Kā ātri, vienkārši un garšīgi sālīt arbūzus katliņā gabalos

Vai jūsu pieliekamā plaukti ir pārpildīti ar dažādām sastāvdaļām, un sezona rit pilnā sparā? Iesakām atpūsties no tradicionālajām receptēm un marinēt arbūzu katliņā, ko varat izmēģināt pāris dienu laikā pēc pagatavošanas vai tajā pašā dienā. Tas ir ērti, ja iegādājāties ne pārāk gatavu arbūzu vai vienkārši vēlaties dažādot savu uzturu.

Mēs jums pateiksim, kurš arbūzs ir piemērots šiem nolūkiem un kā to pareizi pagatavot. Dalīsimies ar receptēm katrai gaumei: dažas receptes gardēžiem patiks, citus (piemēram, ar medu) novērtēs mazi bērni. Mēs iemācīsim, kā pareizi pasniegt un uzglabāt trauku. Pierakstīt!

Kādi arbūzi ir piemēroti šādiem mērķiem?

Derēs gandrīz visi augļi, izņemot sapuvušos vai pārgatavojušos. Sīkāka informācija par izvēli zemāk.

Augļu izvēle un sagatavošana

Ja esat jau nopircis arbūzu, ko ēst desertā vakariņās, bet tas izrādījās nesaldināts, nebēdājiet. Šis auglis ir piemērots ātrai kodināšanai. Ja arbūzs ir salds, bet viegli rozā un nav sarkans, tad šī oga mums ir piemērota.

Galvenie noteikumi:

1. Arbūzam jābūt viendabīgai krāsai bez dzelteniem vai brūniem plankumiem.
2. Kātiņu pārdošanai nevajadzētu nogriezt, pārāk sausu vai bojātu.
3. Nepērciet pārāk lielus augļus, labāk ņemt divus mazus.
4. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti kodināšanai, gabaliņi pannā sadalīsies.

Veiksmīgai kodināšanai svarīga ir arī pareiza sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus. Vēlams zem auksta tekoša ūdens.
2. Nosusiniet ar dvieli.
3. Nogriež kātu.
4. Sagrieziet arbūzu uz pusēm vai ceturtdaļās, ja augļi ir lieli.
5. Atstājiet mizu.
6. Tālāk sagriež šķēlēs un pat mazākos gabaliņos, parasti sagriež trīsstūrveida formās.
7. Uzmanīgi noņemiet graudus. Šādiem nolūkiem ir labi izmantot plānu un asu nazi. Galvenais, lai graudus neizlasītu ar pirkstiem.

Tas arī viss, arbūzs ir gatavs kodināšanai.

Kā sālīt arbūzus katliņā

Sālīšanai katliņā būs nepieciešami emaljas trauki. Ir divas izplatītas konservēšanas metodes: aukstā un karstā. Sākotnējā gatavošanā aukstums ir ātrāks, bet arbūza šķēlītēm nepieciešams ilgs laiks, lai sasniegtu vēlamo stāvokli. Kad karsti sālīt, uzvāra ūdeni un pievieno etiķi. Bet jūs varat izmēģināt arbūza šķēles tajā pašā vai nākamajā dienā.

Atšķirībā no kodināšanas burkās, kastroļa receptēs nav nepieciešama vairākkārtēja izliešana. Šeit pietiek ar vienu reizi.

Daudzām receptēm būs nepieciešams spiediens. Tas ir nepieciešams, lai gaiss neiekļūtu produktā, un arbūzs ir labāk sālīts. Pēc tam, kad arbūzu ielejat ar sālījumu, uz pannas izstiepiet plānu marles kārtu. Produkts ir nospiests uz augšu ar kaut ko plakanu. Šim nolūkam labi der mazāks vāks vai plāksne. Novietojiet uz izvēlētā priekšmeta kaut ko smagu - ūdens burku vai mazu pilnu spaini.

Uzmanību! Ne katra recepte prasa apspiešanu, tāpēc esiet uzmanīgi.

Pēc spiediena noņemšanas arbūza šķēles ievieto ledusskapī. Šeit tie jau tiek glabāti zem vāka, bez marles vai apspiešanas.

Ātra recepte

Sālīta arbūza pagatavošana pēc šīs receptes prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Nevajag sarežģīt recepti ar papildu sastāvdaļām. Ātrā sālīšana ir ērta ražas novākšanas sezonā.

Sastāvdaļas:

• 4,5-5 kg ​​arbūzu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu zariņi;
• 4 litri ūdens;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 3 pētersīļu zariņi.

Gatavošanas metode:

1. Arbūzu labi nomazgā, nosusina, sagriež šķēlēs. Nenogriežot garozu, izņemiet sēklas.
2. Zaļumus rupji sakapā.
3. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur presi.
4. Ievietojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus emaljas pannas apakšā.
5. Arbūza gabaliņus liek pannā tā, lai vāks aizveras.
6. Izšķīdiniet sāli ūdenī, rūpīgi samaisiet.
7. Ielejiet sālījumu pannā.
8. Aizveriet pannu ar vāku un uzlieciet uz augšu spiedienu.
9. Pārnes pannu siltā vietā.
10. Pēc 4 dienām noņemiet spiedienu un ievietojiet pannu ledusskapī trīs dienas.
11. Pēc 72 stundām produkts ir gatavs doties uz jūsu galdu.

