Kas ir liofilizēti kaltētas avenes un kāpēc tās ir vajadzīgas?

Avenes ir ideāls papildinājums rīta vai pēcpusdienas tējai. Ievārījumu gatavo no ogām un pievieno smalkmaizītēm un cepumiem. Tomēr ziemā ir ļoti grūti atrast svaigus, veselīgus un pieejamus augļus. Veikali piedāvā skaistas, bet bezgaumīgas un dārgas iespējas. Šajā gadījumā palīgā nāk liofilizētas avenes. Kas tas ir un kā to izmantot, mēs apsvērsim tālāk.

Kas ir liofilizēti kaltētas avenes?

Liofilizētas avenes ir tās pašas avenes, tikai atbrīvotas no mitruma. Sublimācija sākas ar ātru sasalšanu, kas šķidrumu pārvērš ledus kristālos. Pēc tam temperatūru pakāpeniski paaugstina un tajā pašā laikā sāk izsūknēt gaisu no konteinera ar avenēm vakuuma stāvoklī. Tādā veidā tiek noņemts ūdens, kas neizraisa ogu formas zudumu. Tie saglabā garšu, krāsu un aromātu.

Šīs ražas novākšanas metodes priekšrocības un trūkumi

Ar šo preparātu avenes nezaudē savas uzturvērtības, garšas un labvēlīgās īpašības. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, tāpēc tiek izmantots arī ziemā, kad veikalos nav sezonas preču.

Liofilizētas ogas uzglabāšanas laikā neaizņem daudz vietas. Viņiem nav būtisku trūkumu, izņemot varbūt individuālu produkta neiecietību.

Lietošanas jomas

Liofilizētas ogas izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Tos pievieno graudaugiem, cepumiem, ievārījumiem, šokolādei, saldumiem un dzērieniem: tējai, kompotam, želejai.

Uzmanību! Pieaugušie un bērni avenes ēd kā organisko skābju un mikroelementu avotu.Tas stiprina imūnsistēmu, normalizē gremošanu un palielina veiktspēju. Ogas ir mazkaloriju, tāpēc tās nekaitēs jūsu figūrai.

Produkts tiek izmantots tehnoloģiskajā ražošanā: musli un graudaugu batoniņu, diētiskās un bērnu pārtikas, saldējuma ražošanai.

Kur nopirkt gatavas liofilizētas avenes un cik tās maksā

Visbiežāk produkts tiek iegādāts specializētos tiešsaistes veikalos. Internetā ir daudz piedāvājumu no pazīstamiem un vietējiem uzņēmumiem, kas piegādās augļus uz jebkuru pilsētu. Transportēšanas laikā tie netiks bojāti.

Cena par 1 kg - apmēram 2600 rubļu. (par 100 g - apmēram 260 rubļi).

Kā sublimēt avenes mājās

Sublimācija ir saistīta ar augļu šķiedru nesabojāšanu un rūpīgu mitruma noņemšanu no tām. To veic mājās, izmantojot cepeškrāsni vai infrasarkano staru žāvētāju.

Infrasarkanajā žāvētājā

Šī sadzīves tehnika ir paredzēta žāvēšanas ogas, dārzeņi un augļi. Infrasarkanie stari vienmērīgi sausā pārtika, un tie maksimāli saglabā priekšrocības un garšu.

Svaigas avenes nomazgā un izklāj uz paplātēm, uzliek temperatūru +210°C un atstāj uz 5–7 stundām. Paplātes ieteicams mainīt katru stundu, lai augļi vienmērīgāk izžūtu. Citas ogas gatavo pēc tāda paša principa.

Krāsnī

Cepeškrāsns sasildiet līdz +120°C temperatūrai un atveriet durvis. Augļus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Sublimācijas laiks ir aptuveni 4 stundas atkarībā no krāsns. Šajā laikā durvis netiek aizvērtas, lai noņemtu mitrumu.

Uzmanību! Šādas avenes var pagatavot mājās, taču tās tomēr atšķirsies no liofilizētajām īpašos apstākļos, kuras vispirms sasaldēja, pēc tam karsēja un turēja vakuumā. Tāpēc labāk ir iegādāties gatavu produktu, jo tas atšķiras pēc priekšrocībām un garšas.

Tāpat kā ar pirmo metodi, augļus periodiski maisa ar koka karoti.

Kā to lietot

No avenēm gatavo dažādus ēdienus: graudaugus, desertus, konditorejas izstrādājumus, mērces, piedevas un dzērienus. Ogas nesatur krāsvielas vai garšas, kas nozīmē, ka tās ir nekaitīgas veselībai un figūrai.

Mājsaimnieces bieži pievieno avenes šokolādei, saldējumam, pīrāgu un pankūku pildījumiem. Augļus veido pulveri un pievieno kūku vai smalkmaizīšu mīklai vai izmanto kā pašgatavotu smilšu kūku virskārtu.

Ieguvumi un kaitējums

Avenes ir pazīstamas ar savām pretdrudža un pretiekaisuma īpašībām. Tas ir neaizstājams pret saaukstēšanos, galvassāpēm un gripu. Mērens liofilizētu augļu patēriņš uzlabo ādas toni un izlīdzina sejas krāsu. Avenes ir mazkaloriju pārtikas produkti, kas ir svarīgi tiem, kas ievēro veselīgu vai diētisku diētu.

Atsauce. 100 g liofilizēta produkta satur 46 kcal, 0,5 g tauku, 8,3 g ogļhidrātu, 0,8 g olbaltumvielu.

Kontrindikācijas ogu ēšanai: alerģiskas ādas reakcijas, individuāla nepanesamība un saindēšanās ar pārtiku. Ogas nav ieteicams ēst cilvēkiem ar pavājinātu nieru darbību: tās diurētiskās iedarbības dēļ radīs orgāniem papildu spriedzi. Augļi ir aizliegti kuņģa sāpju un gastrīta un čūlu saasināšanās laikā. Šajā gadījumā pat neliels ogu daudzums nodarīs tikai ļaunu, nevis labu.

Kā uzglabāt liofilizēti kaltētas avenes

Glabājiet to sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā (piemēram, virtuves skapī). Ideāls trauks ir stikla, labi noslēdzama burka, maisiņš no dabīgas kokvilnas vai lina.

Blakus nedrīkst novietot pārtiku, kas stipri smaržo, piemēram, garšvielas vai mērces. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, avenes var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Tas ir interesanti:

Kā mājās žāvēt aveņu ogas un lapas

Noskaidrojiet, vai avenes ir jānomazgā pirms sasaldēšanas, un pareizi sagatavojat ogas

Secinājums

Liofilizētas avenes pērk speciālajos veikalos. Tas izceļas ar priekšrocībām un ilgu glabāšanas laiku, ko nevar teikt par neatkarīgi pagatavotām ogām. Augļi rotās svētku pīrāga šķēli vai papildinās aveņu kokteili. Tie ir mazkaloriju un bagāti ar vitamīniem, deserti ar tiem neietekmēs jūsu figūru un pacels garastāvokli.