Visgaršīgākās receptes arbūziem ziemai burkās ar citronskābi

Vai jums patīk arbūzi, bet nav laika tos pietiekami izbaudīt sezonas laikā? Nav problēmu, arbūzus var marinēt. Tajā pašā laikā citronskābe saglabās jūsu preparātus svaigus bez nepatīkamas pēcgaršas vai rūgtuma. Papildu sastāvdaļas piešķirs bagātīgu garšu un nesalīdzināmu aromātu.

Mēs iemācīsim pareizi izvēlēties un pagatavot augļus, kā arī aprakstīsim vairākas garšīgākās un vienkāršākās receptes.

Arbūzu preparātu īpašības ar citronskābi

Citronskābe ir dabisks konservants, kas lieliski aizstāj etiķi.. Tās galvenā funkcija ir pagarināt jūsu preparātu svaigumu. Šo sastāvdaļu var pievienot gan marinādei, gan burciņai.

Galvenais, neaizmirstiet, ja recepte paredz dubultu vai trīskāršu ieliešanu, skābi pievieno pirms gatavās marinādes ieliešanas.

Augļu izvēle un sagatavošana

Izvēloties arbūzu, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Krāsai jābūt vienādai visā augļa diametrā. Vēlams, lai nebūtu brūnu raupju vēnu. Kātiņam jābūt veselīgam: bez puves vai pārmērīga sausuma pazīmēm. Nepērciet pārāk lielu arbūzu, labāk ir iegādāties vairākus mazus.

Pārgatavojušās ogas nav piemērotas ražas novākšanai, mīkstums nesaglabā formu. Šajā gadījumā labāk izvēlēties vidēji gatavu vai nedaudz nenobriedušu arbūzu.

Sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Rūpīgi nomazgājiet arbūzu vēsā ūdenī.
2. Nosusiniet ar dvieli.
3. Pārgriež uz pusēm. Pēc tam sagriež lielās šķēlēs.
4. Ja recepte prasa mīkstumu, šajā posmā noņemiet garozu un graudus.Ja nē, vienkārši noņemiet sēklas.
5. Sagrieziet šķēles mazos gabaliņos, kas viegli ietilps burkā.

Kā redzat, sagatavošana kodināšanai ir ārkārtīgi vienkārša.

Labākās receptes ar citronskābi

Citronskābe preparātos nav jūtama tā, kā jūtams etiķis. Mēs esam priecīgi dalīties ar jums piecās garšīgās un uzticamās receptēs. Daži ir piemēroti svētku galdam, citi jūsu bērni ar prieku ēdīs katru dienu, bet citi iepriecinās visīstākos gardēžus.

Vienkārša recepte marinētiem arbūziem

Šī ir klasiska konservēšanas recepte, nesarežģīt to ar papildu sastāvdaļām.

Sastāvdaļas 3 l:

• 2 kg arbūzs;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• piparu graudi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Arbūzu labi nomazgā. Nosusiniet ar dvieli.
2. Vispirms uzmanīgi pārgriež uz pusēm un tad šķēlēs. Gabaliem brīvi jāiekļaujas burkas kaklā, pretējā gadījumā arbūzs vienkārši izjuks.
3. Jūs varat atstāt garozas. Noņemiet sēklas ar asu nazi.
4. Izmazgājiet burkas ar cepamās sodas šķīdumu un labi izskalojiet. Sterilizējiet, izmantojot jebkuru parasto metodi.
5. Sauso burku apakšā pievienojiet piparu graudus. Tas ir nepieciešams receptē, lai pievienotu garšu.
6. Piepildiet traukus ar arbūza gabaliņiem. Mēģiniet to darīt uzmanīgi.
7. Uzvāra ūdeni un katrā burkā ielej verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.
8. Uzmanīgi ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāriet.
9. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet 3 minūtes.
10. Pēc 3 minūtēm pievienojiet citronskābi. Samaisiet.
11. Marinādi lej burkās.
12. Uztiniet vākus ar atslēgu un apgrieziet aizvērtās burkas otrādi.
13. Ietin biezā, lielā dvielī uz 24 stundām.
14. Pēc dienas droši nolaidiet to pagrabā vai pieliekamajā.

