Garšīgākās marinētu ķirbju receptes: pagatavojiet neparastus izstrādājumus un pārsteidziet viesus

Ķirbis ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī veselīgu vitamīnu un mikroelementu avots. Patērē galvenokārt septembrī-oktobrī, kad no dārza ir novākta visa raža. Bet jūs varat mieloties ar apelsīnu skaistumu un gūt labumu visu gadu, ja uz tā gatavosiet marinētus ēdienus.

Sīkāk apskatīsim, kā pareizi marinēt ķirbi un kādas receptes ir īpaši iecienītas mājsaimnieču vidū.

Labākās marinētu ķirbju receptes

Mājās gatavots marinēts ķirbis ir daudzpusīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Ja ievērosit visus ieteikumus, pat nepieredzējis pavārs varēs to pareizi marinēt. Ja vēlaties, receptei pievieno garšvielas un garšaugus, augļu sulu vai citus dārzeņus.

Ātri marinētu ķirbju recepte

Šī kulinārijas metode ir īsts glābiņš tiem, kam ēdiena gatavošanai atlicis ļoti maz laika. Tajā pašā laikā ēdiens izrādās ne sliktāks par tā ilgāk pagatavotajiem kolēģiem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 500 g ķirbju;
• 1 kanēļa standziņa;
• 4 kardamona graudi;
• 1,5 cm svaiga ingvera;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 100 g cukura;
• 80 g etiķa;
• 250 ml ūdens.

Ātrās gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet un sagrieziet 2x3 cm sloksnēs.
2. Ielejiet cukuru ūdenī un karsējiet šķidrumu uz lēnas uguns.
3. Ielejiet etiķi, pievienojiet garšvielas un samaisiet.
4. Sagatavoto maisījumu pārlej ķirbi un atstāj uz nakti.
5. No rīta vāra 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
6. Atstāj nostāvēties 30 minūtes.
7. Liek tīrās un sausās burkās, pārklāj ar neilona vākiem un atstāj uz dienu.

Recepte "Igaunijas ananāss"

Marinēts ķirbis ir iecienīts Igaunijā un tiek saukts par ananāsu par godu tā saldajai un sulīgajai garšai. Ēdiens lieliski sader ar zupām un gaļas ēdieniem.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 300 g cukura;
• 0,5 l ūdens;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• krustnagliņas pēc garšas;
• kanēļa standziņa;
• 40 g 30% etiķa;
• 50 g cietā muskatrieksta.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Liek katliņā, pievieno ūdeni, etiķi un cukuru. Atstāj uz dienu.
2. Garšvielas liek plānā auduma maisiņā un liek katliņā. Pagatavojiet 7 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs.
3. Noņemiet garšvielas un ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
4. Liek burkās un uzglabā vēsā un tumšā vietā.

Pikants pagatavojums ar citrona miziņu

Atkarībā no garšas vēlmēm varat izmantot dažādus garšaugus un garšvielas. Ēdiens izrādās skaists un ēstgribu un kalpo kā dekorācija jebkuram galdam.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg mīkstuma;
• 10 g kanēļa;
• pāris krustnagliņu zariņu;
• 15 g citrona miziņas;
• 500 ml 3% etiķa;
• 350 g cukura.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet mīkstumu sloksnēs.
2. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, etiķi, citrona miziņu, cukuru un garšvielas.
3. Ielieciet mīkstumu marinādē un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Liek sterilizētās burkās un atdzesē.

Svarīgs! Citrona miziņa pasargā organismu no vīrusu infekcijām, uzlabo pašsajūtu un pazemina holesterīna līmeni. Tāpēc recepte ar citrona miziņu ir īpaši noderīga ziemā, lai novērstu saaukstēšanos un gripu.

Ķirbis medus-piparmētru marinādē ar ķiploku

Medus-piparmētru marināde ēdienam piešķir pikantu garšu. Lai pagatavotu neparastu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 600 g ķirbju;
• 50 g dabīgā medus;
• 40 g sāls;
• 20 g piparmētra;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 60 g vīna etiķa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Atbrīvojiet dārzeņu no sēklām un šķiedrām, noņemiet mizu. Sagriež nelielos kubiņos un lej katliņā.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un piparmētras un pievienojiet pannai. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ievietojiet sterilizētās burkās.
3. Katrai burciņai pievieno medu, etiķi un sāli. Uzlej verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklāj ar skārda vāku.
4. Burkas liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 120 grādos.
5. Izņemiet gabalus un apgrieziet tos otrādi, atstājiet 8 stundas, līdz tie pilnībā atdziest.
6. Lietojiet pēc 2 nedēļām.

