Kādi vitamīni ir redīsos un kāpēc tie ir noderīgi veselībai?

Redīsi ir populāra dārzeņu kultūra mūsu platuma grādos. Tiek ēsti sakņu dārzeņi un dažreiz arī lapas. Redīsi tiek vērtēti kā agrs dārzenis, ko siltos reģionos sēj zemē aprīlī un tad iegūst pirmo ražu. Sezonas laikā ieteicams to lietot regulāri. Zinātnieki apgalvo, ka bieža redīsu lietošana uzturā uzlabo ādas stāvokli un vispārējo pašsajūtu, atjauno imunitāti pēc ziemas, piesātina organismu ar vitamīniem, makro un mikroelementiem.

Pārrunāsim dārzeņu ieguvumus un kaitējumu organismam, sastāvu un uzturvērtību, ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas, kā arī uzzināsim, kā izvēlēties pareizo redīsu.

Kādus vitamīnus satur redīsi?

Redīsi ir daudzu vitamīnu avots, kuru klātbūtne nodrošina orgānu, orgānu sistēmu un visa ķermeņa pilnīga darbība.

Sakņu dārzeņi satur šādus vitamīnus::

1. Beta karotīns - spēcīgs antioksidants. Piedalās jaunu šūnu veidošanā, palēnina novecošanās procesus un novērš ļaundabīgo audzēju attīstību.
2. B1 vitamīns (tiamīns). Nepieciešams augšanai un attīstībai, pareizai sirds darbībai, pareizai gremošanas un nervu sistēmas darbībai.
3. B2 vitamīns (riboflavīns). Veido jaunas asins šūnas, nodrošina normālu dzelzs līmeni asinīs, atjauno ķermeņa audus, aizsargā ādu no mikrobiem, nodrošina redzes asumu.
4. B3 vitamīns (nikotīnskābe).Uzlabo asinsvadu darbību, normalizē audu vielmaiņu un mikrocirkulāciju, mazina tūsku, piemīt detoksikācijas īpašības.
5. B4 vitamīns (holīns). Samazina holesterīna līmeni asinīs, aizsargā šūnu membrānas no iznīcināšanas un bojājumiem, kā arī iedarbojas nomierinoši uz nervu sistēmu.
6. B5 vitamīns (pantotēnskābe). Piedalās šūnas enerģijas ražošanas procesā, nepieciešams tauku, ogļhidrātu, taukskābju, hemoglobīna vielmaiņai, stimulē virsnieru hormonu ražošanu, pagarina mūžu.
7. B6 vitamīns (piridoksīns) - atbild par olbaltumvielu un tauku metabolismu, nepiesātināto taukskābju uzsūkšanos. Piedalās hematopoēzē, uzlabo aknu un nervu sistēmas darbību, novērš krampjus un muskuļu spazmas, darbojas kā diurētiķis.
8. B9 vitamīns (folijskābe). Tas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, sieviešu reproduktīvo funkciju, atbalsta imūnsistēmu un asinsrites sistēmu veselību, uzlabo ādas un matu stāvokli.
9. C vitamīns (askorbīnskābe). Tai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz asinsvadu sieniņām un mazajiem kapilāriem, rada barjeru pret infekcijas patogēniem, stiprina vietējo imunitāti.
10. E vitamīns (tokoferilacetāts). Uztur normālu dzimumdziedzeru darbību, aizsargā pret brīvo radikāļu veidošanos, uzlabo asinsriti, pazemina glikozes līmeni, piedalās kolagēna veidošanā, palīdz zaudēt svaru.
11. PP vitamīns. Regulē centrālās nervu sistēmas darbību, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz novērst asins recekļu veidošanos, stabilizē asinsspiedienu.
12. K vitamīns (filohinons).Normalizē asins recēšanas procesu, piemīt pretmikrobu iedarbība, uztur normālu kaulu blīvumu, piedalās nieru, žultspūšļa un aknu darbībā.

Kas vēl ir ietverts

Papildus vitamīniem redīsi satur citas organismam nepieciešamās sastāvdaļas. Starp viņiem. Starp viņiem:

• ūdens (93%);
• pelni;
• pārtikas šķiedras;
• sagremojami ogļhidrāti: dekstrīni, ciete, mono- un disaharīdi;
• neaizvietojamās aminoskābes: arginīns, lizīns, triptofāns, metionīns, valīns, fenilalanīns;
• neaizvietojamās aminoskābes: glicīns, asparagīnskābe, alanīns, serīns, prolīns;
• polinepiesātinātās taukskābes: omega-3 un omega-6 taukskābes;
• mikroelementi: jods, bors, alumīnijs, vanādijs, dzelzs, litijs, kobalts, varš, mangāns, cinks, selēns, hroms, fluors, niķelis, molibdēns;
• makroelementi: hlors, sērs, fosfors, kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, silīcijs.