Ņemt vērā:

Vienkāršas un ātras marinētu arbūzu receptes

Kā pagatavot gardus arbūzus ar aspirīnu

Gardi marinēti arbūzi ar medu ziemai burciņās

Recepte "kā vecmāmiņai"

Šī recepte arbūziem ziemai burkās ar citronskābi satur minimālu sastāvdaļu daudzumu. Arbūzi izrādās sulīgi un aromātiski, taču nav ieteicams nogriezt mizu.

Sastāvdaļas 3 l:

• 2 kg arbūzs;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 3-4 piparu graudi;
• 1 tējk. citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet arbūzu un noslaukiet ar dvieli.
2. Sagriež gabaliņos, lai tie viegli ietilptu burkas kaklā.
3. Nomazgājiet burkas ar cepamās sodas šķīdumu, noskalojiet un nosusiniet.
4. Sterilizēt.
5. Ievietojiet piparu graudus un ķiplokus burku apakšā.
6. Pēc tam piepildiet visu burku ar arbūziem.
7. Uzvāra ūdeni.
8. Verdošā ūdenī pievieno gan sāli, gan cukuru. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
9. Pievienojiet burciņām citronskābi.
10. Ar marinādi pārlej ogas.
11. Nosedziet burkas ar vākiem.
12. Sterilizējiet traukus 15 minūtes.
13. Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet 48 stundas.

Svarīgs! Arbūzam labāk ir izņemt sēklas.

Ar pievienotu medu

Ja jums nav alerģijas pret medu, tad šī recepte ilgu laiku kļūs par jūsu iecienītāko. Arbūzi izrādās patiesi medum līdzīgi un ir īpaši populāri bērnu vidū.

Nepieciešams 3 litru burkai:

• 2,5 kg arbūzs;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• jāņogu lapa;
• 2 tējk. citronskābe.
• 2 ķiploka daiviņas pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Izmazgājiet burkas ar cepamo sodu un vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Kamēr burkas žūst, apstrādājiet arbūzu. Mazgāt, noslaucīt.
3. Sagrieziet arbūzu divās daļās, pēc tam pārgrieziet pusītes, kā parasti pasniedzat ogu. Nogrieziet šīm šķēlītēm ādu un izņemiet sēklas.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
5. Noskalojiet jāņogu lapu zem tekoša ūdens un novietojiet to sausu burku apakšā (1 lapa uz 1 burku).
6. Ja nolemjat izmantot ķiplokus, tad novietojiet to arī apakšā.
7. Piepildi burkas ar arbūza mīkstumu.
8. Virsū uzlej 2 ēd.k. l. medus
9. Uzlieciet ūdeni uz uguns, nekavējoties pievienojot medu.
10. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Kārtīgi samaisa.
11. Pēc pāris minūtēm ielej citronskābi un labi samaisa.
12. Noņem marinādi no uguns un pakāpeniski lej burkās.
13. Nosedziet konteinerus ar vākiem.
14. Sterilizējiet 12 minūtes.
15. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Pārliecinieties, ka nekas neplūst.
16. Noved viņu uz grīdas un aptin.
17. Pēc 48 stundām pārnesiet uz pieliekamo.

Piezīme! Medus marinādei piešķir nedaudz dzeltenīgu un duļķainu nokrāsu. Neuztraucieties, tas nenozīmē, ka arbūzs ir bojāts. Ja vēlies kaut ko papildināt receptē, iesakām izmantot citrona šķēlītes (burkas apakšā) vai citrona sulu (1 ēd.k. uz 1 litru marinādes).

Ar sinepēm

Arbūziem ar sinepēm ir pikanta garša un interesanta viegli zeltaina krāsa.

Sastāvdaļas 2 litru burkai:

• 1,5 kg arbūza mīkstuma;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 tējk. sinepju pupiņas;
• 2 tējk. sinepju pulveris;
• 0,5 ēd.k. l. sāls;
• 2,5 ēd.k. l. cukurs ar slaidu.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet tīru arbūzu šķēlēs.
2. Tas, vai nogriezt garozas, ir jūsu ziņā un noņemiet graudus.
3. Nomazgājiet burkas un pārliecinieties, ka nav plaisu. Arī kaklam jābūt neskartam.
4. Vāriet vākus 2-3 minūtes.
5. Sausu burku apakšā ielej sinepju pulveri.
6. Piepildiet traukus ar arbūza šķēlītēm.
7. Virsū pievienojiet graudu sinepes.
8. Novietojiet ūdeni uz plīts, ieslēdzot maksimālo jaudu.
9. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un cukuru. Vāra verdošu marinādi 3 minūtes.
10. Burciņām pievieno citronskābi un uzreiz pārlej ar marinādi.
11. Nosedziet burkas ar vākiem.
12. Sterilizējiet 10 minūtes.
13. Pagrieziet, apgrieziet, aptiniet 30 stundas.

