Sarkanais sausserdis - ēdams vai nē
Sausserdis ar sarkanām ogām pazīstams kā indīgs vai vismaz neēdams augs, plaši izplatīts Sibīrijas mežos un Eiropas dārzos. Tomēr ēdamās šķirnes arī pastāv. Šādu kultūru ogām ir lieliska garša un tās ir piemērotas patēriņam.
Šajā rakstā pastāstīsim, vai sarkanais sausserdis ir ēdams vai nē, kur tas aug un kā tas izskatās, kā sarkanais ēdamais sausserdis atšķiras no zilā. Turklāt mēs jūs iepazīstināsim ar somu ēdamo šķirni Sindischen.
Sausserdis ar sarkanām ogām – vai tos var ēst?
Sarkanais sausserdis ir daudzgadīgs krūms, kas savvaļā aug Tālajos Austrumos, Korejas ziemeļos, Ķīnā un Japānā.
Daudzi cilvēki nezināšanas dēļ uzskata, ka pārtikai der tikai zili augļi, bet koši ogas (vilku ogas) ir indīgas. Patiesībā dažas šķirnes ražo spilgti sarkanas, ēdamas, sulīgas ogas ar patīkami saldu un atsvaidzinošu garšu un tikko manāmu rūgtumu. Šādu kultūru augļus izmanto svaigam patēriņam un ievārījumu, konservu, tinktūru un kompotu pagatavošanai.
Turklāt vidēja izmēra izkliedējamajam krūmam ir dekoratīva funkcija. Ziedēšanas laikā augs izskatās pārsteidzošs un var uzlabot jebkuru vietu. Ainavu dizaineri iesaka stādīt sarkano šķirni vertikālai dārzkopībai. Krūms labi savienojas ar kāpšanas rozēm un skujkokiem.
Ēdamā sarkanā somu sausserža Sindischen apraksts
Somu Sindishen ir augsts krūms, kas ir populārs dārznieku vidū. Augsti zari ar blīvu lapotni nebaidās no sala un sausuma. Reģionos ar maigu klimatu Sindishen paliek zaļš līdz pavasarim.
Atsauce. Dzīvžogu veidošanai bieži tiek izmantoti graciozi krūmi ar blīvu vainagu, kas nenomet lapas.
Ogas ir vidēja izmēra, dubultas, augšpusē sapludinātas sirds formā. Miza un mīkstums ir nokrāsoti koši. Augļiem ir patīkama rūgteni salda garša un tie satur mazas sēkliņas.
Sindishen ir viena no garšīgākajām un veselīgākajām ēdamajām šķirnēm. Augļi satur rekordlielu vitamīnu un mikroelementu daudzumu.
Atšķirības starp sarkano ēdamo sausserdi un zilo
Zilas un koši ogas vienlīdz noderīgi. To krāsu nosaka augļa galvenais pigments. Sarkano un zilo krāsu veido antocianīni – spēcīgi antioksidanti, kas nomāc iekaisuma procesus, pazemina holesterīna līmeni un stiprina asinsvadu sieniņu.
Dažādu šķirņu augļu ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs, bet sarkanās ogas satur vairāk C, E un B grupas vitamīnu.
Sarkanais sausserdis ir salizturīgāks un nes augļus aukstajos valsts ziemeļu un austrumu reģionos. Krūmu nepretenciozitāte un lieliskais izskats ļauj to audzēt kā ogu kultūru un kā dekoratīvo augu.
Scarlet šķirne no zilās atšķiras ar to, ka tās ogas tiek uzglabātas uz dzinumiem un nekādos apstākļos nenokrīt. Turklāt tie nepūst un ilgstoši saglabā savu garšu.
Ir vērts pievērst uzmanību augļa formai:
- sarkanajā Sindishen tie ir savienoti pārī sarkanas sirds formā un satur mazas sēklas, piemēram, smilšu graudus;
- zilajām ogām ir iegarena forma, tās sasniedz 5 cm garas un gandrīz nesatur sēklas.
Par garšas īpašībām:
- sarkanajiem augļiem ir patīkami salda, atsvaidzinoša garša ar smalku rūgtumu;
- Zilo augļu garša ir atkarīga no šķirnes: parasti maiga un patīkama, tā var būt salda, skābi salda, ar vai bez nemanāma rūgtuma.
Interesantas lietas vietnē:
Kurā gadā pēc stādīšanas sausserdis nes augļus?
Secinājums
Pretēji izplatītajam uzskatam, sarkanais sausserdis ir ēdams un satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā zilā šķirne. Vispopulārākā šķirne ir somu ēdamais Sindishen. Kultūra nes augļus ar dubultām sirds formas ogām, kurām ir patīkama salda garša ar tikko pamanāmu rūgtumu.
Mīkstums satur nelielu daudzumu mazu sēklu, taču tās nekādā veidā neietekmē augļa garšas īpašības. Sarkano audzē kā augļu un ogu krūmu ražas novākšanai, kā arī izmanto personīgo zemes gabalu vertikālai dārzkopībai.