Vai arbūzs un melone ir vai nav ogas, un kāpēc?

Daudzi cilvēki šo apbrīnojamo faktu zina kopš bērnības: arbūzs ir nekas vairāk kā milzīga oga. Interesanti, ka melone, līdzīga tai, tiek uzskatīta par augli. Tomēr tā nav pilnīgi taisnība: augu klasifikācijas no dažādām pozīcijām - lauksaimniecības, gastronomijas un zinātnes - ir sajauktas.

Ikdienā un kulinārijā tiek pieņemta labi zināmā klasifikācija “augļi-dārzeņi-ogas-sēnes”. Tieši šādā formā bērni saņem pirmās zināšanas par augu pasauli. Parasti augļi ietver saldos augļus, un dārzeņi ir sāļi, tie, kas ir piemēroti salātiem. Ogas parasti sauc par maziem saldskābiem augļiem, piemēram, jāņogām, ērkšķogām un avenēm. Izmantojot zinātnisku pieeju, šī koncepcija ir jāpārskata. Mēs jums pateiksim, vai no botāniskā viedokļa par ogu tiek uzskatīts arbūzs vai melone.

Kas ir auglis no botānikas viedokļa?

Kad zinātniskie fakti iekļūst ikdienas dzīvē, sākas apjukums. No botānikas viedokļa tomāts pēc struktūras ir tuvs jāņogām, un gurķi ir līdzīgi melonei un cukini. Tautā īpaši iesakņojusies versija, ka arbūzs ir milzīga oga. Saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju tā nav pilnīgi taisnība. Lai noskaidrotu patiesību, pievērsīsimies īpašai botānikas sadaļai - karpoloģijai. Tās galvenais uzdevums ir izpētīt augļu struktūru, metodes un izplatības apgabalu un izveidot klasifikāciju.

Augļi ir apaugļota zieda attīstības pēdējā fāze. Augiem tas ir reproduktīvais orgāns, kurā veidojas un uzglabā sēklas. Augļu attīstība var ietvert olnīcu un citas zieda daļas.Sēklas ieskauj īpašs audi - perikarps. Saprotamāks nosaukums ir perikarps, kas sadalīts trīs slāņos: eksokarps (ārējais), mezokarps (vidējais), endokarps (iekšējais). Pēdējie audi, kas ieskauj sēklas, ir placenta.

Klasisks šādas konstrukcijas piemērs ir ķirsis vai kaulenis. Eksokarps ir plāns ārējais plēvveida apvalks, mezokarps ir sulīgs mīkstums. Endokarps ir kauls, kura iekšpusē ir paslēpta sēkla.

Ir vairākas augļu klasifikācijas pēc dažādām īpašībām:

Ir arī sarežģītākas klasifikācijas, kurās ņemtas vērā augu evolūcijas izmaiņas.

Interesanti. Daudzos augos sēklu veidošanās laikā augļos ir palielināts skābju daudzums un tie var būt indīgi. Tas kalpo kā papildu aizsardzība pret ēšanu. Negatavs arbūzs ir ne tikai nesaldināts, bet arī pilns ar slāpekļa savienojumiem, kas ir bīstami cilvēkiem. Kad tie nobriest, to koncentrācija samazinās.

Arbūzs Un melone pieder pie daudzsēklu, sulīgiem, neatkarīgiem augļiem. Sulīgu augļu šķirnes ar daudzām sēklām:

