Kāda ir atšķirība starp cukini un skvošu: atšķirība pēc izskata, garšas un citiem parametriem
Cukini un skvošs pieder vienai ģimenei un ir parastā ķirbja šķirnes. Patisonu sauc arī par šķīvju ķirbi. Daudzos aspektos abas kultūras ir līdzīgas viena otrai. Abi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem un tiem piemīt hipoalerģiskas īpašības, tāpēc tos bieži izmanto diētiskā un bērnu pārtikā. Tie ir cepti, tvaicēti, sautēti, pildīti un marinēti.
Bet tiem ir arī atšķirības, kas tiks apspriestas rakstā.
Atšķirības starp cukini un skvošu
Tātad, izpētīsim atšķirības starp kultūrām.
Izskats
Galvenā atšķirība starp cukini un skvošu ir augļa formā: cukini ir iegarena forma, bet skvošs ir šķīvja forma. Augļu krāsa ir ļoti dažāda: dzeltena, zaļa, balta un pat melna. Dažreiz uz mizas ir redzamas svītras vai ieslēgumi.
Krūmie augi ir ļoti līdzīgi – lielas zaļas lapas uz bieziem kātiem. Bet cukini, atšķirībā no skvoša, var būt arī ar ložņu formu, piemēram, ķirbi. Ziedi ir gandrīz identiski: lieli, zvanveida, spilgti dzelteni vai spilgti oranži.
Garšas īpašības
Abus šos dārzeņus ēd negatavus; jo mazāks auglis, jo labāk.. Ja cukini vēl var ēst, kamēr sēklas iekšā nav par daudz izaugušas, tad ķirbi ēd tikai “jaunus”. Izaugušie augļi kļūst ļoti cieti un vairs nav derīgi ēšanai.
Kāda ir garšas atšķirība? Daudzi cilvēki uzskata, ka skvoša garša ir bagātāka.. Kabačiem nav savas izteiktas garšas un tāpēc labi sader ar citiem produktiem. Skvoša garša ir jūtama vienmēr, neatkarīgi no tā, ar kādiem produktiem tas ir sajaukts.
Būs interesanti:
Sastāvs un īpašības
Dārzeņu sastāvs maz atšķiras viens no otra. Abi sastāv no vairāk nekā 90% ūdens un ir mazkaloriju produkti, bet skvoša mīkstums ir blīvāks.
100 g cukini satur:
- kalorijas - 24 kcal;
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 4,6 g;
- diētiskās šķiedras - 1,0 g;
- ūdens - 93 g.
100 g skvoša satur:
- kalorijas - 19 kcal;
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 4,1 g;
- diētiskās šķiedras - 1,3 g;
- ūdens - 92 g.
Šo divu produktu īpašības ir gandrīz identiskas, tāpēc vajadzības gadījumā tās var viegli aizstāt viena otru. Atšķirība ir tikai detaļās. Cukini pagatavojas ātrāk, un tos var ēst jaunībā, pat neapstrādātus. Skvošus, kuriem ir blīvāks mīkstums, ēd tikai pēc termiskās apstrādes.
Ieguvumi un kaitējums
Šo dārzeņu priekšrocības jau sen nav bijušas apšaubāmas. Tie ir diētiski produkti, kurus aktīvi izmanto gan bērnu pārtikai, gan cilvēkiem, kuri cieš no dažādām slimībām. Pamatojoties uz tiem, ir izstrādātas daudzas diētas. Abi satur lielu daudzumu C vitamīna un ir bagāti ar daudziem labvēlīgiem mikroelementiem, piemēram, kāliju, kalciju, fosforu un magniju.
Kāda ir atšķirība? IN skvošs satur diezgan daudz vara un vairāk C vitamīna nekā cukini. Tam ir mazāks kaloriju saturs. Tāpēc skvošu bieži iesaka cilvēkiem ar aptaukošanos, dažādām anēmijām un sirds slimībām.Cukini satur vairāk kālija un kalcija, bet mazāk magnija.