Ikdienas sālīti arbūzi

Ja rīt ir ciemiņi, kurus vēlaties ar kaut ko pārsteigt, ir pienācis laiks gatavot ikdienas mazsālītus arbūzus. Tūlītēja recepte ir vienkārša, un rezultāts iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg arbūzs;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 pētersīļu (vai diļļu) zariņi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet arbūzu, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs. Atstājiet garozu, noņemiet sēklas.
2. Zaļumus sakapā, bet smalki.
3. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar zaļumiem.
4. Katliņā apvienojiet arbūzu un ķiploku-garšaugu maisījumu. Apakšā liek dažus zaļumus ar ķiploku, tad virsū liek arbūza šķēles un atlikušos zaļumus.
5. Uzvāra ūdeni.
6. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Labi samaisa, līdz pilnībā izšķīst.
7. Ielejiet etiķi un samaisiet.
8. Pārlej arbūza šķēlītēm.
9. Izstiepiet marli un uzlieciet spiedienu uz augšu.
10. Pēc 4 stundām ielieciet ledusskapī.
11. Mēģiniet pēc 16-20 stundām.

Sālīšanas gabaliņus ar etiķi

Vienkārša recepte, kas neliks jums ilgi gaidīt rezultātus.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg arbūzs;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. etiķis (9%).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet arbūzu un sagrieziet šķēlēs. Sēklas var izņemt vai atstāt, garozu nenogriezt.
2. Emaljētā pannā liek arbūza šķēles un virsū liek ķiploka daiviņas.
3. Uzvāra ūdeni, nekavējoties pievienojot sāli un cukuru.
4. 2-3 minūtes pēc vārīšanas pievienojiet traukā etiķi.
5. Arbūzu pārlej ar sālījumu.
6. Iestatiet spiedienu. Derēs mazāks vāks, kurā var ievietot ūdens burciņu.
7. Atstājiet 8 stundas istabas temperatūrā.
8. Pēc 8 stundām ielieciet ledusskapī uz divām dienām.
9. Pēc 48 stundām paraugu var ņemt.

Ar garšvielām

Pikantu garšu un smaržu cienītāji noteikti novērtēs šo recepti. Jūs varat pievienot citas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Mēs neiesakām pievienot tikai ķiršu un jāņogu lapas, tās šeit nav noderīgas.

Nepieciešams:

• 1,5-2 kg arbūzu;
• 5 gab. neļķes;
• 1 tējk. kanēlis;
• 0,5 tējk. malti sarkanie pipari;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 3,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 diļļu zariņi;
• melnie piparu graudi;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 ml etiķa (6%).

Kā pievienot sāli:

1. Sagatavo arbūzu: nomazgā, noslauka, sagriež četrās daļās. Sagrieziet plānās šķēlēs un sagrieziet tos, savukārt, gabaliņos. Noņemiet graudus.
2. Dilles rupji sakapā.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
4. Ievietojiet krustnagliņas emaljas pannas apakšā.
5. Tālāk novietojiet arbūzu, apkaisa ar zaļumiem un ķiploku virsū.
6. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Uzvāra.
7. Verdošam ūdenim pievieno kanēli, maltus piparus un piparu graudus.
8. Sālījumu vāra 4 minūtes.
9. Minūti pirms izslēgšanas ielejiet etiķi.
10. Piepildiet kastroli ar arbūzu ar sālījumu.
11. Atdzesē 2 stundas, tad liek ledusskapī.
12. Mēģiniet vēlreiz pēc 5 stundām.

Piezīme! Nelejiet arbūzu ar verdošu sālījumu. Pēc izslēgšanas nedaudz atdzesējiet, apmēram 3-5 minūtes.

Ar sinepēm

Ēdiens izrādās pikants un aromātisks. Centieties nepārslogot recepti ar citiem komponentiem. Sinepes lieliski sader ar sīpolu gredzeniem, kas ļoti labi sader arī ar arbūzu.

