Kas ir labs ķirbju sēklu miltos un kā tos izmantot veselībai, skaistumam un garšīgām receptēm

Ķirbju miltu priekšrocības bija zināmas jau Senajā Ēģiptē. Tajos laikos to izmantoja kā ārstniecisku piedevu. Šis produkts ir klasificēts kā minerālu komplekss, kas piesātina organismu ar mikroelementiem un palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Ķirbju milti iegūst savas derīgās īpašības no ķirbju sēklām, no kurām tie tiek ražoti.

Ķirbju miltu sastāvs

Ķirbju milti ir bezglutēna produkts. Savā sastāvā tas ir unikāls proteīnu minerālu komplekss, kas piesātināts ar lietderīgām vielām. Tas iekļauj:

• pārtikas šķiedras;
• A, B, C, F, H, K un PP grupas vitamīni;
• aminoskābes;
• dzelzs, fosfora, cinka, kālija un vara savienojumi;
• augu proteīni;
• bioflavonoīdi;
• Kukurbitīns ir reta aminoskābe;
• hlorofils;
• folijskābe.

Tas ir arī vērtīgs omega-3 taukskābju avots.

100 g produkta satur:

• 40 g olbaltumvielu;
• 10 g tauku;
• 9 g ogļhidrātu;
• 6 g diētiskās šķiedras;
• 5 g ūdens.

Enerģētiskā vērtība ir 286 kcal, kas ir 20% no ikdienas nepieciešamības.

Lietošanas jomas

Šis produkts ir plaši izmantots. Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, ķirbju miltus izmanto mājas kosmetoloģijā, dažādu slimību ārstēšanā, diētas laikā un ēdiena gatavošanā.

Mājas kosmetoloģijā

Ķirbju miltos esošie vitamīni un aminoskābes ietekmē ādas kolagēna ražošanu, bet cinks – tauku dziedzeru darbību.Tas palīdz saglabāt ādas elastību un samazina aknes un iekaisuma attīstības risku.

Lai pagatavotu atjaunojošu sejas masku, jāsajauc olu baltums ar 2 ēd.k. karotes ķirbju miltu. Rūpīgi samaisiet un uzklājiet uz sejas, izvairoties no zonas ap acīm. Pēc 10-15 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.

Svarīgs! Lai šīs maskas lietošanas kosmētiskais efekts saglabātos ilgāk, ēd no ķirbju miltiem gatavotus ēdienus. Tas ne tikai stiprinās iekšējos orgānus, bet arī labvēlīgi ietekmēs nagu un matu stāvokli.

Medicīniskiem nolūkiem

Ķirbju sēklu pulveris palīdz uzturēt kaulu blīvumu osteoporozes gadījumā, mazina iekaisumu artrīta gadījumā, novērš nierakmeņu veidošanos un palīdz normalizēt hormonālo līmeni vīriešiem un sievietēm.

Ķirbju miltus ieteicams lietot pārguruma, stresa, imunitātes pazemināšanās gadījumos rudens-ziemas periodā. Tas satur dabiskos antidepresantus un labvēlīgi ietekmē vispārējo pašsajūtu un garastāvokli, kā arī palielina libido.

Lai saglabātu imunitāti, pagatavo kokteili: glāzē jebkura raudzēta piena produkta izšķīdina 3 tējkarotes pulvera un ņem 2-3 nedēļas. Atkārtojiet ārstēšanas kursu 3-4 reizes visu gadu.

Bezmiega gadījumā pirms gulētiešanas ieteicams apēst 1 tējkaroti sēklu pulvera. Aknu slimību un kairinātu zarnu sindroma gadījumā izšķīdiniet 2 tējkarotes miltu 200 ml ūdens. Ārstēšana ilgst vismaz mēnesi.

Lai cīnītos pret helmintiem

Ķirbju sēklu pulveris ir viena no populārākajām tautas metodēm ķermeņa attīrīšanai no parazītiem. Kukurbitīns, kas ir daļa no ķirbju sēklām, ir ļoti toksisks daudzu veidu helmintu kāpuriem un pieaugušajiem, taču tas ir absolūti nekaitīgs cilvēkiem.

Īpaši jutīgi pret to ir nematodes un lenteņi. Tas neizraisa negatīvas reakcijas un nerada blakusparādības. Pateicoties šai īpašībai, ķirbju milti ir efektīvs pretparazītu līdzeklis, ko lieto pat grūtniecības laikā.