Svarīgs! Visas derīgās vielas tiek saglabātas tikai ar minimālu termisko apstrādi.
Par šo dārzeņu bīstamību ir maz jārunā., jo tās lieliski uzsūcas organismā, un tām ir daudz priekšrocību. Bet, tāpat kā jebkuram produktam, tam ir kontrindikācijas.
Patisson ir viegls caurejas līdzeklis, tāpēc tas var būt kaitīgs akūtu zarnu trakta traucējumu gadījumā. Cilvēkiem ar nieru un žultspūšļa slimībām to ieteicams lietot nelielos daudzumos, jo tajā esošie oksalāti var izraisīt akmeņu veidošanos.
Kabačiem šādu trūkumu nav. Bet ir viens apstāklis: šo dārzeņu bieži audzē, izmantojot pesticīdus, un, ja to patērē neapstrādātā veidā, tas var būt kaitīgs. Tāpēc labāk ir termiski apstrādāt cukīni no veikala, un neapstrādātā veidā salātiem labāk izmantot augļus, kas audzēti savā zemes gabalā.
Vēl viena nepatīkama cukini īpašība ir tā, ka tie dažreiz garšo rūgti, tāpat kā gurķi.. Tas ir saistīts ar īpašu vielu uzkrāšanos augļos - kurkubitacīnu, kam ir toksiska iedarbība un kas var kaitēt organismam. Šīs kaitinošās parādības iemesli ir: nepietiekama laistīšana, saules gaismas trūkums un noteiktu minerālmēslu izmantošana. Tāpēc rūgto cukīni labāk neēst, bet uzreiz izmest.
Lasiet par citām dārzeņu kultūrām:
Gandrīz visiem konservētajiem pārtikas produktiem ir kontrindikācijas. Marinētā veidā šie dārzeņi ir nevēlami cilvēkiem ar nieru, kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.Uzglabāšana ievērojami samazina vitamīnu un uzturvielu daudzumu produktos, un sāls pārpalikums izraisa tūsku un nierakmeņu veidošanos.
Audzēšana un kopšana
Šo dārzeņu audzēšana parasti nesagādā grūtības un praktiski neatšķiras viens no otra.. Abiem augiem patīk laba auglīga augsne, kas bagāta ar kāliju un magniju. Skābā augsnē pirms stādīšanas veic augsnes kaļķošanu ar dolomīta miltiem.
Dobām izvēlas atklātas saulainas vietas, lai zem augu lielajām lapām augļi labi sasildītos saulē un ātri augtu. Mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti atkarībā no augsnes sastāva. Augi baidās no sala un slikti aug temperatūrā, kas zemāka par 15 grādiem.
Aprūpe sastāv no regulāras laistīšanas un savlaicīgas mēslošanas līdzekļu lietošanas.. Abi augi salīdzinoši viegli panes nelabvēlīgus apstākļus un atšķirībā no citiem dārzeņiem ir izturīgi pret slimībām. Ja saules nav pietiekami daudz, no krūmiem noņem dažas lapas, lai nodrošinātu normālu augļu attīstību.
Kādas ir atšķirības? Cukini ir daudz gaismas mīlošāki par ķirbi un nevar paciest pat vieglu daļēju ēnu.. Patisonam patīk bagātīgāka laistīšana. Cukini aug ātrāk un dod lielāku ražu, tāpēc daudzi dārznieki dod priekšroku tam.
Īpaši bagātīgu ražu dod viens ķirbju veids, cukini.. Citi dārznieki dod priekšroku ķirbjiem, kas nedod tādu pašu ražu, bet kuriem ir neparasta forma un košāka garša. Ja uz vietas tiek audzēti abi šie ķirbju pārstāvji, tie tiek stādīti pēc iespējas tālāk viens no otra, jo tie spēj savstarpēji apputeksnēt.