Piezīme! Ja nevēlaties pievienot viena veida sinepes, dubultojiet citu sinepju daudzumu.

Bez sterilizācijas

Jā, Jūs varat iztikt bez sterilizācijas, ja izmantojat trīskāršās uzpildes metodi. Bet tas attiecas tikai uz gatavo produktu. Tukšās burkas vēl būs jāsterilizē. Ja jums nav cepeškrāsns (piemēram, jūs gatavojaties vasarnīcā), varat sterilizēt burkas virs vārošas pannas vai tējkannas.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 1 kg arbūza mīkstuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs sīpols:
• 0,5 citrona;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet arbūzu, sagrieziet to gabalos, nogrieziet mizu un izņemiet sēklas.
2. Pusi citrona sagriež mazās šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
4. Sterilizējiet tīras burkas un pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.
5. Burku apakšā ievietojiet ķiplokus, pusi sīpolu lapu un pusi citrona daiviņas.
6. Piepildi burkas ar arbūza mīkstumu.
7. Virsū uzliek atlikušos sīpolu gredzenus un citrona šķēles.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Uzvāra.
10. Ielejiet burkās verdošu ūdeni.
11. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
12. Izlejiet ūdeni atpakaļ katliņā vai katliņā.
13. Vāra to vēlreiz.
14. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Pārklāj ar vākiem.
15. Atdzesē 10 minūtes.
16. Vēlreiz noteciniet ūdeni. Pievieno sāli un cukuru. Uzvāra.
17. Samaisiet verdošo marinādi, pievienojiet citronskābi.
18. Ielejiet marinādi līdz pusei burkas, pēc 10 sekundēm turpiniet liet marinādi.
19. Aizveriet burku, apgrieziet to otrādi un aptiniet trīs dienas.

Preparāti tiek uzglabāti ilgāk citrona un sīpolu satura dēļ.

Lasi arī:

Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu arbūzu un meloņu ievārījumu

Kā pagatavot gardu arbūzu ievārījumu ziemai

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi un ieteikumi

Tas, kas nekad nav lieks, ir prasmīgu mājsaimnieču pieredze. Dalāmies ar noderīgiem padomiem:

1. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu sēklas. Nelasiet mīkstumu ar pirkstiem vai nagiem. Pirmkārt, tas nav higiēniski. Otrkārt, caurumi mīkstumā būs pārāk lieli.
2. Nekombinējiet marinētu arbūzu ar seleriju vai baziliku, to smarža pārņems arbūza garšu. Arbūzs labi sader ar pētersīļiem un dillēm, taču labāk tos nelikt burkā. Pilnīgi pietiek ar jāņogu vai ķiršu lapu.
3. Pievienojiet minimālu sāls daudzumu. Parasti tas ir ne vairāk kā 2 ēdamk. l. sāls. Tajā pašā laikā ir 2-3 reizes vairāk cukura.
4. Ja esat jutīgs pret citronskābes garšu, jums ir risinājums. Samaziniet daudzumu uz pusi, bet pievienojiet burciņai sasmalcinātu aspirīna tableti. Tas nedod nekādu garšu, bet arī pagarina preparātu glabāšanas laiku.

Apkoposim to

Arbūzu konservēšana ziemai ir vienkāršs un vienkāršs process, šādu preparātu ir gandrīz neiespējami sabojāt. Galvenais ir izvēlēties veselīgus augļus ar vienmērīgu mizas krāsu. Nomizojiet ogas no sēklām un uzmanīgi ievietojiet tās burkā. Nepievienojiet pārāk daudz sāls, tai vajadzētu būt 2-3 reizes mazāk nekā cukura. Papildus citronskābei varat izmantot sasmalcinātu aspirīna tableti.

Arbūzu apvieno ar sīpoliem, ķiplokiem, sinepēm, medu un citronu. Ar cilantro, baziliku un seleriju labāk neeksperimentēt.