Apskatīsim, kā sagatavot un lietot zāles, kuru pamatā ir ķirbju milti:

1. Ķiploku maisījums. 200 g ķirbju sēklu pulvera pievieno 5 blenderī saspiestas ķiploka daiviņas un 2 ēd.k. karotes medus. Maisiet maisījumu un ļaujiet tam brūvēt 10-12 stundas. Lietojiet 1 ēdamkarote no rīta, 3 stundas pirms ēšanas. karote 3 dienas.
2. Sajauc ar medu. Sajauc 300 g miltu ar 50 ml ūdens un 2 ēd.k. karotes medus. Ņem tukšā dūšā nelielās porcijās stundu. Pēc 2 stundām ieņemiet caurejas līdzekli un 30 minūtes pēc zāļu lietošanas veiciet tīrīšanas klizmu. Viņi sāk ēst tikai pēc zarnu kustības.
3. Recepte ar pienu. 200 g produkta atšķaida svaigpienā, lai izveidotu šķidru pastu. Lietojiet tukšā dūšā. Pēc stundas divas reizes izdzeriet glāzi silta negāzēta ūdens (ar 60 minūšu intervālu) un lietojiet caurejas līdzekli. Pēc tam sākas ēšana.

Uzmanību! Lai iegūtu lielāku efektivitāti, pulvera pagatavošanai ķirbju sēklas ņem kopā ar mizu.

Šīm receptēm ir spēcīga pretparazītu un prettārpu iedarbība. Tādēļ tos lieto pēc konsultēšanās ar ārstu helmintozes laboratoriskai apstiprināšanai.

Diētas laikā

Ēdieni, kuru pamatā ir šis produkts, ir iekļauti zemu ogļhidrātu diētu. Liels olbaltumvielu daudzums ar minimālu tauku saturu ķirbju miltos ir veiksmīga kombinācija, kas ietekmē vielmaiņas procesu ātrumu un palīdz sadedzināt tauku nogulsnes, samazina “sliktā holesterīna” līmeni.

Svara samazināšanai ir recepte trīs nedēļu kursam, izmantojot ķirbju sēklu pulveri. Noteiktu daudzumu miltu atšķaida 100 ml kefīra vai jogurta:

• 1 nedēļa - 1-2 tējkarotes;
• 2 nedēļas - 3 tējkarotes;
• 3. nedēļa - 4 tējkarotes.

Lietojiet vienu reizi dienā, no rīta.

Šīs metodes pamatā ir vielmaiņas paātrināšana cilvēka organismā. Vielmaiņa norit ātrāk, samazinās tauku nogulsnēšanās un šķidruma uzkrāšanās zemādas taukos.

Ēdienu gatavošanā

Ķirbju sēklu milti ir lielisks biezinātājs mērcēm, putrām, pirmajiem ēdieniem un želejai. To pievieno kviešu miltiem (2 ēdamkarotes uz 1 kg produkta), lai palielinātu produkta glabāšanas laiku un uzlabotu maizes izstrādājumu garšu.

Kombinācijā ar dažādām garšvielām to izmanto kotlešu panēšanai. Pankūkas, pankūkas, maize, ēdieni no žāvētiem augļiem un riekstiem iegūst oriģinālu garšu, ja tiem pievieno ķirbju miltus.

Lasi arī:

Garda un veselīga procedūra ar dabīgām sastāvdaļām – ķirbi un medu aknām.

Kā un kādā daudzumā lietot ķirbju sēklas svara zaudēšanai.

Kā pareizi pagatavot cepeškrāsnī ceptu ķirbi.

Receptes ar ķirbju miltiem

Pateicoties savām unikālajām īpašībām un sastāvam, ķirbju milti ir daudzu ēdienu pamatā, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi (tie ir daļa no diētas ēdienkartes).

Austrijas kūka

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• ķirbju milti - 2 glāzes;
• olas - 4 gab .;
• cukurs (pulverveida cukurs) - 1 glāze;
• vaniļas ekstrakts - 1,5 tējkarotes;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote;
• kanēlis - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputo baltumus līdz stingrībai, pievienojot ½ tasi cukura vai pūdercukura.
2. Dzeltenumus sajauc ar ¼ glāzes cukura un kārtīgi sasmalcina.
3. Atsevišķā bļodā saputojiet kopā atlikušās sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri un kanēli.
4. Maisījumam pievieno vaniļas ekstraktu, ielej saspaidītus dzeltenumus, samaisa.
5. Uzmanīgi iecilā saputotos olu baltumus.
6. Iegūto mīklu liek cepamtraukā, kas iepriekš ieziests ar augu eļļu.
7. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar Indijas riekstu krēmu, lazdu riekstu krēmu vai savu iecienītāko recepti.

Atsauce. Ja nav ierobežojumu, vaniļas ekstraktu varat aizstāt ar rumu 1 ēd.k. karotes.

Banānu maizītes

Šis ir garšīgs, aromātisks un maigs konditorejas izstrādājums. Ja izrādīsi iztēli un piešķirsi maizītēm neparastu formu, ar sava ēdiena skaistumu vari pārsteigt arī savus viesus.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• milti - 650 g;
• ūdens - 50 ml;
• kefīrs vai jogurts - 200 ml;
• ola - 1 gab .;
• banāns - 2 gab .;
• sviests - 20 g;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sausais raugs - 1,5 tējkarotes.