1. Zemeņu. Zemenes un zemenes no zinātniskā viedokļa netiek uzskatītas par ogām. To sulīgā daļa ir attīstīta tvertne, tās ārējā pusē ir sēklas ar sausu perikariju. Tos sauc par riekstiem, tāpēc botānikā zemenes tiek uzskatītas par poliriekstu modeļa šķirni.
2. polidrupe ir auglis, kas sastāv no daudziem maziem augļiem. Katra no tām eksokarps ir plāna plēve. Mezokarps ir sulīgs, un endokarps ir ciets. Šāda struktūra ir avenēm, kazenēm un kauleņiem.
3. Pomerānijas ir citrusaugļiem raksturīgs auglis. Ārējo slāni veido dziedzeru audi, kas satur ēteriskās eļļas. Mezokarps ir balta plēve zem ādas, un endokarps ir sulīgie segmenti.
4. Apple – ābelēm raksturīgs auglis. Ārējais slānis ir izturīga āda. Vidējs – gaļīgs, sulīgs mīkstums. Apakšējais ir skrimšļa audi, kas veido dobumu ar sēklām.
5. Oga - mazi augļi. Exocarp ir plāna plēve. Sulīgo mīkstumu veido mezokarps vai endokarps. Pirmajā tipā ietilpst tomāti, otrajā - ērkšķogas. Sēklas iegremdē mīkstumā.
6. Ķirbis - ķirbju dzimtai raksturīgs auglis. Raksturīga iezīme ir cietais, ādainais virsējais slānis - eksokarps. Apakšējie slāņi ir sulīgi un parasti veido dobumu ar sēklām augļa centrā.

Kāpēc arbūzs ir oga, bet melone nav? Cik leģitīms ir šis viedoklis?

Arbūzam, tāpat kā lielākajai daļai ķirbju, ir ciets eksokarps.. Tomēr iekšējā struktūra ir atšķirīga. Arbūza mezokarps ir balts slānis, kam nav saldas garšas un kas lielā mērā satur cilvēkiem kaitīgus slāpekļa savienojumus. Sēklas ir iestrādātas endokarpā — sarkanā, saldā mīkstumā, kurā veidojas cukuri. Ēdot arbūzu, no ēdamā mīkstuma jāizņem sēklas. Neskatoties uz šo strukturālo iezīmi, augļus parasti klasificē kā ķirbi.

Kāpēc arbūzs ir oga, bet melone nav? Šī versija radās augļa strukturālo īpašību dēļ. Galvenā atšķirība starp augiem: arbūzu sēklas atrodas mīkstumā jeb aizaugušajā perikarpa trešajā slānī – endokarpā, ko parasti ēd.. Melones sēklas atrodas dobumā augļa centrā, saldais mīkstums veido augļaudu vidējo slāni - mezokarpu.

Neskatoties uz to, ka arbūza sēklas ir iegremdētas ogām raksturīgā sulīgā slānī, to kā ķirbi raksturo arī citas pazīmes: bieza miza, trīs izteikti ķirbju dzimtai piederoša perikarpa kārtas.

Kāda veida augļi ir melone?

Pie ķirbjiem pieder melone un arbūzs. Tomēr tiem ir būtiskas atšķirības struktūrā. Melones augļi ir tipisks ķirbis. Augšējais slānis, eksokarps, ir blīvs un ādains. Mezokarps ir sulīgs un salds. Augļa iekšpusē veidojas neliels dobums ar sēklām, ko ieskauj gaļīgs endokarps, apakšējais slānis. Griežot meloni, sēklas var ātri izņemt, atstājot ēdamo daļu.

Interesanti. Ķirbji, kurus mēs ēdam, ir neatgriezeniski augļi. Dabā sēklas izplata dzīvnieki vai iekrīt augsnē pēc mīkstuma un garozas puves. Tomēr ir viens augs ar atdalošiem augļiem. Kad zaļie gurķi nogatavojas, tie vairāku metru attālumā izšauj gļotas un sēklas.

Kurai ģimenei pieder arbūzs un melone?

Abiem augiem ir līdzīgas struktūras pazīmes, augšana un vairošanās. Lauksaimniecībā tās sauc par melonēm un izmanto līdzīgas audzēšanas tehnoloģijas.

Par meloni

Botānikā melone tiek raksturota kā viengadīgs zālaugu augs. Tā ir daļa no ķirbju dzimtas un pieder pie gurķu ģints jeb Cucumis. Melones dzinumi kāpj ar lielām lapām, kuru padusēs ir ūsiņas. Augam nepieciešams karsts laiks normālai attīstībai.

