi, pieredzējuši pavāri un mājsaimnieces dalās savos gatavošanas noslēpumos:

1. Izmantojiet jaunus zaļus cukini ar plānu ādu. Tie ir kraukšķīgāki, un tiem nav nepieciešama mizošana.
2. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet visas sastāvdaļas zem tekoša ūdens, īpaši zaļumus. Pretējā gadījumā sagataves ātri sabojāsies.
3. Pagatavojumiem ar tomātiem un gurķiem izmantojiet gludus dārzeņus. Tomātus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo. Tādā veidā tie būs labāk piesātināti ar marinādi.
4. Nomainiet galda etiķi ar ābolu vai vīnogu etiķi. Tie nav sliktāki pēc garšas, bet mazāk kaitīgi kuņģim.
5. Iepriekš izpētiet recepti un iegādājieties visus nepieciešamos produktus.

Secinājums

Ziemas cukini sagataves rotās gan parastās pusdienas, gan svētku mielastu. Cukini marinē ar burkāniem, saldajiem pipariem, gurķiem un tomātiem. Ir metodes bez sterilizācijas, šādu ēdienu pagatavošana neaizņem daudz laika.

Lai iegūtu pikantumu, pievienojiet melnos un smaržīgos piparus, sinepes un ķiplokus. Saldie ēdieni ir pelnījuši īpašu uzmanību. Piemēram, cukini un ķiršu plūmju kompots lieliski atsvaidzinās vasaras dienā, bet cukini ievārījums ar apelsīnu papildinās ģimenes tējas ballīti.