Neparastas un ļoti garšīgas rutabaga receptes no pieredzējušām mājsaimniecēm

Rutabaga mūsdienās ir nepelnīti aizmirsts sakņu dārzenis. Papildus garšai tas satur lielu daudzumu noderīgu vielu un tiek uzskatīts par diētisku produktu. Šī dārzeņa unikalitāte ir tāda, ka to var ēst pilnīgi jebkurā veidā: neapstrādātu, ceptu, tvaicētu, vārītu utt. Tajā pašā laikā to ir ļoti viegli audzēt pat Sibīrijā. Šajā materiālā ir apkopotas labākās gatavošanas receptes un padomi rutabaga pagatavošanai ziemai.

Rutabaga garšas īpašības

Rutabaga garša ir rāceņa un kāpostu krustojums. Neapstrādāta vai cepta rutabaga ir aromātiska, sulīga un salda. Pēc vārīšanas tas zaudē daļu salduma un vairāk līdzinās kartupeļiem.

Padoms. Lai sakņu dārzenis zaudētu pēc iespējas mazāk garšas un aromāta, pagatavojiet to mizā.

Neatkarīgi no gatavošanas metodes tas lieliski sader ar jebkura veida kāpostiem, kartupeļiem, gaļu, zivīm, pienu, sieru, medu, riekstiem un āboliem.

Ko pagatavot no rutabaga ātri un garšīgi

Vienkāršas receptes ar rutabagu dažādos jūsu uzturu un padarīs to veselīgāku un veselīgāku.

Rutabaga ar cūkgaļu un kartupeļiem

Sātīgs un veselīgs karstais ēdiens. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem. Sīpolus var pievienot nedaudz agrāk - 3-5 minūtes pirms citiem dārzeņiem. Tad tas kļūs pilnīgi mīksts.

Sastāvdaļas:

• 500 g cūkgaļas;
• 750 g rutabaga;
• 500 g kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 5 selerijas saknes;
• 1 lauru lapa;
• 1 tējk. majorāns;
• 0,5 tējk. ķimeņu;
• 1 ēd.k. l. milti;
• sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļu sagriež gabaliņos.Liek verdošā ūdenī ar lauru lapu un vāra, līdz cūkgaļa ir pusgatava.
2. Šajā laikā nomizojiet visus dārzeņus.
3. Rutabagu, kartupeļus un sīpolus sagrieziet mazos kubiņos. Pievieno gaļai.
4. Pannā ber garšvielas.
5. Vāra, līdz kartupeļi un rutabaga ir mīksti.
6. Gatavošanas beigās pievieno aukstā ūdenī atšķaidītus miltus.

Rutabaga pildīta ar rīsiem un malto gaļu

Recepte ir paredzēta diviem. Piemērots svētku galdam, jo ​​ēdiens izskatās skaisti.

Sastāvdaļas:

• 300 g rutabaga (2 gab., katrs 150 g);
• 50 g maltas gaļas;
• 40 g rīsu;
• 1/2 olas;
• 70 g krējuma;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra rutabaga augļus mizās, līdz tie ir pusgatavi. Uzmanīgi nogrieziet augšdaļu un noņemiet serdi.
2. Šajā laikā vāriet rīsus ar sāli.
3. Malto gaļu viegli apcep.
4. Bļodā sajauc olu, malto gaļu un rīsus. Sāls un piepilda sakņu dārzeņus ar šo maisījumu.
5. Liek nelielā katliņā, lai tie nenokristu. Pārklāj ar nogrieztām galotnēm
6. Ielejiet ūdeni un vāriet 30-40 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas apslaka ar krējumu.

Salāti ar riekstiem un āboliem

Viegli vitamīnu salāti. Lieliski piemērots tiem, kas vēro savu figūru.