Būs interesanti:

Neparastas un ļoti garšīgas rutabaga receptes

Kā ārstēt biešu cerkosporu

Ķirbju asni stādiem un pārtikai mājās

Uzturvērtība

Redīsi ir mazkaloriju produkts. 100 g sakņu dārzeņa satur 20 kcal, 1,2 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 3,4 g ogļhidrātu.

Redīsu ieguvumi un kaitējums

Ar biežu lietošanu redīsi labvēlīgi ietekmē dažādus orgānus un sistēmas:

1. Normalizē svaru. Sakņu dārzeņi praktiski nesatur taukus, bet ir bagāti ar ogļhidrātiem, vitamīniem, mikro- un makroelementiem, kas organismam tik ļoti nepieciešami piesātinājumam. Turklāt kompozīcijas sastāvdaļas paātrina tauku sadalīšanos, uzlabo vielmaiņas procesus un gremošanu, kā rezultātā notiek svara zudums.
2. Novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību. Normalizē asinsriti, uzlabo asinsvadu sieniņu stāvokli, palielinot to elastību, atbalsta normālu miokarda darbību, samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs.
3. Aizsargā pret depresiju, nomierina nervu sistēmu, normalizē nakts miegu, palielina izturību un veiktspēju.
4. Stiprina imūnsistēmu. Sastāvā ir vitamīni, olbaltumvielas, ogļhidrāti, mikro- un makroelementi, fitoncīdi (dabīgās antibiotikas), kas aizsargā organismu no kaitīgo vielu un mikroorganismu iedarbības, kas iznīcina tā šūnas un audus un maina funkcionālo aktivitāti. Samazinās akūtu elpceļu slimību un citu infekciju attīstības risks.
5. Uzlabo gremošanu. Stimulē kuņģa sulas sekrēciju, attīra aknu sistēmu, nieres, aktivizē vielmaiņu, uzlabo barības vielu transportēšanu šūnā, normalizē izkārnījumus.
6. Palēnina novecošanās procesu, piedalās jaunu šūnu veidošanā.
7. Uzlabo ādas stāvokli, mati, nagi.
8. Novērš vēža audzēju attīstību.

Lasi arī:

Ko darīt, ja uz tomātiem ir balti punduri un kā ar tiem cīnīties

Saldo piparu kaitēkļi un to kontrole

Neskatoties uz visu tā lietderību, dārzenis, ja to lieto nepareizi, var kaitēt ķermenim.. Cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret vienu vai vairākām kompozīcijas sastāvdaļām alerģiska reakcija rodas pīlinga, izsitumu, ādas apsārtuma, niezes, asarošanas un Kvinkes tūskas veidā.

Pret kuņģa-zarnu trakta slimībām Svaigi redīsi var izraisīt patoloģijas saasināšanos, pasliktināt tās gaitu un vispārējo veselību.

Ārstnieciskas īpašības dažādiem ķermeņa orgāniem un sistēmām

Redīsi ir populāri tradicionālās medicīnas piekritēju vidū. Dārzeņus, kas audzēti bez pesticīdiem, izmanto dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.:

1. Diabēts — pazemina glikozes līmeni asinīs, normalizē visu veidu vielmaiņu, novērš komplikāciju attīstību.
2. Ateroskleroze, koronārā sirds slimība, hipertensija - stabilizē asinsspiedienu, paplašina asinsvadus un palielina skābekļa plūsmu uz sirds muskuļa audiem, uzlabo mikrocirkulāciju, ietekmē asins viskozitāti un plūstamību.
3. Aizcietējums - atvieglo zarnu kustību, atjauno normālu izkārnījumu blīvumu.
4. Urolitiāzes slimība — izvada akmeņus no dažādām urīnceļu sistēmas daļām, visbiežāk no aknām, nierēm, urīnpūšļa, mazina sāpes un spazmas.
5. ARVI, akūtas elpceļu infekcijas, infekcijas — iznīcina vai nomāc patogēno mikroorganismu augšanu un attīstību, novērš to izplatīšanos visā organismā, saīsina atveseļošanās laiku, piedalās pretmikrobu imunitātes veidošanā.
6. Problemātiska, neveselīga āda - tonizē, atsvaidzina, mitrina, piesātina ādu ar labvēlīgiem vitamīniem, mikro un makroelementiem, piedalās kolagēna šķiedru ražošanā, kas padara dermu elastīgāku un izlīdzina sīkās krunciņas.
7. Skeleta patoloģijas, osteoporoze - saglabā kalciju kaulos un organismā, palielina kaulu minerālo blīvumu, uzlabo skeleta sistēmas stāvokli, samazina kaulu kolagēna sadalīšanos, kā arī samazina lūzumu rašanos.
8. Acu slimības - uzlabo nakts redzamību, stabilizē acs iekšējo spiedienu, stiprina tīkleni, novērš kataraktas attīstību.