Nepieciešams:

• 2 kg arbūzs;
• 4 diļļu zariņi;
• 3 tējk. sinepju pulveris;
• 2 tējk. sinepju pupiņas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Kā gatavot:

1. Tīro arbūzu sagriež šķēlēs, tad mazākos gabaliņos. Noņemiet sēklas.
2. Rupji sasmalciniet dilles un novietojiet tās uz emaljētas bļodas dibena.
3. Virsū liek arbūza šķēles.
4. Apkaisa ar abu veidu sinepēm un nedaudz pakratiet pannu, lai izkliedētu garšvielas.
5. Aukstā vārītā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
6. Arbūzu pārlej ar aukstu sālījumu.
7. Cieši pievelciet marli.
8. Virsū novietojiet griešanas dēli vai šķīvi.
9. Novietojiet virsū kaut ko smagu, piemēram, spaini ar ūdeni vai burku.
10. Atstājiet burku istabas temperatūrā zem spiediena 48 stundas.
11. Pēc divām dienām paceliet marli un pārbaudiet, vai notiek fermentācijas process. To raksturo smarža un putu burbuļu klātbūtne uz virsmas.
12. Ja process ir sācies, noņemiet marli un spiedienu un pārnesiet pannu ledusskapī. Ja vēl nav rūgšanas pazīmju, atstājiet vēl divas dienas.
13. Ledusskapī arbūza šķēles ir gatavas vēl 48 stundas, pēc tam ņem paraugu.

Svarīgs! Ja uz virsmas veidojas daudz putu, pirms pannas ievietošanas ledusskapī noslaukiet tās ar rievotu karoti.

Ar medu

Medus arbūzs – lielisks kārums bērniem un lielisks saldumu aizstājējs. Bet jūs arī būsiet apmierināts ar rezultātu: šāds ēdiens izrādās bagātīgs, medus burtiski apņem katru arbūza šķēli.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg arbūzs;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 1,5 ēd.k. l.sāls bez slaida;
• 1 sīpols;
• 1 pētersīļu zariņš;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet arbūzu un labi noslaukiet. Negrieziet mitru arbūzu.
2. Izmantojot asu, plānu nazi, sagrieziet arbūzu gabalos. Ērtāk ir vispirms pārgriezt uz pusēm, tad atkal uz pusēm, tad iegarenās šķēlēs un pēc tam gabalos.
3. Noņemiet visas sēklas.
4. Zaļumus rupji sakapā.
5. Sīpolu sagriež gredzenos.
6. Novietojiet sīpolu gredzenus emaljas pannas apakšā.
7. Virsū liek arbūzu.
8. Apkaisa ar zaļumiem.
9. Uzlieciet ūdeni uz uguns, nekavējoties pievienojiet medu, sāli un cukuru.
10. Sāciet maisīt tieši pirms vārīšanās. Vārot turpina maisīt.
11. 3 minūtes pēc vārīšanas ielej etiķi, labi samaisa, noņem no uguns.
12. Atdzesē 5 minūtes.
13. Arbūzu pārlej ar atdzesētu sālījumu.
14. Uzstādiet spiedienu 6 stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
15. Mēģiniet vēlreiz pēc 12 stundām.

Kā un ar ko pasniegt

Arbūza šķēles ir piemērotas jebkuram galdam: gan ikdienai, gan svētkiem. Mēs iesakām tos pasniegt dziļā šķīvī kopā ar sālījumu. Vēlams, lai sālījums pilnībā vai gandrīz pilnībā pārklātu gabalus. Tādējādi arbūzs kļūs sulīgāks un garšīgāks. Šādam šķīvīm nav nepieciešams pievienot konservētu meloni vai citus augļus un ogas.

Pasniedziet arbūzu pie galda, kur ir sēņu, kartupeļu, gaļas vai makaronu ēdieni. Kartupeļiem un makaroniem sālījums kalpos kā mērce, kas mīkstinās sauso un vēderā smagnējo ēdienu.

Sēnes lieliski sader ar sālītu arbūzu, īpaši labi, ja tas ir žuljēns vai kastrolis ar sēnēm.

Gaļu var cept, tas var būt sausais steiks vai kebabs. Arbūzs lieliski papildinās sātīgu ēdienu, it īpaši, ja sālījumā ir garšvielas.

Lasi arī:

Kuras arbūzu šķirnes ir vēlamas stādīšanai Sibīrijā.

Kāds ir arbūza kaloriju saturs un kā tas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim.

Vai ir vērts pirkt “Producer” arbūzu sēklas?

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Receptē nav sterilizācijas, sterilas burkas un arī trīskāršs pildījums. Tas nozīmē, ka šādi arbūzi ilgi nestāv. Uzmanīgi izlasiet recepti, pārbaudiet, cik ilgs laiks nepieciešams, lai produkts būtu gatavs lietošanai. No šīs dienas skaita trīs dienas. Šis ir laiks, kad to vajadzētu ēst.

Mēs neiesakām gatavot pārāk daudz. Visticamāk, labu pusi izmetīs. Ogas labāk sālīt biežāk un pēc dažādām receptēm. Tas ir interesantāk, garšīgāk un drošāk.

Apkoposim to

Tagad jūs zināt, kā sāli arbūzus katliņā gabaliņos. Tas ir vienkāršs; derēs gandrīz jebkurš arbūzs, pat negatavs.

Neaizmirstiet, ka ogām jābūt tīrām un sausām, un pannai jābūt emaljētai. Labāk, ja pannas apakšā ir zaļumi vai sīpoli - tas ir daudz piesātinātāks un garšīgāks. Gabali jāpasniedz marinādē un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 72 stundas.