Lai ietaukotu maizītes:

• olas dzeltenums - 1 gab .;
• piens - 1 ēdamkarote. karote.

Sagatavošana:

1. Raugu iemaisa 50 ml silta ūdens un atstāj uz 10-15 minūtēm siltā vietā.
2. No nomizotiem gataviem banāniem pagatavo biezeni.
3. Istabas temperatūrā kefīram pievieno olu, cukuru, piemērotu raugu un atdzesētu kausētu sviestu. Tad pievieno banānu biezeni. Visu kārtīgi samaisa.
4. Iegūtajam maisījumam pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.
5. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj bļodā siltā vietā uz pusotru stundu.
6. Pēc šī laika mīklu pārliek uz galda, apkaisa ar miltiem un labi mīca.
7. Sadaliet masu 10-12 daļās. Katru daļu izrullējiet ovālā formā, izmantojot rullīti, nevis plāni.Iegūtajās “pankūkās” izdariet 5-6 iegriezumus, negriežot mīklu līdz malai.
8. Apkaisiet mīklu ar miltiem un brīvi izrullējiet to virvē leņķī. Iegūto flagellum izrullējiet spirālē par "gliemezi".
9. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Novietojiet iegūtās maizītes uz tās attālumu vienu no otras un atstājiet uz 30 minūtēm siltā vietā.
10. Sakuļ olas dzeltenumu ar pienu. Maizīšu virsmu ietauko ar maisījumu, liek cepešpannu līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes.

Garšīgs kastrolis

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• zema tauku satura biezpiens - 0,5 kg;
• ķirbju milti - 200 g;
• augļi, rieksti vai rozīnes;
• vistas olas - 3 gab.

Sagatavošana:

1. Sajauciet sastāvdaļas, līdz iegūstat pastu.
2. Pievienojiet tam sasmalcinātus augļus, riekstus vai rozīnes bez sēklām. Lai iegūtu garšu, iegūtajai mīklai pēc garšas pievienojiet vaniļas vai kanēļa cukuru.
3. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Mīklu vienmērīgi izklāj pa pannu un pārklāj ar putotu dzeltenumu vai skābo krējumu.
4. Cep cepeškrāsnī 150°C, līdz parādās bieza zeltaina garoziņa.

Kontrindikācijas

Ne visiem ir vienādi atļauts ēst šo produktu. Vispirms ir jānosaka ieguvuma un kaitējuma līdzsvars konkrētai personai.

Lielais šķiedrvielu saturs ķirbju miltos, kas paātrina zarnu mikrofloras darbību, palīdz ne tikai maigi attīrīt organismu, bet var izraisīt arī gremošanas traucējumus (īpaši cilvēkiem, kuri nav pieraduši pie šķiedrvielām bagātas pārtikas): izraisot caureja, meteorisms vai aizcietējums.

Saskaņā ar pētījumiem produkts var palielināt galvassāpes cilvēkiem, kuri cieš no migrēnas.

Ja Jums ir holelitiāze un holecistīts, bez iepriekšējas konsultēšanās ar ārstu nevajadzētu iekļaut savā uzturā ēdienus ar ķirbju miltiem.

Sasmakušajos miltos nepiesātinātās taukskābes veido toksiskus savienojumus, kas palielina sirds un asinsvadu, vēža un citu slimību attīstības risku.

Uzmanību! Ja tiek konstatēta alerģija pret ķirbi, no uztura jāizslēdz gan pats dārzenis, gan visi tā atvasinājumi.

Ražošana un uzglabāšana

Ķirbju sēklu miltus varat pagatavot pats mājās. Šis produkts ir pēc iespējas noderīgāks, jo nesatur rūpnieciskus piemaisījumus. Pulvera (miltu) pagatavošanas process no sēklām neaizņem daudz laika:

1. Noskalojiet neapstrādātas ķirbju sēklas zem tekoša ūdens.
2. Žāvē tos cepeškrāsnī tā, lai sēklu svars samazinātos 2-3 reizes.
3. Sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas.
4. Malšanas laikā periodiski pārbaudiet miltus, pieskaroties.
5. Izsijājiet miltus, izmantojot sietu, tīrā, sausā traukā.

Produkts jāuzglabā ledusskapī hermētiskā traukā ne ilgāk kā divus mēnešus.

Secinājums

Ķirbju miltu unikālās īpašības ir atzīmētas vairākus gadsimtus. Pozitīvas atsauksmes par to attiecas gan uz ēdienu garšu ar tā piedalīšanos, gan labvēlīgo ietekmi uz ķermeni.

Pareizi sagatavoti un uzglabāti ķirbju milti nesatur cilvēka veselībai bīstamas sastāvdaļas un ir piemēroti kā olbaltumvielu avots veģetāriešiem, vegāniem un jēlēdājiem.