Redīsus izmanto kā pretalerģisku, dekongestantu un diurētisku līdzekli., hronisku iekaisuma procesu klātbūtnē organismā, lai novērstu paasinājumus. Bieža dārzeņu lietošana palīdz atrisināt psihoemocionālā stresa problēmu, uzlabo nakts miegu, uzlabo garastāvokli, palielina fizisko izturību un garīgo aktivitāti.

Uzziņai. Ir daudz redīsu šķirņu, kas atšķiras pēc formas (no plakanas apaļas līdz vārpstveida), krāsas (dzeltena, balta, rozā, sarkana, violeta) un izcelsmes (ķīniešu, japāņu, Eiropas). Turklāt visām šķirnēm ir praktiski vienāda garša.

Patēriņa normas dienā

Redīsi tiek patērēti tīrā veidā vai pārstrādāti sulā.. Dārzeņa dienas deva un lietošanas biežums ir atkarīgs no terapijas mērķiem, cilvēka vecuma un blakusslimību klātbūtnes. Vidējā porcija pieaugušam cilvēkam ir 250-300 g dienā (apmēram 10 vidēja lieluma sakņu dārzeņi). Cilvēkiem, kuriem diagnosticēts gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, reizi nedēļā ieteicams lietot 3-4 vidēja lieluma sakņu dārzeņus.

Katru otro dienu varat izdzert 200-250 ml sulas., bet tikai tad, ja nav gremošanas sistēmas slimību. Dzēriens lieliski sader ar citām augu sulām, kas maina tā garšu un pievieno jaunus ārstnieciskus efektus.

Svarīgs! Dārzeņus nedrīkst lietot tukšā dūšā vai pirms gulētiešanas, jo tas ir smags ēdiens kuņģim. Uztura speciālisti iesaka izmantot redīsus kā neatkarīgu uzkodu vai pievienot tos dārzeņu salātiem.

Kontrindikācijas

Redīsi ir kontrindicēti individuālas neiecietības gadījumā. Ieteicams to lietot tikai cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām: gastrīts ar paaugstinātu skābumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, īpaši saasināšanās laikā. Dārzenis var pastiprināt sāpes, izraisīt jaunu spazmu, sāpju sajūtu kuņģī, grēmas.

Padomi redīsu izvēlei

Vislabākie redīsi ir šīs siltumnīcas vai dobes šķirnes, audzē neatkarīgi bez pesticīdiem. Var nopirkt labu dārzeni, bet ir jāzina, kā izvēlēties pareizo redīsu.

Sakņu dārzeņus var iegādāties no aprīļa vidus līdz vēlam rudenim. Ziemā labāk atturēties no dārzeņu ēšanas: pastāv liela varbūtība, ka tie audzēti, izmantojot ķīmiskas vielas vai ir piesātināti ar ģenētiski modificētiem organismiem.

Ko meklēt, pērkot redīsus:

• svaigiem redīsiem ir zaļas, svaigas, sulīgas galotnes;
• āda ir gluda, vienmērīga, bez plaisām vai kaitēkļu bojājumu pazīmēm;
• Augļi ir blīvi un elastīgi uz tausti.

Uzziņai. Melni punktiņi uz mizas norāda, ka ir sācies puves process. Šo produktu nedrīkst ēst.

Mazie augļi ir labvēlīgāki un drošāki ķermenim, tāpat kā apaļas šķirnes. Lielas, iegarenas saknes bieži satur nitrātus. Izņēmums būs šķirnes, kas audzētas neatkarīgi bez ķimikālijām.

Uzziņai. Sakņu dārzeņiem ir asa garša to sastāvā esošās sinepju eļļas dēļ, taču tie nav rūgti. Rūgtums raksturīgs dārzeņiem, kas nav pietiekami laistīti.

Uzglabājiet redīsus ledusskapī, pēc galotņu noņemšanas, ne ilgāk kā 14 dienas.. Topi tiek izmantoti arī pārtikā kā sastāvdaļa salātiem, okroshka un zupām.

Secinājums

Redīsi ir labvēlīgi salīdzināmi ar citām dārzeņu kultūrām to dažādā ķīmiskā sastāva dēļ.Tas apmierina organisma vajadzības pēc C vitamīna, silīcija, kobalta, vara, hroma un citiem vitamīniem, mikro- un makroelementiem, kas nepieciešami normālai organisma funkcionēšanai. Redīsu lietderību diez vai var pārvērtēt: bieži lietojot, tie labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu, nomierina nervu sistēmu, veicina svara zudumu, stiprina imūnsistēmu, uzlabo ādas stāvokli.

Tāpat kā visiem produktiem, redīsiem ir kontrindikācijas (individuāla nepanesība un kuņģa-zarnu trakta slimības), kas jāņem vērā pirms lietošanas uzsākšanas.