Korejiešu marinēts ķirbis

Ēdiens izrādās garšīgs un veselīgs. Korejas ķirbi var atvērt jebkurā laikā un pasniegt vakariņās.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g ķirbju;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa melno piparu;
• 5 g garšvielas korejiešu burkāniem;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 80 g rafinētas saulespuķu eļļas;
• 30 g cukura;
• 20 g sāls;
• 30 g 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Nomizotu ķirbju mīkstumu sarīvē uz rīves korejiešu salātiem.
3. Tīrā bļodā liek ķirbi, smalki sagrieztu ķiploku, cukuru un sāli, piparus, burkānu garšvielas, pārlej ar etiķi. Maisiet maisījumu un atstājiet ledusskapī uz 4 stundām.
4. Ķirbi liek tīrās burkās un pārklāj ar skārda vākiem.

Marinēts ķirbis ar zaļumiem un garšvielām

Zaļumi ir iedarbīgs dabisks antioksidants, uzlabo organisma veselību un labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas traktu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 500 g ķirbju;
• 1 liels ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars selerijas kāta;
• ķimenes, koriandrs un pipari pēc garšas;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 litri galda etiķa;
• 5 g galda sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet mīkstumu, nomizotu un izsēklu, un sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet zaļumus.
2. Sterilizētās burkās liek kārtām ķirbi un garšaugus. Virsū uzber ķimenes, koriandru un piparus.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno etiķi un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.
4. Marinādi lej burkās, aizvāko ar vāku un liek uz 20 minūtēm verdošā ūdenī, lai sterilizējas.
5. Apgrieziet burkas un atdzesējiet.

Ar sinepju sēklām un mārrutkiem

Šai populārajai uzkodai ir pikanta un pikanta garša. Tajā pašā laikā ķirbis nezaudē savu saldumu un sulīgumu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1200 g ķirbju mīkstuma;
• 500 g vīna etiķa;
• 40 g sāls;
• 40 g cukura;
• 2 mazi sīpoli;
• 40 g rīvētu mārrutku;
• 15 g sinepju sēklas;
• 2 lietussargi dilles.

Kā marinēt:

1. Ķirbi sagriež kubiņos vai strēmelēs un liek dziļā šķīvī. Pārkaisa ar sāli, kārtīgi samaisa un atstāj uz nakti.
2. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un etiķi. Kad marināde uzvārās, blanšē ķirbi nelielās porcijās 5-7 minūtes. Pēc tam ielieciet ķirbi caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sajauc ar ķirbi, dillēm, mārrutkiem un sinepēm.
4. Maisījumu pārlej ar marinādi un atstāj uz nakti.
5. Marinādi notecina, vēlreiz uzvāra un atdzesē. Šķidrumu ielej ķirbī un liek burkās.

Svarīgs! Blanšēšana ir ķirbju apstrāde ar marinādi. Pateicoties tam, no augu audiem tiek noņemts gaiss un izzūd bīstamie mikroorganismi. Visi ķirbju gabaliņi jāapstrādā ar marinādi, pēc tam tos aplej ar aukstu ūdeni.

Saldi marinēti

Saldie pagatavojumi ziemai ir īpaši garšīgi kopā ar Vīnes vafelēm vai kraukšķīgiem grauzdiņiem. Saldais ķirbis ir lielisks papildinājums barojošām un gardām brokastīm.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 120 g cukura;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• kanēļa standziņa;
• 1 cm svaiga ingvera;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 40 g galda etiķis 30%;
• 0,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Dārzeņu notīra no sēklām, šķiedrām un mizas, sagriež 2 cm kubiņos.
2. Siltam ūdenim pievieno cukuru un samaisa.
3. Iegūto marinādi lej kubiņos un atstāj uz nakti.
4. Katliņā liek garšvielu maisiņu un vāra pusstundu. Garšvielas tiek noņemtas.
5. Ievietojiet trauku sagatavotās burkās un pārklājiet ar neilona vākiem.
6. Jau nākamajā dienā varat izmēģināt saldo uzkodu.

Marinēts ķirbis ar kanēli

Produktam ir saldskāba garša, kas padara tā garšu vēl pikantāku un interesantāku.