Sastāvdaļas:

• 1 rutabaga;
• 2 āboli;
• 1-2 ēd.k. l. nomizoti un sasmalcināti valrieksti;
• 1 ēd.k. l. dabīgais jogurts bez piedevām vai skābā krējuma;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Rutabagu nomazgā, nomizo un rupji sarīvē.
2. Applaucē ar sālītu verdošu ūdeni, nokāš caurdurī.
3. Ābolus nomizo un izņem sēklas. Sagriež strēmelēs.
4. Sajauc ābolus, rutabaga un riekstus.
5. Virsū uzber jogurtu.

Saldā rutabaga ar medu un riekstiem

Pat bērniem patiks šis saldais un veselīgais deserts. Lai iegūtu maksimālu labumu, ieteicams izmantot dabisko medu.

Sastāvdaļas:

• 700 g rutabaga;
• 130 g medus;
• 3-4 ēd.k. l. sasmalcināti valrieksti;
• 50 g sviesta.

Sagatavošana:

1. Rutabagu nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Liek katliņā un vāra nelielā ūdens daudzumā līdz pusgatavībai.
3. Pievienojiet medu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
4. Šajā laikā eļļā apcep riekstus.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar tiem trauku.

Cepta rutabaga ar olu un sieru

Recepte ir paredzēta vienai personai. Ja vēlaties pabarot visu ģimeni, visu sastāvdaļu daudzumu reiziniet ar cilvēku skaitu.

Sastāvdaļas:

• 1 rutabaga;
• 2 olas;
• 50 g siera;
• 0,5 ēd.k. piens;
• 2 ēd.k. l. sviests.

Sagatavošana:

1. Rutabagu nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Viegli apcep sviestā.
3. Rupji sarīvē sieru.
4. Bļodā sajauc olas, pienu un sieru. Visu saputo.
5. Ielieciet rutabagu cepšanas traukā.
6. Pārlej ar piena maisījumu.
7. Cep 40-50 minūtes.

Rutaberry putra

Šī ir recepte no igauņu virtuves. Igauņu valodā to sauc par “Kaalikapuder”.

Sastāvdaļas:

• 2 rutabaga;
• 1 vidējs sīpols;
• 1,5 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un sasmalciniet sakņu dārzeņu.
2. Gabaliņus uzvāra ūdenī un sasmalcina, pakāpeniski pievienojot miltus.
3. Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā. Pievieno biezenim.
4. Visu pārlej ar pienu, pieber sāli un liek uz plīts.
5. Vāra uz mazas jaudas 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Rutabaga zupa

Krēmīga zupa ar zīdainu tekstūru un neparastu garšu. Pagatavo ar vistas buljonu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg rutabaga;
• 80 g sīpolu;
• 100 g sviesta;
• 160 g burkānu;
• 100 g selerijas kāta;
• 80 g svaigas salvijas;
• 400 ml bieza krējuma;
• 1,2 litri vistas buljona;
• 50 g miltu;
• 40 g ķirbju sēklas;
• 2 g paprika;
• 240 g Čedaras siera;
• olīvju eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē 50 g sviesta. Pakāpeniski pievienojiet tam miltus.
2. Ielej krējumu, kārtīgi samaisa.
3. Maisījumā ielej vistas buljonu.
4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Šajā laikā nomizo visus dārzeņus un sagriež kubiņos.
6. Cep tos atlikušajā eļļā 10 minūtes.
7. Dārzeņiem pievieno 40 g sasmalcinātas salvijas. Sajauc.
8. Ar buljonu pārlej dārzeņus un visu kopā sautē vēl pusstundu.
9. Pārējās salvijas un ķirbju sēklas apcep nedaudz olīveļļas.
10. Sarīvē sieru.
11. Gatavo zupu sasmalcina, pievieno sāli, piparus un papriku. Pievieno sieru.
12. Visu kārtīgi samaisa, līdz siers izkūst.
13. Lej zupu bļodiņās. Virsū liek grauzdētas ķirbju sēklas.

Ziemas rutabaga preparāti: receptes

Lai šo dārzeni varētu baudīt aukstās dienās, tas ir konservēts. Šeit ir trīs garšīgas receptes.