Auga izskats, ziedi, lapas un to izkārtojums atgādina pazīstamo gurķi. Vidējai dienas temperatūrai jābūt aptuveni 25-30°C. Temperatūrai noslīdot līdz +15°C, augšana un attīstība palēninās, pilnīga nāve iestājas pie +3°C.

Interesanti. Ginesa rekordu grāmatā milzīgās melones izmērs reģistrēts 118 kg; tā nogatavojās 1985. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs. Arbūzu uzvarētājs tiek pastāvīgi atjaunināts. Tagad tas ir auglis, kas sver 122 kg.

Melones dzimtene ir Vidusāzija. Tagad to kultivē visā pasaulē vietās ar piemērotu klimatu. Vidējā zonā augu audzē siltumnīcās caur stādiem.

Izstrādātas dažādas šķirnes ar dažādiem nogatavošanās periodiem. Augļi ievērojami atšķiras pēc garšas. Viņu svars svārstās no 3 līdz 15 kg. Meloni lieto ne tikai svaigu, bet no tās gatavo arī sukādes, gatavo ievārījumu, marinē. IN melones mīkstumsPapildus cukuriem tas satur lielu daudzumu C vitamīna, pektīnu, miega vielu un minerālvielu. Svaigu produktu izmanto diētiskā uzturā.

Par arbūzu

Arbūzs ir atsevišķa Citrullus ģints, kas pieder ķirbju ģimenei.. Šis ir viengadīgs zālaugu augs. Lapas ir lielas un sadalītas. Skropstu garums sasniedz 5 m.Mežonīgs arbūzi aug Āfrikas, Āzijas, Austrālijas sausajos reģionos šķirņu augus audzē visā pasaulē, kur ir piemēroti klimatiskie apstākļi.

Atsauce. Arbūziem un melonēm ir ūsiņas. To galvenais mērķis nav pacelt augu kā vīnogulāju, bet gan pieķerties augsnei. Tas pasargā skropstas no spēcīga vēja tuksneša un stepju apstākļos.

Selekcijas rezultātā šķirnes ar dzeltens un baltu mīkstumu. Papildus ovālām un apaļām formām Āzijas valstīs audzē kvadrātveida un taisnstūrveida arbūzus. Šādi augļi ir ērti transportēšanai. Dažādu šķirņu garša atšķiras maz. Arbūza mīkstums gandrīz 90% sastāv no ūdens un satur C, A, B vitamīnus, šķiedrvielas un minerālvielas.

Interesanti. Arbūzu sēklas tika atklātas, pētot Ēģiptes piramīdas.Zinātnieki ir pētījuši seno augu DNS struktūru. Tā rezultātā tūkstošiem gadu laikā tika atklātas divas mutācijas. Pirmā izmaiņa bija likopēna saglabāšana, viela, kas piešķir mīkstumam to sarkano krāsu. Otrais ir tādu komponentu ražošanas bloķēšana, kuriem ir rūgta garša.

Secinājums

Arbūzs un kantalupa ir daļa no vienas ķirbju ģimenes. Viņu radinieki ir ķirbis, gurķis, ķirbis un skvošs. Viņu augļi ir polispermāli. Amnija audi sastāv no trim slāņiem: cietā eksokarpa, sulīgā mezokarpa un šķiedrainā endokarpa. Sēklas tiek sadalītas trešajā kārtā. Šāda veida struktūru sauc par ķirbi. Arbūzam ir salds mīkstums - tas ir endokarps, kurā ir iegremdētas sēklas, un melonēm, kas ir ērtāk lietošanai pārtikā, ir sulīgs vidējais slānis - mezokarps. Tas ir galvenais iemesls, lai atdalītu augļus, kas ir līdzīgi pēc struktūras un klasificētu arbūzu kā ogu.

No botāniskā viedokļa jautājums par to, vai tie ir augļi vai ogas, ir nelikumīgs. Šo klasifikāciju izmanto kulinārijā un mācot bērniem zināšanu pamatus par pasauli un dabu. No šī viedokļa lielie un saldie arbūzu un melones augļi ir pareizāk klasificēti kā augļi.