Sastāvdaļu saraksts uzkodu pagatavošanai:

• 1 kg nomizota ķirbja;
• 0,5 l ūdens;
• 80 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• 20 g malta muskatrieksta;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• ingvera sakne pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Ķirbi sagriež kubiņos un liek dziļā šķīvī.
2. Katliņā sajauciet ūdeni un etiķi. Pievienojiet maisījumu ķirbim un atstājiet uz nakti.
3. No rīta sajauc visas garšvielas un liek marles maisiņā.
4. Ķirbi ar marinādi liek katliņā, garšvielas saliek maisiņā un vāra 7 minūtes uz mērenas uguns.
5. Ļaujiet ķirbim brūvēt 30 minūtes. Šajā laikā tas ir piesātināts ar garšvielu aromātu.
6. Liek sterilās burkās un aizvāko. Jūs varat ēst nākamajā dienā.

Recepte ar āboliem

Šis ēdiens ir īsts dārgums.Satur būtiskos B vitamīnus, A un C vitamīnus, šķiedrvielas, magniju un dzelzi.

Lai to izgatavotu, jums ir nepieciešams:

• 300 g ķirbju mīkstuma;
• 1 ābols;
• 80 g selerijas saknes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• šķipsniņa žāvētu diļļu;
• 2 lauru lapas;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 0,5 l ūdens;
• 40 ml ābolu sidra etiķa;
• 80 g cukura;
• 60 g sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņu un selerijas sakni kubiņos. Pārgrieziet ābolus uz pusēm.
2. Burciņā sakārto ķirbi, garšvielas, ķiplokus, ābolus.
3. Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli. Ielejiet burkā un ļaujiet nostāvēties 1 stundu.
4. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet, pievienojot ābolu sidra etiķi.
5. Dārzeņus burciņās pārlej ar marinādi un sarullē. Ēdiet ēdienu ar āboliem pēc pāris dienām.

Karsto piparu recepte

Produkts tiek izmantots kā uzkoda vai kā atsevišķs ēdiens.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 4 kg ķirbju;
• 300 g sarkano aso piparu;
• 200 g pētersīļu;
• 100 g ķiploku;
• 150 g augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 200 g 9% etiķa;
• 50 g sāls;
• 350 g cukura.

Kā pagatavot pikantas ziemas uzkodas:

1. Noņemiet mizu un sagrieziet ķirbi kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus, pētersīļus un piparus.
2. Sastāvdaļas sajauc un pievieno verdošu ūdeni un eļļu.
3. Vāra pusstundu, nepārtraukti maisot.
4. Nolejiet ūdeni un ievietojiet uzkodu burkās.
5. Atkal uzvāra marinādi, pievieno cukuru un sāli.
6. Pārlej dārzeņus un aizvāko burkas.

Padomi mājsaimniecēm

Lai ēdieni būtu garšīgi un veselīgi, pieredzējušas saimnieces un pavāri dalās savos marinēta ķirbja gatavošanas noslēpumos. Ar viņu palīdzību uzkodas tiks uzglabātas ilgu laiku, nezaudējot savu izskatu un garšu:

1. Izvēlieties tikai tās šķirnes, kas ir piemērotas kodināšanai. Ir pelnījis īpašu uzmanību muskatriekstspiemēram, ķirbis Ananāss vai Zelta bumbieris. Viņiem ir garšīgs un salds mīkstums, kas labi sader ar dažādām garšvielām un garšvielām.
2. Vārīšanai paredzētajiem dārzeņiem jābūt veseliem, bez bojājumiem un skrāpējumiem. Pretējā gadījumā palielinās sagataves bojājumu risks.
3. Izmantojiet tikai tīrus traukus. Rūpīgi sterilizējiet burkas.
4. Ja jums ir problēmas ar gremošanas sistēmu, parastā etiķa vietā izmantojiet ābolu vai vīnogu etiķi. Tie ir saudzīgāki un neizraisa spēcīgus oksidācijas procesus organismā.
5. Preparātus vislabāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
6. Droši eksperimentējiet un pievienojiet receptei dažādus garšaugus, garšaugus un garšvielas.

Secinājums

Marinēts ķirbis lieliski sader ar gaļu un zivīm un harmoniski papildina piedevas, pirmo un otro ēdienu. Dārzeņa pagatavošana ir vienkārša, galvenais ir izmantot veselīgus un gatavus ķirbjus. Pikantā ēdiena cienītāji dod priekšroku sāļām receptēm ar pipariem un mārrutkiem, savukārt saldas un maigas garšas cienītāji gatavo ķirbi, pievienojot ābolus un kanēli.