Vienkārša konservēta rutabaga

Vienkāršākais un ātrākais variants.

Sastāvdaļas:

• 1-2 rutabaga;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 0,5 tējk. citronskābe;
• 1 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:

1. Sakņu dārzeņu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Liek katliņā ar eļļu. Blanšē 4 minūtes.
3. Sagatavojiet sālījumu atsevišķā pannā. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli ūdenī un vāriet 3-5 minūtes. Beigās pievieno citronskābi.
4. Ievietojiet dārzeņu sagatavotajā burkā. Ielej sālījumā.

Marinēta rutabaga ar etiķi un muskatriekstu

Recepte iepriecinās aukstās rudens vai ziemas dienās un papildinās organisma vitamīnu rezerves. Krustnagliņas un muskatrieksts padara ēdienu ļoti pikantu.

Sastāvdaļas:

• 1 liela rutabaga;
• 1 litrs ūdens;
• 200 g medus;
• 100 ml ābolu sidra etiķa;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 1 tējk. maltais muskatrieksts;
• 50 g sāls.

Sagatavošana:

1. Rutabagu nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Liek traukā, kas sagatavots uzglabāšanai.
3. Katliņā sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Pagatavojiet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
4. Atdzesējiet šķīdumu.
5. Pārlejiet to sakņu dārzeņiem.

Lasi arī:

Kā pagatavot gardu un veselīgu ķirbju kompotu.

Kā garšīgi, ātri un vienkārši marinēt gurķus un kornišonus: 7 labākās receptes.

Kā pagatavot ievārījumu no arbūza mīkstuma.

Sautēta rutabaga eļļā ziemai

Varat gatavot vairāk un pasniegt daļu no sautējuma vakariņās. Pateicoties lielajam eļļas daudzumam, glabāšanas laiks palielinās. Ja jūs neplānojat ilgstoši noņemt sagatavi, varat to ieliet mazāk.

Sastāvdaļas:

• 2 rutabaga;
• 3 burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 mazs cukini;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• diļļu zaļumi;
• sāls, cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet visus dārzeņus kubiņos.
2. Pannā apcep burkānus un rutabagu.
3. Tad pievieno cukini, sīpolus, zaļumus un cukuru. Pievieno sāli.
4. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi.
6. Sautējumu sadala burkās un sarullē.

Padomi ēdiena gatavošanai un ripināšanai

Lai ēdieni būtu visgaršīgākie, ir svarīgi izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu - rutabaga. Tam jābūt gludam, bez iespiedumiem. Pārāk viegls auglis var liecināt par tukšumu iekšpusē. Tāpēc, izvēloties veikalā, to vajadzētu turēt rokās un aptaustīt.

Konservēšanas sākumā un beigās burkas nepieciešams sterilizēt. Tas tiek darīts, lai tajos nepaliktu mikrobi un sagataves tiktu uzglabātas ilgāk.

Pirms sagatavošanas burkas un vākus rūpīgi nomazgā, pievienojot sodas. Pēc tam sterilizē virs tvaika, verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī.

Padoms. Šādām procedūrām labāk iegādāties īpašas karstās knaibles. Dvieļi un cepeškrāsns dūraiņi ilgi neuztur temperatūru.

Pēc burciņu piepildīšanas tās ievieto lielā katliņā vai baseinā ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet 10-15 minūtes. Lai atdzesētu, apgrieziet tās otrādi, lai nodrošinātu, ka burkas ir pilnībā noslēgtas.

Secinājums

Rutabaga sagatavošana nav grūtāka nekā rāceņu sagatavošana. Bet atšķirībā no rāceņiem šis sakņu dārzenis ir saldāks un negaršo rūgtu. Rutabaga ēdieni ir aromātiski un saldi. Ja jūs nekad iepriekš neesat to izmēģinājis, noteikti izdariet to. Un mūsu raksta receptes jums pateiks pareizās kombinācijas.