Pieteikums
Šo divu dārzeņu izmantošanas atšķirības nosaka to īpašības un izskats.
Cukini ir mazāk blīvas konsistences un ātrāk pagatavojas, tāpēc to galvenais mērķis ir skvošs vai dārzeņu ikri.. Tie ir piemēroti arī cepšanai, sautēšanai, tvaicēšanai un izmantošanai bērnu pārtikas vai diētisko ēdienu gatavošanā. Taču marinādē tie gan garšas, gan izskata ziņā ievērojami atpaliek par ķirbi.
Skvošs ieņem vadošo vietu kodināšanā. Šķiet, ka šis dārzenis ir radīts, lai parādītos ziemas preparātu burkās. Savas blīvās konsistences dēļ marinētie ķirbji sakosts kraukšķējas un tiem ir lieliska garša.
To izmanto arī termiski apstrādātu dārzeņu salātu sastāvā, sautē vai cep, un cepts skvošs savā garšā pat pārspēj cukini.
Kā atšķirt
Apsvērsim kā ātri un precīzi atšķirt vienu kultūru no citas.
Sēklas
Cukini un skvoša sēklas ir ļoti līdzīgas, taču ir neliela atšķirība. Ja tos salīdzināsiet, redzēsiet, ka skvoša sēkliņas ir apaļas formas, līdzīgas ķirbim, savukārt cukini sēklas ir iegarenākas.
Ja abas sēklas neturat rokā, tās ir ļoti grūti identificēt atsevišķi. Tāpēc sēklu materiālu ieteicams pirkt tikai no uzticamiem piegādātājiem, lai cukini vietā neaudzētu ķirbi un otrādi.
Krūmi
Augu krūmus nav tik grūti atšķirt vienu no otra. Kabaču lapas ir smailākas nekā ķirbjiem, to daivu forma ir izteiktāka. Uz skvoša tumši zaļajām lapām bieži ir redzamas lielas sudraba dzīslas. Skvošam šo dzīslu nav, lapu forma ir noapaļotāka, un krāsa ir nedaudz gaišāka.
Augļi
Cukini un skvoša augļus ir grūti sajaukt. Cukini ir iegarena forma, līdzīga lielam gurķim.Ja cukini augļi netiek laicīgi nogriezti, tie izaug līdz diezgan iespaidīgiem izmēriem, kas manāmi samazina tā garšu. Miza kļūst cieta, sēklas iekšpusē aizpilda gandrīz visu telpu, un gandrīz nav palicis mīkstums
Skvoša augļiem ir oriģinālāka forma. Kādam tas atgādina šķīvi ar viļņotām malām, citam – ziedu. Krievu nosaukums “patisson”, kas aizgūts no franču valodas, ir cēlies no atvasinājuma vārda “pīrāgs”, kas arī uzsver tā neparasto formu. Forma ir šķīvveida un zvanveida. Skvoša augļi reti sasniedz plaukstas lielumu. Neparastā izskata dēļ tie ir pastāvīgi populāri dārznieku vidū.
Kādas ir līdzības starp cukini un skvošu?
Šo dārzeņu līdzība ir izskaidrojama ar to piederību vienai ģimenei. - Ķirbis un pat viena bioloģiska suga - parastais ķirbis. Tie ir viengadīgi lakstaugi ar bieziem kātiem un lielām, zaļām, daivu lapām.
Augļiem ir aptuveni tāds pats sastāvs, un tos plaši izmanto kā pārtiku.. Abus lieto negatavus. Šiem augiem ir vienādi augšanas apstākļi, kopīga mīlestība pret sauli un bagātīga laistīšana.
Secinājums
Gan cukini, gan ķirbji ir salīdzinoši nepretenciozi augi, kas dod labu ražu un ir pamatoti iekarojuši dārznieku un dārznieku mīlestību. To ievērojamo īpašību dēļ tos plaši izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai un uzglabā ziemai. Kuram dārzenim dot priekšroku, lai katrs izlemj pats.